Mastika za tortu za prekrivanje: način kuhanja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pečenje kolača kod kuće hobi je mnogih domaćica. Korištenje mastike pomoći će značajno poboljšati izgled gotovog proizvoda. Što je to i kako ga koristiti - pročitajte članak.

Posni kolač za zamatanje: način kuhanja

Mastic je slatki ukrasni materijal koji vam omogućuje da ukrasite slastičarski proizvod na originalan i svijetao način. Gotova masa se prodaje u trgovinama, ali najbolje će biti samo izrađena mastika za pokrivanje torte. Kod kuće, prilikom izrade tjestenine, možete prilagoditi okus paste i njenu konzistenciju, a također biti sigurni da je napravljena samo od prirodnih sastojaka.

Marshmallow mastika

Ovom pastom je lako raditi jer se lako razvalja i ne stvrdnjava prilikom zamatanja torte. Jednobojni marshmallows daju jednu boju, a kada koristite različite marshmallows, možete postići nekoliko nijansi bez dodavanja boja.

Obavezno:

• 100g marshmallows;
• 200g šećera u prahu;
• 4 žličice mlijeko;
• mali komad maslaca.

Sljez se sitno nasjecka i prelije mlijekom. Zatim morate zagrijati smjesu u mikrovalnoj pećnici ili otopiti u vodenoj kupelji. Kada se marshmallow počne topiti, dodaje mu se maslac. Soufflé se može maknuti s vatre kada se potpuno otopi. U dobiveni radni komad u dijelovima se dodaje šećer u prahu. Masa se stalno miješa. Spremnost se može odrediti po njegovoj konzistenciji - najbolja mastika za zamatanje torte trebala bi nalikovati elastičnom tijestu i ne lijepiti se za ruke. Dobivena masa može se čuvati na hladnom mjestu do 3 mjeseca.

mastika za mlijeko

Jednostavna i brza priprema mliječne mastike za prekrivanje torte. Recept uključuje jeftine sastojke, a za izradu tjestenine nisu potrebne posebne kuharske vještine. Gotova masa je dobrog okusa - kondenzirano mlijeko čini da mastik izgleda kao karamela.

Obavezno:

• 1 limenka kondenziranog mlijeka;
• 200g šećera u prahu;
• 200g mlijeka u prahu;
• 2 žličice sok od limuna.

Mješanje praha, mlijeka i limunovog soka. Zatim morate u dijelovima dodati kondenzirano mlijeko, dok mijesite radni komad dok ne postane gust. Od dobivene homogene mase formira se kuglica, posipa se šećerom u prahu i hladi u hladnjaku 12 sati. Prije početka rada, mastika bi trebala ležati na sobnoj temperaturi pola sata. Takavpraznina se može čuvati do tri mjeseca, pod uvjetom da je zaštićena od isušivanja.

Mastika od meda

Odlika ove mastike je njena mekoća. Gotova masa se ne mrvi i ne mrvi, a također pomaže prikriti vanjske nedostatke torte.

Obavezno:

• 950g šećera u prahu;
• 125 ml med;
• 15g želatine;
• 45 ml vode.

Želatinu prelijte vodom i pričekajte dok ne počne bubriti. Zatim u to dodajte med i zagrijavajte sve na laganoj vatri dok se želatina ne otopi. Mješavina meda se dodaje u šećer u prahu, a zatim se sve dobro izmiješa. Ako se žlica ne nosi s gustoćom mase, onda je treba mijesiti rukama. Radni komad treba ležati u plastičnoj vrećici 30 minuta prije upotrebe.

Gotov mastik za prekrivanje torte može se čuvati 3 mjeseca na sobnoj temperaturi, a do godinu dana u zamrzivaču.

mastika na bazi želatine

Želatinska mastika za pokrivanje torte smatra se univerzalnom, pa ako nakon ukrašavanja torte ostane praznina, od nje se mogu oblikovati cvijeće ili figurice. Slatka masa ispada vrlo mekana i lako se razvalja u tankom sloju, potrebnom za omotavanje proizvoda.

Obavezno:

• 10g želatine;
• 450g šećera u prahu;
• 1 žličica sok od limuna;
• 4 žličice voda.

Želatina se namoči u vodi i zatim kuha na laganoj vatri dok se ne otopi u tekućini. prazanPovremeno promiješajte i nemojte kuhati. Zatim pomiješajte šećer u prahu sa želatinom i limunovim sokom. Masu se izmiješa do potpune homogenosti, prekrije prozirnom folijom i stavi u hladnjak na sat vremena. Nakon toga možete početi pokrivati proizvod.

Kuhana mastika za prekrivanje torte čuva se pažljivo zapakirana u prozirnu foliju ili hermetički zatvorenu posudu. U hladnjaku je to razdoblje do 3 mjeseca, au odjeljku zamrzivača - do šest mjeseci. Prije kuhanja, mastik se mora unaprijed izvaditi da se zagrije na sobnu temperaturu.

Mastika za bojanje

Domaća mastika je obično bijela ili žuta. Da biste gotovom proizvodu dali svjetlije nijanse, možete koristiti sljedeće opcije:

1. U procesu gnječenja radnog komada dodajte mu suhu ili gel boju. Treba imati na umu da ćete bojanjem svih mastika u jednoj boji dobiti običnu tortu. Ako se od pripremljene mase planira izraditi ukrasne figure, onda ova opcija bojanja neće raditi.
2. Već gotova mastika za oblaganje torte boji se u različite boje tako da se odvoji od ukupne mase komada željene veličine. Da biste to učinili, vrh čačkalice oslikan je svijetlim gelom, a obojene točke ili linije nanose se na radni komad. Nakon toga komad se dobro promiješa tako da se boja ravnomjerno rasporedi.
3. Da biste dobili svjetliju nijansu, potrebno je obojiti mastiku nakon što je kolač njime prekriven. Gel boja se razrijedi sanekoliko kapi votke, a zatim nanesite na proizvod spužvom.

Ako ne želite kupiti umjetna bojila, možete koristiti prirodne proizvode. Cikla, šipak, trešnja, mrkva, brusnica, naranča i kupina daju svijetle nijanse.

Navlaka za tortu: upute korak po korak

1. Površinu torte treba učiniti glatkom, jer će se ispod mastike vidjeti izbočine, izbočine ili udubljenja. Za ravnomjeran oblik, gornji i bočne strane slastičarne premažite tankim slojem kreme koja će zagladiti sve neravnine. Nakon nanošenja, tortu treba ohladiti u hladnjaku.
2. Kuhinjski stol obilno se posipa škrobom ili šećerom u prahu, a zatim se na njega polaže domaća mastika. Za prekrivanje torte potrebno ju je razvaljati oklagijom na debljinu od 5 mm.
3. Sloj mastike pažljivo se prenosi na tortu.
4. Potrebno je zagladiti valjanu mastiku: prvo odozgo, a zatim sa strane. Prilikom zaglađivanja morate paziti da se ne stvaraju mjehurići zraka - to će pokvariti izgled proizvoda.
5. Višak mastike je odrezan uz donji rub torte.

Ako se pripijena ispostavilo da nije baš uredno, nedostatke možete prikriti ukrasom - krem natpisima ili voluminoznim figurama.

Pravila za rad s domaćom mastikom

Postoji nekoliko općih pravila kojih se morate pridržavati kada sami omotate tortu fondanom:

1. Za pripremu mase pažljivo birajte puder. U prisutnostiveliki kristali šećera mogu se slomiti.
2. Mastika se ne nanosi na vrhnje ili pretjerano natopljene kolače, jer se premaz može otopiti od kontakta s vlagom.
3. Ako se mastika za pokrivnu tortu smrzla i prestala motati, onda će vam pomoći zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici. Nakon toga će ponovno postati plastična.
4. Da bi torti dali zrcalni sjaj, korice morate namazati otopinom votke i limuna (1:1). Miris alkohola će nestati iz proizvoda, a sjajni sjaj će ostati.

Domaća mastika ne zahtijeva puno novca i vremena, jer se priprema od jednostavnih proizvoda. Ali sada se svaki kolač može pretvoriti u malo umjetničko djelo koje će oduševiti najmilije i iznenaditi goste.