Svojstva i priprema čaja od riže. Glavne zdravstvene prednosti Genmaicha čaja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čaj od riže poznat je po egzotičnom receptu kokica od smeđe riže. Pomiješan je s nježnim listovima bancha zelenog čaja ili profinjenijim sentcha. Postoje dvije vrste - korejski (hyeonminokcha) i japanski (genmaicha) čaj od zelene riže. Piće spaja ugodnu slatkoću s laganom aromom i nježnim okusom orašastih plodova.

Povijest i porijeklo

Postoji zanimljiva legenda o podrijetlu imena genmaicha. Rob koji je radio na terasama s rižom u Mu Cang Chaiju kuhao je čaj za gospodara kada mu je slučajno ubacio malo riže. Robu su odmah odrubili glavu, ali je gospodar kušao piće i bio impresioniran rezultatom. Za poseban, neusporediv okus, čaj je dobio ime po pogubljenom radniku - Genmaicha.

U starom Kyotu, domu Genmaiche, smatralo se pićem za siromašne farmere i urbane stanovnike koji si nisu mogli priuštiti skupe izmišljotine. Sastavne komponente ga činegotovo jednako bogata i hranjiva kao neka hrana. Redovnici koji su postili, vojnici na oskudnom obroku i oni koji nisu mogli podnijeti čvrstu hranu dok se oporavljaju od bolesti, svi su se okrenuli jeftinom čaju od riže. U moderno doba, meki, biljni i orašasti miris osvojio je ljubav stanovništva mnogih zemalja.

Što je čaj od riže

Genmaicha je napravljena od mješavine listova niske gorčine i smeđe riže kuhane na pari. Danas je opće poznat kao "čaj od kokica". Lagana gorčina i niska razina kofeina čine ga idealnim za dopunu svakodnevne prehrane djece, trudnica i starijih osoba. Druga osobina čaja od riže je postignuti učinak opuštanja i oslobađanja od stresa. Za suvremene ljude koji pate od nesanice, raznih emocionalnih poremećaja koji utječu na psihu i živčani sustav, ovo je vrlo potrebno i korisno svojstvo Genmaicha.

Boja pića nije smeđa kao riža koju sadrži, a nije zelena kao temeljni čaj. Kada se urone u tekućinu, boje se spajaju u svijetložutu nijansu, zbog čega ga neki Japanci neformalno nazivaju "žuti čaj". Mnogi veliki online trgovci prodaju kombinirano piće pod nazivom matcha-iri genmaicha. Okus mu je jači od obične Genmaiche, a boja mu je bliža zelenoj kada se kuha.

Koje su prednosti čaja od riže

Jedna šalica dnevno može uvelike poboljšati vaše zdravlje i potaknuti gubitak težine kroz aktivne elemente rižei čaj. Suprotno uvriježenom mišljenju, Genmaicha ne izaziva pospanost, ali se može piti noću zbog minimalnog sadržaja kofeina. Proizvod sadrži niz antioksidansa, kao i askorbinsku kiselinu za koju se smatra da pomaže imunološkom sustavu. Korisne tvari uključene u sastav pomažu u regulaciji krvnog tlaka i borbi protiv hipertenzije, sprječavaju pretilost i vraćaju snagu.

Pokazalo se da redovita konzumacija Genmaiche potiče fizičko opuštanje zbog sadržaja teanina. Važno je napomenuti da unatoč prisutnosti riže, ovaj čaj ne sadrži kalorije. Piće je dobro za ljude koji uzimaju dodatke željeza. Međutim, budući da zeleni čaj ima mali učinak na sposobnost tijela da apsorbira mineral, svatko tko uzima dodatke željeza trebao bi to učiniti otprilike 4 sata prije ili nakon pijenja bilo koje vrste zelenog čaja, uključujući Genmaicha.

Podaci istraživanja

U posljednje vrijeme postoje mnoge studije koje jasno pokazuju prednosti čak i jedne šalice zelenog čaja dnevno. Skupina znanstvenika s Ryukyu Medical University of Japan otkrila je da smeđa riža sadrži tvar GABA. Ima pozitivan učinak na lučenje inzulina stanicama gušterače i može spriječiti nastanak dijabetesa.

Ljudi koji redovito piju zeleni čaj imaju značajno manji rizik od obolijevanja od raka dojke, jajnika ili prostate. A ispijanje jedne šalice dnevno utječe na pojavukardiovaskularne bolesti, smanjujući njihovu učestalost za 44% u usporedbi s onima koji ne piju čaj.

Način kuhanja

Zašto ne biste uštedjeli novac kuhajući vlastiti Genmaicha čaj? Lako je i zabavno eksperimentirati s različitim opcijama dok ne pronađete točnu kombinaciju riže, čaja i vode koja odgovara vašem osobnom ukusu. Započnite tostiranjem jedne šalice smeđe riže u loncu na srednjoj vatri, pazeći da zrna ravnomjerno porumene.

Ostavite rižu sa strane i pripremite šalicu tople vode oko 85°C. U filter vrećicu stavite žlicu pržene riže i žličicu listova zelenog čaja. Uronite u vruću vodu i ostavite da odstoji 2-3 minute. Tradicionalno se pije bez dodatka mlijeka ili zaslađivača, no možete dodati malo šećera, meda ili limuna po svom ukusu.

Mnogi barovi u Japanu, SAD-u i Europi prodaju popularni koktel koji sadrži votku i Genmaicha: dva okusa koja se izvrsno slažu. Vrući rum je još jedan prijedlog za stvaranje jedinstvene kombinacije okusa.