Torta s višnjama i mascarponeom: sastojci, recept, savjeti za kuhanje, dekoracija

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Cherry mascarpone torta je ukusan desert, pogodan za ispijanje čaja s prijateljima i obitelji, te za proslavu. Poslastica se sastoji od nekoliko slojeva. Trešnje daju kolaču ugodnu kiselost koja se slaže sa slatkoćom svih pečenih proizvoda.

Proizvodi za torte

Sastojci za tortu s trešnjama i mascarponeom podijeljeni su u četiri dijela.

Biskvit:

• kokošja jaja - 3 kom;
• brašno visokog stupnja - 150 g;
• granulirani šećer - 150 g.

Krema:

• mascarpone sir - 250 g;
• granulirani šećer - 150 g;
• vrhnje s najmanje 30% masti - 250 ml.

Impregnacija:

• filtrirana voda bez plina - 70 ml;
• granulirani šećer - 60 g;
• konjak ili "Amaretto" - 10-15 ml.

Punjenje:

• smrznute ili konzervirane trešnje bez koštica - 500 g;
• tamna čokolada - 50g

Sve proizvode je najbolje odmah podijeliti na dijelove u potrebnoj količini. To će uvelike pojednostavitiproces kuhanja.

Kuhanje

Terry mascarpone torta može se jednostavno pripremiti uz upute korak po korak:

1. Jaja se pomiješaju sa šećerom u dubokoj posudi i miješaju pjenjačom ili mikserom dok se potonji potpuno ne otopi. Masa nakon mućenja trebala bi se otprilike udvostručiti.
2. U jaja sa šećerom dodaje se prosijano vrhunsko brašno i brzo miksano mikserom dok ne postane glatko. U isto vrijeme u tijestu ne smije biti grudica i suhog brašna.
3. Posuda za pečenje (bolje je koristiti odvojivu) obilno se namaže maslacem i puni tijestom. Trebao bi se protezati otprilike 3 cm od dna.
4. Forma se stavlja u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25 minuta. Spremnost se lako može provjeriti čačkalicom. Ako se tijesto ne lijepi za njega prilikom bušenja biskvita, tada se kolač može izvaditi i ohladiti.
5. Voda i šećer se miješaju u maloj kutlači za kuhanje. Sve se zagrijava na laganoj vatri dok se zrna ne otope i prokuhaju. Gotov sirup se ohladi, te se dodaje konjak ili Amaretto. Alkohol se neće osjetiti, ali će kolaču dati ugodnu aromu i neobičan okus.
6. Gotova podloga je ravnomjerno natopljena sirupom.
7. Trešnja se odmrzne (ako je bila smrznuta), prebaci u cjedilo. Kada se tekućina ocijedi, bobice se ravnomjerno rasporede na tortu i posipaju s malo ribane čokolade. Višnju ne možete odmrznuti do kraja i dodati je u tortu, ali tada će ispasti i ona"mokro".
8. Za pripremu kreme potrebno je kremu ohladiti i istući sa šećerom dok ne dobijete masu konzistencije gustog kiselog vrhnja. Dodaje se mascarpone sir i dobro izmiješa žlicom dok se ne dobije homogena smjesa.
9. Rezultirajuća krema se prenosi na bobičasto voće i ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini.
10. Preostala nasjeckana čokolada se ravnomjerno rasporedi po kremi, a nakon što se gotova torta skloni na hladno mjesto 3-4 sata.

Nakon što se mora pažljivo izvaditi iz kalupa, izrezati na porcije i poslužiti.

Savjeti za kuhanje

Svježe bobičasto voće može se zamijeniti konzerviranim trešnjama bez koštica. Mnogi koriste voće koje je ostalo od kompota, ili posebno prave praznine za pečenje.

Svježe trešnje možete jednostavno i brzo izvaditi iz koštica slamčicom za koktel. Ona treba probušiti voće točno u sredini od vrha do dna. Ovo će doslovno učiniti da kosti iskaču i može se učiniti za samo 5 minuta.

Kako biste ubrzali proces kuhanja, možete koristiti gotove kolače kupljene u trgovini ili kuharnici. Samo ih treba pažljivo odabrati. Moraju biti svježi. Ali prilično je problematično kupiti jednostavan i veličanstven biskvit za tortu.

Prilikom pripreme tijesta nemojte dugo miješati masu. Inače će se slegnuti, a torta neće ispasti pahuljasta i mekana.

Da bobice izgledajuukusne i zadržale oblik, potrebno ih je prokuhati. Da biste to učinili, prebacuju se u lonac, prekrivaju šećerom i stavljaju na polaganu vatru. Kad plodovi daju sok, dodaje im se mješavina od 3 žlice škroba i vode. Sve se lagano promiješa i lagano prokuha. Kada sirup postane bistar, maknite posudu s vatre i ohladite.

Da krema bude prozračnija, možete koristiti ne granulirani šećer, već prah. To će dati lagani slatki okus, a kolač neće biti zajedan. Svi sastojci za tortu s trešnjama Mascarpone moraju biti svježi.

Da bi gotova delicija bolje zadržala oblik, mora se duže držati na hladnom. Bilo bi idealno staviti ga u hladnjak preko noći.

Ovi jednostavni savjeti za pravljenje Mascarpone torte s trešnjama učinit će je lakšim i ukusnijim.

Opcije impregnacije za kolače

Zapravo, ne možete koristiti samo impregnaciju konjaka. Bijelo vino ili sirup od kave savršeni su za ovaj kolač.

S bijelim vinom

Za sirup trebate uzeti:

• bijelo voćno vino - 30 ml;
• šećer - 40 g;
• sok od trešnje - 50 ml.

Bijelo vino pomiješano sa sokom od bobica i šećerom. U emajliranoj posudi lagano se zagrije dok se šećer potpuno ne otopi i ravnomjerno prelije po biskvitu.

Coffee

Za pripremu impregnacije potrebno je:

• svježe mljevena kava - 14 g;
• šećer - 90 g;
• voda bezplin - 200 ml.

Voda (100 ml) se pomiješa s kavom i skuha, nakon čega treba stajati 15 minuta na toplom mjestu. Preostala voda se pomiješa sa šećerom, te se na laganoj vatri kuha sirup. Nakon toga se oba dijela sjedine, promiješaju i ohlade na sobnu temperaturu. Ovim sirupom možete natopiti kolač.

Ako se kolač priprema za djecu, onda treba koristiti bezalkoholnu impregnaciju. Za odrasle su savršeni i konjak i vinski sirup.

Dekoracija

Jednostavne preporuke i fantazija pomoći će da poslastica bude ne samo ukusna, već i lijepa. Ukrašavanje torte mascarpone od višanja može biti potpuno drugačije. U klasičnoj verziji koriste se jednostavni komadići čokolade. Jednostavno se posipa na dobrote i u ovom obliku poslužuje na stolu. Ali ovaj pogled nije prikladan za proslavu i susret prijatelja, iako je sasvim dobar za nedjeljnu čajanku.

Za proslavu možete koristiti trešnje, mentu, komadiće čokolade i slamke. U sredini je položen krug bobica, koji je ukrašen listovima mente tako da su malo podignuti. Komadići čokolade i cijevi su položeni oko rubova.

Ako su stranice premazane kremom, tada se oko torte mascarpone od višnje i višnje možete zalijepiti rolade od čokolade ili vafla.

Možete koristiti i M&M's za ukras. Na primjer, možete ih postaviti u kaotičnom redoslijedu ili postaviti prekrasan mozaik boja.

Postoji još jedna lijepa opcija. Možete ukrasiti tortusvježe bobičasto voće ili voće. Na primjer, trešnje, jagode, borovnice ili ribizle. Kriške banane su također odlične.

Općenito, ako nema problema s fantazijom, onda možete ukrasiti tortu tako da će se dugo pamtiti.

Terry mascarpone torta je prilično jednostavna za pripremu, unatoč velikom broju sastojaka. Njegov okus može biti različit i ovisi o impregnaciji i dekoraciji. Ali uvijek ispadne nevjerojatno ukusno, slatko i s malo kiselosti. Torta je savršena za susrete s prijateljima, rođendane i jednostavna obiteljska okupljanja uz šalicu čaja.