Slatka rižina kaša: proporcije i recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovo jelo je klasik za dječje doručke uz griz i prilično dosadne zobene pahuljice. Slatka riža dobra je i sama s komadićem maslaca i hrskavom koricom svježe pečene lepinje, a ako joj dodate nešto kontrastno (voće, orašasti plodovi), možete dobiti ne samo ukusan, već i hranjiv obrok za cijela obitelj. Ovaj članak istražuje mogućnosti kako napraviti slatku kašu od riže i što trebate znati da bi bila nevjerojatno ukusna.

Koja je riža najbolja za pripremu kaše?

Slatka rižina kaša se obično priprema od okruglih sorti riže: prilično se brzo kuha i ima škrobniju strukturu zrna, što pozitivno utječe na blagotvorne kvalitete takve hrane za organizam.

Istodobno, pri odabiru riže za kašu, treba voditi računa o principu kuhanja: ako će se žitarice odmah položiti s ostatkom sastojaka, onda je bolje uzeti okruglo zrno jedan. Ako je riža kuhana, a onda kadaposlužite pomiješano s dodatnim sastojcima, možete koristiti sortu basmati (dugozrnatu) koja dobro održava hrskavost gotove kaše.

Opcije kaše

Naravno, nema smisla ograničavati se na kuhanje obične kaše od kuhane riže sa šećerom. Postoji mnogo načina za pripremu ovog jela, posebno s obzirom na mogućnost dodatnih okusa u obliku voća, meda ili sirupa od bobičastog voća, orašastih plodova, začina i drugih zdravih proizvoda.

Pa koje su najpopularnije opcije kuhanja među ljubiteljima riže?

• Slatka rižina kaša s mlijekom idealna je za malu djecu i djecu predškolske dobi.
• Kaša kuhana u vodi koristit će onima koji žele normalizirati probavni sustav, jer svi znaju glavno svojstvo riže - apsorbirati toksine.
• Slatka rižina kaša s voćem i svježim bobicama dobra je za one koji se drže zdrave i niskokalorične prehrane.

Kaša s mlijekom: recept u laganom kuhaču

Najjednostavniji korak-po-korak recept za slatku rižinu kašu u sporom kuhaču izgleda ovako:

1. Isperite jednu i pol šalicu riže nekoliko puta, uklonite višak škroba, ulijte u zdjelu za više kuhala i ulijte četiri čaše mlijeka.
2. Tamo pošaljite prstohvat soli i dvije žlice granuliranog šećera, zatvorite poklopac aparata i postavite način rada "Mliječna kaša", kao i mjerač vremena: jedan sat.
3. Kad mjerač vremena oglasi zvučnim signalom da signalizira kraj procesa, otvorite poklopac, promiješajte kašu žlicom i procijenite: je li gustoćakaša nije dovoljna, a zatim uključite način rada "Križanje" na još pola sata kako biste uklonili višak tekućine iz posude.
4. Prilikom posluživanja svakako stavite mali komad maslaca u tanjur za posluživanje, a neki kuhari dodaju i prstohvat vanilin šećera za aromatičan okus jela.

Za posebno hirovitu djecu (pa čak i bebe), takva kaša može se protrljati kroz sito ili umutiti blenderom u jednoličan pire, tada će njezin prijem biti lakši i bez incidenata.

Dijetalna kaša s vodom

Najlakši recept za slatku kašu od riže za one koji žele smršaviti, ali u isto vrijeme vole rižu, može biti odličan spas, jer ima samo tri sastojka:

• riža - jedna čaša;
• voda - pet čaša;
• med - 1-2 žličice (po ukusu).

Osobitost kuhanja dijetalne verzije rižine kaše je da se kuha u velikoj količini vode, a ne na pari u maloj količini dok se višak tekućine potpuno ne upije u žitarice. Zahvaljujući ovom principu kuhanja, iz riže izlazi više škrobne sluzi, a kaša ima niži sadržaj kalorija, kao i bolju prhkost u odnosu na običnu slatku rižinu kašu.

Kako pravilno kuhati?

Potrebno je prokuhati vodu i u nju uliti rižu, miješajući da se žitarice ne zalijepe za dno posude, a i da se ne zalijepe, što se često događa ako se ne promiješa u prvom pet minuta prije prvog kuhanja. Zatim pustite da griz prokuhadeset minuta na jakoj vatri, zatim smanjite na ispod srednje i nastavite kuhati dok se riža ne skuha.

Zatim stavite kuhanu rižu u cjedilo, lagano isperite prokuhanom i ohlađenom vodom i namažite s malo ulja (ne više od jedne žlice bez tobogana za cijelu količinu kuhane kaše). Neposredno prije posluživanja kaši dodajte med u potrebnoj količini, pritom nastojeći ga ne zloupotrijebiti, sjećajući se da je jelo planirano kao dijetalno.

S jabukama

Sličan princip kuhanja slatke rižine kaše na vodi, ali s jabukama pirjanim u ulju. Ova varijanta kašice vrlo je popularna među veganima, koji u takvim slučajevima umjesto uobičajenog maslaca koriste kokosovo ulje (nerafinirano), što jelu daje poseban šarm i nevjerojatnu aromu.

Uzmite dvije velike jabuke (kisele sorte su bolje, ali nisu važne) i narežite ih na kockice srednje veličine, usput uklanjajući sjemenke i pregrade. U loncu otopite tri žlice. žlice šećera pomiješate s dvije žlice tople vode, a zatim dodajte dvije žlice. žlice kokosovog ulja i nasjeckane jabuke. Pirjajte ne više od četiri minute, pokušavajući ne dovesti jabuke u stanje kaše: trebale bi zadržati svoj oblik, ali postati mekane. Zato se kora jabuke ne skida, ona pomaže komadima da zadrže rez.

Dalje skuhajte slatku kašu od riže, kao u dijetnom receptu. A nakon što se gotova riža ocijedi od viška vode u cjedilu, premjestite je u porcioniranuposuđe. Na svako brdo riže stavite tri-četiri žlice slatke mase od jabuka, lagano miješajući. Neki sladokusci takvu kašu dodatno vole posipati i prstohvatom cimeta za pikantan okus. Ako kokosovo ulje nije dostupno ili niste vegan, onda ga možete zamijeniti običnim maslacem (samo dobre kvalitete: nema potrebe za korištenjem namaza, margarina i sličnih mješavina trans masti).

S orašastim plodovima i sušenim voćem: inspirirano kutijom

Za Božić mnoge hostese umjesto tradicionalne pšenice i maka kuhaju slatku rižinu kašu s grožđicama i orašastim plodovima, tvrdeći da je mnogima lakše, brže, pa čak i ukusnije, jer ne vole svi specifičan okus kuhanog zrna pšenice. Za pripremu takve kaše trebat će vam sljedeći sastojci:

• jedna i pol šalica riže;
• tri i pol čaše vode, po želji, dio se može zamijeniti mlijekom kako bi kaša bila hranjivija i ukusnija;
• 1\3 šalice grožđica i isto toliko oljuštenih oraha i suhih marelica narezanih na male kockice;
• dvije žlice maslaca;
• šećer ili med po ukusu.

Prije kuhanja rižu je potrebno nekoliko puta oprati pod mlazom mlake vode, tada gotova kaša neće imati pretjeranu sluz, karakterističnu za sve škrobne namirnice. Dobar pokazatelj je da je voda ispod riže bistra, a ne bijela ili mutna, kao što se događa u prvoj fazi pranja žitarica. Zatim zakuhajte vodu koja je potrebna po receptu, u nju ulijte rižu.i dobro promiješajte pazeći da se zrna ne lijepe za dno. Ovaj postupak treba provoditi svakih pet minuta kako bi se kontrolirao proces kuhanja. Kad riža prokuha desetak minuta, vatru štednjaka treba zapaliti malo da kaša više cvrči nego da ključa, tada će biti posebno ukusna, kao iz pećnice.

Grožđice i suhe marelice također je bolje oprati u vodi kako bi se uklonili sitni komadići pijeska i prašine, koji se vrlo često nalaze u ovom proizvodu i neugodno škripe na zubima tijekom jela. Kada je riža napola kuhana, dodajte joj suho voće i nastavite toplinsku obradu do kuhanja, a nakon kuhanja u rižinu kašu dodajte nasjeckane orahe, dodajte med po ukusu i ulje, dobro promiješajte sadržaj posude. Pokrijte ga ručnikom i ostavite da odstoji deset do petnaest minuta da rižina kaša sazri i upije okus dodanih sastojaka.

belgijska kaša

Ova europska verzija slatke rižine kaše svakako će se svidjeti ljubiteljima mirisnih jela koja spajaju jednostavnost i eleganciju okusa. Nema ničeg posebnog u ovoj verziji rižine kaše: sasvim jednostavni sastojci, spojeni zajedno, tvore nevjerojatan sastav koji pruža veliko zadovoljstvo okusnim pupoljcima. Što trebate pripremiti:

• 700 ml svježeg mlijeka, po mogućnosti visoke masnoće (Belgijci ovo vole);
• 130 grama riže;
• 60 grama običnog šećera + dvije žlice trske (smeđe);
• 1\3 žličice mljeveni cimet;
• šafran na vrhu noža (ovosastojak nije obavezan, ali daje šik štih jelu);
• malo vanilije.

Step cooking

Zakuhajte mlijeko u loncu debelih stijenki i ulijte rižu uz miješanje. Dodajte bijeli šećer i kuhajte smjesu 15 minuta. Zatim dodajte začine, smanjite vatru na minimum i pirjajte još 25 minuta uz povremeno miješanje da ništa ne zagori. Usput, za pripremu ove vrste kaše vrlo je zgodno koristiti sporo kuhalo. Kada je jelo gotovo, dodajte šafran, ponovo dobro promiješajte i ugasite vatru.

Smeđi šećer u tankom sloju preliti po cijeloj površini kaše, ostaviti da malo odstoji da se otopi i pretvori u mirisnu koricu. Može se poslužiti!

To možete učiniti i ne u loncu, već u porcioniranim tanjurima kako bi kora šećera bila ujednačena i izgledala privlačnije kada se poslužite.