Sok od kokosa: prednosti, sastav, kalorije, svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kokosov sok, odnosno voda, omiljeno je piće zvijezda svjetske kinematografije, glazbe i sporta. To je jedno od omiljenih pića Rihanne, Jennifer Finnigan, Matthewa McConaugheya, Tonija Collettea i Demi Moore, a Madonna je čak kupila i tvrtku koja ga proizvodi. Pogledajmo prednosti kokosovog soka i njegovu nutritivnu vrijednost.

Kokosova voda je izvor zdravlja

Od pamtivijeka kokosove palme smatraju se pravim čudom prirode. Ljudi koriste svoje plodove, lišće i stabljike. Od kokosa možete dobiti ne samo vodu, već i vrlo vrijednu pulpu. I voda i pulpa orašastih plodova sadrže mnoge važne hranjive tvari koje tijelo dobro apsorbira, pružajući povećanu energiju i izdržljivost.

Kokosovo drvo pripada obitelji palmi (arec), botanički naziv mu je Cocos nucifera. Vjeruje se da biljka potječe iz regije između Indije i Malezije. Početkom petnaestog stoljeća stablo se proširilo sjevernom Afrikom do južne Europe. Palme obično rastu u tropima i suptropima. Trenutnosastavni su dio mnogih ekosustava, od Havaja, Indije, Jamajke, Afrike, Indije, Šri Lanke, Mianmara, Malezije, Indonezije, Filipina do Papue Nove Gvineje.

Zreli kokos je u obliku ragbi lopte i doseže duljinu od 20 do 30 cm. Unutar tvrde ljuske nalaze se vrijedna pulpa i voda. Koriste se za izradu čipsa, kokosovog mlijeka, soka, ulja, vina, octa i mnogih drugih proizvoda.

Kokosov sok je napitak od mladih, još zelenih plodova palme (za razliku od kokosovog mlijeka koje se dobiva ekstrakcijom masti iz pulpe). Stablo dobiva vodu bogatu mineralima potrebnu za njegov rast. Tijekom putovanja od korijena do krošnje, tekućina se podvrgava ponovnoj filtraciji i pročišćavanju. Ako plod nema pukotine, kokosov sok je apsolutno sterilan.

Hranljiva vrijednost

Proizvod je vrijedan izvor proteina, masti, ugljikohidrata i vlakana. Kokosov sok sadrži brojne minerale. Razina elektrolita u njemu gotovo je identična razini u ljudskoj krvnoj plazmi.

100 ml čiste kokosove vode sadrži:

• proteini - 0,7 g;
• ugljikohidrati - 4,8g;
• masti - 0,2g;
• kalij - 294 mg;
• magnezij - 25 mg;
• kalcij - 24 mg;
• fosfor - 21 mg;
• željezo - 0,29 mg;
• natrij - 25 mg;
• vitamin C - 2,4mg;
• vitamin (B1) - 0,03mg;
• riboflavin (vitamin B2) - 0,057mg;
• niacin (vitamin B3) - 0,08mg;
• pantotenska kiselina (vitamin B5) - 0,043mg;
• Vitamin B6 - 0,032 mg.

Energetska vrijednost - 24 kcal.

Sok od kokosa sadrži uglavnom šećer, dok mlijeko ima puno više masti, a time i kalorija. Uz brojne hranjive tvari i nevjerojatan okus, kokosovo mlijeko sadrži vrlo zdravu masnoću bogatu laurinskom kiselinom. Tijelo ga vrlo lako apsorbira.

Budući da mlijeko od orašastih plodova sadrži puno kalorija, bolje ga je konzumirati u malim porcijama, ali redovito. Preporučena doza je obično oko 1/4-1/2 šalice tijekom dana, po mogućnosti kao dio obroka.

Sastav kokosovog mlijeka po četvrtini šalice proizvoda:

• 1,5 g proteina;
• 2g šećera;
• 14g masti;
• 0,55 mg mangana;
• 0, 15 mg bakra;
• 60 mg fosfora;
• 22 mg magnezija;
• 3, 9mg željeza.

Energetska vrijednost - 138 kcal.

Meso kokosa, odnosno bijela i mesnata ljuska unutar tvrdog oraha, bogata je vlaknima, kalijem, magnezijem i fosforom, kao i folnom kiselinom.

Kalorija svježe kokosove pulpe je prilično visoka, pa je treba konzumirati umjereno. Osim toga, obiluje vlaknima (9 g/100 g), koja ispunjavaju želudac i čine da se dugo osjećate sitima. Osušena pulpa sadrži još više vlakana -nešto više od 23 g na 100 g. Ova količina pokriva gotovo cjelokupnu dnevnu potrebu tijela za vlaknima.

Hranljiva vrijednost svježeg kokosovog mesa (na 100g):

• Ukupni proteini - 3,33g
• Mast - 33,49
• Ugljikohidrati - 15,23g (uključujući jednostavne šećere 6,23).
• Vlakna - 9,0 g

Vitamini:

• vitamin C - 3,3mg;
• tiamin - 0,066 mg;
• riboflavin - 0,020mg;
• niacin - 0,540 mg;
• Vitamin B6 - 0,054mg;
• folna kiselina - 26mcg;
• vitamin E - 0,24mg;
• vitamin K - 0,2 mcg.

Minerali:

• kalcij - 14 mg;
• željezo - 2,43 mg;
• magnezij - 32 mg;
• fosfor - 113 mg;
• kalij - 356 mg;
• natrij - 20 mg;
• cink - 1, 10 mg.

Kalorijski sadržaj kokosove pulpe - 354 kcal.

Svojstva vode

Kokosova voda osvježavajući je i hranjiv napitak koji se obično konzumira zbog ugodnog okusa i ljekovitih svojstava.

Svojstva kokosovog soka:

• pozitivan učinak na izgradnju mišića;
• poboljšava protok krvi i funkcioniranje živčanog sustava;
• izvrstan je izotonični napitak;
• pomaže kod nedostatka kalija;
• sprječava infarkt miokarda i aterosklerozu;
• stabilizira krvni tlak;
• ima antioksidativni učinak;
• protiv raka;
• ima antispazmodični učinak;
• povoljno djeluje na izgled kose,nokti i koža;
• podržava probavni trakt;
• poboljšava rad bubrega.

Lijekovita svojstva ovog proizvoda znanstveno su dokazana i daljnja istraživanja su još u tijeku.

Prednosti kokosovog soka

Sljedeće su najvažnije i dokumentirane zdravstvene prednosti kokosove vode:

• Kokosova voda izvrstan je hranjiv napitak pun vitamina i minerala. Neki od minerala koje sadrži, kao što su kalij i natrij, poboljšavaju ravnotežu elektrolita i omogućuju tijelu da održi optimalnu razinu hidratacije. Ispijanje čaše ili dvije kokosove vode nakon dugog, vrućeg dana na suncu može vratiti izgubljene vitamine i minerale, vratiti energiju i poboljšati vaše raspoloženje.
• Poboljšava probavu. Kokosova voda se smatra prirodnim i vrlo učinkovitim lijekom za prevenciju gastroenteritisa, a također zaustavlja povraćanje, proljev, probavne smetnje, nadutost pa čak i manje simptome dizenterije.
• Pruža učinkovitu kontrolu infekcija i antibakterijsku zaštitu. Kokosova voda ima vrijedna antimikrobna svojstva. Više puta je potvrđeno da zbog sadržaja biokemijskih spojeva zvanih peptidi, proizvod učinkovito neutralizira većinu sojeva bakterija. Dakle, ispijanje kokosovog soka pojačava zaštitu i pomaže u borbi protiv infekcija.
• Kontrola kolesterola. Kokosova voda prirodni je prehrambeni sastojak kojipomaže u održavanju potrebne razine kolesterola u krvi.
• Promiče zdravlje srca. Redovita konzumacija ovog proizvoda pokazala se vrlo dobrom za srce, jer, kao što je već spomenuto, pomaže u održavanju odgovarajuće razine kolesterola, značajno smanjuje rizik od aortne stenoze, moždanog udara i srčanog udara.
• Pomaže u kontroli krvnog tlaka. Jedna od najvrjednijih prednosti pijenja kokosove vode je smanjenje visokog krvnog tlaka. Ispijanje jedne ili dvije čaše ovog prirodnog napitka dnevno trebalo bi ga održati na sigurnoj razini.
• Pruža podršku za jetru. Ispitivanja o utjecaju kokosove vode na funkciju jetre pokazala su vrlo važno svojstvo. Olakšava rad probavnog sustava i pomaže u uklanjanju štetnih metaboličkih spojeva iz tijela.
• Proizvod ima prirodna diuretička svojstva, što je izuzetno vrijedno i korisno svojstvo kod bolesti mokraćnog sustava.

Tijekom Drugog svjetskog rata, tijekom borbi na Pacifiku, kada nije bilo krvi za transfuziju, liječnici su spašavali živote ranjenih vojnika ubrizgavajući im sterilnu vodu ravno iz mladih kokosa. Do danas se intravenozno primjenjuje u nerazvijenim zemljama trećeg svijeta kao zamjena za tjelesne tekućine.

Kokosova voda za mršavljenje

Kao što znate, proces mršavljenja je obično težak i neugodan. Iz tog razloga ljudi često traže lakše načineriješite se viška kilograma. Jedna od njih je korištenje kokosove vode koja sadrži samo 24 kcal na 100 ml.

Mnogi izvori ukazuju da je sok od kokosa izvrstan za piće tijekom dijete koja ima za cilj da se riješite viška kilograma. Nadoknađuje nedostatak određenih vitamina i minerala koji su neophodni za normalan život. Osim toga, sadrži bioaktivne enzime koji utječu na metabolizam u tijelu, a time i ubrzavaju apsorpciju određenih nutrijenata.

Koliko popiti dnevno

Prije svega, vrijedi napomenuti da još ne postoje studije koje bi jasno odgovorile na ovo pitanje. Većina izvora ukazuje da piće može biti izvrstan dodatak svakodnevnoj prehrani, ali ne smije u potpunosti zamijeniti namirnice s dnevnog uravnoteženog jelovnika. Razumna dnevna doza je obično 0,25-0,5 litara dnevno, a najbolje je uzimati na prazan želudac, kao i između obroka, tijekom i nakon treninga.

Mnogi ljudi se pitaju koliko često piti sok od kokosa da bi dobili maksimalnu korist za zdravlje. Ovdje je vrijedno napomenuti da je, kao i kod drugih namirnica, vrijedi podijeliti na manje porcije. To je prvenstveno zbog ograničenja u apsorpciji hranjivih tvari iz hrane od strane tijela. Stoga je preporučljivo popiti oko 100-150 ml odjednom.

Sok od kokosa: koji je bolji?

Mnogi ljudi, nakon što su odlučili uključiti kokosov sok u svoju svakodnevnu prehranu, žele pronaćiprovjereni proizvodi. Najbolji izbor je prirodni sok bez ikakvih aditiva i konzervansa. Također mora biti proizveden od ekološki prihvatljivih sirovina i stoga imati odgovarajuće certifikate. Osim toga, treba obratiti pozornost na mjesto proizvodnje, proizvođača i vrstu pakiranja. Kada su u pitanju prirodni proizvodi bez dodanih konzervansa, proces proizvodnje kao i način skladištenja izuzetno su važni.

Kako otvoriti kokos?

Kokos je vrlo tvrdo voće, pa morate znati kako otvoriti kokos. Nije preporučljivo bacati ga na tlo ili cijepati sjekirom.

Na ljusci kokosa postoje 3 udubljenja. Napravite rupu u jednom od njih. Za to možete koristiti oštar nož ili vadičep. Zatim okrenite kokos i ulijte sok kroz šuplju rupu u posudu.

Mnogi se pitaju možete li piti kokosov sok od kokosa. Naravno, zdrav napitak se može piti izravno iz orašastih plodova tako da se oštrim predmetom u njemu probuši rupa.

Nakon što možete slomiti maticu na pola. Najlakše je uzeti čekić u ruku i uskom stranom pogoditi kokos točno po obodu, okrećući se nakon svakog udarca. Nakon nekoliko udaraca, trebao bi se raspuknuti na pola.

Uklonite pulpu otvorenog kokosa. Najjednostavniji način je izrezati ga oštrim nožem na debele trake. Takve komade je lakše odvojiti od ljuske. Zatim oštrim nožem uklonite smeđu kožicu s mesa.

Kako čuvati kokos?

Kada kupujete, trebali bisteprotresite orah pored uha da čujete prska li voda u njemu. Što je više tekućine, to je kokos svježiji. Izbjegavajte orašaste plodove koji su napukli, pljesnivi, pokvareni ili zamrljani. Cijeli orašasti plodovi mogu se čuvati na sobnoj temperaturi do mjesec dana.

Također je važno pitanje kako čuvati kokos nakon otvaranja. Ako je matica otvorena, dobro zamotajte u foliju i čuvajte u hladnjaku do 5 dana. Svježe kokosovo mlijeko i vodu treba konzumirati u roku od 2 dana. Naribanu pulpu možete zamrznuti u vrećici i čuvati do 6 mjeseci.

Kokosova voda kao kozmetički proizvod

Pogodnosti kokosovog soka za kožu određene su prisutnošću kinetina u njemu - biljnog hormona koji potiče diobu stanica. Usporava proces starenja stanica kože zvanih fibroblasti. Fibroblasti su odgovorni za proizvodnju kolagena i elastina, dva proteina koji kožu čine čvrstom i elastičnom. Osim toga, kinetin je učinkovit antioksidans – sprječava oštećenja uzrokovana svakodnevnim izlaganjem slobodnim radikalima, te pojačava antialergijski i protuupalni imunitet kože, istovremeno je vlaži. Zbog toga ljudi s Kariba koriste kokosovu vodu kao losion za lice. Kinetin pomaže u regeneraciji kože nakon opeklina, jača nokte, vlasište i korijen kose. Nekoliko kapi kokosove vode koja se redovito dodaje vašem šamponu učinit će vašu kosu jačom i sjajnijom.

Sada znate koje su zdravstvene prednosti kokosovog soka.