2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Zapravo, ovo ime objedinjuje čitavu skupinu umaka i marinada tradicionalno uobičajenih u Meksiku i Latinskoj Americi. Neki imaju tisuću godina star nepromijenjen recept, a neki su izmišljeni sasvim nedavno, na primjer, u 20. stoljeću. Tako je meksički guacamole umak, prema lokalnim kulinarskim povjesničarima, bio poznat čak i među Toltecima, indijskom civilizacijom koja je živjela mnogo prije Asteka na ovom kontinentu. I od tada je sačuvan njegov sastav i značajke kuhinjskog korištenja. Što je s meksičkim umakom zvanim "salsa"? Također ima mnogo varijacija na određenu temu. Što je sa slatkom čokoladom? Dakle, krenimo naše kulinarsko putovanje, da tako kažem, od davnina.
meksički guacamole umak
Kao što je već spomenuto, izum ove mješavine pripisuje se starim Indijancima koji su u to vrijeme naselili kopno. Nakon toga, ukusna baština dolazi pod okrilje meksičke kuhinje. Unatoč svoj starini i egzotičnosti, napraviti ovaj umak je lako kao i ljuštiti kruške. Osnovno pakiranje sadrži tri glavna elementa: avokado, limetu i sol! U principu, limeta i avokado su više nego dostupni u bilo kojem supermarketu, a sol se može naći u gotovo svakoj kuhinji.
Sastojci
Tri ili četiri avokada, sok od limete (u krajnjem slučaju može se zamijeniti limunom), luk, hrpa cilantra, par srednje zelenih rajčica, mljevena ljuta paprika i sol.
Kuhanje
- Avokado oguliti od kore i gnječiti vilicom u zdjeli. Odmah dodajte sok od limete da kaša ne potamni.
- Moj luk, cilantro i rajčice i narezani vrlo sitno.
- Pomiješajte sve sastojke. Sol i papar po ukusu.
U principu, guacamole se može pripremiti i u blenderu, ali tada dobijete konzistenciju poput paste, a prema tradiciji, ovaj umak za meksičku kuhinju trebao bi sadržavati male komadiće komponenti povezanih gustim sokom. Smjesu koristite za npr. burrito ili za začinjanje mesnih jela, uz koje se jako dobro slaže. Inače, uz osnovna tri sastojka (avokado, limeta, sol) drugi će se razlikovati, ovisno o kulinarskim fantazijama kuhara. Neki ljudi dodaju češnjak kako bi začinili jelo. Neke su druge vrste bilja i začina.
meksički umaci. Salsa recepti
Salsa je također salsa u Africi, kažete. I – varate se, jerOvaj tradicionalni meksički umak ima nekoliko osnovnih varijacija. Pogledajmo pobliže.
Svježe
Uzimamo za izradu: tri rajčice, par luka, čili papričice (tri stvari), zelje celera (vezica), sok od pola limete, sol.
Rajčica i luk narezani na manje komade. Dodajte nasjeckani celer i čili. Začinite sokom limete, pospite solju i dobro promiješajte. Ostavite da se kuha ispod poklopca najmanje sat vremena. Nakon toga može se jesti kao začin mnogim jelima meksičke i drugih kuhinja. U zatvorenoj posudi, svježa salsa će se čuvati u hladnjaku do tjedan dana.
Žanrovska klasika
Druga verzija salse uključuje funtu cherry rajčica (male), par češnja češnjaka, hrpu kopra, hrpu zelenog luka, par žlica paste od rajčice, balzamiko ocat - 1 mala žlica, velika - maslinovo ulje, sol/papar.
Sve režemo vrlo fino, ručno. U principu, ovaj se postupak može napraviti i blenderom (mnoge domaćice to rade kako se ne bi previše zafrkavale), ali se onda mora gotovo odmah uključiti i isključiti kako bi se sastojci izmiješali, ali osjetili komadići. Zatim dodajte ocat i ulje, dodajte pastu od rajčice i ponovno promiješajte.
Salsa Verde (zelena)
Trebat će nam: pola kilograma zelenih rajčica, par zelenih čili papričica, pola glavice češnjaka, mala veza cilantra, sok od pola limete, luk, žlica maslinovog ulja, sol.
Izrežite zelene rajčice i uklonite sjemenke vrhom noža. od papratakođer uklonite sjemenke. Sve sastojke stavimo u blender (ili ručno sitno nasjeckamo) i sameljemo da se osjete komadići. Dodajte ulje i sok od limete. Miksamo. Ovaj ljuti meksički umak ima karakterističnu zelenu boju, zbog čega je nazvan "zelena salsa". Pa ipak, osim gore navedenog, postoji i sorta kao što je salsa brava (divlja), koja u svom sastavu koristi Tabasco i majonezu.
Uobičajeno je da se salsa poslužuje i uz jela od mesa i povrća. Koristi se i kao nadjev za tortilje (kolač od beskvasnog brašna). U našim uvjetima sasvim odgovara beskvasni pita kruh u koji umotavamo ovaj umak.
Preporučeni:
Svojstva i priprema čaja od riže. Glavne zdravstvene prednosti Genmaicha čaja
Čaj od riže poznat je po egzotičnom receptu kokica od smeđe riže. Pomiješan je s nježnim listovima bancha zelenog čaja ili profinjenijim sentcha. Postoje dvije vrste - korejski (hyeonminokcha) i japanski (genmaicha) čaj od zelene riže. Piće spaja ugodnu slatkoću s laganom aromom i nježnim orašastim okusom
Meksički zalogaj. Zanimljivi meksički recepti
Meksička kuhinja je dosta raznolika, specifična i, nerijetko, za amatere. To je zbog velikog broja ljutih začina i umaka koji se isporučuju uz gotovo svako jelo. Meksički zalogaji nisu iznimka, o čijim će receptima biti riječi u nastavku
Umak od rajčice. recept za umak
Umak od rajčice odličan je dodatak glavnim jelima. Odlično se slaže s mesom, povrćem, žitaricama i tjesteninom. Recept za ovaj umak je prilično jednostavan. O tome kako napraviti umak od rajčice raspravljat ćemo u ovom članku
Talijanski umak za špagete: Recept za pravi umak sa fotografijom
Talijanski umak za špagete na bazi svježih rajčica, bosiljka i ostalih sastojaka ono je što obično jelo čini jedinstvenim, slanim i zanimljivim. Takvi umaci pripremaju se jednostavno, ali na kraju daju poseban okus uobičajenoj tjestenini. Svaka domaćica može uzeti u obzir nekoliko recepata koji će vam pomoći diverzificirati jelovnik
Crveno pivo: glavne karakteristike, sorte, proizvođač, recenzije
Glavna značajka Red's piva je da u proizvodnji ne koristi hmelj. Svrstava se u vrstu piva samo zbog slada. Red’s pivovar ne štedi na voćnim okusima, zahvaljujući njima piće ima okus jabuke, a kiselost je izražena u retrookusu
