Novogodišnji jelovnik u restoranima: kratak pregled

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Uoči novogodišnjih praznika, javni ugostiteljski sustav doživljava pravu pomutnju. Prostori kafića i restorana su svečano uređeni, a elegantni konobari ljubazni i uslužni. Svijetli izlozi puni su reklama, a u svakom objektu administrator ih pozove da dočekaju Novu godinu s osmijehom. Doista, takav se praznik događa jednom godišnje. Svatko ga želi održati na najvišoj razini i dugo ga pamtiti. Neki se tradicionalno odlučuju dočekati Novu godinu kod kuće, u krugu obitelji. Ali postoje i takvi ljubavnici za koje je riječ "odmor" povezana s veselim društvom, bučnom zabavom i neobičnim svečanim stolom. Postaje zanimljivo, koja je razlika između novogodišnjeg menija u restoranima i popisa dnevnih jela u ponudi?

Trkovi ugostitelja

Razmišljajući o svim aspektima unaprijed, vodstvo mora uzeti u obzir da ovo nije obična proslava. Slave ga svi bez iznimke. Novogodišnji domjenak, po običaju, traje do jutra. Ovaj faktor je prvenstvenotehnolozi, administratori i kuhari vode računa kada sastavljaju novogodišnji jelovnik u restoranima i kafićima. Kako bi se stvorila svečana atmosfera, ponuda jela se povećava. A kako bi posjetitelji imali priliku da svoj stol učine grandioznijim, veličina porcija je smanjena, posebno za salate i hladna predjela. To omogućuje značajno smanjenje cijene pojedinog jela.

Ali ne samo da novogodišnji meni u restoranima ukazuje na praznik. Važnu ulogu igra i dizajn dvorane i postava stola. Ovdje je sve bitno: dizajn salvete, raspored i količina posuđa, raspored pribora za jelo, kao i dodatno posluživanje tijekom servisa. Uobičajeni program nadopunjuju očaravajuće predstave, nastupi mađioničara, karaoke i, naravno, Djed Mraz i Snjeguljica. Novogodišnji jelovnik u restoranima omogućuje svakom posjetitelju da doživi osjećaj pravog odmora i da se svake minute osjeća da ste u središtu zbivanja.

Praznik "iz navike"

Kao što znate, 2014. je godina konja. Ali sama činjenica toga uzima se u obzir samo pri ukrašavanju dvorane. Novogodišnji jelovnik u restoranima u 2014. je apsolutno neovisan o istočnom kalendaru. Na svečanim stolovima možete pronaći širok izbor jela: punjena svinja i kraljevska pastrva, izvrsna Cezar salata i domaća haringa ispod bunde, maštarije o povrću u obliku salata i već poznatih morskih plodova. Svaki obrok ima svoje mjesto. Najvažnija je atmosfera slavlja i opće slavlje. Traženi atributi suelegantno okićeno božićno drvce i svijeće na stolovima, a živa glazba učinit će atmosferu intimnijom. Zveckanje čaša, bljeskalica i vatromet u ponoć - sve će to učiniti praznik grandioznim i nezaboravnim.

Salomonova odluka

Doček Nove godine kod nas su navikli naširoko, u velikim razmjerima. Ovo je jedini dan u godini kada se štednja ne prihvaća. Gradske ustanove posebnu pažnju posvećuju pripremi svečanog jelovnika i odabiru niza usluga. Ovdje možete parafrazirati riječi jedne heroine iz starog poznatog filma: "Moskva je grad kontrasta". Zapravo, novogodišnji jelovnik u moskovskim restoranima vrlo je različit ovisno o razini i mogućnostima same institucije. Uzmimo za primjer Noinu arku. U ovom restoranu u novogodišnjoj noći odlučili su primijeniti all inclusive sustav. Sve bez iznimke: vinska karta, jelovnik i zabavni program odmah su uključeni u cijenu ulaznice. Ovo zadovoljstvo u 2014. koštalo je 19 tisuća rubalja po osobi. Nije loše? Sigurno. Neki odlučuju učiniti cijene demokratskijim i primjenjuju sustav popusta. Na primjer, za proizvode - švedski stol i pića - u baru po restoranskoj cijeni. U nekim slučajevima alkohol je bio dopušten ponijeti sa sobom. To je omogućilo smanjenje cijene za 1 kartu na 7 tisuća rubalja. Onima koji su se željeli tako odmoriti nije bilo kraja. Ukratko, svi su imali priliku dočekati doček Nove godine po želji i ovisno o debljini novčanika. Zaista, ovo je solomonsko rješenje i idealna opcija zapoduzetni ugostitelji.