2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Naravno, čaj nije autohtono rusko piće. Međutim, tijekom stoljeća koje se pio u Rusiji, uvelike je utjecao na kulturu zemlje, i to ne samo na kuhanje i bonton. Ovaj topli napitak pridonio je razvoju međunarodne trgovine, industrije i rukotvorina. Danas Rusija zauzima jedno od prvih mjesta u potrošnji po glavi stanovnika. No, unatoč tome, malo ljudi zna kako se čaj pojavio u Rusiji i tko ga je prvi donio kući. Ali priča je više nego zabavna.
Samo legenda
Naravno, točan datum pojave čaja na ruskom tlu ne postoji. No, svi se povjesničari slažu da se to dogodilo u 16. i 17. stoljeću – čak i ranije nego u Engleskoj i Nizozemskoj. Prema jednoj verziji, prvi put su čaj kušali pod Ivanom Groznim atamani Petrov i Yalyshev. Prema poznatom sakupljaču drevnih tekstova, I. Saharovu, to se dogodilo 1567. godine. Međutim, kasnijepovjesničari su izrazili drugačiju verziju o tome tko je donio čaj u Rusiju.
Prvi ruski kušači…
Dakle, 1638. godine ruski veleposlanik Vasilij Starkov poslan je u misiju mongolskom kanu Altanu Kučkunu. Na dar mu je darovano zlatno posuđe, skupocjena samurovina krzna, divlji med i sukno. Kanu su se ruski darovi toliko svidjeli da je kao odgovor poslao cijelu karavan. Među darovima bile su i četiri bale čaja.
Međutim, ruski car Mihail Fedorovič nije odmah cijenio osušenu travu, smatrajući je bezvrijednom. Tek nakon detaljnog ispitivanja od strane Vasilija Starkova, piće "čaj" je cijenjeno, ali bez redovitih zaliha iz Kine, brzo je zaboravljeno.
Sjetili su ga se tek gotovo 30 godina kasnije, kada se njegov sin, car Aleksej Mihajlovič, razbolio. Dvorski je liječnik predložio čaj kao ljekoviti napitak. Dugo se čaj smatrao lijekom. Sve je promijenio kanov daljnji pohod na Moskvu. Od kraja 17. stoljeća ispijanje čaja postalo je dio ruske kulture.
…i prve tradicije čaja
Tako se dostava u Rusiju, sve do 19. stoljeća, obavljala kopnenim karavanama koje su putovale iz Kine 16 mjeseci. Cijena čaja bila je visoka. Takvo piće očito je bilo izvan dosega običnog Rusa. U osnovi su si to mogli priuštiti članovi kraljevske obitelji, bojari, plemići i bogati trgovci. U to se vrijeme prisutnost čaja u kući smatra znakom blagostanja i prosperiteta, a u Rusiji se pojavljuju vlastite tradicije čaja.
Dakle, za razliku od Kine, bio je običaj piti ga u velikom društvu,servirajući mu džem, peciva i druge slatkiše. Čaj se kuhao u posebnim čajnicima, a zatim se razrijedio kipućom vodom. Dakle, ovo toplo piće pije se samo u Rusiji - to je nacionalna tradicija. Pojava čaja u Rusiji dovela je do izuma samovara, koji je najbolje odgovarao za ruske čajanke.
Otvaranjem sibirske željeznice (krajem 19. stoljeća) i početkom izvoza čaja iz Cejlona i Indije cijena pića je naglo pala i počelo se piti posvuda. Naravno, plemstvo je i dalje preferiralo elitne sorte iz sjeverne Kine. Seljaci i stanovnici gradova preferirali su jeftinije indijske sorte ili čak zamjenu. Upravo je čaj bio prvi proizvod koji je krivotvoren u Rusiji.
Utjecaj na industriju i trgovinu
Povijest čaja u Rusiji usko je povezana s razvojem međunarodnih trgovinskih odnosa i razvojem industrije. Dugo se čaj donosio iz sjeverne Kine, čineći dalek put kroz Sibir, što je uvelike pridonijelo razvoju ovog dijela zemlje kao industrijskog i trgovačkog središta. Isti Irkutsk, do početka 20. stoljeća, bio je tranzitno mjesto za sve karavane s čajem. Osim toga, iz Rusije su zauzvrat u Kinu dovozili tkanine, krzno i med. Do kraja 19. stoljeća trgovina između zemalja iznosila je 6 milijuna rubalja - trećinu ukupnog uvoza u Rusko Carstvo.
Osim toga, nakon što se čaj pojavio u Rusiji, počele su se pojavljivati nove tvornice i pogoni. Tako je Tula postala središte za proizvodnju samovara. Većsredinom 19. stoljeća izrađivalo ih se i do 120.000 godišnje u 28 različitih tvornica. Do danas se oslikani tulski samovar smatra jednim od simbola Rusije. Također krajem 18. stoljeća započela je proizvodnja ruskog porculana, što je uvelike olakšala ruska carica Katarina II. Bilo je mnogo privatnih manufaktura koje su ga proizvodile za masovno tržište. Najbolji proizvodi, koji su kasnije postali i dio ruske kulture, proizvodili su se u Carskoj tvornici porculana (danas - Lomonosov).
Ruska čajanka
Danas je teško zamisliti Rusiju bez čaja. Njegov utjecaj na rusku kulturu teško je precijeniti. Svaki stanovnik zemlje popije najmanje 3-4 šalice dnevno. Tu su i tradicije. Dakle, što je to - čaj na ruskom? I kako se toliko razlikuje od istočnjačke ceremonije, gdje je glavna stvar uranjanje u svoj unutarnji svijet? I zašto se, nakon što se čaj pojavio u Rusiji, smatrao simbolom gostoprimstva?
Budući da su se Rusi oduvijek odlikovali velikodušnošću i ljubaznošću, topli čaj se brzo počeo doživljavati kao prilika da se dragom gostu pokaže svoje raspoloženje. Zato su ga u Rusiji uvijek služili svim vrstama delicija - kalačima, đevrecima, domaćim pekmezom i divljim medom. Također, samo je u Rusiji bilo uobičajeno piti čaj "zalogaj". Vjerovalo se da je to jedini način da uživate u njegovom jedinstvenom okusu. A čaj s limunom u cijelom svijetu nazivaju ruskim. Druga nacionalna tradicija je piti čaj iz staklenih šalicapodmetači.
Općenito, možemo reći da je rusko ispijanje čaja, prije svega, dug, ležeran razgovor. Na čaj su se pozivali i pozivali prijatelji, rodbina i kolege kada žele uspostaviti ili ojačati odnose.
vlastita proizvodnja
Kinesko i indijsko podrijetlo čaja uvezenog u Rusiju učinilo je zemlju ovisnom o uvozu. Međutim, dugo se vremena vjerovalo da je nemoguće uzgajati ruski čaj zbog nepovoljnih prirodnih uvjeta. Prvi put je to učinjeno tek 1817. na području Krima. Međutim, stvari nikada nisu išle dalje od eksperimentalnih i izložbenih uzoraka.
Industrijska proizvodnja uspostavljena je samo u Sovjetskom Savezu. Mnogo je toga pridonijelo ljubavi I. V. Staljina prema ovom piću. Već početkom 20. stoljeća na području Gruzije uspješno je ubran prvi urod ruskog čaja. Zatim su ga počeli uzgajati u Azerbajdžanu i Krasnodarskom teritoriju. Vrhunac popularnosti nacionalnog proizvoda došao je 70-ih godina. Međutim, želja menadžmenta za smanjenjem troškova proizvodnje dovela je do oštrog pada kvalitete pića. Kao rezultat toga, potražnja za lokalnim čajem među stanovništvom je pala.
Culture Impact
Danas je čaj sastavni dio ruske baštine. S užitkom su ga pili L. Tolstoj, F. Dostojevski i A. Puškin. O njemu je bilo dosta stabilnih izraza. Možda najpoznatiji od njih je "tip". A slika Kustodijeva "Trgovac" postala je svojevrsna himna ruskoj čajanki. Teško je precijeniti važnost ovog pića za Rusiju. I nevažno je kako se čaj pojavio u Rusiji, ali bez njega bi zemlja bila potpuno drugačija.
Preporučeni:
Tko je izumio sushi: povijest nastanka, vrste, metode pripreme
Sushi je jelo tradicionalne japanske kuhinje, ali i omiljena poslastica svakog modernog čovjeka. Ima zanimljivu i dugu povijest. Mnogi ne sumnjaju da je druga zemlja rodno mjesto japanskog sushija. Vrijeme je da otvorimo zavjesu koja skriva ovu tajnu. Napokon će svijet znati tko je izumio sushi. Želimo vam ugodno čitanje članka
Osvježavanje je jednostavno Ovisno o tome tko
Skidanje kože jedna je od glavnih faza rada s ulovljenom divljači. Životinjsko meso neće se pojaviti na našim stolovima dok se takav postupak ne provede. Ali na kraju krajeva, ne želite samo oderati životinju, već i učiniti to pažljivo i kompetentno
Tko je izmislio roštilj? Povijest roštilja
Tko je izmislio roštilj? Kojim ljudima trebamo zahvaliti što je izmišljen način poboljšanja okusa mesa? Traganje za državom ili državom u kojoj se roštilj prvi put pojavio beskorisna je vježba. Čak su i stari narodi, naučivši kako dobiti vatru, kušali govedinu kuhanu na vatri. Prije nekoliko stoljeća, hrabri ratnici pekli su meso (uglavnom govedinu) na mačevima
Povijest ruske čokolade, ili Tko proizvodi čokoladu "Alenka"
Ovu marku čokolade vole čak i moderna razmažena djeca, a u stara vremena "Alenka" je bila najbolji poklon za svako sovjetsko dijete. Često se pitamo tko proizvodi čokoladu "Alenka"? Ovdje ćemo o tome detaljno govoriti
Koje je najbolje pivo u Rusiji? Najbolje pivo u Rusiji: ocjena
Pivo je dugo najviše konzumirano alkoholno piće u Rusiji. Prati gledanje sportskih događaja, prijateljska druženja, izlaske u barove. O prednostima i štetnosti piva možete pričati dugo, ali život je kratak, a ljubitelji ovog pića jedva čekaju isprobati sve sorte. Kakva je situacija u proizvodnji, što je bolje preferirati i koje marke zauzimaju vodeće pozicije na ljestvici - dalje u članku
