Kako natopiti biskvitnu tortu? Recept za impregnaciju za biskvitnu tortu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Najčešće domaćice radije kuhaju sve vrste kolača i slastica od keksa. Moderni slastičari na raspolaganju imaju puno recepata za takve slastice. Kako biste diverzificirali okus deserta, možete koristiti razne impregnacije. Omogućuju vam izradu delikatnije delicije zanimljivog okusa. Ako ne znate kako natopiti biskvitni kolač, naš članak će vam pomoći da to shvatite.

Za što je impregnacija?

Što mislite čemu služi impregnacija? Kod kuće, čak i najneiskusniji slastičar moći će skuhati keks. Biskvitni kolači mogu biti osnova za razne slastice. Kako bi dobili nježniji okus, slastičari često koriste impregnacije koje vam omogućuju diverzifikaciju okusa i dodavanje poleta proizvodu.

Ovakva rješenja omogućuju da desert bude nježniji, aromatičniji, ublažavaju miris jaja i čuvaju kolače od presušivanja. Ne sveljudi vole "mokre" kolače. Međutim, još uvijek vrijedi pokušati impregnaciju u praksi. Možda ćete nakon isprobavanja nekoliko recepata početi redovito koristiti sirupe za svoje deserte. Vrijedi napomenuti da ne zahtijevaju svi kolači korištenje impregnacije. Postoje kulinarska remek-djela koja su sama sebi dovoljna.

Ali postoje oni deserti koji se mogu napraviti nevjerojatno ukusnim korištenjem raznih impregnacija. S vremenom i najukusniji kolač dosadi. Zato domaćice često idu na hrabre eksperimente sa svim vrstama dodataka i krema. Međutim, okus postaje puno zanimljiviji ako se koristi impregnacija.

Kulinari preporučuju da gotove kolače držite 8-10 sati u hladnjaku, zamotajući ih u film. To će ih učiniti vlažnijima i mekšima. Nakon toga možete početi primjenjivati impregnaciju. Zatim morate ostaviti kolače da odstoje 15-30 minuta. I tek nakon toga možete nanijeti kremu. Desert mora odmarati najmanje šest sati prije posluživanja.

Kako natopiti biskvitnu tortu? Izbor opcija je ogroman. To će ovisiti o korištenoj kremi. Ako namjeravate kuhati kiselo vrhnje, maslac, kremu od maslaca, onda je impregnacija od kave, konjaka ili meda dobro prikladna. Za kolače koji koriste voćni fil preporuča se napraviti impregnaciju od voća i bobica u koju možete dodati malo alkohola.

Šećerni sirup

Češće od ostalih opcija, domaćice koriste šećerni sirup za impregniranje biskvitne torte. Lako se priprema i koštavrlo jeftino. Prije nanošenja sirupa, kolače treba provjeriti na suhoću. Što su vlažnije, to će vam trebati manje karamelne mase. Važno je ne pretjerivati i pridržavati se načela zlatne sredine. Prevlažni kolači nisu najbolja opcija, kao ni suhi. Sirup se može nanositi posebnim pištoljem za prskanje ili slastičarskom četkom. Imajte na umu da se tretman vrućih kolača nikada ne smije koristiti.

Ako ne znate kako natopiti biskvitnu tortu, počnite svoje eksperimente s jednostavnim šećernim sirupom. Osnovni recept se kasnije može koristiti za stvaranje zanimljivijih opcija.

Sastojci:

1. šećer - 60 g.
2. Voda - 150g

Za izradu sirupa voda se pomiješa sa šećerom i stavi na vatru. Masa se dovede do vrenja. U procesu pripreme sirupa potrebno je lagano promiješati drvenom lopaticom da se svi kristali otope. Nakon vrenja, masa se makne s vatre. Za promjenu se u ohlađeni sirup može dodati alkohol. Možete koristiti rum, konjak, porto vino, likere. Napominjemo da je potrebno uzeti kvalitetan alkohol kako ne bi pokvarili okus deserta.

Kondenzirano mlijeko

Kako natopiti biskvitnu tortu? Za pripremu slatke mase možete koristiti kondenzirano mlijeko. Ovo je jedna od najjednostavnijih opcija.

Sastojci:

1. Limenka kondenziranog mlijeka.
2. Tri žlice vode.

Sve kuhanjeimpregnacija je da se vruća voda mora dodati u kondenzirano mlijeko i promiješati. Inače, u masu se nakon hlađenja može dodati vanilija, cimet, kuhana kava ili tekuća čokolada. Da biste dobili dobar okus, nabavite kvalitetno kondenzirano mlijeko. Bolje je ne štedjeti na tome ako ne želite pokvariti desert. Kao što vidite, impregnaciju za kolače od keksa s kondenziranim mlijekom nevjerojatno je lako pripremiti.

impregnacija konjaka

Kako pripremiti impregnaciju od konjaka za biskvitnu tortu? Recept je nevjerojatno jednostavan. Za kuhanje nam je potrebno 150 ml vode i 50 g kvalitetnog konjaka, kao i 60 g šećera. Šećerne sirupe najbolje je pripremati u posudama debelih stijenki u kojima ne zagore. Pomiješajte vodu sa šećerom i pustite da prokuha masu. U ohlađenu karamelu dodajte konjak. Inače, po istom principu može se napraviti i omekšivač vina za kolače. Za to se u sirup unosi ista količina dobrog crnog vina. Kao opciju, možete koristiti Cahors.

Cherry Impregnation

Vrlo ukusan biskvit s višnjama. Za pripremu svih vrsta hidratantnih krema za kolače možete koristiti domaće sokove ili džemove. Izvrsna su baza te imaju izražen okus i miris.

Sastojci:

1. Šećer - 2 žlice. l.
2. Čaša vode.
3. Konjak - 4 žlice. l.
4. Sok od trešanja (po mogućnosti domaći) - 1/3 šalice.

Dodajte šećer u sok od trešanja i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako se kristali ne otope, možete zagrijatimasa. Nakon hlađenja dodaju se konjak i voda. Količina potonjeg može se smanjiti kako bi se dobio izraženiji okus. Ovu vrstu impregnacije možete pripremiti bez alkohola. Za biskvit s voćnim slojem savršen je sirup od višanja.

Impregnacija limuna

Ako radite prve slastičarske eksperimente, a još ne znate kako natopiti slojeve biskvitnih kolača, možete koristiti univerzalne hidratantne kreme koje su dobre za svaki desert. To uključuje impregnaciju limuna. Njegov okus i miris će se svidjeti svakom sladokuscu.

Sastojci:

1. Čaša prokuhane vode.
2. šećer - 110g
3. svježi limunov sok - 70g

Impregnacija limuna za biskvitnu tortu vrlo je jednostavna za pripremu. Topla voda i šećer se miješaju u posudi, miješajući dok se potonji potpuno ne otopi. Zatim dodajte svježi sok od limuna. Kolači su impregnirani gotovom masom.

Za lagane kolače nema ništa bolje od korice i soka od citrusa. Možete koristiti ne samo limun, već i limetu ili naranču. Ova impregnacija je dobra za lagane kolače.

Sirup za kavu

Kako natopiti biskvitne torte? Za kolače možete koristiti sirup od kave. Ljubitelji kave će cijeniti ovu opciju.

Sastojci:

1. Kupuća voda - 250g
2. Rum (opcionalno) - 25g
3. Kava - 10g
4. šećer - 50g

Prvo morate skuhati šalicu jake kave. Naravno, riječ je o kremastom napitku, a ne o instant. Dodano u kavušećera i pustite da se ohladi. Nakon toga po želji možete uliti rum. Konačni rezultat je odlična kombinacija. Ova impregnacija idealno se kombinira s čokoladnim kolačima i kremom.

Impregnacija mlijekom

Mliječna impregnacija za biskvitne torte nije ništa manje dobra. Njegov recept je jednostavan. Za kuhanje se koristi mlijeko koje impregnaciji daje poseban okus i miris.

Sastojci:

1. šećer - 240g
2. Mlijeko - 80 ml.

Šećer se ulije u kipuće mlijeko i miješa dok se ne otopi.

Impregnacija džema

Od čega je napravljena impregnacija za biskvit? Za kuhanje se mogu koristiti sokovi i domaći džemovi.

Sastojci:

1. Džem - 60 g.
2. Konjak - 50 g.
3. Voda - 240g

Voda i džem se pomiješaju u loncu i dovedu do vrenja. Nakon što se masa ohladi i doda se konjak.

Impregnacija za čokoladni desert

Za čokoladnu tortu možete koristiti ukusnu impregnaciju od kondenziranog mlijeka i kakaa.

Sastojci:

1. Maslac – 90 g.
2. Kakao - 1 žlica. l.
3. Kondenzirano mlijeko - ½ limenke.

Posebnost ove impregnacije je da se mora pripremiti u vodenoj kupelji. Na štednjak smo stavili veliki lonac vode, a u njemu - manju posudu. Pomiješajte maslac i kakao, dodajte kondenzirano mlijeko i miješajte dok se potpuno ne otopi. Nemoguće je dovesti masu do vrenja. Natopite kolače vrućim sirupom.

Sirup od naranče

Impregnacija naranče je odlična opcijaza laganu voćnu tortu.

Sastojci:

1. Sok od naranče - ½ žlice
2. Narančina kora.
3. šećer - ¼ žlice

Prije kuhanja utrljajte koricu naranče. Sve komponente pomiješamo u loncu, nakon čega kuhamo masu na laganoj vatri dok se kristali ne otope. Potrebno je kuhati sirup dok se masa ne smanji na pola. Natopite kolače vrućim sirupom.

Impregnacija svježim limunom

Trebat će vam svježi limun da napravite sirup, a ne sok.

Sastojci:

1. šećer - 3 žličice
2. Čaša vode.
3. Pola limuna.
4. vanilin.

Limun se mora narezati na kriške, nakon čega se prelije kipućom vodom. U impregnaciju se dodaju šećer i vanilin. Masa je spremna za upotrebu.

Zeleni čaj

Ovaj recept je nevjerojatno jednostavan i ne zahtijeva nikakve troškove. Možete pripremiti impregnaciju od onoga što je dostupno u kući. Dovoljno je skuhati zeleni čaj i dodati mu sok od limuna. Dobivenu smjesu možete nanositi na kolače.

Koliko impregnacije trebam uzeti?

Kao što smo ranije spomenuli, impregnacija nije uvijek i svugdje prikladna. Vrlo je važno ne pretjerati s njegovom količinom.

U suprotnom riskirate da dobijete mokri privid deserta. Možete izračunati optimalnu količinu sirupa. U prosjeku, masa keksa i impregnacije trebala bi odgovarati omjeru od 2: 1. To znači da za tortu s masomNa 600 grama trebat će vam 300 grama sirupa. Ako volite vlažnije kolače, po vlastitom nahođenju možete povećati količinu impregnacije. Imajte na umu da za pripremu kolača sa svježim voćem, volumen sirupa treba smanjiti. Iskusni kuhari preporučuju nanošenje impregnacije silikonskom četkom.

Voćni sirup

Impregnacija voća je pravo polje za kreativnost. Gotovo je nemoguće pokvariti sirup, tako da možete sigurno dodavati sokove u razumnim količinama. Žlica likera (višnja, kokos, marelica ili bilo koji drugi) može značajno obogatiti okus gotovog deserta. Usput, slastičari ponekad kombiniraju vrhnje i impregnaciju u svojim proizvodima. Na jednu tortu se nanosi sirup, a na drugu kremasta masa. Izmjenjivanje keksa s različitim okusima daje nevjerojatan rezultat.

Umjesto pogovora

Juicy biskvit izvrsna je podloga za ukusnu tortu. Ako volite delikatan okus deserta, tada će vam upotreba impregnacije postati neophodna. Na koje trikove ide domaćica kako bi stvorila jedinstveno remek-djelo koje će ugodno iznenaditi voljene. Različiti sirupi su jednostavna opcija koja vam omogućuje rješavanje nekoliko problema odjednom. Ukusna impregnacija ne samo da može hidratizirati kolače, već i dodati okus i aromu desertu.