Mogu li pržiti crveni luk ako nema bijelog?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka domaćica ima situaciju u kojoj morate odabrati alternativu određenim proizvodima. Otrčao sam kući, počeo kuhati večeru, pokazalo se da nema glavice luka. Može li se pržiti crveni luk? Zapravo, nema velike tragedije, ali morate znati karakteristike ovog povrća.

Ljubičasti luk

Zove se i Krimska ili J alta. Njegova repa ima prekrasnu nijansu. Ima prilično ugodan i manje oštar okus. Malo ljudi zna da je ovo povrće vrlo korisno. Inače, i zbog toga se postavlja pitanje može li se pržiti crveni luk. Odnosno, vrijedi li uništavati korisne tvari toplinskom obradom.

Malo o kulturi

Bijela i crvena su sorte povrća koje se zovu isto, odnosno luk. Mnogi su se zaljubili u drugu, crvenu, zbog nježnog, slatkastog okusa. Zato ne zahtijeva prethodnu obradu i dodaje se svjež u sva jela i salate. Može li se pržiti crveni luk? Da, ali zašto?

Od uobičajenogOva zlatna repa ima ljubičastu kožu. A meso je bijelo, s plavkastim ili crvenkastim prugama. Promjer žarulje doseže 16 cm. Nije manje koristan od svog zlatnog kolege. Ali ako oporost potonjeg ne dopušta da je jedete sirovu, tada možete sigurno nasjeckati ljubičastu repu u salate.

Kemijski sastav

Kada smo već kod toga da li se crveni luk može pržiti, treba napomenuti njegovu iznimnu sočnost. Odnosno, bit će potrebno, radije, ne pržiti, već dinstati. Ima puno šećera. Ono što je izvanredno: povrće u tom pogledu nadmašuje čak i neke vrste voća. Ovo je još jedan razlog zašto biste trebali razmisliti o prženju crvenog luka. Od drugih jela očekuju oštrinu, pikantnost, ali ne i slatkoću. Ali ako volite kombinaciju mesa i meda, onda bi vam se rezultat mogao jako svidjeti.

Unatoč svojoj slatkoći, krimski luk također izaziva suze kada se reže. To je zbog prisutnosti posebnog eteričnog ulja u svom sastavu. Osim toga, repa sadrži mnogo vitamina i minerala: željezo, kalcij, nikal fluor i, naravno, fitoncide. Da biste ih sačuvali maksimalan broj, preporuča se samo dinstati crveni luk. Iako liječnici kažu da toplinska obrada ne smanjuje korisnost ovog povrća.

Koristite u kuhanju

Može se kuhati na isti način kao i obična repa. Među njima nema velike razlike. A kuhari preporučuju, naprotiv, da ga birate što češće ili čak potpuno zamijenite lukom. Osim po svojoj korisnosti, poznat je i po izvrsnom izgledu. Svako jelo s njim postaje svjetlije. Ako je luk uzgojentočno, onda njegov okus može iznenaditi čak i sladokusce. To može poslužiti kao poticaj da ga počnete uzgajati na vlastitoj parceli.

Što se može kuhati

Upotrebom crvenog luka dobivate ogromnu količinu ukusnih jela. Ali morate imati na umu da je njegova vrijednost na tržištu obično puno veća od zlatne repe. Upravo to određuje izbor većine domaćica, jer ovo povrće ide u gotovo svako jelo, pa tako i prvo, drugo i peciva. S njim možete napraviti salate, marinadu i još mnogo toga:

• Originalna pizza. Samo treba luk narezati na kolutiće i pržiti na maslinovom ulju. Zatim premažite kolač od tijesta i pecite u pećnici. Amatersko jelo, ali mnogi ga vole.
• Salata od rajčice. Vrlo je jednostavno: potrebno je nasjeckati rajčice i luk, pomiješati i začiniti uljem.
• Umak. Ispada prilično ukusno. Za pripremu morate nasjeckati repu, dodati mlijeko i zagrijati do vrenja. Posebno popržite brašno na maslacu i pomiješajte obje smjese.

Prikvačeni crveni luk

Ovo jelo može postati redovno na vašem stolu. Pogodan je kao vitaminski dodatak za dnevni ručak i večeru. A kuhanje ne oduzima puno vremena. Trebate narezati luk na kolutiće i pripremiti marinadu. Za potonje uzmite 250 g vode i 7 žlica octa (9%). Ne možete bez šećera, potrebno vam je 50 g, a 15 g soli završava marinadu. To je sve, dobivenom smjesom napunite kolutiće i stavite u staklenku. Po vrhu možete posuti zelje. Savršeno za pilav, sendviče. Možete pohraniti tjedan dana.

Praženi krumpir

Ovo je jelo jednostavno i omiljeno većini naših sunarodnjaka. Je li moguće pržiti crveni luk s krumpirom? Da, nema ograničenja. Samo imajte na umu da ispadne tamnije nego da ste uzeli zlatnu repu. S druge strane, u krumpiru ne igra veliku ulogu. Rumeni komadići s koricom daju jelu neujednačenu boju, a luk se neće previše isticati na ovoj pozadini. Predlažemo da isprobate originalnu opciju kuhanja.

• Krumpir treba narezati na velike komade (na pola) i kuhati do pola. Budite oprezni - ne trebamo pire krumpir.
• Crveni luk narežite na 6-8 ploški, odnosno također prilično velikih. Dodajte češnjak. Ovdje leži sva ljepota. Spektakularne kriške upotpunit će crvenkasti krumpir.
• Otopite maslac u tavi i dodajte luk i češnjak.
• Nakon minute možete izložiti krumpir, nakon što ocijedite vodu iz njega.
• Nakon 20 minuta možete pozvati sve za stol.

Ispada ukusan rumen krumpir s mirisnim lukom.

Meso s lukom

Nema bolje kombinacije na svijetu. Ali postavlja se pitanje: je li moguće pržiti crveni luk s mesom? Većina kuhara slaže se da ovo nije najbolja opcija. Nježna, slatkasta, izgubit će se na pozadini jačeg okusa. Ali postoji način da se to otkrijedostojanstvo. U tom slučaju, ispecite meso kao i obično.

Nakon toga u posebnom loncu skuhajte veliku količinu luka. Odnosno, narežite ga na velike kocke i popržite na maslinovom ulju. Prelijte umakom od soje ili pastom od rajčice. Ispada prekrasan prilog koji će pokrenuti govedinu, svinjetinu ili piletinu. Iznenadit ćete se, ali luk će proći i za umak i za ukras. Po želji jelo možete dopuniti kuhanom rižom, od ovoga neće biti gore.

Snack od gljiva

Obično se za šampinjone, gljive ili maslac bira luk. Ali možete kuhati originalno jelo u kojem će ljubičasta repa postati vrhunac. Svaki kulinarski stručnjak ima svoje mišljenje o tome je li moguće pržiti crveni luk s gljivama. Ali oko ovog jela svi se slažu. Ovdje će savršeno nadopuniti ostale sastojke.

• Luk se mora izrezati i pržiti u visokom loncu na otopljenom maslacu. Miješajte oko 10 minuta i pospite karameliziranim šećerom.
• Dodajte Worcestershire umak i vino. Pirjajte dok ne ispari.
• U tavu stavite češnjak i nasjeckane gljive. Sol i papar.



• Dodajte pileći temeljac i zakuhajte.
• Namažite tjesteninu, dodajte malo vrhnja i ribanog sira.

Ispada fantastično jelo u kojem se crveni luk ističe i nadopunjuje cjelokupnu kompoziciju. Svakako probajte, nije komplicirano i jako je ukusno. Idealno za brzu večeru. kakovidite, crveni luk se može uspješno koristiti u kuhinji. Jedini nedostatak mu je visoka cijena. Dakle, općenito, odgovor na pitanje je li crveni luk pržen može biti potvrdan.