Deserti sa želatinom: ideje i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Deserti sa želatinom najbolje su rješenje kako za dječji odmor tako i za običnu čajanku s obitelji. Osim toga, dobar način da se zadovoljite slatkišima bez puno rizika da uništite svoju figuru. Postoji mnogo varijanti ovih slastica. Razmotrite najpopularnija i najtraženija jela djece i odraslih.

Napominjemo da su deserti sa želatinom vrlo raznoliki, svaka osoba može odabrati jedan od njih po svom ukusu. Glavna karakteristika ove delicije je njezin nizak sadržaj kalorija, što je definitivno plus za one koji mršave i one koji čuvaju svoju figuru. Osim toga, izvrsna karakteristika ove vrste deserta je da se dobro slaže s mnogim proizvodima. Možete mu dodati sve: čokoladu, sušeno voće, orašaste plodove ili čak domaći sir. Desert od svježeg sira sa želatinom potpuno je jednostavan za pripremu. U ovom članku ćemo opisati sve nijanse ovog jednostavnog procesa.

Izvorna verzija

Sada napravimo troslojni desert od svježeg sira sa želatinom. Najzanimljivija i najjednostavnija verzija delicije -slojeviti žele. Ne samo da spaja puno prikladnih okusa, već i izgleda zanimljivo te je najbolja ideja za zdravu poslasticu na dječjoj zabavi. Dakle, krenimo pripremati skutni desert sa želatinom.

Za ovo će vam trebati:

• od 90 gr. trešnja, limeta, žele od limuna;
• svježi sir 150 g;
• kiselo vrhnje 50 g;
• vrhnje četiri žlice;
• šećer jedna žlica.

Kuhanje

Morate početi s nanošenjem želea. Ovdje je sve krajnje jednostavno: 85 grama želea mora se otopiti u 1 čaši vrele vode, zatim preliti u duboku posudu, ohladiti u hladnjaku sat ili dva. Gotov hladni sloj želea mora biti prekriven sufleom od skute. Morate ga pripremiti na ovaj način: svježi sir, kiselo vrhnje, umutiti mikserom vrhnje sa šećerom, otopiti žele od limete i sve izmiješati, kako bi se dobio najdelikatniji soufflé. Da bi se sloj zamrznuo, također će biti potrebno oko sat vremena. Postupak se mora ponavljati do posljednjeg sloja želea. Takav desert od skute konačno se stvrdne za još dva sata, nakon čega se može rezati i poslužiti, ukrašen šlagom. Ova poslastica je vrlo ukusna, a unatoč vremenu potrebnom za pripremu, relativno je jednostavna za pripremu.

Mliječni deserti sa želatinom vrlo su zdrave i ukusne delicije, a što je najvažnije pripremaju se jednostavno. Za pripremu ovakvog slatkiša potrebna vam je samo želatina (30 g), mlijeko (750 ml) i šećer (100 g). Za začinjanjemožete koristiti i cimet ili neki drugi aromatični začin, dodati vanilin ili mlijeko zamijeniti vrhnjem, te ukrasiti voćem. Postoje i druge mogućnosti kuhanja. Primjerice, tijekom kuhanja mlijeko možete kombinirati s instant kavom, čokoladom, kakaom ili voćnim sokovima. Slične slastice možete pripremiti slijedeći upute na pakiranju želatine, samo je potrebno vodu zamijeniti mlijekom. Najvažnije u ovom jelu su njegove prednosti. Prirodne tvari koje jačaju koštano tkivo nalaze se u želatini, kalcij koji jača kosti nalazi se u mlijeku, kakao djeluje kao antidepresiv, a korištenje, primjerice, meda umjesto uobičajenog šećera čini ovaj desert najkorisnijim među ostalima.

Savjeti za kuhanje

Mliječni deserti sa želatinom posebno su ukusni ako koristite punomasno kravlje mlijeko, a bolje je ako je pasterizirano. Žele od kuhanog mlijeka će dobiti neugodnu nijansu, tako da to ne morate činiti. Uklonjeni, bez masti također će dati ne baš ugodan okus deliciji, ne morate je koristiti. Osim toga, takav desert može poprimiti neugodnu plavkastu boju. Ako nema mlijeka, ni u kojem slučaju ne pribjegavajte korištenju suhog topljivog mlijeka, dobit ćete potpuno neukusno jelo. Bolje napravite desert od kiselog vrhnja sa želatinom.

Kako kuhati?

Uzmite želatinu (dvije žlice), prelijte toplom prokuhanom vodom (500 ml) i zagrijte. Kad smjesa nabubri, procijediti i dobro pomiješati sa kiselim vrhnjem (500 g) uz dodatakšećer (100 g). Dodajte bilo što od grožđica preko orašastih plodova do voća u ovu smjesu za ukusno slatko jelo.

Jednostavno napraviti žele

Prilikom pripreme slastica sa želatinom, najvažnije je pridržavati se preporučenih proporcija i ne kršiti tehnologiju kuhanja. Ako dodate puno tekućine, više nego što vam treba, ili prokuhate želatinu, jednostavno se neće stvrdnuti, a nećete dobiti žele. Uzmite pola litre mlijeka, najbolje punomasnog, dvije žlice želatine bez tobogana. Ulijte ga toplim mlijekom (250 ml) petnaest minuta.

Kada želatina nabubri, počnite malo zagrijavati smjesu. Vrlo je važno: maksimalna moguća temperatura zagrijavanja trebala bi biti osamdeset stupnjeva, ne više, međutim, želatina se dobro otapa čak i na nižim temperaturama. Nježno kušajte mlijeko prstima – ako se zagrije, možete izvaditi i promiješati. Zatim ovu smjesu procijedite kroz cjedilo.

Ponovo zagrijte drugi dio mlijeka (250 ml), otopivši u njemu šećer, med, vanilin ili cimet. Oba dijela mlijeka sjedinite, ulijte u prave posude i stavite u hladnjak da se ohladi preko noći. Da biste izvadili dobiveni žele iz kalupa, uronite ga na par sekundi u kipuću vodu.

mliječni žele s voćem

Desert od želatine s voćem nije samo iznenađujuće ukusan, već i vrlo zdrav. Za ovo jelo odgovara bilo kakvo meko voće (breskve, kivi, marelice, meke naranče). Inače, zanimljiv je i deserts bobicama. Za ovu poslasticu prikladno je sljedeće voće: trešnje, maline ili jagode.

Savjeti

Za pripremu mliječno-voćnog želea potrebno je pažljivo pripremiti voće za ovaj postupak: izvaditi kosti i odstraniti repove, sitno nasjeckati, breskve i naranče je najbolje blanširati u sirupu, a zatim pustiti tekućinu da ocijedi. Kako bi deserti sa želatinom dobro ispali, na dno se prvo polažu voće. Ako je broj plodova velik, potrebno je povećati udio želatine. Za svaki kilogram svježeg voća uzmite još 1,5 žlice želatine.

Da bi voće bilo slojevito u desertu, trebat će se jako potruditi. Mliječno-želatinska smjesa se ulije u kalup, zatim se očekuje da se potpuno stvrdne, zatim se polažu plodovi, nakon čega se ulije novi dio želea. Ovaj postupak se ponavlja onoliko puta koliko je potrebno. Za pripremu takvog deserta s jednakim uspjehom koristi se svježe ili bobičasto voće, kao i voće usitnjeno u blenderu.

Dijetalno jelo

Sada ćemo napraviti dijetalni desert sa želatinom.

Za pripremu potrebni su nam proizvodi:

• 250 grama kiselog vrhnja;
• 20 grama želatine;
• limunska kiselina na vrhu noža;
• nepotpuna čaša šećera;
• voće (po ukusu).

Proces kuhanja

Da biste pripremili tako niskokalorični ukusni desert, trebate slijediti ove korake:

1. Želatinu prelijte s pola čaše prokuhane tople vode, tako inzistirajte dvadesetak ilitrideset minuta.

2. Mikserom ili pjenjačom umutiti kiselo vrhnje s limunskom kiselinom i šećerom.

3. U vodenoj kupelji zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi. Otopljeni sastav ulijte u tučeno kiselo vrhnje i dobro izmiješajte.

4. Masu sipajte u zdjelice ili ulijte u za to posebno pripremljene kalupe. Zatim pospite voćem, za dijetnu opciju, bolje je uzeti niskokalorično voće, poput grejpa. To je to, slatka poslastica je spremna!

Desert sa sirupom

Sada ćemo pripremiti voćni desert sa želatinom. Da biste pripremili takvo jelo, trebate učiniti sljedeće: otopiti petnaest grama želatine u kuhanoj, ali ohlađenoj vodi (50 ml). Zatim morate pripremiti sirup. Pola čaše šećera u čaši vode mora se temeljito otopiti, možete dodati malo soka. Zatim morate pomiješati želatinu sa sirupom i uliti voćni sok (oko 50 ml). Smjesu treba ohladiti. Zatim morate uzeti bilo koje bobice i voće (oko 50-100 grama) koje želite, rasporediti ih u kalupe i uliti dobivenu masu. Jelo se mora poslati u hladnjak na nekoliko sati. Onda možete jesti desert.

Zaključak

Kada pripremate slastice sa želatinom, ne zaboravite da je vrijeme stvrdnjavanja za svaku vrstu delicije različito, a dok su neka jela dovoljna da se čuvaju u hladnjaku sat-dva, druga će trebati noć u hladnjaku kako bi bili sigurniizvadite žele iz kalupa, izrežite i poslužite. Fantazirajte i eksperimentirajte, pravite deserte sa želatinom.