2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Od djetinjstva nam govore da trebamo piti mlijeko, jer je zdravo. Ali djeci u Kini ne daju mlijeko, štoviše, sami odrasli radije rade bez njega. Koji je razlog ovakvog stava prema mlijeku? Zašto Kinezi ne piju mlijeko? Idemo to shvatiti u našem članku.
Razlozi
Postoji nekoliko razloga zašto Kinezi ne piju mlijeko. Prvo, genetski faktor. Sva djeca mlađa od tri godine imaju sposobnost probave mlijeka. U svom tijelu imaju poseban enzim – laktazu, koja metabolizira laktozu sadržanu u mlijeku. Kod odraslih ovaj enzim nestaje, pa otuda i nepodnošenje mlijeka i mliječnih proizvoda kod odraslih. Međutim, ne trpe svi ljudi takvu sudbinu. Dakle, to je povezano ne samo s genima, već i sa aspektima povijesnog i kulturnog razvoja naroda u antici.
Povijesni i kulturni uvjeti
Ljudi koji su tradicionalno bili stočari i stočari su tijekom godina stekli mutacijski gen za toleranciju na laktozu. Ovaj gen je prenesen na sljedećegeneracije. Kako drugačije? Mlijeko i mliječni proizvodi bili su njihova osnovna hrana. To uključuje narode koji žive na teritoriju Euroazije.
Tko ne može piti mlijeko
Ali azijski narodi (Kinezi, Japanci, Vijetnamci, Indijanci i Afrikanci) nisu se bavili stočarstvom. Njihovo glavno zanimanje bila je poljoprivreda, proizvodnja usjeva i ribarstvo. Razlog je nedostatak pašnjaka, nepogodna klima za stočarstvo, otežana proizvodnja zbog malih površina. Osim toga, za vrijeme vladavine dinastije Tang, svi stočari smatrani su pravim barbarima, pa Kinezi nisu htjeli imati posla s njihovim proizvodom.
Budući da proizvodnja mlijeka nije bila isplativa, Kinezi to nisu učinili. Korisne tvari koje se nalaze u mlijeku dobivali su iz drugih proizvoda: kalcij iz zelenog bilja, protein iz ribe, a vitamin D iz šetnje po suncu, budući da je u Kini puno sunčanih dana. Dakle, Kinezi ne osjećaju potrebu za mliječnim proizvodima. Tradicionalna kineska hrana uključuje jela od riže, rezance, okruglice, kruh, meso i ribu, povrće i voće, te širok izbor začina. Od davnina Kinezi jedu sojino mlijeko. Nije zdravo kao krava, ali ipak ima puno korisnih tvari. Također je puno jeftinije.
Mnoge generacije Kineza odrasle su bez mlijeka. Njihovo tijelo odbija ne samo mlijeko, već i sve fermentirane mliječne proizvode, uključujući sir.
Evo odgovora na pitanje zašto Kinezi ne piju mlijeko.
Današnja situacija
Proizvodnja kravljeg mlijeka u Kini počela je tek prije sto godina, a 80-ih godina prošlog stoljeća zadatak je bio proširiti je. Sada se u zemlji proizvode obje vrste mlijeka: i sojino i kravlje. Unatoč činjenici da Kinezi razumiju prednosti kravljeg mlijeka, ne mogu ga u potpunosti prihvatiti i nazivaju ga "čudna bijela voda".
Međutim, sada je vlada zabrinuta zbog ovog pitanja. Vjeruje se da su djeca koja konzumiraju mlijeko nešto bolja u razvoju od one koja ne piju mlijeko. Stoga se trenutno djeci u osnovnoj školi daje 200 ml mlijeka svaki dan. Stanovništvo nije previše voljno sudjelovati u ovom programu, uostalom, tisućljetne navike teško je promijeniti u nekoliko godina.
Osim toga, sada u Kini posluje ogroman broj mljekara. Vlasti su se toliko zabrinule zbog ovog problema da je sada Kina na trećem mjestu u svijetu po proizvodnji mlijeka nakon Sjedinjenih Država i Indije. Rusija je na četvrtom mjestu.
Zbog poteškoća u proizvodnji kravljeg mlijeka, prilično je skupo: od 80 do 100 rubalja po litri. Mlijeko možete pronaći u trgovinama gotovo posvuda, ali je više za strance i turiste, sami Kinezi ga ne piju puno, preferirajući soju. Ali i ovdje prodiru zapadni utjecaji, budući da mlađa generacija sve više počinje konzumirati mlijeko i sir, nastojeći jesti više na europski način. Starija generacija je u tom pogledu konzervativnija, stariji ne razumiju zašto mladi piju mlijeko, jer i bez njegaprije su radili sjajno. Tko zna, možda će ovim tempom i Kinezi uskoro imati enzim za probavu mlijeka?
Pomoć
Intolerancija na laktozu (hipolaktazija) je stanje u kojem tijelo ne može probaviti laktozu zbog nedostatka enzima laktaze. Laktoza je disaharid koji se nalazi u mlijeku i mliječnim proizvodima.
U davna vremena, intolerancija na laktozu bila je zajednička za cijelo čovječanstvo. Kad su ljudi naučili uzgajati krave i počeli jesti puno mlijeka, postupno su stekli gen za toleranciju na laktozu. Zahvaljujući genetskoj toleranciji na mliječni šećer, Europljani su uspjeli preživjeti i proširiti se na velika područja. Kod sjevernih naroda otprilike 10% ljudi je netolerantno na laktozu, a kod azijskih i do 100%! U Rusiji, zbog velikog broja različitih naroda u različitim regijama, postotak može varirati od 16 do 70.
Posljedice
Ako osoba ne podnosi laktozu, morat će u potpunosti odustati od svih mliječnih proizvoda, inače posljedice mogu biti teške.
Simptomi netolerancije na laktozu kod odraslih su uznemirenost i nadutost, proljev, plinovi, povraćanje, mučnina, čak i grčevi, groznica i vrtoglavica. Simptomi se počinju pojavljivati gotovo odmah nakon što laktoza uđe u tijelo - nakon 20-30 minuta.
Ponekad se kod novorođenčadi javlja intolerancija na laktozu. U tom slučaju dijete odbija dojku,plakanje i pljuvanje tijekom hranjenja.
Ako kod sebe pronađete ove simptome, trebate se odmah obratiti gastroenterologu.
Zašto Kinezi ne piju mlijeko? Izvješće je jasno: kako biste izbjegli ove simptome.
Preporučeni:
Ukha s bisernim ječmom: moderan i povijesni recept
U staroj Rusiji apsolutno se svaka juha zvala uho, bez obzira na njen sastav. Ali upotreba ribe u juhama čvrsto je ukorijenjena pod sada poznatim imenom uha. Postoji mnogo recepata za ovo jelo, neki od njih zahtijevaju uključivanje žitarica, kao što je biserni ječam. Ovo su recepti o kojima će biti riječi u nastavku
Zašto i kako piju zelenu kavu?
Kao što znate, crni i zeleni čaj su potpuno različita pića. Ako prvi smiruje, onda drugi, naprotiv, osnažuje. Koja je razlika između crne i zelene kave? Zrna su ista. Ali za tradicionalno crno piće, oni se peku, a zatim melju. Kako se pije zelena kava?
S čime piju Baileysa i zašto je toliko popularan
Svjetski poznati liker Baileys tek dobiva na popularnosti kod nas. Unatoč činjenici da se proizvodi već nekoliko desetljeća i ima mnogo milijuna obožavatelja, ne znaju svi kako pravilno piti Baileys
Zašto ljudi piju alkohol? Kultura pijenja. Vrste alkoholnih pića
U filmu "Piter FM" postoji jedna zanimljiva epizoda. U razgovoru jedan muškarac kaže drugom da njegova djevojka ne puši i ne pije, nakon ove izjave slijedi vrlo čudno pitanje: "Je li bolesna?" Nažalost, potpuno nepijana osoba postaje rijetkost na ovom svijetu
Koliko dugo se boršč drži u hladnjaku? Uvjeti i uvjeti skladištenja
Juha je bitno jelo domaće kuhinje. Zdravu prehranu bez prvih jela gotovo je nemoguće zamisliti. A najkorisniji od njih s pravom se može smatrati borščom. Obilje povrća, začinskog bilja, prisutnost mesa - sve to čini obrok izdašnim i potpunim. Boršč je izvor vlakana i vitamina, minerala i proteina. Naravno, svaka domaćica želi češće poslužiti takvo jelo na stolu, a da uštedi vrijeme, kuhajte ga za buduću upotrebu. Stoga se postavlja pitanje: koliko dugo se boršč čuva u hladnjaku?
