Što ne jesti s bolesnom jetrom: kontraindikacije i prehrambene preporuke, popis korisnih namirnica, jelovnik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Moderni ritam života: stres, pothranjenost, zlouporaba alkohola, pušenje - izrazito negativno utječe na stanje unutarnjih organa. Posebno pati jetra. Prema statistikama, posljednjih godina udio toksičnih hepatitisa raste. A ova je bolest izravno povezana s uzimanjem lijekova, pothranjenošću, pijenjem alkohola. Što ne možete jesti s bolesnom jetrom i uzornom prehranom pravilne prehrane - sve je to opisano u članku.

Bolesti jetre i žučnog mjehura

U našem tijelu, jetra i žučni mjehur su susjedni, a funkcioniranje jednog organa usko je povezano s pravilnim funkcioniranjem drugog. Dakle, popis onoga što ne možete jesti s bolesnom jetrom gotovo je jednak onome što je zabranjeno za korištenje s disfunkcijom.žučni mjehur. U prvim fazama razvoja bolesti jetre, pacijent praktički ne osjeća nikakvu nelagodu. Simptomi se obično pojavljuju kada se patologija već razvila i zahtijeva poseban tretman. Hepatolozi (liječnici koji liječe jetru) obično propisuju hepatoprotektore i prehranu prema medicinskoj tablici broj 5. Ovo je naziv posebne dijete, čiji jelovnik uključuje samo proizvode za bolesnu jetru. Dijeta je glavni ključ za oporavak od bolesti jetre. Ovisno o dijagnozi, neki pacijenti će se morati pridržavati pravilne prehrane do kraja života. Ako pacijent odluči jesti opasna jela s bolesnom jetrom, čeka ga pogoršanje kronične bolesti.

Glavna opasnost leži u činjenici da gotovo sve bolesti organa: toksični hepatitis, fibroza, hemangiomi - prije ili kasnije dovode do predcirotskog stanja, a potom i do razvoja ciroze. A ovo je, pak, nepovratno i smrtonosno stanje. Samo transplantacija jetre može pomoći – ali ovo je vrlo komplicirana i skupa operacija. Osim toga, donatorski organ možda neće zaživjeti. Zato je bolje dobro proučiti popis onoga što se ne smije jesti s bolesnom jetrom i ne prekršiti ga.

Uzroci patologija jetre

Možete identificirati najčešće razloge zbog kojih se razvijaju patologije jetre:

1. Nepravilna prehrana i obilje masti u prehrani dugi niz godina. Ovo je izravan put do činjenice da se zdrave stanice tijela počinju zamjenjivati masnoćom. Kakošto duže bolesnik nepravilno jede, to više štete nanosi stanju jetre. Osim toga, razvija se netočan odljev žuči, s vremenom se može dijagnosticirati bolest žučnog kamenca - a to, zauzvrat, može dovesti do resekcije (uklanjanja) žučnog mjehura. U tom slučaju, pacijent će biti prisiljen slijediti još strožu dijetu od tablice broj 5.
2. Zlouporaba alkohola. Tko ne zna da alkoholičari često umiru od ciroze? No, to se može dogoditi i naizgled dobrostojećim ljudima koji su jednostavno navikli redovito "opuštati" uz pomoć impresivnih doza pića koja uključuju etilni alkohol.
3. Zarazne bolesti, posebice hepatitis C, još su jedan čest čimbenik oštećenja jetre. Bez odgovarajuće terapije, koja mora biti popraćena strogom dijetom, nema nade za oporavak.
4. Paraziti koji su se nastanili u tkivima jetre i žučnog mjehura. Iskusni liječnik obično uvijek provjerava pacijenta na prisutnost parazita - za to je dovoljno provesti samo nekoliko jednostavnih testova. Nakon dijagnoze, trebali biste se podvrgnuti kratkom tretmanu koji će vam pomoći da se riješite parazita jednom zauvijek.

Osnovne zabrane za bolesti jetre

U suvremenom svijetu bolesti jetre postaju sve češće, a to je zbog toksičnih, virusnih i droga na organizam. Jetra, poput filtera, štiti tijelo od otrova, preuzima cijeli udarac na sebe. Najčešća klasa patologija organa je kroničnahepatitis. U pozadini razvoja bolesti, pacijent se možda neće žaliti, samo se osjeća slabost i nejasna vrsta slabosti. S vremenom osjeća težinu u desnom hipohondriju, pati od probavne smetnje - iz tog razloga se obraća liječniku, zbog čega dobiva dijagnozu i preporuke.

Osnovne zabrane za bolesti jetre:

• uspostaviti strogi režim pijenja (odbijanje alkohola i nekih drugih pića);
• strogi režim prehrane (pravila prehrane za stol br. 5);
• uzimanje posebnih droga.

S razvojem različitih patologija, jetra se povećava u veličini, počinje masna degeneracija organa. Kao rezultat toga, taloženje (očuvanje) glikogena je poremećeno, imunitet je smanjen, a metabolizam ugljikohidrata je poremećen. Kako bolest napreduje, svaki sustav tijela pati, osoba se osjeća sve gore i gore. Ako ne promijenite prehranu i ne poduzmete druge mjere za obnovu organa, s vremenom će se razviti ciroza i nastupiti smrt. Smrt od ciroze je vrlo bolna. Prethodi joj jetrena encefalopatija, tijekom koje trbuh nabubri do velike veličine, pacijent pati od ugnjetavanja svijesti: poremećena je koherentnost govora, fine motoričke sposobnosti, javlja se pospanost i gubitak svijesti. Sve se to može izbjeći ako se s bolesnom jetrom na vrijeme počnete jesti prema pravilima jelovnika. Prehrana može biti raznolika, pa čak i ukusna ako naučite kuhati i pokazati maštu.

Što jesti s bolesnom jetrom: popisproizvodi

Popis je prilično velik, od ovih proizvoda se mogu pripremiti mnoga jela. Dopuštene namirnice za bolesnu jetru (za vrijeme pogoršanja bolesti) i jela od njih:

• u prehranu uključiti lipotropne namirnice: svježi sir s minimalnim postotkom masti, sirutku, heljdinu kašu kuhanu u vodi;
• dijetne juhe kuhane s juhicama od povrća;
• kao preljev za jela i umake, dopušteno je koristiti kiselo vrhnje s niskim postotkom masti, mlijeko ili vrhnje;
• kruh je dozvoljen, ali samo u sušenom obliku ili u obliku krekera (bez začina i s minimalno soli), ne više od 100 grama dnevno;
• masno meso i riba;
• loši kolačići (ne više od 100 g dnevno);
• kaše na vodi: griz, zobene pahuljice, heljda, riža;
• tanki kuhani vermicelli od durum pšenice;
• bilo koji fermentirani mliječni proizvodi s niskim postotkom masti;
• maslac - u oskudnim količinama i ne svaki dan;
• možete jesti bjelanjak;
• mala količina prirodnog biljnog ulja (par žlica dnevno) - nemojte pržiti hranu na njoj, već je dodajte u salate ili žitarice;
• povrće - kuhani krumpir, cvjetača, bundeva, cikla (kod kuhanja samljeti što sitnije, tek onda jesti);
• voće se može konzumirati samo kada je zrelo, pažljivo nasjeckano (na primjer, naribano na ribanju ili umotano u blenderu).

Ogledni izbornik uključennekoliko dana

Jelovnik za bolesnu jetru na nekoliko dana:

1. Doručak - zobene pahuljice na vodi uz dodatak žličice biljnog ulja, međuobrok - protein od par kuhanih jaja, ručak - juha od povrća s komadom pilećeg filea, međuobrok - jedna jabuka srednje veličine, ribana, večera - pire od bundeve sa žlicom biljnog ulja, čaša nemasnog jogurta.
2. Doručak - kaša od heljde s mlijekom, užina - kruton od tamnog kruha, ručak - gulaš na vodi s malom količinom purećeg mesa i kuhanog krumpira, međuobrok - salata od mrkve s nemasnim vrhnjem, večera - a komad pečen u pećnici bez uljane ribe (izbjegavajte crvenu, masnu ribu).
3. Doručak - šalica čaja i kruton crnog kruha, međuobrok - tepsija od svježeg sira, ručak - pilav s pilećim fileom, međuobrok - par banana, večera - riba oslić u umaku od kiselog vrhnja, čaša kefira.
4. Doručak - proteinski omlet sa karfiolom, međuobrok - jogurt sa ribanim voćem, ručak - juha na povrtnoj juhi ili pire juhi, međuobrok - salata od povrća začinjena minimalnom količinom ulja, večera - kefir ili jogurt sa nekoliko krekera.
5. Doručak - zobene pahuljice sa svježim ribanim voćem, ručak - tepsija od svježeg sira, međuobrok - varivo od povrća, večera - riba kuhana u umaku od rajčice, za ukras možete uzeti krekere ili kuhani krumpir.

Što ne jesti s bolesnom jetrom: popis hrane

Prilikom sastavljanja jelovnika važno je voditi se ne toliko popisom dopuštenihproizvoda, koliko ih je zabranjeno popisom. Što jesti s bolesnom jetrom, odlučuje pacijent. Međutim, mora imati na umu da ako barem povremeno uključi sljedeću hranu u svoju prehranu, tada će se stanje jetre neprimjetno pogoršati:

• jela kuhana u bogatoj mesnoj i ribljoj juhi;
• razne vrste konzervirane hrane;
• aromatizirana hrana s puno soli i začina, ljuta i začinjena hrana;
• instant juhe, čips, slani orašasti plodovi, kokice i druga takozvana junk food;
• povrće bogato kiselinama, posebno oksalnom kiselinom (to su rotkvica, rotkvica, luk, špinat, češnjak i kiselica);
• meso masnih sorti: divljač, guska, svinjetina, goveđi lungić, kobasice, slanina, čvarci, rakovi, rakovi, škampi, dagnje zabranjeni su od morskih plodova;
• crvena riba - losos, pastrva, ružičasti losos, itd.;
• pečena pileća jaja, zabranjeno jesti žumanjak;
• umaci: majoneza, masno vrhnje, hren, senf, razne vrste kečapa (povremeno je dopušteno koristiti samo malu količinu paste od rajčice razrijeđene vodom - na primjer, gulaš meso ili ribu u takvom umaku);
• iznutrice životinjskog podrijetla - srca, jetra, bubrezi, itd.;
• mahunarke i povrće s pretjerano grubim vlaknima (zabranjena rotkvica, repa, rotkvica, bijeli kupus s bolesnom jetrom);
• fermentirani mliječni proizvodi s udjelom masti većim od 5% (treba odabrati proizvode s najmanjim postotkom masti);
• pržene pite, kolači, kačapuri, itd.;
• brza hrana;
• mlijeko s bolesnom jetrom treba koristiti s udjelom masti ne većim od 1,5%;
• kiselo bobičasto voće i voće (brusnice, crveni ribiz, crni ribiz, zelene jabuke);
• konditorski proizvodi (isključujući nemasne kolačiće);
• čokolada, slatkiši, kolači, sladoled, itd.

Brza hrana za bolesti jetre i žučnog mjehura

Pa, shvatili smo što možete jesti na dijeti s bolesnom jetrom. Posebno se trebate zadržati na takvoj kategoriji prehrambenih proizvoda kao što je brza hrana. To su pomfrit, razne vrste hamburgera, peciva, podzemne željeznice. Ljudima s bolesnom jetrom strogo je zabranjeno jesti takva jela.

Činjenica je da se u proizvodnji jela brze hrane koristi ogromna količina masti, ali i aroma. Naravno, konačni proizvod je vrlo ukusan. Jednostavna kuhana jela, u usporedbi s brzom hranom, djeluju bezokusno i potpuno neprivlačno. Ali ako postoji povijest bolesti jetre, tada će se brza hrana morati jednom zauvijek napustiti.

Upotreba alkohola i zdravlje jetre

Unatoč činjenici da je hrana s bolesnom jetrom od velike važnosti, režim pijenja nije ništa manje važan. Ako jedete ispravno, ali pijete bilo što - rezultat liječenja bit će nezadovoljavajući. Na primjer, zabranjena je kava s bolesnom jetrom, kao i jak crni čaj. Ali posebno se vrijedi zadržati na problemu pijenja alkoholnih pića.

Ako je nekoj osobi bilo danodijagnoza, bilo da se radi o masnoj hepatozi, toksičnom hepatitisu, hemangiomu, itd., trebali biste jednom zauvijek zaboraviti na pijenje alkohola. Inače će se bolest pogoršati i prije ili kasnije prijeći u stadij ciroze. U suvremenom društvu postoji mit da alkohol u malim količinama pomaže u opuštanju, ublažavanju živčane napetosti. To nije tako: zapravo, čak i male doze alkohola dovode do smrti neurona (živčanih stanica), a također negativno utječu na jetru. Nije potrebno biti kronični alkoholičar da bi se "zaradila" ciroza. Dovoljno je jednom tjedno stabilno zloupotrijebiti alkohol. S vremenom će se razviti masna hepatoza. Ako osoba ne odustane od svoje navike, nakon nekoliko godina ovo stanje može izazvati razvoj ciroze. Stoga, ako je pacijentu na neki način draga vlastita jetra, morat će prestati piti alkohol.

Jednostavni recepti za dijetu

Recepti za bolesnu jetru uključuju izostanak prženja i dodavanje velike količine ulja. Proizvode treba zdrobiti što je moguće sitnije i prokuhati u maloj količini vode. Povremeno se može dodati umak od rajčice.

1. Juha s tikvicama je izdašna i dijetalna, kalorijski sadržaj jedne porcije je oko 200 kcal. Povrće: mrkva i brokula - narezati i dinstati u vodi s maslacem. U juhu od povrća umočite sitno nasjeckani krumpir (250 grama), a nakon 15 minuta. dodajte nasjeckane tikvice (200 grama), pasiranu rajčicu, sol. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
2. Tepsija s pilećim fileom itikvica. Kuhano pileće meso (200 grama) izrežite što sitnije ili propasirajte kroz blender, dodajte umućene proteine i par žlica nemasnog kiselog vrhnja. Mljeveno meso dobiveno od kuhanog pilećeg filea pomiješajte s naribanim sirovim tikvicama (200 grama), posolite, stavite u kalup i prelijte preostalim mliječnim umakom. Pecite u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva pola sata. Ako želite koru, vrijeme kuhanja se može povećati.
3. Pileće okruglice sa svježim sirom. Pileće meso nekoliko puta propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, dodati naribani svježi sir. Dobro izmiješajte, dodajte razmućeno jaje, maslac, sol. Izrezani quenelles se kuhaju na pari. Poslužite s mlijekom ili umakom od kiselog vrhnja.

Kao što možete vidjeti iz recepata, set proizvoda je prilično bogat, a uz dovoljno mašte možete smisliti mnogo različitih neobičnih i ukusnih jela - tepsije, variva, juhe itd.

Što možete jesti s bolesnom jetrom od slatkiša? Evo primjera jednostavnog i ukusnog deserta:

1. Jabuke s cimetom. Odaberite nekoliko velikih slatkih jabuka (ne uzimajte zelene, jako su bogate kiselinama). Prepolovite, vrhom noža uklonite kosti. Pospite s malo cimeta i stavite peći 10 minuta. Jabuke su pečene, a mirisni i slatki desert možete jesti direktno od nasjeckanih polovica žlicom.
2. Tepsija od skute. Istucite par bjelanjaka, dodajte im zaslađivač po ukusu i 200 grama svježeg sira, miksajte u glatku smjesu. Pecite u malom kalupu 10-15 minuta. Ako je moguće, na primjer, akotrenutno nema pogoršanja, tada je umjesto zaslađivača sasvim moguće koristiti obični šećer.

Bikva s bolesnom jetrom nije samo dopušten, već i poželjan proizvod. Ovo povrće je bogato vitaminima i mikroelementima, pri njegovoj pripremi nema potrebe trošiti vrijeme na mljevenje i sjeckanje, jer sama gotova bundeva ima konzistenciju pire krumpira. Bundeva se može peći u pećnici, dinstati u tavi s malo vode. Prilikom kuhanja nemojte koristiti puno začina ili šećera. Bundeva je ukusna sama po sebi i može se uključiti u vašu svakodnevnu prehranu.

Voće s bolesnom jetrom može zamijeniti uobičajene visokokalorične i masne deserte. Naravno, u početku će biti teško odustati od uobičajenih slastica. Međutim, s vremenom će se i zdravlje i izgled samo poboljšati. Treba izbjegavati jesti voće i bobičasto voće s visokom kiselinom. To su zelene jabuke, brusnice, crni i crveni ribizli. Ostalo voće je dopušteno, ali ga trebate što pažljivije nasjeckati prije jela.

Hepatološki savjet: kako spriječiti razvoj bolesti jetre

Bolest je uvijek lakše spriječiti. Ova se teza može pripisati patologijama jetre. Jednostavni savjeti koje morate slijediti kako nikada ne biste posjetili hepatologa:

• s vremena na vrijeme organizirajte istovar za tijelo i probavne organe, pridržavajući se prehrane prema pravilima tablice br. 5;
• u potpunosti prestanite pušiti i pitiliker;
• izbjegavajte fizički preopterećenje (ima izrazito negativan učinak na sve tjelesne sustave);
• izbjegnite mogućnost zaraze virusnim hepatitisom;
• redovno se podvrgavajte pregledima, darujte krv (biokemijske analize) za najvažnije pokazatelje koji mogu signalizirati početne probleme s jetrom - to je ukupni bilirubin, ALT, AST.

Jao, rijetko tko razmišlja o potrebi preventivnih mjera za bolesti jetre. A kada se pojave simptomi bolesti ovog organa, često je prekasno za bilo kakvu akciju. Ljudi bezočno zloupotrebljavaju alkohol, jedu junk food i uopće ne razmišljaju o tome kako će to utjecati na njihovo zdravlje u budućnosti. Jednostavan način da pomognete svojoj jetri da pravilno funkcionira je da jedete cjelovitu i pravilnu prehranu koja je uravnotežena u svim potrebnim hranjivim tvarima i vitaminima i koju treba stalno slijediti.