Sok od šljive. domaći recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prirodni sok od šljive ima prekrasnu boju - nježno bordo, ponekad s blagim lila nijansama. Njegov osvježavajući okus daje ugodnu kiselost. Piće je vrlo mirisno i tonično.

Osim visoke okusnosti, sok od šljive je vrlo zdrav. Nutricionisti ga stavljaju na prvo mjesto po sastavu vitamina i dobrobiti za ljudski organizam.

Sastav i prednosti

Šljiva je vrlo bogata vitaminima. Po sadržaju beta-karotena, askorbinske kiseline, folne kiseline, B vitamina lako se može natjecati s drugim voćem. Ima visok sadržaj kalija, magnezija, fosfora, kalcija, klora, sumpora i drugih makronutrijenata potrebnih tijelu. Šljiva je bogata željezom, bakrom, jodom, cinkom, manganom, fluorom, kromom, silicijem, niklom. Jeste li znali da šljive sadrže više ovih hranjivih tvari nego jabuke, kruške i marelice?

Uz takvo bogatstvo vitamina, ima nizak sadržaj kalorija - samo 70 kcal na 100 grama proizvoda. Njegovi prirodni šećeri vrlo su lako probavljivi. Šljive su također bogate pektinom i vlaknima.

Šljiva je jako dobra za crijeva. Djeluje vrlo delikatno, bez izazivanja neugodnih ili bolnih osjeta. Potiče lučenje žučidezinfekcijska svojstva, čisti tijelo od toksina, teških metala i radionuklida, upija toksine. Djeluje kao blagi diuretik. Sok od šljive blagotvorno djeluje na stijenke krvnih žila, daje im snagu i glatkoću, čisti od kolesterolskih plakova. Stoga se preporučuje onima koji boluju od bolesti kardiovaskularnog sustava.

Preporučuje se za dijetu i hranu za bebe.

Kupite ili napravite sami?

Sok od šljiva također se nudi u bogatom asortimanu sokova iz trgovine. Na prvi pogled čini se da je kupnja pakiranja gotovog proizvoda puno lakša nego da ga sami pripremite. Zašto gubiti vrijeme i energiju? No, postoji nekoliko neospornih prednosti domaćeg proizvoda:

• sigurni ste 100% u njegovu prirodnost,
• znate točno koji su sastojci u njemu,
• sigurni ste u njegovu sanitarnu čistoću i sigurnost,
• Cijena prirodnog soka uvijek je jeftinija.

A glavni adut je vrlo jednostavan!

Pročitajte više o tome kako napraviti sok od šljiva kod kuće i sačuvati ga za zimu.

Koju šljivu odabrati?

Apsolutno svaka šljiva je pogodna za domaću proizvodnju. Glavna stvar je da su plodovi zreli i mekani. Što zrelije to bolje. Šljiva se ne smije pokvariti. Ako napravite sok od pokvarenog voća, izgubit će okus, bit će ružne boje i umjesto tonika mirismirisat će vlažno.

Dakle, sok od šljiva pripremamo kod kuće od vrlo zrelih plodova dobre kvalitete. Prije obrade šljivu obavezno operite, položite je na čist ručnik u jednom sloju i ostavite da se osuši. Nakon toga počinjemo cijediti sok.

Osnovni recept

Uobičajeno, sok od šljive se priprema za zimu na sljedeći način: pripremljeno voće bez koštica prelijte vodom "glavom". Kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o vrsti šljive. Prilikom kuhanja pjena se ne uklanja, već drvenom žlicom ometa unutra. Nakon što damo poluproizvod da se ohladi.

Masu ocijedite u cjedilo, kada tekućina iscuri u zamijenjenu posudu, dobro je obrišite. Preostali kolač sa sjemenkama prebacite u drugu tepsiju, dodajte vodu i ponovno kuhajte 7-10 minuta. Kuhanu kominu procijedite kroz cjedilo u posudu s pasiranom masom od šljiva.

Masa će biti dosta gusta i vrlo kisela. Mora se razrijediti s puno vode. Počnite s 1 litrom na 2 šalice koncentrata. Kušati i prilagoditi kiselinu, dodati šećer - oko 100 g po litri soka. Nema gotovih standarda, vodite se svojim ukusom.

Sljedeće stavite sok na vatru, nakon što proključa kuhajte 5-7 minuta, sipajte u čiste vruće staklenke i zarolajte.

Sok od šljiva je spreman za zimu!

Opcije recepta

U lonac sa šljivama može se dodati bilo koje voće - kriške jabuke ili kruške, polovice marelice ili breskve, trešnje bez koštica, grožđe ili aronijaplaninski pepeo. Zatim se sve priprema prema standardu. Kao rezultat, dobivamo kombinirani sok od šljive.

Iskusni kuhari predlažu dodavanje svježe cijeđenog soka od naranče, grejpa ili mandarine. Ali ovo su amaterski eksperimenti.

Sokovnik će vam pomoći

Sokovnik će vam pomoći da napravite sok od šljiva kod kuće. Sastoji se od ladice na dnu, sakupljača soka u sredini sa silikonskim crijevom i cjedila na vrhu.

Sastavljen sokovnik se stavi na štednjak, u posudu se ulije voda, prokuha. Pripremljenu šljivu izlijte u cjedilo, pokrijte poklopcem i ostavite sokovnik na laganoj vatri. Na silikonsko crijevo mora se staviti posebna kopča.

Oko sat vremena kasnije, stezaljka se uklanja. Do tada bi iz šljive već trebao isticati sok. Ako ne teče, ponovo stavite stezaljku i ostavite voće kuhati još 10 minuta. Sada je sok od šljive u sokovniku spreman.

Sok se skuplja u čiste vruće staklenke i odmah mota. Od 4 kg voća dobije se otprilike 1-1,3 litre proizvoda.

Sok od šljive u sokovniku je bistar, tekući, bez pulpe i šećera. Ako postoji želja da se odmah pripremi slatki napitak, onda se ulije u posudu, dodaje se šećer brzinom od 100 g po litri i kuha se 5-7 minuta, ne više. Onda ga zatvore.

Upotreba sokovnika

Kako inače domaćice pripremaju sok od šljiva? Recept za sokovnik je sljedeći. Pripremljeno voće (oprano, osušeno i bez koštica) jednom provucite kroz sokovnik. Sakupljeni kolač zakuhajte10 minuta, ulijte dobivenu juhu u posudu sa sokom, dodajte vodu u omjeru 1:1. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte još 5-7 minuta. Dobiveni koncentrat razvaljajte u staklenke.

Ako koristite sokovnik, dobivate sok od šljive s pulpom.

svježe šljive

U sezoni dobro je pripremiti svježe cijeđeni sok od šljive s pulpom. Za to se koriste odabrani zreli slatki plodovi. Isperu se, otkinu koštice i prođu kroz sokovnik. Obavezno razrijedite vodom i zasladite po ukusu. Vitaminski napitak je spreman!

Ukusni i zdravi kokteli. Recept je vrlo jednostavan: uzmite šaku oguljenih šljiva, jabuka, krušaka i provucite kroz pužni sokovnik. Možete koristiti pola male cikle ili mrkve. Dobiveni koncentrat se razrijedi s vodom i doda šećer. Ponekad postoji preporuka da se doda pola limuna. Ali šljiva već dodaje dovoljno kiseline u koktel, pa će limun biti suvišan.

Postoji recept za milkshake od šljiva. U svježe cijeđeni sok od šljiva dodaje se pasterizirano mlijeko. Kažu da je jako ukusno. Glavna stvar je ne iznevjeriti želudac.

Ono što svakako ne biste trebali učiniti je pokušati napraviti smoothie od banane i šljiva. U šljivi ima dosta pektina, piće je već dosta gusto, a ako dodate bananu, ne dobijete sok, već voćni pire.

Obrati pažnju

• Svježe iscijeđeni sok od šljive mora se razrijediti vodom, inače će koncentrat jako pogoditi gušteraču.
• Pijte svježe šljive nutricionisti preporučuju ne više od dva puta tjedno i u razumnim dozama: odrasli - 200 ml odjednom, a djeca - ne više od 100 ml. Opet, ovo je neophodno kako bi se gušterača zaštitila od stresa.
• Postoji mišljenje da kombinirani sokovi ne samo da ne donose dobrobit, već su, naprotiv, štetni za tijelo. Zašto? Budući da je svakoj komponenti potrebno različito vrijeme za probavu i različiti enzimi su uključeni u proces. Stoga je najbolje piti jednokomponentne sokove.
• Sok od šljive ne smije piti nitko s dijabetesom.