2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Luk mariniran u octu nije samo gurmanska poslastica i dio nekih salata, već i način da se ovo povrće sačuva zimi. Postoji jako, jako puno načina za mariniranje, ali ćemo se zadržati na nekima od najpopularnijih.
Kada birate način kiseljenja luka u octu, razmislite koji ćete luk koristiti. Može biti slatko, srednje ljuto i ljuto. Da biste uklonili karakterističnu neugodnu gorčinu, prvo je treba preliti kipućom vodom. Ovo se ne odnosi na slatku vrstu, jer ova gorčina nema u takvom povrću.
Luk mariniran u octu priprema se od jabučnog, vinskog, grožđanog ili običnog octa. Također možete koristiti bilo koje dodatke, kao što su začini i začinsko bilje. U slučaju da nemate ocat ili ga ne koristite, možete koristiti limunov sok.
Prvi recept
Pogodan je za ljute sorte. Oguliti i nasjeckati 1 kg luka. Dodajte mu 1 lovorov list, sol i papar po ukusu, 100 grama bilo kojeg octa i 3 žlice. žlice bilo kojeg biljnog ulja. Ulijte lukvruće vode tako da bude potpuno njome prekrivena. Zatim stavite tavu s lukom na vatru i zagrijte je na 75-80 stupnjeva, nakon čega je brzo ohladimo. Takav luk s octom možete čuvati do 6 dana u hladnjaku.
Drugi recept (za slatki luk)
Budući da kod ovakvih sorti nema gorčine, dovoljno je povrće oguliti, nasjeckati, posoliti i dodati ocat po ukusu i ostaviti na hladnom mjestu nekoliko sati.
Treći recept
Luk mariniran u octu po ovom receptu ne samo da je vrlo ukusan, već je i neobično lijep. A sve zato što će se marinirati ciklom, pa će dobiti prekrasnu nijansu repe. Dakle, trebamo 1 kg luka i cikle. Povrće oguliti i narezati. Umočite luk u kipuću vodu i stavite u zdjelu. Ravnomjerno ga rasporedite u slojevima sa ciklom. Za marinadu pomiješajte vodu i vinski ocat u omjeru 1:1, posolite i popaprite po ukusu. Posude s povrćem prelijte marinadom i ostavite da se mariniraju jedan dan.
Četvrti recept
U Gruziji se koriste razni začini i začini za pripremu takve delicije kao što je luk mariniran u octu. Za marinadu se pomiješaju voda i ocat u omjerima 1:1, ovdje se dodaju lovor, klinčići, cimet, piment i ljuta paprika, šećer i sol. Luk se prelije kipućom vodom 2-3 minute. Zatim se ohlade u slanoj vodi, pa prelije dobivenom marinadom i mariniraju nekoliko sati.
Peti recept
Kao što je već spomenuto, luk za kiseljenje koristi se za njegovo skladištenje zimi. Kako to učiniti?
Za početak, luk se oguli i stavi u posoljenu vodu (200 grama soli na 1 litru), ostavi na hladnom nekoliko dana. Za to vrijeme žarulje postaju prozirne.
Ovaj luk se stavlja u prethodno pripremljene staklenke, koje se prelije kipućom marinadom. Staklenke se začepe, okrenu, pokriju dekom i ostave da se potpuno ohlade.
Za marinadu koja vam je potrebna (na bazi 1 litre vode):
- nekoliko listova lovora;
- 7-10 crnog papra u zrnu;
- 1 žlica soli i šećera;
- 200 ml octa (stolni).
Preporučeni:
Mogu li pržiti crveni luk ako nema bijelog?
Svaka domaćica ima situaciju u kojoj morate odabrati alternativu određenim proizvodima. Otrčao sam kući, počeo kuhati večeru, pokazalo se da nema luka. Može li se pržiti crveni luk? Zapravo, u tome nema velike tragedije, ali morate znati karakteristike ovog povrća
Kako ukiseliti luk brzo i ukusno
Luk je povrće koje može poboljšati okus gotovog jela. No, dosta je ljut, pa se ne odlučuju svi koristiti svježu. Gorčinu možete ukloniti na nekoliko različitih načina, a jedan od njih je kiseljenje. O tome kako ukusno i brzo kiseliti luk, reći ćemo danas u članku
Kako kiseliti luk za haringu. Recepti, metode, savjeti
Kularenje luka za haringu jednostavan je zadatak, ali zahtijeva poznavanje određenih tajni kuhanja. To su oni koje ćemo danas podijeliti. Idemo shvatiti koje je marinade najbolje koristiti da dobijete ukusan ljuti luk. Podijelimo najpopularniji recept za kiseli luk, koji je savršen za haringe, meso ili salatu
Ukiseljeni luk za salatu: značajke kuhanja, recepti
Lako je napraviti vlastiti ukiseljeni luk za salatu. Za ovo koristite jedan od recepata predloženih u članku, a ujedno napravite salatu s ljutim slatkim i kiselim lukom
Praženi luk kao prilog ili međuobrok. Prženi luk s jajetom
Za većinu domaćica, prženi luk samo je međukarika u pripremi brojnih jela. U međuvremenu, povrće je nezasluženo uvrijeđeno: čini vrlo ukusne samostalne delicije
