Voće u karamelu i čokoladi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka domaćica nastoji osigurati da pripremljeni desert ne bude samo ukusan, već i lijep. Jedna od najsvestranijih opcija za ukrašavanje slastica tradicionalno se smatra karamelnim i čokoladnim proizvodima. Da biste ga sami napravili, ako niste profesionalni slastičar, figure od karamele ili čokolade su vrlo teške. Međutim, možete provesti karamelizaciju i čokoladizaciju voća i bobičastog voća. Ovaj članak predstavlja dva najjednostavnija i najpopularnija voćna recepta u karamelu i čokoladi.

Univerzalni desert od karamele

Jedan od najčešćih recepata za karamelizaciju je voće i bobice obilno prekrivene vrućom karamelom.

Osnovni proizvodi

• 100-150g šećera;
• 100 ml vode;
• razno voće i bobičasto voće, ovisno o osobnoj želji (npr. dinja, papaja, kruške, ananas, banane, jagode) - 1-2 voća.

Treba napomenuti da će za kuhanje voća u karamelu trebati 15-20 minuta.

Način kuhanja

1. U početnoj fazi voće se mora dobro oprati,izvadite sjemenke i ogulite ih, narežite na kolutiće ili poluprstenove.
2. Ako govorimo o korištenju tvrdog voća (na primjer, kruške ili dinje), onda se prvo moraju pržiti na maloj količini maslaca.

Morate znati! Nemojte koristiti teflonom obloženu tavu kao posudu za kuhanje voća u karamelu. Bolje je uzeti najobičniju tavu ili wok.

1. Kada su plodovi spremni, možete pristupiti pripremi vrućeg sirupa. Za sirup je potrebno uliti šećer i preliti ga vodom tako da malo prekrije donji sloj.
2. Šećer treba kuhati do smeđe boje.

Pažnja! Kako se karamel ne bi mogao potpuno zgusnuti, potrebno mu je povremeno dodavati vodu u nekoliko kapi.

1. Jedan od aspekata koji upućuju na spremnost sirupa je stjecanje mirisa blago zagorjelog šećera. Glavni pokazatelj visokokvalitetne karamele je konzistencija sirupa.
2. U završnoj fazi kuhanja voća u karamelu, sirup treba pomiješati s voćem. Bobičasto voće i voće možete umočiti u posudu sa sirupom ili preliti preko voćnih kriški.

Jelo se može poslužiti toplo u zdjelicama s posipanjem tvrdih badema ili kokosa. Svježe voće možete zamijeniti sušenim voćem namočenim u toplu vodu.

Neponovljivi čokoladni desert od kruške

Još jedna opcija za ukusni desert su kruške u čokoladi. Usput, umjesto krušaka, kao urecept za voće u karamelu, možete koristiti bilo koje drugo voće - jabuke, naranče, banane, pa čak i bobičasto voće.

Obavezni sastojci

• 100 g bilo koje čokolade;
• 2 kruške srednje veličine;
• 150 g krem sladoleda bez nečistoća;
• ¼ litara vode;
• malo maslaca.

Algoritam kuhanja

1. Na početku ulijte vodu u posudu (treba biti dovoljno duboka) i dodajte joj šećer.
2. Voće treba oguliti i kuhati 20 minuta.
3. Nakon što pulpa postane mekana, kruške se moraju izvaditi i malo ohladiti.
4. Dalje, morate nasjeckati čokoladu na što sitnije komadiće.
5. Bacite čokoladu u sirup u kojem su se kuhale kruške i pričekajte da se potpuno otopi.

Važno! Kako biste izbjegli pečenje i gorak okus, kuhajte voće u karamelu i čokoladu neka bude na što sporijoj vatri.

1. Nakon što smjesa prokuha 5 minuta, dodajte joj mali komadić maslaca i sve dobro promiješajte.
2. Sladoled se mora podijeliti na dva identična dijela i staviti u posebno pripremljenu posudu.
3. U zdjelu sa sladoledom stavite kruške repom prema gore.
4. Prelijte cijelo jelo čokoladom i poslužite toplo.

Kokosove pahuljice, orasi i grožđice mogu poslužiti kao dodatak jelu. Ako govorimo o upotrebi slatkih sorti krušaka, nakon što se prokuhaju,lagano ih natopite limunovim sokom.