Osvježavanje je jednostavno Ovisno o tome tko

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Lov je "brat" nogometa i ribolova među muškim zabavnim i slobodnim aktivnostima. Ali nije dovoljno poznatim metodama dobiti životinju ili pticu, potrebno je i provesti niz manipulacija s ulovljenom divljači. U članku ćemo se usredotočiti na skidanje kože. Taj proces otvara pristup mesu.

Glavni koraci

Dobivanje mesa može se podijeliti u sljedeće korake:

• izravni lov;
• krvarenje radi poboljšanja kvalitete mesa;
• provjera stanja životinje (morate biti sigurni da nije bolesna);
• skinning;
• gutting;
• rezanje.

Možete pogriješiti i pokvariti izvađeno meso u bilo kojoj fazi, čak i u prvoj fazi. Na primjer, kada metak pogodi pogrešno mjesto. Također je važno pravilno ohladiti ulovljenu divljač, transportirati je i zaštititi od štetnih učinaka za daljnje manipulacije.

Što je skidanje kože?

Oderanje znači skidanje kože s progonjene životinje. Najbolje je to učiniti što je prije moguće nakon ubijanja životinje, jer postoji velika mogućnost oštećenja kože. To se ne odnosi na sve životinje, već prvenstveno na one koje je problematično objesiti o stražnjicunoge. Na primjer, divlju svinju treba odmah oguliti, dok se zečevi i zečevi mogu objesiti bez ljuski.

Metodologija

Ovaj se proces uvijek odvija polako. Ako požurite, tehnologija se može pokvariti i koža će biti oštećena.

Naravno, za svaku vrstu životinje, metode izvođenja zahvata su malo različite, ali skidanje kože podrazumijeva, prije svega, skidanje kože, tako da su osnovni kanoni i pravila slični.

Postoje dva načina za manipulaciju:

1. Cijev - za male životinje (npr. zec ili zec).
2. Plastom - za velike životinje i artiodaktile.

Pogledajmo primjer kopitara, kako pravilno oderati kožu s lešine.

Stavljaju je na bok i zarezuju kopita svuda okolo. Zatim izrežite duž unutarnje strane stražnjih nogu, povezujući rezove na kojima su spojene zdjelične kosti. Koža se uklanja, ali sakrum ostaje pričvršćen za mišiće.

Isto se radi s prednjim nogama. Samo unutarnji rezovi ovdje idu prema prsima. Zatim režite od repa do prsne kosti duž prsne kosti i vrata. Kožu je bolje odvojiti rukama drvenom lopaticom.

Nakon što se jedan dio odvoji od kralježnice, životinja se prevrne i to ponovi s drugom polovicom, a zatim se koža također odvoji od kralježnice.

Savjeti

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da izbjegnete pogrešku:

1. Manja je vjerojatnost da će se kora oštetiti ako se rez napravi premamišićno tkivo, a ne na samu kožu.
2. Smrznuta divljač ne smije se guliti, prvo se mora odmrznuti u toploj prostoriji.
3. Bolje je imati dva noža za manipulaciju. Jedan je oštar za rezove, a drugi je zaobljen kada se koža treba odvojiti od mesa.

Nakon uklanjanja kože, trup se mora oprati čistom vodom.