Talijanska pića: imena i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Alkoholna talijanska pića omiljena su u mnogim zemljama, a ne doživljavaju se samo kao originalni proizvod s poluotoka. Mnogi ljudi drugih nacionalnosti preferiraju alkohol talijanske proizvodnje. Razmotrite najpopularnije opcije, kao i recepte za neke varijante.

O vinu

Talijanska pića kao što su vina vode na svjetskom tržištu. To je zbog činjenice da kvaliteta plemenitog proizvoda ovisi ne samo o recepturi i načinu proizvodnje, već i o klimatskim značajkama regije uzgoja. Vinogradi na Apeninskom poluotoku su što bliže suncu, svako područje ima svoje karakteristike. Veliki udio otpada na crvene sorte.

Najpoznatiji i najcjenjeniji brend je Barolo, proizveden u Pijemontu. Za proizvodnju se koriste sorte grožđa Dolcetto, Barberra, Nebbiolo. Ovo vino spada u kategoriju elitnih i skupih talijanskih pića. Još jedno popularno vino je Chianti, proizvedeno u Toskani. Obično se prodaje u ispuhanim posudama ili običnim bocama. Kako ne biste pogriješili pri odabiru, morate obratiti pažnju na prisutnost crnog pijetla na crvenoj pozadini, kao i lisicu koja sjedi na piramidi bačvi. Bijela vina proizvedena na Siciliji, Sardiniji i Kampaniji također imaju visok ugled među poznavateljima ovog proizvoda.

O grappi

Ovaj talijanski duh može se usporediti s votkom u Rusiji ili sakeom u Japanu. Stanovnici sunčane Italije nisu skloni kušanju vlastite votke na gozbama. Prema recepturi, grappa se proizvodi od pulpe grožđa fermentacijom i dvostrukom destilacijom. Jačina alkohola varira od 38 do 60 stupnjeva.

Talijani proizvode mnogo sorti rakije, različite sorte mošta od grožđa, razdoblje odležavanja (od 6 do 12 mjeseci). Najskuplja sorta je vecchia, odležana u drvenim bačvama najmanje godinu dana. Mnogi poznavatelji preferiraju mlađe sorte zbog izraženijeg i oštrijeg okusa. Neke vrste grappa za izvoz razrijeđene su raznim sastojcima, uključujući bobičasto voće, orašaste plodove, začine, voće, slatki sirup. Preporuča se koristiti ovaj proizvod iz ohlađene visoke čaše sa suženjem u sredini. Vrijedi napomenuti da se ovo talijansko piće odlično slaže s kavom, stvarajući jedinstven okus i aromu prave Italije.

O likerima

Različiti likeri su prilično česti na Apeninskom poluotoku. Mještani su vrlo inventivni u slaganju raznih kombinacija okusa. Između sebesorte ovih talijanskih pića razlikuju se po sadržaju šećera, podijeljene u dvije vrste: likere i amari.

Među najslađim pićima u ovoj kategoriji:

• Frangelico.
• Sambuca.
• Amaretto.

Potonja sorta se često koristi za pravljenje peciva i koktela. Poznati "Limoncello" odnosi se na poluslatke likere, proizvedene na području Napuljske rivijere. Ostala pića s ove liste su Sinar, Strega, Campari. Potonji se proizvod često koristi kao aperitiv.

Gostima u Italiji preporučuje se probati gorke likere, koji uključuju mješavine raznih biljaka. Općenito je prihvaćeno da su korisni za tijelo, a njihov recept je preuzet iz tajnih samostanskih knjiga. Proizvod je klasificiran kao jako talijansko alkoholno piće.

Sljedeći likeri prikladni su za poklon ili za svečani stol:

• Fernet Branca.
• Petrus.
• Amaro Lucano.
• Maraschino.
• Metzaluno.
• "Početak".

Zadnje dvije vrste uključuju smreku, zelene orahe i začine.

Pivo

Unatoč činjenici da pivo nije autohtono talijansko alkoholno piće, postoje mnoge sorte koje ga čine neobičnim i egzotičnim. U većini pivskih objekata u zemlji sigurno ćete pronaći dvije sorte - "Moretti" i "Peroni". Međutim, stručnjaci ih posebno ne preporučuju. Savjetuju kupnju proizvoda malih privatnih pivovara koje proizvode sorteni na koji način inferiorni od pivskih magnata.

Najstariji proizvođač predmetnog pića u Italiji je tvrtka "Birrifico Baladin", smještena u Piozzu (Pijemont). Proizvodi sorte piva koje dodaju razne začine, bilje i začine, jaku gorku sortu "Open", sortu meda "Isaac".

Još jedna pivovara pod nazivom "Birra del Borgo" specijalizirana je za proizvodnju gorkog piva Pilsner ("Mai Antonia"). Također proizvodi sorte s dodatkom kave, čokolade, meda od kestena, karamele i suhog voća.

Među ostalim popularnim talijanskim žestokim pićima u segmentu piva, mogu se istaknuti sljedeće sorte:

1. Carska sorta Verdi. Ovo je crno jako pivo s dodatkom čili papričice. Proizvod se preporučuje za konzumiranje tijekom hladne sezone.
2. "Viaemilia" ima okus meda, idealan za sireve.
3. Posebno formulirano s divljim cvijećem, paprikom i đumbirom, New Morning dobro se slaže s plodovima mora.
4. Chimera s okusom karamele i voća.

recepti za talijanska pića

Naši sunarodnjaci vole razne likere ne manje od Talijana. Limoncello se može pripremiti bez odlaska, kod kuće. Metoda korak po korak je u nastavku:

1. Limun se opere u toploj vodi, oguli, bijela pulpa ostane netaknuta.
2. Korica se stavi u staklenku od tri litre s votkom i voćem, ostavi na toplom mjestu 1,5-2 tjedna. Taramora biti zaštićen od izravne sunčeve svjetlosti. Sadržaj posude mora se protresti svaki dan.
3. Utopljena tekućina se filtrira kroz sito ili gazu.
4. Za pripremu sirupa, šećer se otopi u loncu tople vode. Kuha se pet minuta, pri čemu se na vrijeme uklanja pjena koja nastaje.
5. Smjesa se ohladi na sobnu temperaturu i pomiješa s tinkturom.
6. Proizvod je flaširan, zapečaćen i infundiran još tjedan dana.
7. Piće se konzumira ohlađeno.

Amaretto

Glavna komponenta ovog likera su bademi (slatki i gorki). Osim toga, recept uključuje vaniliju, kao i aromatično bilje i korijenje. Za ublažavanje učinaka cijanovodične kiseline koja se nalazi u bademima koristi se sirup od grožđa.

Intenzivna tamno smeđa boja zaštitni je znak Amaretta. Osim toga, piće se puni samo u četvrtaste boce. Ovu konfiguraciju izmislili su puhači stakla s otoka Murano, tako da čovjek može odabrati pravo piće čak i u mraku vinskog podruma. Originalni recept sadrži voće, koštice marelice i zbirku od 17 biljaka. Često se piće poslužuje čisto s ledom ili u kombinaciji s kavom, sokom od brusnice ili naranče.

Sambuca

Ovaj slatki liker sadrži ulje s aromom anisa, nekoliko biljaka, alkohol, pročišćenu vodu i šećer. Osim toga, originalna receptura uključuje ekstrakte i destilate iz bazge i anisa. Pokonzistencija likera je dosta gusta i masna, a okus se ističe po okusu anisa.

Vještica (Strega)

Ovaj biljni napitak razvijen je 1860. Proizvod je dobio tako čudno ime zbog legende koja se odnosi na vještičarenje u gradu Beneventu. Tipična žuta nijansa dolazi od šafrana, dok slatkasta aroma sadrži naznake komorača i mente. Osim toga, recept za piće uključuje preko 70 komponenti koje se čuvaju u najstrožem povjerenju. Ni na tvorničkim pakiranjima sa sastojcima nema natpisa, zaposlenici ih razlikuju samo po brojevima na etiketi. Jačina pića je oko 40 stupnjeva, konzumira se u čistom obliku.

chinar

Liker gorkog okusa sadrži 13 aromatiziranih biljaka, naziv pića potječe od botaničkog naziva artičoke (Cynar scolymus). Listovi ove biljke daju proizvodu originalnu aromu. Piće je tamno smeđe boje, gorkog okusa sa slatkastim okusom. Dio je raznih koktela, tvrđava je 16,5 stupnjeva.

Konačno

Na tržištu ne postoje samo talijanska pića, čiji su nazivi gore navedeni. Među zanimljivim i novim trgovačkim uzorcima može se istaknuti vlastita marka viskija koju predstavlja jedan brend, Puni. Jačina alkohola - do 46 stupnjeva.

Talijani imaju svoj konjak. Posljednjih 60 godina sve se sorte nazivaju rakijom. Tvrđava - 38 stupnjeva, recept koristi destilaciju grožđamora.

Vlastita zrnasta votka u Italiji zastupljena je uglavnom sortama pšenice. Piće od 40 stupnjeva predstavila su četiri brenda: Roberto Cavalli, Keglevich, VKA, V. Gallery. Nekim sortama dodaju se sokovi od breskve, limuna, naranče i druge vrste.