Kemljice od skute: jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Da biste napravili ukusne domaće kolače, ne morate provoditi duge sate u kuhinji i trošiti puno sastojaka. Dovoljno je kupiti svježi sir i na njegovoj osnovi ispeći nježne lepinje. Tijesto za pečenje može biti najrazličitije: kvasac, lisnato, bogato. U nadjev od skute mogu se dodati i mnogi sastojci, kao što su grožđice.

Kemljice sa svježim sirom

Sastojci:

• Brašno - jedna i pol šalice.
• Mlijeko - petsto mililitara.
• Šećer - pola šalice.
• Jaja - dva komada.
• Maslac - dvadeset pet grama.
• Sol je na vrhu žličice.
• Svježi sir - jedno pakiranje.
• Soda - žličica (bez tobogana)
• Suncokretovo ulje - dvije žlice.
• Ocat - žlica za desert.

Step cooking

Da skuhate lepinje sa svježim sirom u pećnici, prvo morate otopiti maslac u vodenoj kupelji. Posebno u zdjelu uliti toplo mlijeko i, dodajući sol, šećer,soda ugašena octom i promiješati. Zatim u mlijeko dodajte malo ohlađeni otopljeni maslac i ponovno promiješajte. Zatim, dodajući prosijano pšenično brašno, prvo žlicom, a zatim rukama, zamijesite mekano tijesto. Zgodno je to učiniti na stolu.

Ponovo ga vratite u zdjelu, pokrijte čistim ručnikom i ostavite da "odmara" dvadeset do trideset minuta. Tijesto za lepinje sa svježim sirom je spremno. Sada morate pripremiti punjenje. Svježi sir se mora protrljati kroz kuhinjsko sito. Dodajte mu jaja i šećer. Sve dobro samljeti vilicom.

Sljedeće je potrebno tijesto za kiflice sa svježim sirom prenijeti na stol posut brašnom i podijeliti na jednake male komade. Svaku oklagijom uvaljati u tortu i u sredinu staviti žlicu fila od skute. Sve rubove dobro spojite i stisnite. Na taj način formirajte sve ostale lepinje sa svježim sirom. Zatim na lim za pečenje stavite papir za pečenje, namažite uljem i rasporedite pripremljene kiflice na maloj udaljenosti jednu od druge. Prelijte ih suncokretovim uljem.

Postavite lim za pečenje u pećnicu i pecite na temperaturi od sto osamdeset stupnjeva oko trideset pet do četrdeset minuta. Pečene kiflice sa svježim sirom izvadite iz pećnice i ostavite da se ohlade. Zatim prebacite na veliki tanjur i poslužite uz čaj ili kavu.

Peflice punjene svježim sirom i grožđicama

Potrebni sastojci:

Za test:

• Brašno - jedan i pol kilogram.
• Jaja - četiri komada.
• Suhi kvasac - dvadesetgram.
• Mlijeko - četiri stotine mililitara.
• Šećer - dvjesto grama.
• Maslac - sto pedeset grama.
• Sol - žličica.

Za nadjev:

• Svježi sir - osamsto grama.
• Šećer - šest žlica.
• grožđice - tristo grama.

Za zalijevanje:

• Krem sir - sto pedeset grama.
• Maslac - sto grama.
• Šećer - sto pedeset grama.
• Vanilin - jedna vrećica.

Kako napraviti lepinje

Pripremu lepinja sa svježim sirom od kvasnog tijesta, potrebno je započeti tako što ćete u lonac uliti mlijeko i staviti na vatru. Zagrijte do trideset pet stupnjeva, nije potrebno kuhati. Zatim u to ulijte žlicu šećera i suhi kvasac. Promiješajte i ostavite tijesto petnaest do dvadeset minuta, trebalo bi narasti. Unaprijed izvadite kokošja jaja iz hladnjaka i ostavite u toploj prostoriji.

Otopite maslac u vodenoj kupelji i pustite da se malo ohladi. U prilično veliku zdjelu razbijte jaja, ulijte šećer i umutite mikserom. Ulijte topli maslac, posolite i promiješajte. Čim tijesto naraste, ulijte ga u posudu sa smjesom od jaja i lagano miješajte. Zatim, postupno dodajući prosijano pšenično brašno, umijesite meko elastično tijesto. Posudu s tijestom pripremljenim po našem receptu za kiflice od svježeg sira prekrijte čistim ručnikom, ostavite na toplom mjestu dva sata. Za to vrijeme trebao bi se udvostručiti.

Oblikovanje punđi

Za otprilike četrdeset ipedeset minuta, tijesto se mora dobro umijesiti nauljenim rukama i ostaviti da ponovno naraste. Tijesto s kvascem za lepinje sa svježim sirom i grožđicama je spremno. Sada morate pripremiti ukusno i zdravo punjenje od svježeg sira i grožđica. Zašto grožđice oprati u cjedilu i popariti kipućom vodom. Pustite da voda ocijedi i prebacite u zasebnu posudu. Ovdje protrljajte svježi sir kroz cjedilo i pospite šećerom, dobro promiješajte. Nadjev za lepinje sa svježim sirom od kvasnog tijesta sa grožđicama je spreman.

Tijesto razvaljajte oklagijom u sloj debljine tri do četiri milimetra. Ravnomjerno rasporedite fil i zarolajte. Zatim oštrim nožem izrežite gustu roladu na komade širine pet do sedam milimetara. Lim za pečenje na kojem će se kiflice sa svježim sirom obložiti pergamentom za pečenje i premazati uljem. Pogačice poslagajte na lim za pečenje tako da između njih ostavite razmak od oko dva do tri centimetra. Budući da će lepinje sa svježim sirom i grožđicama tijekom pečenja u pećnici povećati volumen.

Sada trebamo pripremiti zalijevanje. Pomiješajte krem sir sa šećerom i vanilijom u maloj posudi. Ulijte maslac, prethodno otopljen u vodenoj kupelji, i umutite mikserom. U šalici također umutite jaja mikserom i namastite kiflice poslagane na lim za pečenje. Stavite ih u pećnicu, postavite temperaturu na sto osamdeset stupnjeva, pecite dvadeset pet do trideset minuta. Proizvodi bi trebali postati lijepe zlatne boje. Na jelo rasporedite gotove lepinje sa svježim sirom i grožđicama. Kad se ohlade, namastite ihpripremljeno zalijevanje. Ovo pahuljasto i mirisno pecivo savršeno je za obiteljsku čajanku.

žeflice od svježeg sira u obliku rozete

Popis proizvoda:

• Brašno - jedan i pol kilogram.
• Jaja - osam komada.
• Ulje - jedno pakiranje.
• Mlijeko - petsto mililitara.
• Šećer - dvije čaše.
• grožđice - dvjesto grama.
• Kvasac - pedeset grama.
• Vanilin - tri vrećice.
• Svježi sir - jedan kilogram.

Proces kuhanja

Prvo morate pripremiti tijesto. Zagrijano mlijeko uliti u zdjelu, sipati dvije žlice šećera, kvasac i malo brašna. Promiješati i staviti na toplo mjesto da se diže. Zatim rastopite maslac u vodenoj kupelji, razbijte šest pilećih jaja, pomiješajte i sve ulijte u dignuto tijesto. Zatim tamo prosijte pšenično brašno, izlijte vanilinu iz dvije vrećice i jednu čašu šećera. Zamijesite elastično tijesto koje je opet potrebno staviti u toplu prostoriju na sat i pol, obavezno ga pokriti ručnikom.

Dok je tijesto pripremljeno po receptu za lepinje sa svježim sirom i grožđicama, potrebno je krenuti s pripremom nadjeva. Grožđice se, po želji, mogu uzeti u dvije varijante - svijetle i tamne. Mora se staviti u cjedilo i dobro isprati pod slavinom. Ulijte u lonac i ulijte kipuću vodu pet minuta. Ponovno ocijedite u cjedilu i ostavite da se ocijedi višak tekućine.

U posebnu zdjelu stavite masni svježi sir, čašu šećera, dvijekokošja jaja, vanilin iz jedne vrećice i grožđice kuhane na pari. Pomiješajte sve sastojke za punjenje dok ne postane glatka.

Formacija "ruža"

Od pristiglog tijesta za "Rosochek" lepinje sa svježim sirom i grožđicama zarolajte kobasice i narežite ih na komade. Svaki komad razvaljati oklagijom u mali krug.

Izrežite ga nepotpuno na tri (možda četiri) "latice": male, srednje i velike. U sredinu stavite nadjev od svježeg sira s grožđicama i počnite motati "Ružu". Najprije zamotajte najmanji dio tijesta oko nadjeva, pa onaj srednji. Zadnji dio (najveći) treba omotati oko rezultirajućeg oblika.

Rosočki kiflice formiraju se od ovako presavijenih komada tijesta. Potrebno ih je posložiti na lim za pečenje prekriven pergamentom i nauljiti.

Važno je zapamtiti ostaviti razmak između peciva, jer se tijekom pečenja poprilično šire. Ako se postave jedan pored drugog, pretvorit će se u jednu kontinuiranu masu i izgubiti svoj oblik.

Tepsije sa lepinjama pošaljite u pećnicu na temperaturi od sto osamdeset - sto devedeset stupnjeva i ostavite ih tamo trideset do četrdeset minuta. Nakon pečenja, prenesite mirisne i bujne lepinje "Rosochki" sa svježim sirom i grožđicama u veliku posudu i poslužite ukusne domaće kolače kao desert gostima.

Upotrebom ovih jednostavnih recepata možete pripremiti ne samo ukusan, već i zdrav domaći desert. Takva peciva sa svježim sirom svakako će moratipo ukusu svih članova obitelji i ukrasit će čak i svečani stol.