Kuhanje u loncu: ukusni recepti, sastojci i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zemljano ili keramičko posuđe idealno je za kuhanje. Od njega se proizvodi mirisna pečenka, sočne okruglice, mrvičaste žitarice, bogata juha od kupusa, ukusni julienne i drugi kulinarski užici. Današnji materijal sadrži najpopularnije recepte za kuhanje jela u loncima u pećnici.

Jetrica pirjana s gljivama

Ovo delikatno jelo organski će se uklopiti u obiteljski jelovnik i zasigurno će se svidjeti ljubiteljima iznutrica. Vrlo je zanimljiva kombinacija jetrica, povrća i gljiva. A posebnu sočnost daje poseban umak od rajčice i vrhnja. Da biste ga počeli kuhati u loncima u pećnici, trebat će vam:

• 800g sirove goveđe jetre.
• 6 bilo koje sušene gljive.
• 2 bijela luka.
• 1 šalica kiselog vrhnja.
• 2 žličice fini šećer.
• 2 žlice. l. pasta od rajčice.
• ½ šalice brašna.
• ¼ štapići maslaca.
• Kuhinjska sol, aromatični začini ivoda.

To je cijeli popis sastojaka potrebnih za gašenje jetre u loncima u pećnici. Preporučljivo je započeti kuhanje jela obradom iznutrica. Očisti se od svega suvišnog, opere, osuši, reže, uvalja u brašno i prži na otopljenom maslacu. Nakon toga se stavlja u zemljano ili keramičko posuđe i nadopunjuje lukom, zapečenim zajedno s prethodno namočenim gljivama. Sve se to posoli, zasladi i prelije umakom od kiselog vrhnja, vode i paste od rajčice. Jetrica s gljivama pirjajte na prosječnoj temperaturi u roku od dvadeset minuta. Poslužite uz kiseli kupus, kisele krastavce ili bilo koji drugi prilog.

riba u stilu orhideja

Ovo delikatno i nevjerojatno ukusno jelo zasigurno će privući pažnju ljubitelja darova mora i oceana. Uspješno kombinira ribu, svježe i kiselo povrće. Posebnu profinjenost daje mu kremasti umak od rajčice, koji u potpunosti upija sve komponente. A budući da ovaj recept za tepsiju zahtijeva određeni set hrane, unaprijed provjerite imate li pri ruci:

• 500 g bilo koje morske ribe.
• 1 čaša pitke vode.
• 3 krumpira.
• 1 bijeli luk.
• 2 kisela krastavca srednje veličine.
• 3 žlice. l. mliječno vrhnje.
• 2 žlice svaki l. nasjeckani zeleni luk i pasta od rajčice.
• Sol, mljevena crvena paprika i maslac.

Svaka domaćica može ispeći ribu od orhideja u loncima u pećnici. Kuhanje se preporuča započeti obradom luka. Oguli se, ispere, nasjecka, zapeče i položi na dno keramičkih posuda. Tu se šalju i kriške sirovog krumpira, sol, crvena paprika i pasta od rajčice. Sve se to prelije prokuhanom vodom i kuha u umjereno zagrijanoj pećnici. Kad krumpir omekša, preli se komadićima ribe, nasjeckanim krastavcima i vrhnjem te nakratko vrati u pećnicu. Prije posluživanja jelo se posipa sitno nasjeckanim zelenim lukom.

Teletina sa suhim šljivama i krumpirom

Oni koji planiraju organizirati večeru i žele nečim iznenaditi goste neka zabilježe jedan vrlo zanimljiv i vrlo jednostavan recept za kuhanje u loncima. U pećnici, teletina s krumpirom ne samo da ima vremena da postane vrlo mekana i sočna, već i natopljena aromom začina i suhog voća. Da biste sami napravili ovo svečano jelo, trebat će vam:

• 100 g suhih šljiva bez kosti.
• 1 kg svježe teletine.
• 10 krumpira.
• 3 žarulje.
• Sol, začini, začinsko bilje i ulje.

Opranu i osušenu teletinu narežemo na porcije i pržimo na zagrijanoj tavi, ne zaboravljajući da je malo posolimo i začinimo. Kad porumeni, prebacuje se u keramičke ili glinene posude. Tu se ulijevaju i pirjani luk, kriške krumpira, suhe šljive i nasjeckano zelje. Sve je to prekriveno poklopcem i poslano u pećnicu. Vrijeme kuhanja u loncima u pećnici ovisi o veličini komadameso i povrće. Što je veći rez, proces dinstanja će biti duži.

Krompir s kobasicama i gljivama

Ovo jeftino jelo bit će odlična opcija za obilnu večeru i zasigurno će se svidjeti ljubiteljima kobasica. Da biste ga sami napravili, trebat će vam:

• 3 krumpira.
• 2 kobasice.
• ½ žarulje.
• 2 žlice svaki l. kiselo kiselo vrhnje i nasjeckane gljive.
• Sol, čista voda i biljno ulje.

Poželjno je započeti kuhanje krumpira u loncima u pećnici obradom glavne komponente. Korijenasti usjevi se ogule, ispiru, režu i zapeku u vrućem ulju. U sljedećoj fazi, kriške krumpira polažu se u keramičke posude i nadopunjuju kobasicama prženim s lukom i gljivama. Sve se to posoli, prelije vodom, začini kiselim vrhnjem i kuha u roku od sat vremena na 150 0C.

pečena govedina

Pravi ljubitelji ruske kuhinje ne bi trebali zanemariti vrlo popularan i jednostavan recept. Kuhanje pečenja u loncima u pećnici ne zahtijeva posebno kulinarsko znanje, što znači da se svatko može lako nositi s ovim zadatkom. Za to će vam trebati:

• 650g govedine.
• 100 ml suhog vina.
• 1,5 kg krumpira.
• 2 žarulje.
• 1 šalica kiselog vrhnja.
• ¾ šalice goveđe juhe.
• Sol, peršin, začini i maslac.

Proces kuhanja pečenja u pećniciprilično naporan, pa ga trebate pokrenuti kada vam se ne žuri. Opranu i nasjeckanu junetinu popržimo na otopljenom maslacu i rasporedimo u zemljanu posudu. Tu se šalju i tostirane kriške krumpira i pirjani luk. Sve se to nadopunjuje solju, začinima i vodom, a zatim stavlja u zagrijanu pećnicu. Jelo se kuha na prosječnoj temperaturi u roku od pola sata. Deset minuta prije završetka procesa sadržaj lonaca prelije se suhim vinom. A prije posluživanja jelo se začini kiselim vrhnjem.

Heljda sa svinjetinom

Prema dolje opisanoj tehnologiji dobiva se mirisna mrvičasta kaša s mesom u loncima u pećnici. Svaki početnik sa svim potrebnim proizvodima može se lako nositi s pripremom ovog jela. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 500 g nemasne svinjetine.
• 9 Art. l. suha heljda.
• 2 žarulje.
• 2 kocke bujona.
• Sol, voda i lavruška.

Oprana i nasjeckana svinjetina polaže se u keramičke ili glinene posude. Po vrhu se rasporede nasjeckani luk, sortirane žitarice i izmrvljene kocke bujona. Sve se to posoli, dopuni lavrushkom i prelije vrućom vodom. Kuhajte jelo na srednjoj temperaturi u roku od sat vremena.

Juha od rajčice

Ovaj recept će dobro doći onima koji se pitaju što napraviti za večeru u loncima u pećnici. Kuhanje jela ne oduzima previše vremena, tako da to možete učiniti svaki dan. Da nahranite svoje najmilije mirisno, umjereno ljutojuha od rajčice, trebat će vam:

• 800 ml svježe juhe.
• 150g parmezana.
• 1 kg rajčice.
• 3 režnja češnjaka.
• Kuhinjska sol, papar, maslinovo ulje i bijeli kruh.

Prvo se morate pozabaviti lukom i češnjakom. Ogule se, nasjeckaju oštrim nožem i poprže na vrućem ulju. Kad porumene, nadopunjuju se nasjeckanim rajčicama, kriškama kruha i juhom. Sve se to posoli, popapri i pirja pod poklopcem četrdesetak minuta. Nakon isteka navedenog vremena, buduća juha se sipa u keramičke posude, posipa se ribanim parmezanom i nakratko šalje u zagrijanu pećnicu.

Chi s govedinom i gljivama

Ova višekomponentna bogata juha savršeno će se uklopiti u jelovnik poznavatelja ruske kulinarske tradicije. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 100 g korijena celera.
• 300g repe.
• 50g korijena peršina.
• 50g sušenih gljiva.
• 1 kg govedine na kosti.
• 2 mrkve.
• 3 režnja češnjaka.
• 5 krumpira.
• Sol, voda, začini, peršin, maslac i kiseli kupus.

Prije svega, morate se pobrinuti za meso. Operi se, skuha u posoljenoj kipućoj vodi, izvadi iz posude, ohladi, odvoji od kosti, izreže i stavi na stranu. Na dno keramičkih posuda izlije se kiseli kupus začinjen maslacem. Tu se također ulijevaju govedina, prethodno kuhane gljive, repa, korijenje, krumpir, mrkva i začini. Sve ovodopunjen češnjakom i mesnom juhom, a zatim poslat u umjereno zagrijanu pećnicu. Shchi se priprema u roku od pola sata, a zatim se inzistira i poslužuje za večeru.

Proso s bundevom

Ova svijetla i ukusna kaša podjednako je prikladna i za odrasle i za male jede. Stoga će to biti dobra opcija za obiteljski doručak. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 0,5 kg bundeve.
• 1 šalica prosa.
• 3 šalice mlijeka.
• šećer, maslac i sol (po izboru).

Prvo morate pripremiti bundevu. Očisti se od svega suvišnog, ispere, izreže na srednje velike komade, prelije mlijekom i pošalje na štednjak. Čim tekućina počne ključati, dopunjava se sortiranim i opranim žitaricama. Sve se to posoli, zasladi i prokuha u roku od četvrt sata. Nakon isteka navedenog vremena, buduća kaša se prenosi u keramičke posude, aromatizira uljem i kuha u dobro zagrijanoj pećnici ne duže od trideset minuta.

Palaš od kupusa

Ovo mirisno jelo od povrća može biti ne samo dobar prilog mesu, već i cjelovit obrok. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 200 g kiselog vrhnja (15%).
• 50 ml vode za piće.
• 50 g maslaca.
• 1 kg sirovog bijelog kupusa.
• 1 srednji luk.
• Sol i začini.

Narezani kupus skuha se u posoljenoj kipućoj vodi, a zatim se sjedini sa prženim lukom. Sve je to začinjeno začinima,prenijeti u keramičke posude i poslati u pećnicu. Temperatura kuhanja lonaca u pećnici ne smije prelaziti 160 0C. Kupus se poslužuje vruć, nakon prelijevanja kiselim vrhnjem.

Julienne s plodovima mora

Ovo ukusno i lagano jelo savršeno je za romantičnu večeru. Priprema se tako brzo i jednostavno da se s njim može bez problema nositi svaki neiskusni kuhar. Za izradu ovog juliennea trebat će vam:

• 500g lignje.
• 300 g tvrdog sira.
• 500 g gljiva.
• 300 ml vrhnja (20-22%).
• 2 žarulje.
• 2 žlice svaki l. brašno i kiselo vrhnje (15%: th).
• Sol, začini, voda i biljno ulje.

Prethodno obrađene gljive, zajedno s lukom, prže se u podmazanoj tavi, ne zaboravljajući posoliti i začiniti. Zatim se nadopunjuju kuhanim lignjama i ribanim sirom. Sve se dobro pomiješa s umakom od brašna, vrhnja i vrhnja, a zatim rasporedi u lonce i peče trideset i pet minuta na 180 0C.

knedle

Uz malo mašte i najbanalnije jelo može se pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Za to će vam trebati:

• 1 kg okruglica.
• 3, 5 šalica mlijeka.
• 4 žlice. l. majoneza.
• Sol, začini, biljno ulje i maslac.

Zamrznute okruglice prže se u podmazanoj tavi, a zatim se slažu u keramičke posude. Sve se to posoli i začini.mlijeko, aromatizirano majonezom, natrljano sirom, poklopljeno i kuhano na 175-180 0C pola sata.

Piletina s krumpirom

Oni koji vole jela od peradi trebali bi svoju kulinarsku kasicu prasicu napuniti nevjerojatno jednostavnim receptom za kuhanje mesa u loncima u pećnici. Da biste to ponovili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 520g pilećeg filea.
• 400 g krumpira.
• 100 g kiselog vrhnja.
• 125 ml vode za piće.
• 150 g luka i mrkve.
• Sol, začini i biljno ulje.

Za veću udobnost, cijeli proces kuhanja mesa u loncima u pećnici može se podijeliti u nekoliko glavnih faza. Opranu i nasjeckanu piletinu rasporedite u keramičke posude i nadopunite komadićima povrća. Sve se to začini, posoli, prelije vodom, premaže kiselim vrhnjem i pošalje u pećnicu. Jelo se kuha nešto duže od pola sata na 200 0C.

chanakhi

Oni koji se smatraju pravim poznavateljima gruzijske kuhinje svakako bi trebali savladati recept za kuhanje mesa u loncima u pećnici. Za to će vam trebati:

• 600g svinjetine.
• 480 ml dionice.
• 4 krumpira.
• 2 patlidžana.
• 2 žarulje.
• 3 rajčice.
• 1 slatka paprika.
• 3 režnja češnjaka.
• Paket od 8 komada lovorov list i piment grašak.
• Sol, voda i biljno ulje.

Na dno keramičkih ili zemljanih lonaca položite zapečene komade svinjetine, oparene patlidžane i kriške prženog krumpira. Sve se ovo budiprotisnuti češnjak, začine, nasjeckanu slatku papriku i nasjeckani luk, a zatim zaliti juhom i kuhati četrdeset minuta na 250 ⁰C. Nakon isteka određenog vremena, temperatura se smanjuje na 180 ^{0C i pričekajte još sat vremena.}

Krompir u vrhnju

Ovo izdašno jelo od povrća bit će skladan dodatak mesnim ili ribljim proizvodima. Da ga sami skuhate za večeru, trebat će vam:

• 15 krumpira.
• 1, 5 šalica kiselog vrhnja.
• 2 šalice pitke vode.
• Sol, kopar i paprika.

Oguljeni i oprani krumpir se reže na tanke ploške i slaže u keramičke posude. Svaki od slojeva potrebno je posuti koprom, začiniti suhom paprikom i premazati mješavinom slane vode i kiselog vrhnja. Kuhajte jelo pokriveno na 200 0C u roku od sat i pol.

Janjetina s povrćem

Ovo slano, sočno jelo ima bogat okus i ugodnu aromu. Za njegovu pripremu bolje je koristiti mlado janjeće meso koje nije prethodno zamrznuto. Općenito će vam trebati:

• 150g janjetine.
• 15 g švedske.
• 45g brašna.
• 1 češanj češnjaka.
• 20 g luka, kiselih krastavaca i suhih gljiva.
• 30 g repe, mrkve i kupusa.
• Sol, ulje i voda.

Oguljeno i oprano povrće reže se na male komadiće i šalje u keramičko posuđe. Tu se ulijevaju i ukiseljeni krastavci, prethodno kuhana janjetina i namočene gljive. Sve se to šalje u pećnicu i kuha u umjerenim količinama.zagrijana pećnica. Vrijeme kuhanja mesa u loncima u pećnici ne prelazi šezdeset minuta. Prije posluživanja jelo se posipa protisnutim češnjakom i začini brašnom preprženim na maslacu.

Piletina s rižom

Ovaj obilan obrok od žitarica, povrća i mesa peradi laka je zamjena za puni obrok za cijelu obitelj. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 1 pileći trup.
• 3 žarulje.
• 1 žlica l. stolni ocat.
• 3 žlice. l. pasta od rajčice.
• 1 šalica riže i juhe.
• Sol, voda, biljno ulje, začini i začinsko bilje.

Sortirana i oprana riža kuha se do pola u posoljenoj kipućoj vodi, a zatim se prebacuje u keramičko ili zemljano posuđe. Tu se šalju i tostirani komadi piletine te pečeni luk i pasta od rajčice. Sve se to začini, prelije juhom, dopuni octom i kuha u roku od sat vremena u umjereno zagrijanoj pećnici. Prije posluživanja, sadržaj lonaca posipa se nasjeckanim začinskim biljem.

Slanina i krumpir s jabukama

Ovo neobično jelo bit će dobar nalaz za domaćice koje se ne boje eksperimentirati s proizvodima. Da biste sami pripremili takvu nestandardnu večeru, trebat će vam:

• 600 g krumpira.
• 150g slanine.
• 200g kiselog kupusa.
• 100 g korijena celera.
• 300 ml dionice.
• 2 jabuke.
• Sol i začini.

Slanina, krumpir, jabuke, nasjeckani luk, celer i kiseli kupus slažu se u slojevima u keramičke posude. Sve se to posoli, prelije vrućom juhom i kuhapokriveno na umjerenoj temperaturi dok svaki sastojak ne omekša.

Piletina s povrćem i sirom

Ovo ukusno jelo svidjet će se svim ljubiteljima plavog i bijelog mesa peradi. Da biste njima nahranili svoju obitelj, trebat će vam:

• 600g svježeg pilećeg filea.
• 200 g bilo kojeg tvrdog sira.
• 800 g krumpira.
• 200 g kiselog vrhnja (10%).
• 2 patlidžana.
• 2 svaki luk i mrkva.
• Sol, začini i maslac.

Prvo morate napraviti patlidžan. Isperu se, režu, kratko drže u fiziološkoj otopini, ispiru i polože u duboku posudu. Tu se šalju i kriške povrća, komadići pilećeg mesa i kiselo vrhnje. Sve se to posoli, začini, stavi u keramičku ili zemljanu posudu, naulji i prelije čistom vrućom vodom. Kuhajte jelo pod poklopcem četrdeset minuta na 180 0C. Prije posluživanja natrlja se sirom.