Rossini koktel je izvrstan užitak. Tournedo Rossini: recept velikog skladatelja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ljubitelji delikatnih i vrhunskih pića vjerojatno znaju i znaju pripremiti Rossini koktel. Ne možete ga svrstati u jeftine, ali lagano, veselo i radosno raspoloženje koje stvara je vrijedno uloženog novca. Za Novu godinu to će biti najbolje stolno piće.

Malo povijesti

Svi vjerojatno znaju da je Rossini najveći talijanski skladatelj. No, njegovi kulinarski talenti i sklonost gurmanskoj hrani nisu svima poznati. U međuvremenu, autor glazbe za "Othello" i "Seviljski brijač" bio je dobro upućen u vina i autor je mnogih priznatih recepata. Vjerovao je da dobra hrana i glazba dolaze iz istih korijena. Postoji čak i šala među kuharima da bi postao najpoznatija delikatesa 19. stoljeća da se do tada nije uspio proslaviti kao skladatelj.

Rossini koktel nije izmislio on. Pojavio se tek sredinom 20. stoljeća, a prvi put je testiran u Veneciji, u poznatom Harry's Baru. Mješavina s niskim udjelom alkohola dobila je ime po skladatelju od strane obožavatelja njegovih talenata - i glazbenih ikulinarski.

Rossini koktel: recept i implementacija

Morate ga kuhati s ljubavlju i po svim pravilima. Barem u znak poštovanja prema skladatelju, koji se s takvom strepnjom odnosio prema kuhanju. Prvi korak da dobijete piće je pravljenje pirea od jagoda. Svježe bobice, u količini od 75 grama po čaši, operu se, procijede kroz cjedilo i obrišu papirnatim ručnikom. Od njih se napravi prozračna kaša s dodatkom nekoliko kapi limunovog soka koja se stavi na hladno najmanje sat vremena. Ako su jagode nezaslađene, dopušteno je dodati šećer u vrijeme dovođenja soka.

Potom se pire prebacuje u visoku čašu i dolijeva pjenušavim vinom. U idealnom slučaju treba koristiti Spumante Brut, Proseco, Asti, ali dobar šampanjac - polusuhi ili brut - neće pokvariti okus. Volumen vina je oko 120 mililitara. Rossini koktel se miješa uz miješanje, rub je ukrašen jagodama, možete dodati led. Zadovoljstvo posluženo!

Načini da uništite koktel

Čak i naizgled jednostavno piće može se lako pretvoriti u ne previše ukusno, ili čak neugodno. Kako biste izbjegli razočaranje, nemojte napraviti dvije uobičajene pogreške. Najprije ostavite shaker po strani ako pripremate Rossini koktel. Kada se protresu, mjehurići šampanjca isparavaju - zajedno sa značajnim dijelom doživljaja okusa.

Drugo, koristite samo svježe napravljeni pire od jagoda. Od konzerve će vaš Rossini koktel, blago rečeno, ništa. A ako koristite džem ili džem - iuopće nabavite alkoholni kompot, pokvarite dobar šampanjac.

Rossini Tournedo: zašto se tako zove i kako se priprema

Jedno od najpoznatijih jela koje je skladatelj "izmislio" ima smiješnu priču vezanu uz podrijetlo imena. Budući da je bio na večeri u pariškom Cafeu Anglais, strastven prema kuhanju, Rossini je zatražio da se jelo kuha pod njegovim nadzorom. Kuharica je bila prisiljena kuhati u prostoriji koja je bila vidljiva sa stola gdje je skladatelj čekao večeru. Mučen maestrovim gnjidama i poukama, kuhar je bio ogorčen, na što mu je ovaj odgovorio: "Et alors, tournez le dos!" U prijevodu to znači: "Ako je tako, vrati se natrag." Zadnje dvije riječi i članak doveli su do naziva "Rossini tournedo".

Recept je jednostavan, ali rezultat je nevjerojatan. Nešto manje od pola kilograma junećeg filea nareže se preko vlakana, posoli i popapri i malo istuče. Otprilike 200 g bijelog kruha nareže se na ploške. Na zagrijanom maslacu (a to je preduvjet) popeče se štruca, tako se radi i s mesom. Na tost se stavi junetina, na to se stavi komadić jetrene paštete, na to se stavi krug limuna, četvrtina rajčice i grančica peršina.

Počastite sebe i svoju obitelj na odmoru istoimenim koktelom i mesom!