Zelena kava: koristi i štete, korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ništa ne okrepljuje ujutro kao šalica svježe, aromatične kave. On s pravom zauzima vodeću poziciju među ostalim pićima. To je zbog toničnog učinka na tijelo. I ako gotovo svi znaju za crnu kavu, onda neki ljudi prvi put čuju za zelena zrna. Pokušat ćemo popuniti ove praznine i reći vam što je više moguće o opasnostima i prednostima zelene kave.

Razlike između crnog i zelenog pića

Gotovo svi su čuli za zdravstvene prednosti zelenog čaja. Ali što je s njegovim bratom, zelenom kavom? A o čemu je on?

Zapravo, to su obična zrna kave koja nisu pržena niti termički obrađena. Najčešće korištene sorte su Robusta i Arabica. Druga je opcija superiornija u kvaliteti od Robuste i, sukladno tome, po cijeni. Arabica je blažeg okusa i sadrži manje masti i kofeina.

Prednosti zelene kave (šteta od njekasnije) je zbog nedostatka pečenja. Zahvaljujući tome svi vitamini i mikroelementi se pohranjuju u žitaricama. Osim toga, kupac u ovom slučaju ima priliku sam kontrolirati proces pečenja, a samim time i utjecati na okus pića.

Glavna stvar na koju treba obratiti pažnju pri kupnji egzotičnih žitarica je područje u kojem se uzgajaju. Samo ekološki prihvatljiv proizvod ima stvarnu vrijednost.

Kako razlikovati dobar grah od lošeg

Neće biti teško pogoditi da se ova vrsta kave zove zelena zbog vanjskih karakteristika koje se mogu uočiti golim okom. Doista, glavna prepoznatljiva karakteristika zelenog pića je boja - mutna maslina. Mnogi ljudi pitaju: je li zelena kava štetna? Odgovor na ovo pitanje prvenstveno ovisi o kvaliteti proizvoda.

Da biste odabrali kvalitetnu kavu, obratite pažnju na sama zrna: moraju biti cijela, čvrsta, bez mrlja ili inkluzija bilo koje druge boje, bez plijesni i tragova insekata. Treba se osjetiti karakteristična aroma kave. Ako je barem jedan od ovih čimbenika prekršen, to može ukazivati na kršenje uvjeta skladištenja ili transporta.

Kakav je okus?

Ovdje treba odmah upozoriti da je zelena kava po okusu, mirisu i bogatstvu puno inferiornija od svog crnog brata. Ali to ne znači da ga treba napustiti samo na temelju vanjskih karakteristika. Zapamtite, glavna stvar je unutra. A unutar njega -riznica hranjivih tvari. A ako govorimo o tome što je više - štete ili koristi - u zelenoj kavi, ona će i dalje nadmašiti korisna svojstva.

Što se tiče okusa, ima kiselkastu nijansu. Miris pića je izražen travnat, s udjelom trpkosti. Ako ga po okusu možete usporediti s nekim proizvodom, onda, najvjerojatnije, s nezrelim draguljem. Iz tog razloga malo ljudi voli mahune. Kada se peče, boja se mijenja u smeđu.

Pa kakav je sastav zelene kave? Korist ili šteta - što prevladava? Pogledajmo dalje.

Što sadrži zelena kava

Nije uzalud stablo kave nazivaju laboratorijom za proizvodnju korisnih tvari, među kojima ima više od 1000 vitamina, makro- i mikroelemenata. Zanimljivo je da čim se zrna počupaju i počinje proces obrade, mijenja se i kemijski sastav zrna. Da bismo odgovorili na pitanje koje su štete i prednosti zelene kave, prvo otkrijmo od čega se sastoji:

1. Kofein. U usporedbi s crnim pićem, količina ove tvari u zelenoj kavi je višestruko manja. Svi su navikli na mišljenje da je kofein samo prijetnja tijelu. Zapravo, prednosti su mnogo značajnije. Njegovi glavni korisni učinci:

• ublažavanje umora;
• poboljšanje misaonih procesa;
• sposobnost ublažavanja grčeva;
• poboljšanje metaboličkog procesa;
• sposobnost razgradnje masti i drugih.

2. Tanin. On je taj koji zelenom napitku daje trpki okus.ukus. A ako se zapitate o prednostima i štetnosti zelene kave za ljudsko zdravlje, onda zahvaljujući taninima možete značajno poboljšati opće stanje cijelog organizma. Supstanca sposobna za:

• borite se i suzbijajte razmnožavanje različitih bakterija (uključujući stafilokoke);
• ublažite ili ublažite svrbež tijekom dermatoloških bolesti (varičele, ekcemi, alergijske reakcije, itd.);
• zaustavite upalu.

3. Skup aminokiselina koje osiguravaju pravilno funkcioniranje cijelog organizma.

4. Klorogenska kiselina, koja se aktivno bori protiv slobodnih radikala, te stoga može suzbiti rak i produžiti mladost. Ovdje je važno napomenuti da se nalazi samo u zrnima zelene kave.

5. Lipidi koji blagotvorno djeluju na živčani sustav.

6. Vlakna, bez kojih je teško zamisliti normalan rad gastrointestinalnog trakta.

7. Esencijalna ulja. Njihova prisutnost pomoći će u rješavanju kašlja, upalnih procesa u tijelu, normalizaciji rada srca, borbi protiv raznih bakterija itd.

Nakon takvog popisa, pokušajte sami odgovoriti na pitanje što je u zelenoj kavi više od koristi ili štete. Zdravstvene prednosti ovog proizvoda su ogromne.

Koliko je učinkovito zeleno piće

Kao što je gore spomenuto, zelena kava sadrži klorogensku kiselinu. Njegova glavna prednost u smislu djelovanja na organizam je sposobnost razgradnje masti. Zahvaljujućiovaj fenomen nutricionisti primjećuju u neprženim žitaricama.

Ako govorimo o zelenoj kavi, prednostima i štetnostima za mršavljenje, onda, bez sumnje, ima sve kvalitete jedinstvenog dijetetskog proizvoda. Zašto se sve događa ovako?

1. Kapacitet razgradnje masti je 45%, tri puta veći od crne kave.
2. Prisutnost antioksidansa u zelenom napitku pomaže u učinkovitoj borbi protiv starosti, uklanjanju slobodnih radikala iz tijela.
3. Kada počne proces mršavljenja, to ne utječe na stanje epiderme. Obično s viškom kilograma nestaje i čvrstoća i elastičnost kože. U ovom slučaju, naprotiv, koža postaje čista i zdrava.
4. Zbog sadržaja kofeina u zrncima zelenog napitka, moguće je održavati ukupni tonus organizma tijekom cijelog dana. Ali to je samo u slučaju umjerenog unosa. U velikim dozama kofein je štetan za zdravlje.
5. Ako govorimo o zelenoj kavi - prednosti i štete - mišljenje liječnika svodi se na činjenicu da može imati blagotvoran učinak na moždanu aktivnost, a samim time i značajno poboljšati performanse.

Glavne vrste zelenih pića

Kao što znate, zemlje koje uzgajaju i izvoze zelenu kavu diljem svijeta su Etiopija, Kolumbija, Indija i Brazil. I svake godine proizvod postaje sve traženiji.

Zalihe su i monosortne i miješane - mješovite sortekava. To je učinjeno kako bi se dobio određeni suptilan okus i aroma pića. Za miješanje se može koristiti do 13 vrsta žitarica. Važno je koristiti zrna istog stupnja obrade, inače će se smjesa tijekom procesa pečenja pokazati heterogenom. Osim toga, pozornost privlači gustoća zrna, kao i njihova veličina.

Sirova zelena zrna kave

Ako govorimo o opasnostima i prednostima zelene kave, onda ova sorta sadrži najveću količinu tvari s korisnim svojstvima. Žitarice su prve, druge, premium i više (specijalne) klase. Najskuplji je, naravno, najviši razred, služi se u restoranima i kafićima u inozemstvu. U Rusiji, GOST pravila dopuštaju prodaju svih vrsta. Stoga pažljivo birajte, obratite pažnju na kvalitetu graha.

pržena zelena zrna kave

Ova vrsta zelenog pića je nešto inferiornija od kave napravljene od sirovih zrna. To je zbog činjenice da se tijekom toplinske obrade uništavaju spojevi nekih korisnih kemijskih elemenata, uključujući klorogensku kiselinu. Zahvaljujući njoj zelena je kava zauzela vodeću poziciju na popisu dijetetskih proizvoda. Ali ipak, mnoge druge korisne tvari ostaju u prženim žitaricama.

Prilikom prženja zelene kave kod kuće, morate pratiti stanje zrna. Glavna stvar je ne dopustiti da izgori.

Mljevena i granulirana kava

Na tržištu možete kupiti gotova mljevena ili granulirana žitarica. Ako u prvomŠto se tiče tehnologije, sve je jasno, onda je s drugom stvari nešto kompliciranije. Da bi se dobile granule, zrna kave se prže, zatim kuhaju, suše i zatim ponovno kuhaju na pari. Rezultat je instant proizvod osušen smrzavanjem.

Naučili ste puno o prednostima zelene kave. No, kao i svaki proizvod, i ovo piće ima niz upozorenja koja su prikladna za određene bolesti. Sve ostale kontraindikacije su relevantne samo u slučaju pretjerane strasti za pićem. To je zbog prisutnosti kofeina u sastavu. Konkretno, zloupotreba zelene kave rezultira:

• ovisnosti o kofeinu;
• iscrpljenje živčanog sustava;
• razvoj psihoze, paranoje;
• povećan krvni tlak, itd.

Više detalja o opasnostima i prednostima zelene kave možete vidjeti u videu ispod:

Zelena kava nevjerojatno je zdravo piće koje vam može pomoći da poboljšate svoje zdravlje, zategnete figuru i jednostavno uživate u njenom jedinstvenom okusu. Glavna stvar je držati se zlatne sredine i koristiti je umjereno.