Baileyjev domaći liker: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Baileys je poznato alkoholno piće koje ima toliko ugodan slatkast okus i miris da su mnoge žene jednostavno lude za njim, a muškarcima ponekad ne smeta kušati liker. A sada više ne morate ići u trgovinu da biste ga kupili, jer prema našim Baileys receptima kod kuće, svatko ga može napraviti kod kuće, što će vam omogućiti da budete 100% sigurni u njegovu visoku kvalitetu i izvrstan okus.

povijest koktela

Baileys liker najpoznatiji je kremasti recept na svijetu koji je 1970. godine kreirao Irac David Dand. Izumio ga je kako bi spojio najpoznatije proizvode u zemlji - irski viski i vrhnje. Osim toga, želio je da piće bude slatko, ne prejako i da ugodi suprugama i ljubavnicama njegovih prijatelja. Tako je on, zajedno s prijateljima, smislio recept za Baileys, pomiješavši viski s vrhnjem i dodavši im malo karamele, čokolade i vanilije. Čim su prijatelji sa svojim suprugama probali koktel, odmah su bili zadovoljni njegovim okusom. Istina, kako se pokazalo, viski je lošpomiješana s vrhnjem, a rok trajanja napitka nije bio dug, pa stvaranje recepta nije tu završilo, jer je Davidu trebalo čak 4 godine da riješi sve probleme. Ali na kraju se dobio slab koktel sa 17% alkohola, koji je bio toliko sladak i ugodnog okusa da ste ga, probavši ga jednom, poželjeli piti iznova i iznova.

Sastojci za klasični Baileys recept

Originalni recept za piće, koji je izumio David Dent, još uvijek je strogo čuvana tajna, pa da biste popili pravi Baileys, trebali biste kupiti bocu ovog pića od Gilbeysa iz Irske. No, domaće Baileyse lako možemo skuhati po receptu sličnom izvornom. A za ovo nam treba:

• 500 ml viskija izvrsne kvalitete (može se zamijeniti votkom);
• 350 ml vrhnja 30% masti;
• 380 grama kondenziranog mlijeka;
• 3 kokošja jaja;
• vrećica vanilina.

Baileys princip kuhanja

Postoji mnogo varijanti ovog nevjerojatnog kremastog koktela, međutim, princip njegove pripreme najčešće je vrlo sličan. Prije svega potrebno je odvojiti žumanjke od bjelančevina, mikserom izmiješati vanilin, kondenzirano mlijeko i žumanjke, a zatim ovu smjesu dobro umutiti. Nakon 5 minuta u mikseru, prema receptu Baileys likera, možete postupno dodavati vrhnje, a nakon njih u mikser malo dodati alkohol i dalje sve mutiti na srednjoj brzini. Mućkajte koktel još oko pet minuta, prelijteBaileys se puni u boce i šalje u hladnjak na par sati, ali je bolje pustiti da se kuha dva dana kako bi okus pića postao zasićeniji.

Coffee Baileys

Ljubitelji kave zasigurno će cijeniti Baileys pripremljen po posebnoj recepturi s kondenziranim mlijekom i kavom, čiji miris i okus ne samo da plijeni svojom slatkoćom, već i savršeno okrepljuju. A takvo alkoholno piće morat ćete pripremiti sve iste sastojke kao i za klasični recept, u koji ćete morati dodati još 5 žlica instant crne kave.

Za pripremu takvog napitka, baš kao i u originalnom receptu, potrebno je odvojiti žumanjke od bjelančevina, te ih umutiti mikserom s vanilin šećerom i kondenziranim mlijekom. Ali prije nego što dodate vrhnje ovim komponentama, morat ćete ga malo zagrijati, dodati kavu, promiješati i pričekati da se zrnca potpuno otapaju. I tek nakon toga vrhnje se postupno dodaje u mikser i tuče. Nakon njih u mikser u malim porcijama ulijte alkohol i mutite koktel oko 5 minuta. Zatim ulijte liker u bocu i dajte je od 2 sata do 2 dana.

Chocolate Baileys

Ako vas ne privlači Baileys recept s kondenziranim mlijekom i kavom, ovaj liker možete napraviti s čokoladom, koji će još više oduševiti sladokusce. U ovom slučaju trebat će vam svi sastojci kao iz klasičnog recepta, ali ovdje nisu potrebna jaja, a umjesto njih trebat ćete uzeti 150 grama crne čokolade. Priprema takvog koktela je lakšajednostavan. Otopite čokoladu na vodenoj kupelji, a zatim ostavite da se ohladi. Dok se čokolada hladi, brzo u mikser ubacite kondenzirano mlijeko, vrhnje i vanilinu, dobro umutite ove sastojke. Nakon toga, ne dopuštajući da se čokolada potpuno ohladi i zgusne, ulijte je u mikser i nastavite mutiti. Na kraju, ostaje samo da kuhinjskom aparatu dodate viski ili votku u nekoliko porcija, bez prestanka tučenja, ulijte liker u boce i ostavite za pravo vrijeme.

Recept za domaći liker "Baileys" s mentom

Ljubitelji svježine mogu napraviti poznati koktel s mentom, iako se priprema duže nego inače, ali rezultat je vrijedan toga. A za to će vam trebati komponente kao što su:

• 0, 5 litara viskija ili votke;
• 0, 35 litara vrhnja 30% masti;
• limenka kondenziranog mlijeka;
• vrećica vanilina;
• metvica;
• 3 žlice šećera.

Najprije nalijte mentu malom količinom vode, u nju stavite šećer i zakuhajte vodu, kuhajte mentu jednu minutu i ostavite sa strane jedan dan. Nakon jednog dana dodajte alkohol u mentu i ponovno ostavite na 24 sata. Zatim propuštamo alkohol kroz gazu da se filtriraju komadići mente i pripremamo Baileys prema poznatom receptu. Umutite vrhnje s vanilijom i kondenziranim mlijekom, pa im u malim obrocima dodajte alkoholno piće od mente, sve miješajte oko pet minuta i flaširajte koktel.

Gourmet Baileys

Ako pažljivo pregledate sverecepte s fotografijom domaćih Baileysa, tada ćete vjerojatno htjeti pripremiti takav liker koji zahtijeva maksimalnu točnost, ali daje jednostavno fenomenalan rezultat, zadivljujući čak i najzahtjevnijeg kuhara. A za to će vam trebati:

• 400 ml alkohola za hranu sa 60% alkohola;
• staklenka kondenziranog mlijeka;
• litra vrhnja s 10% masti;
• 2 testisa;
• 2 žličice instant kave;
• 2 vrećice vanilije;
• prstohvat mljevenog cimeta;
• 3 žličice meda;
• trećina žličice mljevenog đumbira;
• žličica mljevene hrastove kore (dostupna u ljekarni);
• 3 žlice šećera.

Najprije otopite šećer na vatri da po konzistenciji podsjeća na karamelu, maknite s vatre, dodajte med, vrećicu vanilina, đumbir, cimet i hrastovu koru i dobro promiješajte. Zatim u smjesu dodamo alkohol i pošaljemo je da se infundira tjedan dana. Nakon toga filtriramo dobiveno piće i prelazimo na tradicionalnu pripremu Baileysa. Da biste to učinili, odvojite žumanjke od proteina, pola vrhnja i žumanjke položite u mikser i umutite. Zatim im dodamo preostalo vrhnje i kondenzirano mlijeko, sve promiješamo, tučemo dok se ne dobije homogena masa, zatim u tankom mlazu ulijemo alkoholni koktel u smjesu na kojoj smo inzistirali tjedan dana, dodamo preostali vanilin, promiješamo popijte i pošaljite u hladnjak na tri dana. Zatim skinemo preostalu masnoću s površine, provučemo Baileys kroz gazu i na kraju flaširamo koktel.

Baileysod mjesečine

Ako kod kuće imate gotovu mjesečinu, u ovom slučaju nema potrebe kupovati viski ili votku za pravljenje kremnog likera. U ovom slučaju bit će moguće jednostavno pripremiti Baileys prema receptu u kojem se ova alkoholna pića zamjenjuju mjesečinom. I sljedeće komponente će biti potrebne za takve Baileyse:

• 0,5 litara mjesečine bez mirisa;
• 0, 5 litara vrhnja od 10% masti;
• limenka kondenziranog mlijeka;
• 100 grama tamne čokolade;
• vanilin.

Priprema ovako jakog Baileysa, koji će se svidjeti ne samo ženama, već i muškarcima, počinje činjenicom da će čokoladu trebati otopiti u vodenoj kupelji i dodati joj malo vrhnja kako bi se ne zgušnjava. Zatim umutite preostalo vrhnje s kondenziranim mlijekom i vanilijom, zatim im dodajte čokoladu, a na kraju ulijte mjesečinu u sastojke u malim obrocima, nastavljajući tući smjesu mikserom dok ne postane homogena. Nakon toga, kao u klasičnom receptu, Baileys se puni u boce i šalje u hladnjak na par dana.

Najlakši način da napravite Baileys

Ako vam se ne sviđa Baileysov recept s kondenziranim mlijekom kod kuće, možete napraviti jednako ukusan koktel s koncentriranim mlijekom, koji je još jednostavniji za pripremu nego ovaj napitak po klasičnom receptu. A za to će vam trebati sastojci kao što su:

• 2 limenke kondenziranog mlijeka;
• 500 ml votke, konjaka ili viskija;
• vrećica vanilina;
• 3 žličice instant kave;
• jedna i pol čaša šećera.

Za pripremu pomiješajte šećer, kavu i vanilin, a zatim ih prelijte mlijekom, smjesu stavite na vatru i pričekajte da zavrije da je odmah maknete s vatre. Nakon toga u smjesu dodamo alkohol, sve dobro promiješamo, flaširamo i pošaljemo u hladnjak na par tjedana da odstoji. Glavna stvar je ne zaboraviti otići do boca i protresti ih jednom dnevno.

Korisni savjeti

Dešava se da čak i prateći u potpunosti fotografiju Baileysovog recepta, kulinari ne uspijevaju pripremiti koktel onako kako bi trebao biti. Stoga, kako biste spriječili da se to dogodi, pri stvaranju pića trebali biste zapamtiti neke važne nijanse.

1. Baileys izvrsno funkcionira s viskijem, konjakom ili votkom. Štoviše, ako imate ostataka ovih alkoholnih pića, možete ih sigurno pomiješati i pripremiti Baileys prema receptu.
2. Ako niste ljubitelj kofeina, kavu u receptu za piće možete lako zamijeniti kakaom u prahu.
3. Ako u koktelu nema jaja, onda se može čuvati u hladnjaku oko mjesec dana. Ako postoji, onda otprilike tjedan dana.
4. Prilikom pripreme koktela, bolje je koristiti skupi, visokokvalitetni alkohol, tada će Baileys ispasti posebno ukusan.
5. Ako nemate instant kavu, možete je zamijeniti granuliranom kavom, ali tada će se Baileys morati filtrirati prije punjenja.

Kako pravilno piti alkohol

Napokon, pripremili ste Baileysov recept, inzistirali na njemu, potpuno je spreman za upotrebu… I tu se mnogi susreću sa zadatkom kako pravilno piti ovaj nevjerojatno slatki i visokokalorični napitak. Naravno, može se piti i kao samostalno piće, ali ga je bolje preliti u čašu s ledom, što će učiniti njegov okus izraženijim. Baileys se može dodati i raznim koktelima, jer se odlično slaže s jakim alkoholnim pićima, jagodama i čokoladom. I na kraju, ovaj koktel možete koristiti u kuhanju, namakati njime slojeve biskvita, prelijevati ga preko voćnih salata i dodavati u tijesto za stvaranje kolačića koji će zahvaljujući Baileysu postati mekši, slađi i doslovno se topiti u ustima..