Koliko dugo se boršč drži u hladnjaku? Uvjeti i uvjeti skladištenja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Juha je bitno jelo domaće kuhinje. Zdravu prehranu bez prvih jela gotovo je nemoguće zamisliti. A najkorisniji od njih s pravom se može smatrati borščom. Obilje povrća, začinskog bilja, prisutnost mesa - sve to čini obrok izdašnim i potpunim. Boršč je izvor vlakana i vitamina, minerala i proteina. Naravno, svaka domaćica želi češće poslužiti takvo jelo na stolu, a da uštedi vrijeme, kuhajte ga za buduću upotrebu. Stoga se postavlja prirodno pitanje: koliko dugo se boršč drži u hladnjaku?

Stvar ukusa

Ovdje se mišljenja uvelike razlikuju. Naravno, tu su i preporuke tehnologa koji detaljno opisuju način pohranjivanja prvih jela, koji uvjeti moraju biti osigurani i u kojem razdoblju se proizvod može jesti. Ali pravila su jedno, a ukusne sklonosti svake pojedine obitelji sasvim druga stvar. Neke domaćice radije služe svježe kuhani boršč, vrući. U ovom slučaju je naglašena nježna, svježa aroma povrća.

Ostali, naprotiv, odvoje svježe pripremljeno jelo. Neki na nekoliko sati, drugi čak i na nekoliko dana. Naravno, za to se tava stavlja u hladnjak ili u podrum. Ali to nije poanta. Glavna stvar je da se okus jela stvarno mijenja gotovo do neprepoznatljivosti. Ima kiselost i gustoću. Ali pogledajmo sanitarne standarde koji reguliraju koliko dugo se boršč čuva u hladnjaku.

Račun je nestao

Ako pogledate propise, odgovor bi vas mogao iznenaditi. Juhe se vrlo brzo kvare, unatoč tome što ne sadrže mlijeko i njegove derivate. Rok trajanja im je toliko kratak da ako pratite sve suptilnosti, malo je vjerojatno da bismo ih ti i ja kuhali za našu obitelj nekoliko dana. Ako se pridržavate pravila, morate ih kuhati samo neposredno prije večere.

U iznimnim slučajevima mogu se ostaviti na temperaturi od 2-4 stupnja. 18 sati juha neće postati stanište za patogene. Istodobno, autori kuharica i iskusni kuhari smatraju da je rok trajanja prvih jela puno duži. Koliko dugo se boršč čuva u hladnjaku? Kako ne biste naštetili sebi i svojoj obitelji, ne biste trebali kuhati puno hrane za budućnost. Računajte na ono što trebate pojesti prvo, ako ne u jednom dahu, onda barem 18sati.

Što trebate znati

Postoje određena pravila o kojima svaka domaćica mora voditi računa. Naravno, većina nas nisu profesionalni kuhari, ali to ne eliminira odgovornost prema članovima obitelji. U skladištu igra ulogu:

• Temperatura unutar hladnjaka. Mora biti konstantan, to je najvažnije. Optimalni način rada je 2-6 stupnjeva i ne preporuča se mijenjati prema gore.
• Materijal za posuđe. Loša opcija je aluminijsko posuđe. Nepoželjno je držati hranu u posudama od nehrđajućeg čelika. I na kraju, držanje u plastičnim posudama također je nesigurno, jer otrovni spojevi počinju teći iz plastike u prva jela.

Stoga nije dovoljno znati koliko je boršča pohranjeno u hladnjaku, morate uzeti u obzir i druge nijanse. Posebno je važno odabrati pravi spremnik. Najbolja opcija je staklo ili emajlirano posuđe. U tom slučaju hrana ne dolazi u dodir s materijalom posude, stoga ostaje sigurna za ljude.

Manipulacija kapacitetom

Tepsiju treba staviti u hladnjak tek kada se potpuno ohladi. U tom slučaju morate pokušati ubrzati proces stavljanjem posude u hladnu vodu. Poklopac mora biti dobro zatvoren. Vilice, žlice i kutlače ne smiju ostati unutra. Postoji niz drugih zahtjeva koji moraju biti ispunjeni:

• Ne možete u potpunosti zagrijati sadržaj cijele posude. Odvojite potrebnu količinu hrane u posebnu posudu i zagrijte je. Svakako ga održavajte čistimkutlača.
• Ne sipajte juhu u drugu zdjelu, čak i ako nije puno ostalo.
• Ako vrijeme ističe, a ima još puno juhe, možete je prokuhati. U ovom slučaju, svojstva okusa nijeme se mijenjaju, ali ne tako kritično.

Kao što vidite, nema toliko trikova. Oni se mogu uzeti u obzir kako biste mogli zadržati prva jela što je duže moguće.

Datumi isteka

Iskusne domaćice znaju da se boršč može kuhati na razne načine. Uz meso, perad, vegetarijance, pa čak i gljive. Koliko se boršč čuva u hladnjaku ovisi i o sastavu.

• Boršč u mesnoj juhi ne smije stajati više od 72 sata čak ni na hladnom mjestu.
• Pileći temeljac ne čuva boršč ili juhu duže od 48 sati.
• Juha s ribljom juhom - 48 sati. Dio juhe možete zamrznuti i svaki put skuhati mali dio juhe.
• Juha od gljiva neće trajati dulje od 24 sata.
• Juha od sira. Termin je 48 sati, ali je bolje jesti odmah nakon pripreme. Okus jela s vremenom postaje osjetno lošiji.
• Juha od povrća ili borš - 24 sata. Nakon nekog vremena izgled povrća će se promijeniti, ali to nije znak kvarenja proizvoda.

Kao što vidite, jaka juha služi kao prirodni konzervans. Znajući koliko je borsch s mesom pohranjeno u hladnjaku, možete izračunati učestalost kuhanja prvog jela. Glavna stvar je da dom ima vremena nositi se s prethodnim. S tim u vezi, morate svaki put kuhati nove juhe kako vam ne bi smetale. Inače ostajezamrznite samo ostatke.

Zamrzavanje proizvoda

Ovo pitanje prije ili kasnije se suoči sa svakom domaćicom. Rok trajanja boršča u hladnjaku bliži se kraju, ali ga još uvijek ima dosta. Što uraditi? Možda ga staviti u vrećicu za zamrzivač i ostaviti za kišni dan? Zapravo, ova metoda ima pravo na život. Nakon odmrzavanja, okus postaje lošiji, ali blago. Ali bolje je to učiniti s gotovom juhom. U ovom slučaju, polaganje povrća i kuhanje ukusnog boršča nije velika stvar. Znajući koliko dana se boršč može čuvati u hladnjaku, možete otprilike izračunati porciju koju možete podnijeti.

Kako znati je li proizvod neispravan

Čak i uz pravilno skladištenje, ponekad proizvod može ne samo izgubiti svoju svježinu, već i pokisnuti. Vrijedi ga miješati s nedovoljno čistom žlicom - i patogena mikroflora će se unijeti u jelo. Stoga je važno razumjeti koliko dugo se hladni boršč čuva u hladnjaku. Tada ćete obratiti pažnju na karakteristične znakove koji ukazuju da je vrijeme da ga ulijete. Ovo je pojava pjene, sluzave konzistencije u juhi, neugodnog mirisa pri zagrijavanju. U ovom slučaju, bolje je izliti juhu.

Umjesto zaključka

Dobro je imati lonac boršča u rezervi u hladnjaku. Možete ga zagrijati i jesti u bilo koje vrijeme. Ali moramo imati na umu da je skladištenje boršča u hladnjaku moguće u ograničenom razdoblju. Stoga ima smislana ručku lonca pričvrstite oznaku na kojoj će biti označen datum proizvodnje. Još je bolje kuhati unaprijed samo pojedine komponente. Iskusne domaćice kuhaju juhu i čuvaju je u hladnjaku. Zasebno možete napraviti pripravke od povrća. U ovom slučaju neće trebati više od 30 minuta za kuhanje ukusnog boršča. Stoga možete skuhati samo nekoliko porcija, a jelo će uvijek biti svježe.