Haringa za votku - predjelo od haringe za prave muškarce

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako se neočekivano nakon posla planiraju druženja s najdražim prijateljima, a hladnjak se pokazao potpuno prazan, kako se ne sjetiti mnogima omiljenog zalogaja - haringe. Kiseli krastavci i krumpiri su najbolji izbor za votku. Slana jela od haringe skladno će nadopuniti nadolazeću gozbu. Svi su ti proizvodi toliko poznati ruskoj kuhinji da ih možete pronaći u bilo kojoj trgovini ili na tržnici.

Idemo u najbliži supermarket, kupujemo staklenku prhkih krastavaca, kilogram krumpira, slanu cijelu haringu i štrucu borodinskog kruha. Za votku je bolje odabrati masniju haringu, jer masti obavijaju želučanu sluznicu i stvaraju zaštitnu barijeru koja će usporiti proces opijenosti. U isto vrijeme, ne morate brinuti o dodatnim kalorijama koje nastoje biti na vašoj strani, alkoholna pića ne samo da povećavaju apetit, već i otapaju masti.

Odličan zalogaj za 30 minuta

Kako biste u roku od pola sata imali vremena pripremiti zalogaj za goste, po povratku kući prvo morate oprati krumpir pod mlazom vode, preliti gahladne vode i kuhajte na srednjoj vatri. Dok se krumpiri kuhaju, ima vremena za pripremu glavnog zalogaja.

Mnogi ljudi postavljaju pitanje: kako izrezati haringu od kostiju? Na prvi pogled se čini da je jednostavno nerealno dobiti savršeno očišćen riblji file. Ali zapravo, ribu nije tako teško kvalitetno očistiti, najvažnije je slijediti određene savjete koji će vam reći kako što brže i učinkovitije izrezati haringu od kostiju.

Priprema haringe

Prije nego počnete raditi s haringom, trebate obložiti dasku za rezanje bijelim papirom. To je potrebno kako biste se brzo riješili nutrine i nastavili kuhati predjelo na istoj dasci (rizik od razmazivanja očišćenog ribljeg filea bit će minimalan).

Prvi korak je čišćenje haringe od kože. Da biste to učinili, pažljivo napravite rez duž stražnje strane trupa oštrim nožem. Zatim pažljivo izbočite nožem i skinite kožu. Glavni ključ uspjeha u ovoj fazi je da se trup haringe prethodno ne očisti od unutrašnjosti. Cijela riba zadržava svoj oblik i gustoću, što znatno olakšava skidanje kože.

Nakon što je sva koža očišćena, odrežite glavu, napravite rez duž trbuha i pažljivo očistite sve iznutra nožem od haringe. Unutra može biti mlijeka ili kavijara, mnogi ljudi vole ove dijelove haringe, pa ih pažljivo odvojite od ostatka unutrašnjosti i stavite na tanjur.

Unutar trbuhaharinga se može pokazati kao crni film, koji je najbolje jednostavno obrisati papirnatim ručnicima. Neki kuhari preporučuju ispiranje unutrašnjosti haringe pod tekućom vodom, ali dio salamure, koja ribi daje ugodan pikantan okus, također će se isprati vodom.

Kako do fileta haringe?

Da biste dobili cijeli file, potrebno je odrezati rep, peraje i pažljivo, kako ne biste oštetili nježni file, pomičući prste po grebenu prema repu, pažljivo odvojiti kosti. Ako je sve učinjeno ispravno, tada će se sve kosti izvući iz ribe zajedno s grebenom. Nakon toga od dna fileta treba odrezati tanku traku (širine oko 1 cm) koja ima ružan izgled i veliki broj sitnih kostiju.

Priprema ukusnog preljeva

Da bi se haringa s votkom topila u ustima, pripremite jednostavan tradicionalni preljev za nju. Za to će vam trebati sljedeći sastojci:

• luk - 1 glavica;
• stolni ocat 9% - 0,5 čajne žličice;
• šećer - 1 čajna žličica;
• suncokretovo ulje - 2 žlice;
• zrna senfa (francuski) - 1 žlica;
• zelenje za ukras (opcionalno).

Priprema preljeva sastoji se od sljedećih koraka:

1. Luk narezan na pola kolutića, prelijte ga kipućom vodom. Nakon 2 minute dodajte ocat i šećer, nakon još 5 minuta ocijedite vodu (možete samo staviti luk u cjedilo i pustiti da se ocijedi).
2. Pripremljenom luku dodajte senfžitarice, koje će haringi dodati dašak pikantnosti s votkom, a dobivenu smjesu prelijte suncokretovim uljem (bolje je ako se ulje kupuje na tržištu i mirisno).
3. Ostavite dresing nekoliko minuta da otkrijete sve njegove sastojke.

Sada kada je preljev konačno spreman, morate lijepo izrezati haringu. Komadi će izgledati dojmljivije ako se file ne reže ravnomjerno, već malo pod kutom (tako da su komadi duži). Lijepo rasporedite haringu na jelo i namažite dressing po njoj.

Vodka haringa je spremna za posluživanje! Ostaje izvaditi kuhani krumpir iz tave, staviti kisele krastavce na tanjur, narezati borodinski kruh, uzeti ohlađenu votku iz hladnjaka i provesti nezaboravnu večer u društvu najboljih prijatelja.

Ugodan tek i iskreni razgovori za stolom!