2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Da bi pileći rolat dobio izvrstan, plemenit, mramorni izgled, potrebno vam je crveno i bijelo meso. Upravo je njihova kontrastna izmjena dovela do naziva ovog jela.
Bijelo meso je pileći file ili prsa.
Crvena se odnosi na bedra, šape ili cijele noge.
Da rolada ne bude previše posna, koristite pileće meso s kožom. Također možete odrezati masnoću i dodati je u sloj rolade.
Ako koristite zaklanu piletinu, svakako uklonite kosti i narežite meso na kriške iste debljine. Odaberite omjer bijelog i crvenog mesa po svom ukusu, ali preporučena klasična kombinacija je 1 prema 1.
Sastojci
Za 1 kg bijelog i crvenog pilećeg mesa trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 4 žlice želatine;
- jedna glavica češnjaka;
- dvije žlice paprike;
- 3-4 komada crnog papra - grašak i piment;
- lovorov list, sol imljeveni crni papar - po ukusu.
Način kuhanja
Da biste napravili mramorni pileći rolat sa želatinom, uzmite dovoljno velik list folije za hranu. Možete koristiti papir za pečenje ili rukav za pečenje. Dobro ga nauljite i ravnomjerno pospite crnim paprom (grašak i piment).
Želatinu prelijte čašom hladne vode i ostavite 10-15 minuta da nabubri.
Na sredinu folije rasporedite bijelo pileće meso u jednom tankom sloju. Pospite ga solju, mljevenim crnim paprom, paprikom, sitno nasjeckanim češnjakom i polovicom nabubrele želatine. Lagano poprskajte vodom.
Položite crveno meso u drugi sloj. Pospite ga začinima, pomažite želatinom i lagano zalijte vodom.
Počnite motati meso u cijev, dobro pritiskajući. Nakon što zamotate rolat, zamotajte ga u foliju. Čvrsto zategnite krajeve. Za bolje pričvršćivanje, roladu se može vezati kulinarskim špagom.
Nemojte ga omotati previše debelo. Bolje je pustiti da bude dugačak i malog promjera. Ovo će bolje skuhati meso.
Pečenje
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite pripremljenu roladu na sredinu tepsije.
Na gornjoj površini školjke rolata napravite nekoliko malih rupa - probušite vilicom ili nožem. To je potrebno kako bi vruća para mogla slobodno izlaziti iz rolade tijekom pečenja, a sok od mesa ne bi istjecao.
Pecite mramoriranu pileću roladu u pećnici oko 45-50 minuta ako rolada nije deblja od 10 cm. Provjerite čačkalicom da li je pečena. Trebala bi biti slobodna, nezaglavi, probuši meso.
Gotovu roladu izvadite iz pećnice, ohladite na sobnoj temperaturi i pošaljite na hladno mjesto nekoliko sati da se stegne.
Dizajniranje jela za posluživanje
Nakon što se rolada ohladi i stvrdne, oslobodite je od niti i ljuske. Kako bi mramorirani pileći rolat izgledao ukusnije i ljepše te zadržao oblik, predlažemo da ga uvaljate u takve suhe rinfuzne smjese:
- Sezamovo sjeme. Može se naći u svakom supermarketu. Sloj sezama trebao bi biti vrlo tanak, blago proziran.
- Suha paprika sa sitno nasjeckanim koprom. Ova mješavina će jelu dati elegantan, svečani izgled.
- Zdrobljeni orasi. Doći će kikiriki, indijski orasi ili orasi. Oguljene orahe popržite na tavi bez ulja do kremaste boje. Propasirati kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u blenderu.
Za posluživanje rolat narežite na šnite debljine 1,5-2 cm. Ne zaboravite da je ovo hladno jelo i da se gostima treba poslužiti među prvim zalogajima.
Velika jela za večeru obložite čisto opranim listovima zelene salate, na koje položite kriške rolada po principu "otpalog domina". Lijepo rasporedite crne kisele masline i kriške limuna po rubovima posude.
Marble Chicken Roll osvojit će vaše goste. Slobodno ga uključite u svoj blagdanski jelovnik. Dobar tek!
Preporučeni:
Recept: ukusna pileća prsa (peći u pećnici, na roštilju)
Od piletine možete skuhati ogroman broj ukusnih i raznovrsnih jela. Najnježniji dio ove peradi su pileća prsa. Možete peći s povrćem, sirom, gljivama, u umaku, marinadi i tako dalje. Proces kuhanja neće oduzeti puno vremena. Glavna stvar je da na kraju dobijete mirisno jelo
Provjereni recept za pileća prsa u pećnici
Jela od pilećeg mesa uživaju zasluženu pažnju modernih domaćica. Prvo, brzo se i jednostavno pripremaju, drugo, jednostavno ih je nemoguće kuhati bez ukusa, i treće, nisu tako skupi. Dakle, kuhanje pilećih prsa u pećnici trajat će minimalno vremena, a rezultat će biti izdašno i zdravo jelo. Iz velikog broja recepata možete odabrati prikladne i za radne dane i za praznike
Pileća rolada: recepti sa fotografijama
Neki od najjednostavnijih i najzanimljivijih recepata za pileći rolat sa fotografijama. Detaljan opis procesa kuhanja, značajke jela i neke korisne preporuke
Mramorna torta: fotografija i recept
Mramorna torta jedna je od omiljenih poslastica ne samo djece, već i odraslih. Važno je napomenuti da se takav desert može napraviti dijetalno, sa želatinom, pa čak i bez pečenja
Mramorna rolada od piletine: recepti za kuhanje
Mramorna rolada od piletine definitivno će postati ukras stola. Prilično "nerazbijeno" jelo može čak iznenaditi goste. Osim toga, univerzalan je, što znači da će uvijek biti prikladan. Priprema se mramorna pileća rolada sa želatinom. Što se tiče težine, ovo jelo je prilično prosječno. Za kuhanje će trebati sat i pol, nakon čega ostaje samo pričekati stvrdnjavanje
