Makaroni s ribom i sirom juga - ručak za sladokusce istančanog okusa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Makaroni s ribom i sirom juga nisu samo zdravi, već i ukusni. Ovaj je proizvod bio poznat čovječanstvu već u četvrtom tisućljeću prije Krista. Do sada su se crteži koji prikazuju ljude koji prave rezance nalaze u egipatskim grobnicama. Služila je kao hrana mrtvima, koji su se uputili u carstvo mrtvih. Vjeruje se da je bog Vulkan izumio poseban stroj za pravljenje špageta. Ali tada to još nisu bili špageti, to su bili tanki niti od tijesta. Sada se vjeruje da nam je tjestenina došla s istoka. Među Japancima postoji tradicija da goste za Novu godinu časte dugim tankim rezancima koji donose sreću. Japanci se često natječu, tko ima najduže rezance smatra se najsretnijim.

Povijest stvaranja

Makaroni s ribom i sirom juga prave se u Italiji. Gotovo svi povjesničari smatraju da je nakon povratka Marka Pola iz Kine u Veneciju počelo globalno širenje tjestenine po svijetu. Međutim, čak i prije tog vremena, postoje reference na sicilijansku tjesteninu. Izgledale su kao vrpce tijesta koje su Arapi sušili na suncu.

Tjestenina od crvene ribe prilično je popularna ovih dana. Riba ne samonaglašava njihov okus, ali i daje vrlo ugodnu aromu samom jelu.

Asocijacije za tjesteninu postoje u Italiji od 16. stoljeća. U svakom gradu takav se majstor zvao drugačije.

Napuljske tvornice stvorene su posvuda. Mogle su se nalaziti u gradu, ali najčešće su građene uz obalu. U takvim tvornicama tijesto se mijesilo nogama, a nakon toga su ga tri radnika cijedila drvenom motkom na koju su sjedili. Ispostavilo se da su ga gurali svojom težinom, pjevajući razne talijanske motive. Tjestenina je podijeljena na vrste ručnim rezanjem, ali s vremenom je sve prešlo na automatizaciju, a sada se možemo oduševiti našim omiljenim "školjkama" ili "spiralicama".

Pri izradi tjestenine kratke su se skupljale u velike kutije. Dugi su sušeni uz pomoć ogromnih lepeza, stavljeni na visoke štapove i iznijeti na ulicu. Obješene su na takozvane "vješalice" da se osuše.

Vrste tjestenine

Tjestenina se smatra jednim od prvih proizvoda koji su proizvedeni industrijski. Makaroni s ribom i sirom juga su delicija. Zamislite samo ovu ljepotu. Miris crvene slane ribe s koricom topljenog sira jednostavno je očaravajući.

Ovisno o obliku, mogu se podijeliti na vrste: cjevasti, rezanci, kovrčavi i vermicelli. Kakvu tjesteninu kuhati prema receptu je čisto osobna stvar. Mi pak preporučujemo kovrčavu ili klasičnu tjesteninu.

Recept za tjesteninu s ribom

Tjestenina saribu i sir juga vrlo je lako pripremiti. Dovoljno ih je odabrati, staviti u lonac i zaliti vodom. Vodu uzimamo ovisno o količini tjestenine (1 litra vode na 100 g tjestenine). Vodu dobro posolite i držite na vatri do vrenja. Nakon što voda prokuha, tjesteninu je potrebno staviti u cjedilo, ocijediti vodu, skupiti novu vodu i ponovno prokuhati.

Dok tjestenina stigne, oguliti jednu glavicu luka i narezati je na male kockice. Pržite u tavi s biljnim ili maslinovim uljem na srednjoj vatri. Kad tjestenina "stane", pomiješajte ih s lukom, dodajte ribu. Najbolje je koristiti crvenu ribu (pastrva, losos), ali možete uzeti i tunjevinu. Sve dobro promiješamo. Začinite paprom, začinskim biljem, muškatnim oraščićem (mljevenim).

Sir naribajte na srednje ribež i pospite tjesteninu. Neki ljudi radije stavljaju ovu ljepoticu u pećnicu na 5 minuta, ali možete i bez nje.

Sastojci za 2 porcije:

1) tjestenina 200g;

2) riba 100g;

3) sir 150g;

4) zelje po ukusu;

5) sol, papar, muškatni oraščić po ukusu;

6) 2 mašne