Liker od kupine s listom trešnje: mogućnosti kuhanja. recept za liker

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nije tajna da su domaća alkoholna pića puno ukusnija i zdravija od onih proizvedenih u tvornici. Nakon čitanja današnje publikacije, naučit ćete više od jednog recepta za liker od aronije.

Savjeti za odabir i pripremu voća

Ove bobice sadrže veliku količinu tanina, pa imaju trpki okus. Kako bi bili prikladni za daljnju upotrebu, preporuča se sakupljanje nakon početka prvih jesenskih mrazeva. Ako se bobice počupaju ranije, preporučljivo ih je nekoliko dana držati u hladnjaku. Zahvaljujući ovoj pripremi dobit ćete netolerantan i ukusan liker od aronije.

Važno je odabrati kvalitetne i zrele bobice. Prije kuhanja plodovi se pažljivo sortiraju, uklanjajući nezreli ili pokvareni planinski pepeo i čiste ih od ostataka lišća. Ne zaboravite da ne podnose dugotrajno namakanje.

Prva opcija: popis sastojaka

Zato što gotovo svidomaća pića pripremaju se po ukusu, ovaj recept ne označava jasno broj proizvoda. Da biste napravili istinski zdrav liker od aronije s listom trešnje, trebali biste imati na raspolaganju:

• Litra pročišćene vode.
• 450-750 mililitara votke.
• Tri šalice aronije.
• 350-500 grama granuliranog šećera.
• 50-70 komada listova trešnje.
• Žlica limunske kiseline.

Ljubiteljima slatkog može se preporučiti da stave više šećera. Oni koji preferiraju jaču verziju mogu povećati količinu votke. Nemojte se bojati eksperimentirati u potrazi za optimalnim proporcijama.

Slijed radnji

Da biste dobili mirisni liker od aronije s listom trešnje, planinski pepeo se prethodno ispere pod tekućom hladnom tekućom vodom, pošalje u lonac i dobro umijesi žlicom. Nakon što bobice puste sok, u njih se ulije ohlađena voda i još malo zgnječi.

Kako bi buduće piće bilo mirisnije i zasićenije, unaprijed oprani listovi trešnje šalju se u posudu s bobicama i ostavljaju pola sata. Trideset minuta kasnije, lonac se šalje na štednjak i lagano se zagrijava, ali ne proključa.

Nakon toga se sadržaj posuda filtrira kroz gazu presavijenu u više slojeva i dodaju limunsku kiselinu i granulirani šećer. Zatim se spremnik šalje na štednjak i dovede do kuhanja. Nakon što se lonac izvadiiz vatre se ulijeva votka.

Još jedan recept za liker: set za hranu

Ovu verziju pića svi bez iznimke vole. Ima bogatu jantarnu nijansu i neopisivu aromu. Za pripremu u vašoj kuhinji treba biti:

• 500 mililitara vode.
• Pola kilograma aronije.
• 500 mililitara konjaka.
• Pola kilograma granuliranog šećera.
• Jedan cijeli limun.
• 150-200 listova trešnje.

Tehnologija kuhanja

Bobice, prethodno oguljene od peteljki, operu se u hladnoj tekućoj vodi i osuše. Da biste dobili zaista zdrav i mirisan liker od aronije s listom trešnje, morate se strogo pridržavati preporučenih omjera sastojaka.

Rowan se stavi u čistu posudu i prelije vodom. Listovi se šalju u isti spremnik i kuhaju sve zajedno na laganoj vatri četvrt sata. Važno je stalno miješati sadržaj posuđa. Nakon isteka vremena, tava se makne sa štednjaka i ohladi. Kako bi liker koji ste pripremili od listova aronije i trešnje bio ne samo koristan, već i ukusan, filtrira se kroz nekoliko slojeva gaze. Preostali talog može se bez žaljenja poslati u kantu za smeće.

Tava sa iscijeđenom tekućinom stavi se na štednjak, doda šećer i prokuha. Nakon toga se tu iscijedi sok od jednog limuna i makne s vatre. Konjak se dodaje u ohlađeno piće, izlijeu boce i ostavljeno da odstoji mjesec dana.

Alternativa

Liker od aronije s listom trešnje pripremljen po ovom receptu ima prekrasan okus i miris. Da biste napravili ovo domaće piće, morate se unaprijed opskrbiti svim potrebnim komponentama. Vaša kuhinja bi trebala imati:

• 33 svaki list maline, trešnje i crnog ribizla.
• Jedna čaša aronije.
• Pola litre votke.
• Čaša granuliranog šećera.
• Žličica limunske kiseline.

Prethodno oprane bobice i listovi stavljaju se u veliki lonac, prelije se sa osamsto mililitara vode, pokrije poklopcem i stavi na štednjak. Smjesa se dovede do vrenja i pirja na laganoj vatri pola sata.

Nakon trideset minuta, dobiveno piće se ohladi i filtrira kroz cjedilo. Lisnato-bobičastu masu koja je ostala na situ lagano se žlicom istisne i baci u smeće. U nastalu nevjerojatno mirisnu rubinsku tekućinu dodaju se šećer i limunska kiselina. Nakon toga, posuđe ispunjeno gotovo gotovim pićem šalju se na štednjak i pali se polagana vatra. Sadržaj posude se zagrijava dok se rasute komponente potpuno ne otope.

Nakon toga u još toplu juhu ulije se pola litre votke. Ako je potrebno, posljednji sastojak može se zamijeniti samostalno napravljenom smjesom koja se sastoji od jedne čaše alkohola i tristo mililitara pročišćene vode. Sad je piće punospreman za jelo.

Liker od aronije bez votke

Valja napomenuti da je ovo jedan od najjednostavnijih recepata. Za pripremu ovog napitka potreban vam je samo šećer i same bobice. Ove komponente se uzimaju u omjeru 1:3. Temeljito oprano voće se melje u kašu, slojevito i šalje u staklenu posudu. Boca s dobivenom smjesom prekrije se gazom i stavi na toplo mjesto.

Prosječno razdoblje fermentacije traje oko mjesec i pol. Tijekom tog vremena, bobice se svakodnevno miješaju drvenom lopaticom. Fermentirano piće se filtrira kroz gustu gazu, flašira, začepi i šalje na daljnje skladištenje na hladnom mjestu. Nakon tri mjeseca imat ćete ukusan odležani liker.