2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Pročišćeni maslac ima brojne zdravstvene prednosti. U Indiji ga nazivaju tekućim zlatom zbog blagotvornog djelovanja na ljudski organizam. Ghee je ulje koje se proizvodi isparavanjem vode i uklanjanjem krutih tvari mlijeka iz pravog proizvoda od maslaca. U Ayurvedi joj se pridaje vrlo važno mjesto. Smatra se najblaženijim ili najbožanskim proizvodom. Drevna hinduistička znanost o zdravom životu daje gheeju jedinstvena svojstva.
Opća svojstva
Prednosti gheeja su vrlo velike. U Ayurvedi se smatra najboljim izvorom prehrane za koštanu srž i mozak. Blagotvorno djeluje na živčani sustav i osjetljiva tkiva. Ghee ulje, kako ga ponekad nazivaju, eliminira djelovanje slobodnih radikala i zasićuje tijelo masnim kiselinama. Ovaj proizvod bez laktoze idealan je za one koji ne podnose laktozu.
Ghee posebno blagotvorno djeluje na probavni sustav. Ne začepljuje jetru, za razliku od drugih sličnih proizvoda, pa čak ima i obnavljajući učinak. Na sobnoj temperaturiproizvod ne oksidira i ne propada. Ne gori tijekom prženja i ne stvara karcinogene, što je vrlo vrijedno svojstvo.
Sastav ulja
Ghee je ulje koje se po sastavu razlikuje od ostalih masti životinjskog podrijetla. U svojoj strukturi ima više nezasićenih masnih kiselina. To objašnjava zašto ga tijelo lakše apsorbira. Korištenje ghee proizvoda ne povećava rizik od raka. Oko 4-5 posto njegovog sastava je linolna kiselina.
Ova masna kiselina osigurava dobar razvoj organa i tkiva. Glavna komponenta proizvoda je vitamin E, koji se smatra izvrsnim antioksidansom. Ghee je jedini maslac koji sadrži vitamin A. Dakle, korištenje ovog proizvoda smanjuje rizik od ateroskleroze i oksidacije lipida.
Upotrebom ulja
Čudesna svojstva ghee ulja koriste se u raznim poljima. Po hladnom i vjetrovitom vremenu služi za podmazivanje sluznice nosa i zaštitu od isušivanja. Ovaj postupak također štiti od prehlade i zaraznih bolesti.
Ghee ulje se također koristi u kozmetologiji. Prodirući kroz pore, savršeno njeguje kožu, otapa i uklanja toksine i naslage soli. Površina tijela postaje glatka i svilenkasta. U kuhanju ghee zamjenjuje bilo koju vrstu masti. Njegova se upotreba smatra najkorisnijom.
koristi
Upotreba i liječenje gheejaProizvod ima svoje suptilnosti. Kod slabog imuniteta preporuča se ujutro koristiti ghee (ulje), ali se mora kombinirati s komoračem, sušenim voćem, kardamomom, orašastim plodovima, vrhnjem, kiselim vrhnjem, fermentiranim pečenim mlijekom, medom ili šafranom. Ostale namirnice ne bi trebale biti uključene u jutarnju prehranu. Za liječenje raznih probavnih smetnji koristi se mješavina koja se sastoji od jednog dijela ljekovitog bilja i dva dijela gheeja. Ova mješavina se koristi za podmazivanje oboljelih dijelova tijela ili se uzima oralno. Ljekoviti sastav se koristi za liječenje ateroskleroze i migrene.
Najveći učinak moguć je samo u kombinaciji s vegetarijanskom vrstom hrane. Zato druge zemlje s određenim stupnjem nepovjerenja doživljavaju korisna svojstva gheeja. Najveći učinak postiže se konzumiranjem hrane biljnog porijekla. Prema učenjima Ayurvede, meso, riba i jaja nisu prikladni za zdravu prehranu.
Kontraindikacije
Gee maslac bogat je zasićenim mastima. Stoga njegova uporaba može povećati rizik od pretilosti i uzrokovati kardiovaskularne bolesti. Ovo je jedina kontraindikacija. No, treba napomenuti da ghee ne uzrokuje često komplikacije na ovom području. Prednosti njegove uporabe su puno veće. Prema znanosti ayurvede, ghee ima vrlo blagotvoran učinak na cijelo tijelo. Ali da biste dobili pozitivan rezultat, morate prestati jesti mesne proizvode.
Maslac za kuhanje
Ako želite znati više o tome što je ghee,kako kuhati ovaj proizvod, a zatim pročitajte članak do kraja. Recept nije težak. Glavna stvar je pristupiti ovom procesu s punom odgovornošću. Uzmite dobar komad maslaca najbolje kvalitete. Mora biti bez nečistoća i mora biti svjež. Za kuhanje je najprikladniji lonac s debelim dnom i zidovima. Stavimo ga na vatru i ulijemo ulje. Ne smije zauzeti više od polovice posude. Vatru činimo umjerenom. Postupno će se ulje početi topiti i pojavit će se pjena, koja se mora ukloniti u zasebnom spremniku. U ovom trenutku vatru činimo minimalnom.
Ghee će postati bistri i bijele pahuljice će se podići na vrh. Nakon nekog vremena pjena će nestati, a pahuljice će postati gušće. Potrebno je držati posudu na vatri oko 5-7 minuta. Trebala bi se pojaviti jantarna boja, što znači da je ghee spreman. Recept je jednostavan, ali zahtijeva određene uvjete i njegu. Zatim se gotov proizvod mora filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze. Tako nastaje najčišći ghee. Kuhanje traje oko 15-20 minuta. Gotovo ulje se prebacuje u hermetički zatvorenu posudu i čuva na tamnom mjestu. U normalnim uvjetima zadržava svoje kvalitete od nekoliko mjeseci do nekoliko godina.
Znakovi dobrog ulja
Što razlikuje kvalitetni ghee? Možete naučiti kako pripremiti ovaj proizvod, ali važno je dobiti željeni rezultat. Dobro ulje dobiva čvrstu konzistenciju na 20 stupnjeva Celzija u jednom danu. Ne smije se dijeliti na frakcije. KvalitativnaProizvod ima bogatu žutu boju. Kada se zagrije, ne gori, ne stvara pjenu i ne ispušta karcinogene. Dobar maslac dobro ide na kruh. Okus maslaca ne ostavlja gurmane ravnodušnim.
Drugi način kuhanja
Ghee, čiji recept može biti drugačiji, nije tako težak za pripremu. Za ovu opciju trebat će vam tri tave. Prvo stavite komadiće maslaca u jedan od njih i počnite zagrijavati. U procesu će se pojaviti pjena, koja se mora ukloniti. Na dnu se stvara sediment nečistoća. U trenutku kada počne gorjeti potrebno je posudu maknuti s vatre i pažljivo uliti ulje u drugu posudu, pazeći da talog ne uđe u nju. Stavimo posudu na vatru i opet nastavimo zagrijavati ulje. Nastat će pjena, ali u manjoj količini.
Talog će se također pojaviti. Moramo opet uhvatiti trenutak kada počne gorjeti, i ocijediti ulje u treću posudu. Ovaj put treba ostati visokokvalitetan proizvod bez nečistoća. Ghee, recept za koji je ovdje predstavljen, trebao bi biti jantarno-žute boje, ugodnog okusa i mirisa. To svjedoči o njegovoj visokoj kvaliteti. Stvrdnut će se za jedan dan. Proizvod čuvajte u zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Ulje koje je starije od godinu dana poprima ljekovita svojstva.
Kuhanje maslaca u pećnici
Kako biste olakšali proces kuhanja, možete koristiti pećnicu. Maslac narezan na komadiće stavlja se u lonac s debelim dnom i stavlja u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva. Sad će se zagrijatisamostalno 1,5 sat (500 grama maslaca). Zatim izvadimo tepsiju i odstranimo pjenu koja se stvorila na vrhu. Ocijedite bistro ulje u posebnu posudu, pažljivo filtrirajući. Ako je moguće, talog treba ostaviti u posudi.
Mirisno ulje
Ulje s okusom kima može se pripremiti i koristiti u raznim jelima. Zagrijemo ga na uobičajen način na štednjaku ili u pećnici. Za jedan i pol kilogram maslaca trebate uzeti tri velike žlice sjemenki kima i 6-8 listova curryja.
Ovi začini su umotani u gazu i vezani. Kad se maslac otopi i postane tekući, spustite zavežljaj u njega. Gotovo ulje filtriramo na uobičajen način, čuvamo i koristimo po potrebi. Također se može koristiti da proizvodu da izvanredan okus papra u zrnu, klinčića i đumbira.
ulje đumbira
Ako dodate đumbir, dobivate vrlo ukusan zdrav proizvod nevjerojatne arome. Ghee kuhajte na uobičajeni način. Kad se otopi, stavite oko pet centimetara korijena đumbira koji se mora narezati na komadiće. Zatim nastavljamo proces kuhanja prema receptu. Na kraju ulje filtriramo i koristimo za predviđenu namjenu. Možete dodati bilo koje začine i začinsko bilje. Oni će samo dodati začin i originalnost proizvodu. Ghee se poslužuje uz bilo koje jelo kako bi mu dao novi okus.
Preporučeni:
Salata od lignji, rakova i škampi: recepti za kuhanje
Recepti za salatu sa škampima, lignjama, rakovim štapićima predstavljeni u ovom članku svidjet će se ljubiteljima morskih plodova. Takvi zalogaji su raznoliki, unatoč zajedničkim sastojcima. To mogu biti jednostavna i pristupačna jela, kao i gurmanska jela. A sada nekoliko salata od lignji, rakovih štapića i škampa
Špageti sa škampima u kremastom umaku: recepti za kuhanje
Napulj se smatra rodnim mjestom špageta, gdje se do danas ova vrsta tjestenine koristi u pripremi tradicionalnih talijanskih jela. A budući da gotovo sve regije Italije imaju izlaz na more, ne čudi što više vole kuhati tjesteninu s plodovima mora. Kako napraviti jedno od ovih jela, odnosno špagete sa škampima u kremastom umaku, reći ćemo u našem članku. Predstavit ćemo ne samo tradicionalnu opciju kuhanja, već i druge koje možete izabrati
Kako napraviti svinjetinu sočnom i mekom: opcije jela, savjeti za kuhanje i savjeti za kuhanje
Druga jela uvijek su bila poseban fokus u kuhanju. Svaka domaćica zna napraviti svinjetinu sočnom i mekom, ugoditi gostima jelima od komada mramornog trupa i iznenaditi najmilije. Nudimo nekoliko recepata za ukusnu večeru s prilozima, otkrivamo trikove kuhanja svinjetine
Kuhanje riže: osnovna pravila i savjeti za kuhanje
Postoji mnogo načina kuhanja riže, ovisno o specifičnom jelu koje namjeravate kuhati. Primjerice, za pilav bi žitarice trebale biti mrvičaste, a za sushi, naprotiv, trebale bi biti ljepljivije kako se kiflice ne bi raspale. Stoga, kako bi se postigao idealan rezultat, kuhanje riže mora se provoditi u skladu s određenim tehnologijama kuhanja
Kuhanje u loncu: ukusni recepti, sastojci i savjeti za kuhanje
Zemljano ili keramičko posuđe idealno je za kuhanje. Od njega se proizvodi mirisna pečenka, sočne okruglice, mrvičaste žitarice, bogata juha od kupusa, ukusni julienne i drugi kulinarski užici. Današnji materijal sadrži najpopularnije recepte za kuhanje u loncima u pećnici
