Domaći liker od naranče: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Liker od naranče ima izvrstan okus, bogatu jantarnu nijansu i osnažujuću aromu citrusa. Recept za pripremu ovog napitka kod kuće prilično je jednostavan i svima razumljiv. Po želji se u njegov sastav mogu dodati najneočekivanije komponente. Okus domaćeg pića često ni na koji način nije inferioran od poznatog "Cointreau" ili "Grand Marnier".

Obilježja likera od naranče

Ovo alkoholno piće iznimno je popularno i prilično traženo u gotovo svim zemljama svijeta. Do danas, najpoznatije vrste pića su sljedeća pića:

• "Grand Marnier" ima žuto-smeđu nijansu i odličnu aromu. Neobičnog je okusa, jer se ovaj liker pravi na bazi konjaka. Piće je dobilo ime po svom autoru Louis-Alexandreu Marnieru, koji je liker napravio krajem 19. stoljeća.
• Čuveni francuski liker "Triple sec" nema narančastu nijansu, jer se podvrgava trostrukoj destilaciji. Ovo piće izumio je Jean Baptiste Combier.
• U likeru Curacao, osim narančine kore,sadrži cimet, klinčić i muškatni oraščić. Ovaj proizvod je izvanredan po tome što ima prilično originalne nijanse: plavu i zelenu. Također proizvode liker Curacao od naranče.
• Talijanski liker od naranče "Aurum" sadrži sok od naranče i šafran. Zbog jantarne nijanse, ovaj liker je dobio ime, što u prijevodu znači "zlato".

U popisu alkoholnih pića ne možemo ne spomenuti poznati liker od naranče Cointreau, koji je izumljen davne 1875. godine. Ima analogni "Van der Hum" afričkog podrijetla. Ovo piće se pravi s rakijom.

Liker od naranče kod kuće

Ovo piće je lako napraviti. Prije svega, trebali biste odabrati visokokvalitetne proizvode kako ne biste pokvarili okus. Naranče moraju biti zrele i bez modrica, udubljenja, pelenskog osipa ili gljivica. Za recept će vam trebati sedam velikih ili osam plodova srednje veličine. Zatim morate kupiti visokokvalitetnu votku ili konjak. Možete koristiti domaću mjesečinu, ali tek nakon dvostruke destilacije. Prilikom pripreme likera ne možete bez meda ili šećera. Vode neće trebati više od jedne litre, a šećera je dovoljan za jedan kilogram.

Naranče se operu, zatim preliju kipućom vodom i izvadite nakon pola minute. Voće se oguli, podijeli na kriške i prelije alkoholom. Tako će se alkoholna tinktura na narančama pripremati dva tjedna. Nakon što je gotovo, napravite šećerni sirup. Za ovo uprelijte kipućom vodom sa granuliranim šećerom i miješajte žlicom dok se potpuno ne otopi. Čim voda sa šećerom zakipi, vatru se može ugasiti.

Nakon što se sirup ohladi, pomiješa se s alkoholnom tinkturom i inzistira još sedam dana. Na kraju roka, sastav se propušta kroz dvostruku gazu i puni u boce. Boja domaćeg pića obično je zasićena, s jantarnom nijansom. Ima prilično ugodan okus i izvrsnu aromu citrusa.

Domaći Cointreau

Ovaj recept vam omogućuje da kod kuće napravite poznati liker od naranče što je moguće bliže originalu.

Za recept će vam trebati nekoliko naranči (tri do četiri komada), jedna čaša šećera, jedan limun, litra razrijeđenog alkohola i začini (lovor, piment i mljevena crvena paprika).

Agrumi se preliju kipućom vodom, nakon čega se odmah vade i gule. Korica se utrlja na krupno ribanje kako ne bi ozlijedila bijeli dio. U pravilu pokušavaju ne koristiti bijeli unutarnji dio kore jer je gorak.

Naribana korica pomiješa se s alkoholom i nastakne tjedan dana. Začini se dodaju na samom početku kuhanja. Lovorov list se uklanja iz sastava nakon četiri sata. Pripremljeni liker se filtrira kroz dvostruku gazu. Čuvajte piće u hladnjaku.

Ovo je prilično brz način da uživate u mirisnom alkoholnom piću okusabit će jednako dobar kao liker od naranče Cointreau.

liker arancello

Ovaj talijanski duh je prilično jednostavan za napraviti. Trebat će samo tri sastojka: jedna čaša bijelog šećera, boca votke od pola litre i četiri velike naranče. Voće se oguli i stavi u hladnjak. U to vrijeme, korica se prelije votkom i ostavi da odstoji sedam dana. Smjesa treba biti na tamnom, hladnom mjestu. Spremnik se povremeno vadi i protresa. Nakon tjedan dana iz naranče se iscijedi sok, pomiješa se sa šećerom i dinsta.

Alkoholna tinktura pažljivo se filtrira kroz zavoj ili gazu i pomiješa sa sirupom od naranče. Dobiveni liker čuva se u hladnjaku i konzumira se u malim količinama uz obroke.

Liker Gran Marnier

Kod kuće možete rekreirati poznati francuski liker, koji će se malo razlikovati od originala. Domaći liker od naranče jednako je dobar kao i original. Da bi piće bilo najkvalitetnije i slično, potrebni su samo dobri proizvodi:

• Jedna čaša meda.
• Ekstrakt naranče (jedna i pol žličica).
• Cognac brandy (jedna boca).
• Žličica glicerina.
• Trebat će vam i začini kao što su korijander i cimet.

U pripremljenu posudu ulijte rakiju, dodajte med, začine, ekstrakt naranče i glicerin. Sastav se infundira najmanje 90 dana. Mjesto skladištenja mora bititamno i hladno. Na kraju vremena kuhanja, smjesa se filtrira kroz dvostruki filter i puni u boce.

Liker od kave od limuna

Ovo alkoholno piće sadrži prirodnu kavu. Osim toga, za pripremu likera trebat će vam pola litre razrijeđenog alkohola, najmanje 30 žlica šećera i dvije srednje naranče. Trebalo bi biti točno 40 zrna kave. Zatim postupite na sljedeći način: zrna kave se gurnu u naranču. Da biste to učinili, napravite duboke rezove u koru. Nakon što se zrna stave u obje naranče, plodovi se stavljaju u staklenu posudu i preliju alkoholom pomiješanim sa šećerom. Nakon mjesec i pol, posuda se izvadi i filtrira kroz dvostruku gazu. Iz naranče se iscijedi sok i također se dodaje u liker.

Liker od cimeta

Trebat će vam sljedeći sastojci: 700 grama šećera, pola litre alkohola razrijeđenog vodom, pet srednjih naranči i jedan štapić cimeta. Iz voća se iscijedi sok i pomiješa s alkoholom i šećerom. Korica se reže na ploške i veže u mali komad gaze. Vrećica s korom spušta se u posudu i šalje se uliti na tamnom mjestu. Nakon mjesec i pol dana vade i filtriraju. Dobiveno piće ima prilično ugodnu žuto-smeđu nijansu i aromu cimeta.

Savjeti za kuhanje

Kako bi domaći proizvod bio što ukusniji, treba se pridržavati sljedećih pravila:

• Upotreba korice naranče, nikakoslučaju, ne smijete dodirivati bijeli dio kore. To će piće učiniti gorkim i neugodnim.
• Svo voće u receptu za liker od naranče mora biti zrelo i neoštećeno.
• Alkoholna pića poželjno je uzimati dobre kvalitete. Ako će se koristiti samoproizvedena mjesečina, onda bi trebala biti što prozirnija i bez specifične arome.
• Preporučljivo je dodati glicerin u sastav prilikom kuhanja. Ova tvar je potpuno bezopasna i vrlo se često koristi u prehrambenoj industriji. Pridonosi zgušnjavanju tekućine kada se liker ohladi. Također poboljšava okus i boju pića.
• Voće je potrebno umočiti u kipuću vodu prije upotrebe kako bi se uklonio premaz od voska koji je često prisutan na voću kupljenom u trgovini.

Tako, koristeći jednostavne savjete, kod kuće možete napraviti izvrstan liker od naranče koji će se svidjeti vašim prijateljima i obitelji. Naranče sadrže mnoge vitamine i minerale, pa će i liker od ovog voća biti dobar za zdravlje.