Kava s okusom: vrste, fotografije, kako napraviti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 13:02

Kava je izvrsno i mnogima omiljeno piće dubokog okusa i jedinstvene arome s blagom gorčinom. Kako bi ovo piće bilo još ukusnije i aromatičnije, dodaju mu se razni aditivi.

Neki ljudi misle da je kava s okusom štetna. Međutim, to nije sasvim točno. Ako odaberete kvalitetan proizvod, onda to neće štetiti vašem zdravlju. Kava s laganom aromom lješnjaka, vanilije, čokolade, citrusa, likera je vrlo popularna.

Koje su vrste kave

Sve vrste i vrste kave mogu se podijeliti u 4 glavne skupine, koje određuju vrstu pića. Konkretno, postoje takve sorte kao što su:

• arabica;
• robusta;
• excelsa;
• liberica.

Svaka skupina ima svoja specifična svojstva, razlikuje se po zrnu i okusu. Mnogo ovisi o zemlji i području gdje raste. Glavne sorte su Robusta i Arabica. Liberica i excelsa imaju vrlo bogat gorak okus pa se dodaju drugim sortama kako bi dobili originalniji buket.

Arabica je mekananježnog okusa i sadrži minimum kofeina. Ispada ugodno piće s laganom aromom. Samo stablo kave je vrlo hirovita. Ljudi jako cijene arabicu, koja se uzgaja samo na obroncima planina.

Robusta je nepretenciozno drvo koje može izdržati ekstremne temperature i osiromašeno tlo, a daje veliki broj plodova. Međutim, njegove žitarice sadrže dosta kofeina, koji daje gorčinu. Ali ima i obožavatelje.

Značajke aromatizirane kave

Ovo je zanimljiva novost. Mnogi u ovaj napitak neprestano dodaju razne začine i punila u obliku mlijeka i vrhnja. Neki dodaju i koricu naranče. Kava se može pripremiti na razne načine, birajući za sebe najukusniju opciju.

Sasvim je moguće napraviti aromatično piće dodavanjem klinčića, cimeta, kardamoma, drugih začina i začina. Međutim, složene okuse kao što su amaretto, karamela i torinska čokolada puno je teže sami reproducirati. U tom slučaju možete kupiti aromatiziranu kavu.

Proizvođači ga proizvode u različitim okusima. Za proizvodnju aromatiziranih zrna kave mogu se koristiti prirodne komponente, kao i tvari dobivene kemijskim putem. Razlika je u tome što prvi imaju mekši i prirodniji okus, dok drugi imaju svijetla i bogata svojstva.

Za proizvodnju aromatiziranih zrna kave koriste se vrhunski proizvodi Arabica kave različitih stupnjeva prženja, koji se zatim zasićuju prskanjem posebnimaditivi. Ponekad se obrađuje samo pakiranje graha. U tom slučaju kava dobiva samo laganu aromu. Najvažnije je striktno pratiti tehnologiju.

Pohranite grah u hermetički zatvorenoj i suhoj posudi kako okus ne bi ispario. Bolje ih je samljeti na mlincu za kavu neposredno prije konzumacije u potrebnoj količini.

Šteta i korist

Aromatizirana kava ima jedinstven okus i miris. To je samo sjajan način da ugodite sebi. Na primjer, možete popiti šalicu pića s okusom likera i ne bojati se voziti automobil, jer ne sadrži alkohol. Osim toga, možete uživati u kavi s okusom čokolade bez straha da ćete uništiti svoju figuru.

Međutim, ako popijete previše ovog pića, možete naštetiti svom zdravlju. Mnogi konzumiraju mljevenu kavu s okusom u velikim količinama, a to može naštetiti kardiovaskularnom sustavu. Osim toga, posebnom obradom žitarica iz njih nestaju korisne komponente, ali i antioksidansi koji usporavaju proces starenja. Međutim, ako promatrate mjeru konzumacije ovog pića, možete uživati u jedinstvenom okusu i mirisu.

Koje su vrste

Specijalci dijele aromatiziranu kavu u četiri glavne skupine, i to:

• cvjetno-voćni;
• mlijeko od orašastih plodova;
• čokolada;
• alkoholičar.

Alkoholne sorte uključuju amaretto i irski viski. Prvi karakterizira poseban okus napitka od kave, dopunjen blagom aromom likera. Drugi je ugodan i bogatpiće sa svijetlim okusom irskog viskija.

Skupina orašasto mlijeko treba uključivati:

• Hawaiian nut - kiselo piće s okusom orašastih plodova;
• krema od vanilije - kava ima dašak vrhnja i slatke vanilije;
• kremasti badem - gorčina kave dobro se slaže s okusom badema.

Cvjetno-voćna skupina je prilično raznolika. To uključuje:

• cimet - jako piće dopunjeno bogatom aromom začina;
• crvena naranča - ima osnažujuću notu i svježinu citrusa u svom okusu;
• kardamom - originalna kombinacija za one koji vole kiselkast ili pikantan okus;
• Kavu s vrhnjem treba klasificirati kao desert; nakon ispijanja napitka ostaje nota slatkih jagoda.

Sorte čokolade uključuju bademe, tiramisu i bavarsku čokoladu. Tiramisu je dobro za sve ljubitelje ovog poznatog deserta. Piću dodaje slatkoću. Bavarska čokolada je desertna kava slatkog, ugodnog okusa. Čokoladni badem kombinira slatkoću čokolade i blagi okus badema.

Koji se grah koristi

Vrsta graha uvelike utječe na okus gotovog pića. Vjeruje se da zrna kave sadrže preko 800 različitih spojeva koji utječu na okus. Konkretno, oni uključuju:

• organske kiseline;
• ugljikohidrati;
• mineralne soli;
• šećer;
• aroma ulja;
• kofein.

Okus zrna kave uvelike ovisi o mjestu uzgoja i kako su točno pržena. Naziv se općenito daje prema zemlji podrijetla, zajedno s dodatnim informacijama. Grah arabice se uglavnom koristi za aromatiziranje, jer ima nisku razinu gorčine i kiselosti.

Koji se aditivi koriste

Za izradu aromatiziranih zrna kave koriste se prirodni ili sintetički aditivi. Prirodna ulja dobivaju se iz raznih izvora kao što su vanilija, kakao zrna, bobičasto voće i orašasti plodovi. Također, klinčić, cimet, cikorija se često koriste u aromama kave.

Sintetski okus predstavljaju kemikalije. Može biti drvenastog ili orašastog okusa koji je napravljen s 2,4 dimetil-5-acetiltiazolom. Za postizanje određenih okusnih aroma miješa se nekoliko različitih ulja. Okusi kave mogu sadržavati do 80 različitih spojeva. Može se reproducirati gotovo svaki okus i miris.

Spojevi čiste arome su visoko koncentrirani i moraju se razrijediti u otapalu. Da biste to učinili, koristite alkohol, vodu, biljna ulja, propilen glikol. Ova otapala se uklanjaju iz zrna kave sušenjem.

Kako se pravi

Moderna tehnologija olakšava pripremu kave u zrnu i instant kave s okusom. Mnogi ljudi radije isprobavaju nove, čak i najneobičnije opcije i kombinacije okusa.

Međutim, ne znaju svi napraviti aromatiziranekava. Zrnu možete dati miris uz pomoć pakiranja. Da biste to učinili, aromatične tvari se raspršuju na njegovu unutarnju stranu pomoću raspršivača. Ova tehnologija omogućuje obradu papirnatih vrećica i limenki.

Aromatizacija se događa u trenutku kada se još prazna staklenka kreće po pokretnoj traci. Zatim se u posudu sipaju zrna koja s vremenom dobivaju stabilnu aromu, ali ne mijenjaju bogat okus kave.

Aromatizacija žitarica je gotovo ista tehnologija. Da biste to učinili, aromatične tvari se prskaju na grah. To vam omogućuje promjenu okusa i arome gotovog pića. U njemu se pojavljuju dodatne napomene, ovisno o tome koji su aditivi korišteni.

Aromatiziranu kavu možete napraviti i u aparatu za kavu. Da biste to učinili, uzmite žito. Koje se samelju u mlincu za kavu i tek nakon toga prolaze kroz aromatiziranu paru i toplu vodu u aparatu za kavu ili aparatu za kavu. Na taj način može se skuhati željena vrsta pića. Možete stvoriti jedinstvene, nevjerojatne poslastice.

Kako se dodaju aromatična ulja

Aromatični aditivi se uglavnom dodaju u svježe pržena zrna kave. Stavljaju se u veliki mikser, koji je posebno dizajniran za to. U njemu zrna lagano padaju i ne oštećuju se.

Mirisi se uglavnom uvode putem mehanizma pod pritiskom prskanjem. Kao rezultat toga, ulja se pretvaraju u mikroskopske kapljice, što pridonosi boljem miješanju. Ulja treba dodavati postupnospriječiti stvaranje područja s visokom koncentracijom okusa.

Gruh je potrebno miješati određeno vrijeme kako bi se osigurala ravnomjerna raspodjela okusa. Ovaj proces traje otprilike 15-30 minuta, ovisno o karakteristikama ulja i veličini šarže. Kada su zrna potpuno prekrivena uljem, postaju sjajna.

Okusi se također koriste u suhom obliku. U tom slučaju se miješaju s mljevenom kavom. Okusi su zatvoreni u škrobu ili drugom prahu.

Pakiranje

Prirodna aromatizirana kava se pakira u vrećice ili staklenke što je prije moguće i zapečaćena kako bi se spriječio kontakt s kisikom. Prije pakiranja, spremnik se pročišćava dušikom kako bi se uklonio zrak iz spremnika.

Kisik može reagirati s komponentama eteričnih ulja i žitarica, što dovodi do pogoršanja kvalitete gotovog proizvoda. Pržena kava, u dodiru sa zrakom, počinje oslobađati svoja eterična ulja. Dušičenje posude prije punjenja istiskuje sav kisik i osigurava dugotrajnu svježinu.

Aromatiziranu kavu treba čuvati na tamnom, hladnom mjestu ako se želi upotrijebiti unutar 3-4 tjedna. Ako je potrebno duže skladištenje, grah se može zamrznuti.

Kako odabrati kvalitetan proizvod

Recenzije aromatizirane kave su uglavnom pozitivne, jer mnogi ljudi vole neobične kombinacije okusa. Međutim, da biste uživali u ukusnom napitku, morate odabrati prave žitarice. Njihova površina treba biti malomasna. To znači da su zasićeni aromatičnim uljima u dovoljnim količinama.

Probajte uzeti jedno zrno kave i protrljati ga između ruku. Ako osjetite miris, onda je ovo kvalitetan proizvod. Osim toga, morate obratiti pažnju na njegov rok trajanja, sastav okusa i uvjete skladištenja u trgovini.

Kako napraviti svoj vlastiti mirisni napitak

Da biste to učinili, trebate uzeti zrna kave, začine i začine, eterična ulja iz začinskih biljaka. Uzmite suhu i čistu staklenu posudu, u nju ulijte 100-200 g zrna kave. Stavite u staklenku sa začinima u omjeru 1:3. Moraju biti cijele, ne zgnječene, jer se inače može pojaviti jaka gorčina.

Zatvorite staklenku i dobro protresite. Stavite na suho tamno mjesto 5-6 dana. Kada zrna upiju aromu začina, pažljivo ih razvrstajte i odvojite od dodataka. Zatim pripremite kavu na uobičajen način. Za aromu se također mogu koristiti jestiva ulja.

Kako kuhati

Mnogi se pitaju može li se kava s okusom staviti u aparat za kavu i kako je najbolje pripremiti. Preporuča se kuhati u turskoj ili francuskoj preši, jer aromatična ulja mogu začepiti mlinac aparata za kavu i uzrokovati njegovo lomljenje.

Možete skuhati ukusnu kavu. Da biste to učinili, istucite led s vrhnjem dok ne postane pjenast, dodajte malo kokosovog sirupa. U čašu stavite malo kondenziranog mlijeka, ulijte pripremljenu smjesu imale porcije - kava. Ako je sve učinjeno ispravno, tada će sve komponente biti postavljene u slojevima. Poslužite sa slamkom.