Kako napraviti sok od breze kod kuće: recepti i savjeti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sudeći po recenzijama, mnogi ljudi jako vole brezov sok. I nije ni čudo, budući da je bogat vitaminima B12 i B6, pa se stoga smatra najkorisnijim pićem. Osim toga, ovaj sok ima vrlo nizak glikemijski indeks (količina šećera u njemu ne prelazi 2%), što piće čini pogodnim za dijabetičare. Naravno, uobičajenije je koristiti ga u čistom obliku. Mnogi su zainteresirani kako pripremiti brezov sok? Recept uključuje korištenje određenih sastojaka. Međutim, može se dogoditi da se s vremenom umorite od klasične verzije i poželite nešto novo. Na temelju ovog prirodnog proizvoda domaći majstori pripremaju čak i šampanjac i mjesečinu. Što se može pripremiti od brezovog soka? Recepti za takva pića predstavljeni su u ovom članku.

Classic

Kako pripremiti brezov sok za bolji okus i zdravstvene prednosti? Postupak obrade i dodavanja sastojaka ne traje više od 20 minuta. Trebat će vam sljedeće:

• Svježi brezov sok. Jedna litra će biti dovoljna.
• šećer (4 žlice).
• Limunov sok (3 žlice).

Kako napraviti brezov sok? Najprije u maloj posudi pomiješajte šećer s limunovim sokom. Zatim se sok od breze izlije u zasebnu posudu i stavi na vatru. Tekućina treba zakuhati, nakon čega se pomiješa sa slatko-kiselom mješavinom limuna i šećera i kuha pet minuta uz povremeno miješanje. Preporučljivo je ohladiti proizvod prije upotrebe.

Drugi način

Potrošači često postavljaju pitanje: kako napraviti brezov sok bez šećera? Uglavnom su za ovaj recept zainteresirani ljudi koji imaju dijabetes. Stevija je alternativa šećeru. Poput sorbitola, ova tvar spada u kategoriju zaslađivača. Prednost stevije je u tome što će nakon njezine upotrebe probavni sustav ostati normalan. Sorbitol može dovesti do poremećaja. Postupak će vam trajati samo 10 minuta. Prije nego što pripremite brezov sok, morate nabaviti sljedeće komponente:

• Stevija. Trebat će nekoliko tableta.
• Cimet (dva prstohvata).
• Brezov sok (1,2 l).

Ako ne znate kako napraviti brezov sok, prvo zdrobite tablete. Stevija bi trebala poprimiti konzistenciju bijelog praha. Zatim ga morate pomiješati sa začinima. Zatim se dobivena smjesa pomiješa u zasebnom spremniku s brezovim sokom i temeljito promiješa. Nakon dovršetka ovih koraka, piće se smatra spremnim za piće.

Kako pripremiti brezov sok za skladištenje? Sastojci

Sudeći po recenzijama, mnogi potrošači vole piti ovo ukusno i zdravo piće ne samo u rano proljeće, već i zimi. Tijekom ove sezone osobama s oslabljenim imunološkim sustavom posebno su prijeko potrebni minerali i vitamini. Za one koji su zainteresirani za pripremu brezovog soka za skladištenje, stručnjaci će savjetovati dodavanje limunske kiseline u piće. S ovim sastojkom proizvodi će trajati dulje. Postupak će trajati pola sata. Osim soka (3 l), sastav treba sadržavati granulirani šećer (jedna i pol čaša) i limunsku kiselinu. Svatko određuje iznos prema vlastitom nahođenju.

Napredak rada

Kako napraviti brezov sok s limunskom kiselinom? Počinju razrjeđivanjem šećera u napitku, koji potom treba prokuhati. Kada se tekućina ohladi, napuni se odgovarajućom količinom limunske kiseline i pusti da se kuha. Nakon 10 minuta, brezov sok se može uliti u staklenke i zarolati. Čuvajte proizvode na hladnom mjestu.

S narančom

Ako ste ljubitelj citrusnih aroma, onda će vam odgovarati napitak pripremljen po ovom receptu. Možete ga napraviti za samo 15 minuta. Za jednu litru brezovog soka potrebna je jedna naranča i 100 g šećera u prahu. Za one koji ne znaju kako ukusno kuhati brezov sok, stručnjaci preporučuju da se prvo istiskujusok od naranče. U tu svrhu trebat će vam sokovnik. Nakon toga se proizvodu dodaje šećer i od njega se pravi sirup. Da biste to učinili, spremnik za sok mora se staviti na polaganu vatru. Tijekom procesa kuhanja smjesu se povremeno miješa žlicom. Zatim se ova tekućina mora uliti u lonac koji sadrži brezov sok. Pustite da se piće ohladi prije pijenja.

S mrkvom

Poznato je da ovo povrće sadrži veliku količinu beta-karotena, te je stoga vrlo korisno za vid. Osim toga, u tandemu s brezovim sokom, postaje moćno piće za detoksikaciju. To znači da učinkovito uklanja troske i razne toksine iz tijela. Za pripremu soka od breze i mrkve potrebno je 20 minuta. Prije nego počnete, nabavite mrkvu (520 g), granulirani šećer (200 g) i brezov sok (jednu i pol litru). Priprema pića je prilično jednostavna. Šećer je potrebno otopiti u svježe iscijeđenom soku od mrkve. S brezom se ova mješavina kombinira u zasebnom staklu. Najprije se do pola napuni brezovim sokom, a zatim sokom od mrkve. Nakon što se sadržaj čaše dobro promiješa tako da tekućina dobije jednoličnu konzistenciju. Nakon hlađenja piće se smatra spremnim za piće.

S medom i morskom krkavinom

Ako ne znate kako napraviti brezov sok s medom i što vam je za to potrebno, ovaj recept je za vas. Sastav proizvoda (po 1,7 l) treba sadržavati morsku krkavine (200 g), granulirani šećer (200 g). Dodatno, sok se začini medom. Koliko je ovog sastojka potrebno, svakiodlučite po svom ukusu. Prije dodavanja morske krkavine, mora se dobro oprati. Zatim se u loncu zakuha voda u koju se baci morska krkavina i 200 g šećera. Po želji proizvode možete dodatno napuniti medom. Trebali biste dobiti slatki izvarak, koji se, prije nego što se pomiješa s brezovim sokom, procijedi filterom od gaze. Sudeći prema brojnim recenzijama potrošača, sok od breze s krkavinom i medom smatra se prilično učinkovitim profilaktikom protiv gripe i prehlade. Stoga ga je bolje čuvati do zime. Ovo piće je najbolje čuvati smotano u staklenkama.

Kako napraviti brezov sok sa suhim voćem?

Po mišljenju stručnjaka, ovo piće je vrlo bogato korisnim tvarima, a to su: magnezij, kalij, cink i krom. Ovaj sok će biti koristan i za djecu i za odrasle. Za pripremu brezovog soka sa suhim voćem potrebno je 25 minuta.

Za litru soka potrebno je 150 g šećera u prahu i 300 g suhog voća. Od toga, prije svega, trebate pripremiti izvarak, koji se zatim začini navedenom količinom šećera. Smjesu treba kuhati još nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Dakle, trebali biste dobiti lagani sirup. Sada mu možete dodati nektar od breze. Ovo piće se još kuha, a zatim filtrira, ohladi i sipa u čaše.

S jagodama

Ako se odlučite poboljšati brezov sok jagodama, bolje je da ovo voće bude rano. OsimOsim toga, poželjno je napraviti piće od velikih, ali ne prezrelih plodova. Inače će se tijekom kuhanja raspasti, zbog čega ćete imati poteškoća s naprezanjem. Proces pripreme brezovog soka s jagodama ne traje više od 20 minuta. Za jednu litru soka potrebno je 310 g jagoda i tri žlice šećera. Prije svega oprati jagode i ukloniti sve nepotrebno iz njih. Zatim morate pripremiti izvarak od plodova. U tu svrhu u posebnoj posudi napunite jagode vodom i stavite da prokuha. Zatim u juhu usuti šećer i prokuhati. Sada se može pomiješati s brezovim sokom. Dobivena smjesa se ponovno stavi na vatru i dovede do vrenja. Kada je tekućina gotova, filtrira se gazom, ostavi da se ohladi i prelije u čaše.

Kvas od brezovog nektara

Sudeći po brojnim recenzijama, od brezovog soka možete napraviti dobar kvas. Za 10 litara soka trebat će vam sljedeći sastojci:

• Dušo. Dovoljno 200 g.
• Limun (tri komada).
• Svježi kvasac (50 g).
• grožđice (ne više od 30 komada).

Prvo procijedite sok, a zatim ga prokuhajte nekoliko minuta. Nakon što se napitak ohladi, začinite ga svježe iscijeđenim limunovim sokom, neopranim grožđicama, medom i kvascem. Zatim se sadržaj posude pomiješa, posuda se čvrsto prekriva gazom i ostavi da fermentira na toplom mjestu. Nakon tri dana, kvas se može puniti u boce. Najbolje je ove proizvode pohraniti u podrum.

Kvas s ječmom

Za pripremu pićatrebate ove proizvode:

• Brezov sok (3 l).
• Zrna ječma. Recept zahtijeva tri žlice ovog sastojka.
• Raženi kruh (200g).
• šećer (dvije žlice).
• Suhi kvasac. Jedan prstohvat je dovoljan.

Počnite kuhati rezanjem kruha. Trebale bi dobiti male kockice koje potom pažljivo pržite na tavi. Zrna ječma također se ovdje prerađuju prženjem. Brezov sok treba filtrirati kroz gazu i malo zagrijati. Zatim se začini gotovim krušnim mrvicama, ječmom, šećerom i kvascem. Dobivena smjesa se dobro izmiješa, tava se čvrsto poklopi poklopcem i stavi da fermentira nekoliko dana na toplom mjestu. Nakon tog razdoblja, kvas bi već trebao biti spreman. Najbolje mjesto za pohranu ovog proizvoda je hladnjak ili podrum.

O pravljenju šampanjca od breze

Prema mišljenju stručnjaka, brezov nektar je dobra osnova za lagani zanatski šampanjac. Za 12 litara soka potrebni su vam sljedeći sastojci:

• šećer (ne više od 3 kg).
• Limunska kiselina (jedna čajna žličica).
• Med (50 g). Poželjno je da ima tekuću konzistenciju.
• grožđice (100 g).

Za šampanjac će biti potrebno kiselo tijesto. Pravi se od grožđica, 25 g granuliranog šećera i jedne čaše vode. Kiselo tijesto treba fermentirati na sobnoj temperaturi četiri dana. Procijeđeni brezov sok začini se šećerom, limunskom kiselinom ikuhati na laganoj vatri. Tekućinu treba smanjiti za 15%. U njega treba uliti kvasac i med kad se dovoljno ohladi. Nakon toga, smjesa se temeljito promiješa i ulije u bocu, koja ima vodenu brtvu. Sadržaj bi trebao fermentirati na toplom mjestu. Sudeći po recenzijama, ovaj postupak traje mjesec dana. Nakon tog vremena, tekućinu treba filtrirati u posebnu posudu i ukloniti talog.

Ako ćete šampanjac držati u plastičnim bocama, u svaku stavite šećer tako da po litri pića bude 10 g. Sada se vino može preliti i začepiti. Poželjno je da se šampanjac još uvijek infundira na sobnoj temperaturi u tamnoj prostoriji. Optimalno razdoblje je tjedan i pol. Ako ste sve učinili kako treba, boca će biti čvrsta. Dovoljno je samo lagano otvoriti poklopac kako biste lagano ispustili plin iz njega. Nakon dovršetka ovih koraka napitak stavite u hladnjak još četiri dana. Prema riječima stručnjaka, domaći šampanjac od brezovog soka može se čuvati u hladnjaku ili podrumu najviše šest mjeseci.

Moonshine

Sastav breze "Sam" predstavljen je sljedećim sastojcima:

• Brezov sok (15 l).
• šećer (3 kg).
• Kvasac. Za 15 litara trebate uzeti 100 g.

Možete koristiti i listove ribizla i trešnje. Brezov sok se zagrije u emajliranoj posudi, začini šećerom, kvascem, lišćem i dobro promiješa. Zatim pokrijte posudu iostaviti da fermentira na toplom mjestu tjedan dana. Na kraju se fermentirana tekućina filtrira u novu posudu i šalje na destilaciju.