Ceylonski zeleni čaj je najkvalitetniji proizvod

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čuveni otok Cejlon ima mnogo vrlina. Istina, sada se zove Šri Lanka, ali to ga ne sprječava da zauzme jedno od vodećih mjesta u svijetu u proizvodnji najstarijeg pića - čaja. U ovoj umjetnosti lokalni se stanovnici mogu smatrati pravim profesionalcima. Među brojnim sortama i sortama, cejlonski zeleni čaj privlači posebnu pažnju znalaca.

Zanimljivi detalji

Otočani su prvi put vidjeli grmlje čaja tek krajem 19. stoljeća. Iz Indije ih je tih godina donio poznati škotski plantažer James Taylor. Nakon smrti svoje zemlje kave, poduzetni vlasnik bio je prisiljen tražiti druge izvore prihoda. Sam život je sugerirao izlaz, a ubrzo mu je proizvod, sakupljen s novih plantaža čaja, donio uspjeh i svjetsku slavu. S godinama je ovaj grm postao pravi simbol otoka. Počeo se uzgajati posvuda: od nizinskih istočnih krajeva do zapadnih visoravni. Sakupljeni listovi nakon jednostavne obrade pretvorili su se u crni ili zeleni cejlonski čaj. Razlika između ove dvije vrste proizvoda je relativno mala. Obadobiveni od malih listova istog grma. Istina, ovi listovi se drugačije obrađuju. Da bi dobili crni čaj, oni prolaze kroz 5 faza u procesu proizvodnje nakon sakupljanja:

1) Uvenuće.

2) Uvijanje.

3) Fermentacija.

4) Sušenje.

5) Sortiraj.

Zeleni cejlonski čaj priprema se na sličan način, osim prve i treće faze. To omogućuje lišću da zadrži svoja prirodna svojstva što je više moguće. Tehnologija je preuzeta od japanskih i kineskih majstora. Štoviše, kvaliteta cejlonskog zelenog čaja ni na koji način nije inferiorna od njih.

Različitost okusa

Danas je industrija čaja na Šri Lanki vrlo dobro razvijena. Brojne plantaže daju bogatu žetvu, koja se potom pretvara u mirisnu robu i šalje se u sve zemlje svijeta. Čaj čini gotovo 15% ukupnog izvoza otoka. Tvornice čaja proizvode proizvode raznih vrsta i sorti. Međusobno se razlikuju po mjestu prikupljanja i metodama obrade. Ako je domaća industrija već ovladala proizvodnjom crnog čaja u šest glavnih regija, onda su iskustvo u proizvodnji zelenih sorti stekli stručnjaci ne tako davno. Prije se ova tehnologija uglavnom koristila u Kini. Sada se nefermentirani proizvodi isporučuju na svjetsko tržište u velikim količinama. Najpopularniji prirodni zeleni cejlonski čaj bez okusa. Međutim, kako bi proširili asortiman i zadovoljili rastuće zahtjeve potrošača, razvijene su nove vrste.čajni kokteli s prirodnim punilima koja piću daju poseban okus. Često korišteni aditivi:

• mint;
• jasmin;
• jagoda;
• breskva;
• trešnja;
• granat.

Glavni predstavnik industrije čaja na otoku je grupa tvrtki Tarpan, koja posjeduje dva velika brenda: Basilur i Tipson. Svoje proizvode šalju u mnoge zemlje, od kojih su neke stekle ime na vrhunskim proizvodima. Među njima su predstavnici Rusije: Nadin, Beseda, Brook-Bond, Tea with an Elephant, Bernley i drugi.

Poseban proizvod

Mnogi kupci tvrde da je od svih poznatih vrsta i vrsta nefermentiranog proizvoda, cejlonski zeleni čaj najbolji. Dobiva se u posljednjoj fazi proizvodnje nakon sortiranja. Obično ovo lagano osvježavajuće piće ima nježan okus, prekrasnu aromu i dugi ugodan okus. Stručnjaci kažu da ovaj proizvod po mnogo čemu nadmašuje čak i poznati crni čaj. Sadrži ogromnu količinu katehina i 6 puta više vitamina. A neoksidirani tanini su biološki aktivniji. Sve to čini infuziju zelenog čaja najkorisnijom za ljudski organizam. Savjetuje mu se korištenje jezgri i onih za koje je utvrđeno da imaju određene vrste raka. A nutricionisti tvrde da zelene sorte ubrzavaju metabolizam, što pridonosi ranom mršavljenju. Ova značajka pićavrlo zanimljivo za žene. Ali sve bi trebalo biti umjereno i pod nadzorom liječnika.

Promocija nove vrste

Mnogi ljudi još uvijek piju samo crni čaj. Ova se navika razvila tijekom godina. Uostalom, dugo se vremena vjerovalo da ovo piće treba biti upravo to. S vremenom su druge tehnologije postale poznate svijetu. Isprva su ih posjedovali samo orijentalni majstori iz Kine i dalekog Japana. Istina, njihove su se metode i tehnike malo razlikovale jedna od druge. Kinezi su list zarolali po središnjoj osi na način da se pretvorio u grašak, a zatim ga osušili izravnim zagrijavanjem. Japanci su postupili nešto drugačije. Samo su isparili vlagu iz njega.

Cejlonski zeleni čaj ponavlja iskustvo svojih najbližih susjeda. Počeo se proizvoditi tek krajem 20. stoljeća, pa proizvod još nije toliko poznat i popularan. Za proizvodnju, otočani koriste posebnu sortu čajnog grma, donesenu posebno iz Indije. Obično se takve plantaže nalaze u blizini onih mjesta gdje eukaliptus, čempres i metvica rastu u velikim količinama. Oni su ti koji budućem piću daju neusporedivu aromu. Najčešće su to visokoplaninska područja koja se nalaze iznad razine mora na nadmorskoj visini većoj od dvije tisuće metara.

Shvativši primamljivu perspektivu, čelnici tvrtki za proizvodnju čaja nedavno su počeli posvećivati posebnu pozornost ovom proizvodu.