Ukusne tajne. slatkiši "Gulliver"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prste ćete polizati! Ovako potrošači preporučuju proizvod ukrajinske tvornice "AVK". Doista, okus Gulliver bombona podsjeća na slatko blaženstvo u kojem su mnogi uživali u doba sovjetskog djetinjstva.

Ukusne uspomene

Veliki čokoladni slatkiš u papirnatom omotu "čarapa" pojavio se u prodaji sredinom 30-ih. Poslastica je svojom veličinom i slasnim svečanim okusom očarala svu djecu Sovjetskog Saveza. Važno je napomenuti da su se slatkiši Gulliver proizvodili u nekoliko tvornica u različitim republikama velike zemlje.

Jedan od najboljih

U postsovjetskom razdoblju proizvodnja slatkih poslastica nije prestala. Početkom 90-ih, poslovni ljudi Vladimir Avramenko i Valery Kravets pokrenuli su proizvodnju konditorskih proizvoda u Ukrajini, a početna slova njihovih prezimena činila su kraticu koja je dala naziv tvrtke - "AVK". Slatkiši su se pojavili na pokretnim trakama tvornice nakon proizvodnje ambalaže i glazure 1996. godine, kada je tvrtka preuzela kontrolni udio u Donjeckoj tvornici konditorskih proizvoda. Od 2017. godine tvornica je visoko rangirana na ljestvici najboljih konditorskih tvrtki.

Poznati okus u novom vremenu

Mnogi ljudi stalno spominju besprijekornu kvalitetu sovjetskih slastica. Moderni slatkiši su im inferiorni u nizu pozicija, ali ne i slatkiši Gulliver tvrtke AVK. Tajna uspjeha je u tome što proizvod uglavnom ne sadrži zamjene, već visokokvalitetne prirodne sastojke. Slatkiši dobivaju nevjerojatan okus zahvaljujući uspješnoj kombinaciji čokolade i pečenih orašastih plodova u gustom sloju pralina između hrskavih oblatni.

Doručak s Gulliverom

Proizvođači su koristili klasični recept. U sklopu Gulliver slastica nalaze se:

• Čokoladna glazura, koja se sastoji od naribanog kakao zrna, prirodnog šećera u prahu, lecitina, aroma.
• Oblatne od vrhunskog brašna.
• Zdrobljena zrna kakaa.
• Pražene naribane jezgre lješnjaka.
• Kokosovo ulje.
• vanilin.
• Bitna mast.

Sto grama bombona sadrži 549 kcal. Jedan komad teži oko 50-53 g. Ispada da je međuobrok s Guliverom kalorijski gotovo jednak punom doručku. Samo je korist od toga, naravno, manja, jer se slatkiši ne mogu nazvati uravnoteženim proizvodom: to su samo ugljikohidrati i masti s neznatnim postotkom proteina.

Upoznavanje po odjeći

Slastičarsko remek-djelo dobro je zapakirano: svijetli omot predstavlja krupni plan nasmijanog lika u tetralogiji Jonathana Swifta o avanturama dr. Lemuela Gullivera pored patuljka. Candy među ostalim predstavnicimaslatko kraljevstvo i sama izgleda kao div.

Chocolate Lab

Proizvodnja višeslojnih Gulliver bombona slična je proizvodnji bilo kojeg slastičarskog slatkiša od napolitanki, nadjeva i glazure. Proces počinje pripremom čokolade. Glavna sirovina - kakao zrna - se sortiraju, prže i uklanjaju iz ljuske. Nakon toga, grah se usitnjava u žitarice, a zatim melje zajedno sa šećerom u prahu, masnoćom i dodacima za okus. Gotov prah se šalje na konširanje. Riječ je o složenoj tehnologiji u kojoj čokolada postiže željeno stanje i dobiva ujednačenu maslačnu teksturu nježnog okusa. Proces traje 2-3 dana. Ovako se pravi glazura. Ujedno je u tijeku i proizvodnja pralina – orašaste mase. Pečeni lješnjaci se pomiješaju sa šećerom u prahu i šalju u mlin, gdje se sastojci razrjeđuju u brašno. Kad mu se doda mast, fil će se otopiti u ustima.

Slatki lanac

Sljedeći korak je pečenje vafla. Aparat mijesi tijesto od pšeničnog brašna, vode, praška za pecivo, jaja u prahu i biljne masti. Tijesto kroz cijevi teče do strojeva iz kojih izlaze gotove oblatne. Ubacuju se u stroj za posipanje, koji nanosi punjenje na vafle. Postupak se ponavlja ovisno o tome koliko slojeva predlaže recept. Zatim se poluproizvod šalje na hlađenje, a zatim u stroj za rezanje, koji dijeli buduće slatkiše na porcije.

Sljedeće, transporter pokreće zalihe u komoru, gdje prolaze kroz tok glazure. Tako da onaravnomjerno raspoređeni, slatkiši su puhani. Zaključno, proizvod se šalje u rashladni ormar na 10 minuta, a zatim u stroj za zamatanje, koji sam reže omote slatkiša, umotava slatkiše u njih, distribuira ih u kutije i važe. Zapakirana poslastica šalje se u skladište gotovih proizvoda. Ovako nastaje šarmantni desert koji će oduševiti sladokusce.