Grašak u laganom kuhalu: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Samo vrlo lijen i nemaran vrtlar-vrtlar ne uzgaja na svojoj parceli takvu kulturu kao što je grašak. Ovaj ukusan i hranjiv proizvod vole i odrasli i djeca. Od graška možete kuhati mnogo različitih i zdravih jela. Mnoge domaćice radije kuhaju grašak u laganom kuhalu. Juhe i pire krumpir ovim načinom kuhanja brže se kuhaju i zadržavaju sve svoje hranjive tvari.

Kako kuhati grašak

Juha od graška je na jelovniku mnogih obitelji. Ovo je jedna od popularnih juha, koja je u rangu s gljivama, borščom, juhom od kupusa i kiselim krastavcima. Možete kuhati grašak u tavi na plin ili struju. No, vlasnici ruske peći mogu si priuštiti najegzotičnije kuhanje graška. U urbanim uvjetima, ruski štednjak se može zamijeniti, za to morate kuhati grašak u sporom štednjaku. Juhu od graška možete napraviti s vodom ili juhom. Možete ga jednostavno skuhati od graška i soli, ili možete skuhati rijetko, gurmansko jelo. Osim za juhu, grašak je savršen za kuhanje drugih jela.

indijska dal juha

Recept za ovu juhu pronađen je u indijskoj vedskoj kuharici.

Sastojci:

• Suhi žuti grašak - 250 grama.
• Krumpir - 4 komada.
• Mrkva - 1 komad.
• Voda - 1,5 litara.
• Svježi korijen đumbira - jedna čajna žličica (naribana).
• Ghee (pročišćeni maslac) ili biljno ulje - jedna žlica.
• Lovorov list.
• Zelenje i začini (kurkuma, curry, crni i crveni biber) po ukusu,
• Sol.

Kako napraviti Dal

Dal juha se može napraviti s graškom ili lećom. Ovisno o debljini, može se koristiti kao samostalno jelo ili poslužiti kao prilog. Za one koji se žele pridržavati pravila Ayurvede ne preporuča se korištenje mrkve i krumpira u juhi, jer ne pozdravlja istovremeno korištenje mahunarki i krumpira. Ovi proizvodi se mogu zamijeniti za bilo koje drugo povrće, kao što su tikvice i rajčice.

Razvrstajte mahunarke, operite i osušite. Pripremljeni grašak stavite u sporu kuhaču i prelijte kipućom vodom. Dodajte kap ulja, malo soli i prstohvat cimeta. Kuhanje graška na ovaj način savjetuju indijski kuhari. To neće dopustiti stvaranje velike količine pjene tijekom procesa kuhanja. Zatvorite spori štednjak i postavite način rada "Juha", kuhajte grašak gotovo dok ne bude kuhan.

Mrkvu ili tikvice naribajte, krumpir (ako ga još koristite) ogulite i sitno nasjeckajte. Dodajte ove namirnice u multicooker. Zagrijte ghee ili biljno ulje u tavi, stavite u njegazačini i ribani đumbir. Pržite smjesu jednu minutu. Uzavrelu smjesu dodajte u juhu i promiješajte. Jelo je spremno, prilikom posluživanja pospite ga začinskim biljem.

ruska juha od graška

Skuhajte grašak u spori kuhaču, recept za takvu juhu, inače, smatra se klasičnim, možete vrlo brzo i jednostavno.

Sastojci:

• Dimljena svinjska koljenica - jedan kilogram.
• Krumpir - 4 komada, srednje veličine.
• Mrkva - 1 komad.
• Luk - 1 komad.
• Suhi grašak - 400 grama.
• Bilno ulje - dvije žlice.
• Voda - dvije litre.
• Sol, začini, začinsko bilje i češnjak po ukusu.

Prije nego što skuhate grašak u sporu kuhaču, mora se namočiti u hladnoj vodi nekoliko sati. Dok se namače potrebno je dimljenu koljenicu kuhati. Kad je gotovo meso odvojite od kosti i sitno nasjeckajte, vratite u juhu. Namočeni i oprani grašak stavite u spori kuhač s kipućom juhom i kuhajte tridesetak minuta.

Kompir oguliti i narezati, mrkvu naribati, luk se može narezati ili staviti u cijelo varivo. Ako nasjeckani luk ide u juhu, onda se on i mrkva moraju pržiti u tavi. Dodajte povrće u juhu od graška. Kuhajte još 10-15 minuta, u to stavite začine, sol i začinsko bilje. Klasična ruska juha od graška je spremna.

Juha od različitih sorti graška

Možete probati skuhati vrlo lijepu i ukusnu juhu od zelenog i žutog suhog graška, crvene i zelene leće, riže i bisernog ječma. Za ovu juhu možete kupiti gotovu smjesu u trgovini ili sami prikupiti sve sastojke. Takvu juhu morate kuhati u juhi ili samo u vodi, kao posnu opciju.

Sastojci:

• Gotova mješavina za juhu - 1 šalica (ako nema mješavine, uzmite navedene sastojke u istoj količini da sve stane u jednu čašu).
• Krompir - 3 komada.
• Mrkva - 1 komad.
• Luk - 1 komad.
• Voda ili juha - 2 litre.
• Sol, biber, lovorov list - po ukusu.
• Zelenje (kopar i peršin).
• Korijen celera (naribani) - 2 žlice.
• Bilno ulje za prženje mrkve i luka u tavi.

Ako smjesa uključuje nasjeckane sastojke, onda takav grašak možete i trebate kuhati u laganom kuhaču bez namakanja. Savršeno će prokuhati i napraviti prekrasnu juhu-pire. Prije nego što skuhate grašak u sporu kuhaču, mora se oprati i zatim kuhati pola sata. Za to vrijeme morate pripremiti povrće. Ogulite i narežite krumpir. Celer naribajte. Na ulju na tavi popržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu. Nakon tridesetak minuta u spori kuhač dodajte povrće s juhom, posolite, dodajte začine i kuhajte još 15-20 minuta. Prije posluživanja juhu ukrasite začinskim biljem.

Kaša ili pire od graška

Sjajna i zadovoljavajuća opcijaza prilog ili samostalno jelo - kaša od graška. Savršeno za doručak, ručak i večeru. Mogu ga jesti i oni koji su na dijeti i broje kalorije. Kaša od graška je malo kalorija, ali može zasititi tijelo na duže vrijeme.

Sastojci:

• Suhi grašak - 500 grama.
• Soda - pola žličice.
• Soli po ukusu.
• Voda - koliko je potrebno.

Razvrstajte i isperite grah, namačite dva sata, najbolje preko noći. Zatim stavite u spori kuhač, dodajte sodu i zalijte kipućom vodom tako da grašak bude prekriven vodom. Kuhajte kašu od graška u loncu za kuhanje Redmond ili bilo kojem drugom oko trideset minuta. Zatim ponovno dodajte vode na vrh kaše, posolite i kuhajte dok ne omekša.

Prema ovom receptu možete napraviti svinjsko pire ili mu dodati gulaš. Kao začin za kašu možete napraviti mrkvu i luk pržene na tavi.

Povijest graška

Nitko ne može točno reći kada se pojavio grašak. Prvi arheološki nalazi povezani s graškom potječu iz 9.-10. stoljeća prije Krista. Neki znanstvenici smatraju da grašak potječe iz Azije, drugi vjeruju da se prvi put pojavio u Tajlandu i Burmi. Uostalom, tamo je tijekom iskopavanja pronađen grašak. U početku je to bila divlja kultura i ljudi su je jednostavno skupljali. No, u zemljama Sredozemlja, kao i na Dalekom istoku, grašak je prva biljka koja se počela uzgajati u povrtnjacima. U Grčkoj se ova kultura već počela koristitiu naše doba, od oko 600 godina. Kao što je pismeno potvrđeno, vrući gulaš od graška postao je vrlo popularan u Ateni.

U Francuskoj se grašak počeo konzumirati od 13. stoljeća, brzo je postao omiljena hrana Francuza. Apsolutno svi, bez obzira na bogatstvo ili siromaštvo, jeli su kašu i gulaš od graška. Budući da je vrlo hranjiv, posebno su ga cijenili siromašni.

Juha od graška se smatra tradicionalnim jelom ruske kuhinje. Po prvi put, tijekom iskopavanja, grašak je pronađen u Ukrajini, zatim u Bjelorusiji. Pisani dokazi o njegovoj upotrebi u Rusiji datiraju iz 1674. godine. U to vrijeme, kultura se aktivno uzgajala u Jaroslavskoj pokrajini.

Kolumbo je donio grašak u novi svijet 1493. godine. A u 17. stoljeću počeo se jesti nezreo zeleni grašak, a dodavali su ga gotovo u svako jelo. U Njemačkoj je također bila vrlo popularna, kobasica od graška radila se za njemačke vojnike do kraja Drugog svjetskog rata.

Prednosti graška

Za vrt i vrt, grašak također donosi velike koristi. Izvrsno je prirodno gnojivo. Na mjestu gdje je grašak rastao pojavljuje se mineralni dušik koji ostaje u tlu, pa će i druge kulture posađene nakon njega dobro rasti i donositi plodove.

U svijetu postoji veliki izbor mahunarki, ali grašak je pravi kralj ove kulture. Ima najveći sadržaj proteina, što ga čini najhranljivijim u cijeloj obitelji.

Grašak i brod

Veliki oceanski brod "Dnjepr"je u skladištu prevozio hrpu graška, ali se dogodilo da je u blizini Bospora naišao na greben i zadobio manju štetu na boku. Sama rupa je bila mala, ali je voda ipak počela prodirati u skladište. Grašak je počeo aktivno apsorbirati vodu i brzo nabubri. Kao rezultat toga, brod je jednostavno rastrgan, kao da je u njemu eksplodirala bomba. Ovaj slučaj opisuje Paustovsky, koji je svojim očima vidio razbijeni "Dnjepar" u priči "Crno more". Kada je posada "Hrabrog", na kojoj se u to vrijeme nalazio Paustovsky, odlučila povući pramac "Dnjepra", čamac nije mogao odoljeti i povikao je: "Hej, ti, grašak rastrgan, jedi vrh !" Mornari s palube uništenog broda samo su odmahnuli šakom drskom čamcu.