Špageti sa škampima u kremastom umaku: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Napulj se smatra rodnim mjestom špageta, gdje se do danas ova vrsta tjestenine koristi u pripremi tradicionalnih talijanskih jela. A budući da gotovo sve regije Italije imaju izlaz na more, ne čudi što više vole kuhati tjesteninu s plodovima mora. Kako napraviti jedno od ovih jela, odnosno špagete sa škampima u kremastom umaku, reći ćemo u našem članku. Predstavit ćemo ne samo tradicionalnu opciju kuhanja, već i nekoliko drugih koje možete izabrati.

Špageti u krem umaku sa škampima: sastojci

Lagano, hranjivo i čak zdravo jelo europske kuhinje ima neobično nježan okus i ugodnu kremastu aromu. Usprkos činjenici dačesto se poslužuje u najboljim talijanskim restoranima, može ga kuhati svatko, imajući pri ruci sljedeći set proizvoda na listi:

• špageti - 200g
• kraljevske kozice - 200 g;
• 33% masnoće vrhnje - 150 ml;
• maslac - 25 g;
• luk - 1 kom.;
• provansalsko bilje - ½ žličice;
• sol.

Navedeni sastojci potrebni su za osnovni recept za krem umak za špagete od škampa. Zamjenom jednog proizvoda drugim možete dobiti potpuno novi, ali ništa manje profinjen okus.

Kako kuhati špagete

Čini se da bi to moglo biti lakše od kuhanja tjestenine. To je puno lakše učiniti nego pripremiti bilo koji umak, a još više s morskim plodovima, poput škampa. Ali okus gotovog jela uvelike ovisi o špagetima. Ako su zalijepljeni i prepečeni, onda nikakav umak ovdje neće pomoći.

Korak po korak kuhanje špageta slijedi:

1. U lonac, po mogućnosti širok, da se tjestenina u njemu "osjeća" slobodno, uliti 2 litre vode na bazi 200 g suhih proizvoda.
2. Nakon kipuće vode dodajte joj 20 g soli.
3. Ubacite 200 g špageta, točnije stavite, jer je malo vjerojatno da će odmah kao cjelina ići u tavu. Postupno će proizvodi potpuno potonuti u vodu.
4. Tjesteninu kuhajte 8-10 minuta nakon ponovnog ključanja, povremeno miješajući svaka 2minuta. Točno vrijeme kuhanja možete pronaći na pakiranju. U idealnom slučaju, tjestenina bi trebala biti kuhana al dente, odnosno mekana izvana, ali čvrsta iznutra.
5. Gotove špagete odbacite u cjedilo, a nakon što voda ocijedi, prebacite ih u tavu s umakom ili poslužite na drugi način, prema receptu.

Krem umak korak po korak

Nježan okus špageta dat će ukusan kremasti umak. Morate ga kuhati sljedećim redoslijedom:

1. Neoguljene škampe kuhajte u kipućoj vodi 2-3 minute. Da biste to učinili, prvo ih morate odmrznuti tako što ćete ih staviti na jednu od polica u hladnjaku.
2. Otopite maslac u tavi i popržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša.
3. Nakon 7 minuta dodajte škampe, nakon što ste ih očistili od ljuske.
4. Odmah ulijte vrhnje u tepsiju. Posolite, dodajte provansalsko bilje.
5. Umak pirjajte na laganoj vatri poklopljeno 3-4 minute.
6. Kuhane špagete ubacite u krem umak od škampa. Prema receptu, potrebno ih je lagano izmiješati i zajedno zagrijavati 1 minutu. Po želji gotovo jelo ukrasite tankim kriškama limuna i ribanim parmezanom.

Škampi sa špagetima u krem umaku od češnjaka

Aroma tijekom pripreme sljedećeg jela će se čuti po cijelom stanu. dobro iokus će ispasti nježan, ugodan, kremasto-češnjak. Špagete sa škampima s ovim umakom treba kuhati ovim redoslijedom:

1. Svježi ili prethodno odmrznuti škampi (500 g) oguljeni i glave.
2. 3 režnja češnjaka i mali luk sitno nasjeckani nožem.
3. U tavi s 1 žlicom maslaca pržite češnjak i škampe 5-7 minuta, a zatim ih prebacite na poseban tanjur.
4. Na istom ulju popržite nasjeckani luk dok ne omekša.
5. Ulijte suho bijelo vino (100 ml) i ostavite da se krčka 5 minuta da alkohol ispari.
6. Dodajte vrhnje (300 ml), sol, papar, omiljene začine. Nastavite kuhati na laganoj vatri 5 minuta.
7. Umaknite vrhnje s vatre.
8. Skuhajte špagete, stavite ih u cjedilo, a zatim ih vratite u tavu.
9. Prelijte umak, dodajte peršin. Promiješajte i odmah poslužite.

Tjestenina u umaku od krem sira sa škampima

Ovaj umak za špagete je svilenkast jer je tako nježan. Jelo se ispostavilo da je ukusno na svečani način i prikladno je ne samo za obiteljsku večeru, već i za susret s gostima.

Prvo, morate napraviti umak od kremastog sira sa škampima, a špageti se mogu početi kuhati kad budu skoro gotovi:

1. Sitno nasjeckajte 1 glavicu češnjaka.
2. U tavi s mješavinom povrća (2 žlice) i vrhnja (50d) pirjajte ulje češnjaka 1 minutu.
3. Dodajte škampe (200 g). Brzo ih pržite na jakoj vatri po 30 sekundi sa svake strane da ne postanu gumene. Izvadite iz tave na neko vrijeme.
4. U preostalo ulje ulijte 150 ml bijelog vina. Isparite dok se ne smanji za faktor tri.
5. U umak uliti vrhnje (200 ml). Dodajte 30 g bilo kojeg ribanog sira, sol, prstohvat curryja, slatku papriku, crnu i crvenu papriku, koricu limuna. Kuhajte umak 5-10 minuta dok ne postane dovoljno gust (ovisno o masnoći vrhnja).
6. Prilikom posluživanja prvo stavite špagete na tanjur, na njih dodajte nekoliko škampa i prelijte ih umakom. Ukrasite zelenilom po svom izboru.

Recept za tjesteninu u kremastom umaku od kiselog vrhnja

Sljedeće jelo je odlična opcija za brzu večeru za cijelu obitelj. Vrlo je jednostavan za pripremu:

1. Skuhati škampe (500 g), ohladiti, oguliti ih.
2. U lonac ulijte vodu za špagete, pričekajte da zavrije, u nju stavite tjesteninu (500 g) i kuhajte ih dok ne budu al dente.
3. U tepsiju uliti 50 ml vrhnja, dodati 200 ml kiselog vrhnja, 1 žličicu. soli i šećera, kao i 10 ml soka od limuna. U smjesu stavite prethodno kuhane škampe. Umak bi ih trebao potpuno pokriti. Dodajte malo vode ako je potrebno.
4. Skuhajte umak do željene gustoće. Spojitito s tjesteninom.
5. Bacite špagete sa škampima i kremastim umakom od kiselog vrhnja. Poslužite odmah.

Tjestenina s lososom, škampima i umakom od vrhnja

U ovom jelu svi sastojci su savršeno sjedinjeni jedni s drugima. Okus je bogat, profinjen, skladan. Crvena riba i škampi sa špagetima u umaku od vrhnja, čiji recept neće stvarati probleme, lako se mogu poslužiti i za svečanim stolom.

Kuhanje jela je jednostavno:

1. Losos (400 g) narezan na kocke ne veće od 1 cm.
2. Rascjepnite 3 češnjaka ravnom stranom noža.
3. Zagrijte maslinovo ulje (50 ml) u tavi i na njemu popržite češnjak. Nakon minute izvadite ga iz posude i bacite. Bilo je potrebno samo za aromatiziranje ulja.
4. Stavite lososa na istu tavu. Pržite ribu uz stalno miješanje 5 minuta.
5. Dodajte škampe u losos (150 g). Kuhajte ih još 5-7 minuta.
6. Dodajte 100 ml vrhnja i 50 g ribanog sira. Zakuhajte umak i promiješajte. Nakon 1-2 minute možete ga maknuti s vatre i poslužiti s tjesteninom.

Špageti sa škampima i dagnjama s umakom

Zamrznuti kuhani plodovi mora koriste se za sljedeće jelo. Prije kuhanja, prvo ih je potrebno odmrznuti, dagnje oprati od pijeska, a škampe očistiti. Tek tada možete biti sigurni da je jelobit će jako ukusno. Cijeli proces kuhanja sastoji se od nekoliko faza:

1. Nasjeckajte nekoliko grančica peršina i 2 češnja češnjaka, a 150 g poriluka narežite na kolutiće.
2. Pripremite meso od školjki i škampa (po 300g).
3. Zagrijte maslac (70 g). Popržite luk i češnjak.
4. Dodajte škampe. Kuhajte još 3 minute.
5. Pošaljite dagnje u tavu, dodajte sok od ½ limuna i koricu, sitno nasjeckani peršin i 30 ml gustog vrhnja. Posolite, popaprite, kuhajte još 4 minute.
6. Skuhajte tjesteninu i pomiješajte je s gotovim umakom. Poslužite samo vruće.

Špageti sa škampima i špinatom

Zdravo i ukusno jelo za svaki dan predlažemo pripremiti prema sljedećem receptu. Njegova posebnost leži u tome što se ovdje istovremeno kuhaju špageti, škampi i umak od vrhnja, što znači da jelo dobiva bogatiji okus.

Upute korak po korak su sljedeće:

1. Smrznuti škampi (200 g) prelijte kipućom vodom 3-4 minute, zatim ogulite i ocijedite u cjedilu postavljenom u sudoper da se voda ocijedi.
2. Zagrijte 2 žlice. l. suncokretovog ulja i popržiti nasumično nasjeckani češnjak (2 kom.). Bacite ga nakon minute.
3. Stavite škampe u vruće ulje na točno 2 minute. Izvadite ih iz tave na neko vrijeme.
4. U preostalo ulje uliti 200 ml pileće juhe itoliko vrhnja. Dodajte malo soli, prstohvat papra, prstohvat origana. Zakuhajte.
5. Špagete (200 g) umočite u kipuću kremastu juhu i kuhajte do pola.
6. Tjestenini s umakom dodajte 50 g špinata i malo ribanog parmezana. Bacite i škampe ovdje. Kuhajte još 1 minutu, nakon čega se jelo može izlagati na tanjure.

recept za špagete s cherry rajčicama i škampima

Ova tjestenina nije samo ukusna, već i vrlo svijetla. Pa, svako može kuhati ovo jelo:

1. Trešnje (200 g) operite i prerežite na dvije polovice. Možete koristiti i obične rajčice, ali ćete ih morati izrezati na šest ili osam komada.
2. 350 g škampa skuhajte u kipućoj vodi s prstohvatom soli. Moraju biti svježi ili prethodno odmrznuti. Kuhajte tri minute. Po želji u vodu možete staviti hrpu kopra. Tada će škampi biti mirisniji.
3. Przite cherry rajčice sa škampima na maslinovom ulju dok ne porumene. Posolite i popaprite, iscijedite 3 češnja češnjaka kroz prešu.
4. Nakon 2 minute ulijte 200 masnog vrhnja. Lagano ih zakuhati, dodati listiće bosiljka. Kuhajte zajedno 3 minute, maknite s vatre i pokrijte poklopcem.
5. Dok se umak kuha, skuhajte špagete prema uputama na pakiranju.
6. Za posluživanje stavite tjesteninu na ravan tanjur iprelijte umakom, kremastim sa škampima. Špageti posluženi vrući.

Tjestenina sa škampima, gljivama i umakom od vrhnja

Još jedno zanimljivo jelo od tjestenine, šampinjona i morskih plodova možete pripremiti prema donjem receptu. Kremasti špageti sa škampima – tako ih možete nazvati, jer ispadaju jako sočni i bogati. Proces kuhanja traje minimalno ako slijedite sljedeće upute:

1. Skuhati špagete (400 g) u 4 litre slane vode dok ne budu al dente.
2. Šampinjone (100 g) narežite na ploške i stavite u zagrijani maslac (40 g) 5-7 minuta.
3. Gljive preliti vrhnjem (250 ml), dodati 40 g brašna.
4. Kuhajte umak dok se ne zgusne.
5. Posebno skuhajte 300 g škampa i dodajte ih gljivama. Tome dodajte nasjeckanu stabljiku celera. Promiješaj.
6. Podijelite špagete u porcije (4 kom.). Prelijte umakom od škampa i gljiva. Po želji pospite parmezanom.