Što možete jesti s bolesnom jetrom: zdrava hrana, jelovnici, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 16:20

Jetra je jedan od najvažnijih unutarnjih organa našeg tijela, jer obavlja mnoge vitalne funkcije. Stoga bi se svaka osoba trebala pobrinuti za to i, u slučaju razvoja bilo koje bolesti, odmah započeti liječenje kako bi se smanjio razvoj mnogih ozbiljnih komplikacija. Međutim, terapija lijekovima nije dovoljna za potpuni oporavak. Pacijent se mora pridržavati posebne prehrane usmjerene na smanjenje opterećenja unutarnjeg organa. Program prehrane podrazumijeva potpuno izbacivanje bilo kakve štetne i teške hrane iz svakodnevne prehrane te korištenje zdrave hrane bogate vitaminima, mineralima i hranjivim tvarima. Pokušajmo shvatiti što možete jesti s bolesnom jetrom i kako pravilnom prehranom povećati učinkovitost terapije.

Glavni uzroci i kliničke manifestacije bolesti

Pogledajmo ovo pobliže. Prehrana za bolesnu jetru (jelovnik nasvaki dan će se raspravljati u nastavku) - ovo je veliki test čak i za najjače duhom, budući da je velika većina proizvoda zabranjena. Međutim, prije nego što govorimo o prehrani, najprije shvatimo glavne uzroke razvoja bolesti unutarnjeg organa i simptome koji ih prate. Kliničke manifestacije razvijaju se zbog činjenice da jetra počinje kvariti. U pravilu se to događa kao rezultat sljedećih čimbenika:

• teška intoksikacija;
• kršenje metaboličkih procesa;
• patogeni mikroorganizmi;
• razne virusne i zarazne bolesti;
• pretjerana konzumacija previše masne i začinjene hrane.

Pravilna prehrana za bolesnu jetru i gušteraču usporit će ili čak spriječiti daljnji razvoj patologije, što će pozitivno utjecati na stanje bolesnika i povećati učinkovitost glavnog liječenja. Da biste razumjeli da postoje problemi s unutarnjim organom, pomoći će vam sljedeći simptomi:

• težina i bol u donjem dijelu desne strane;
• okus stalne gorčine u ustima;
• mučnina i usta;
• gubitak apetita;
• odvratnost prema hrani;
• slabost po cijelom tijelu;
• umor;
• promjene raspoloženja;
• pojačano krvarenje desni;
• povećana veličina abdomena;
• žutilo kože;
• loš zadah;
• gubitak težine.

Primijetiti sve ili neke od njihgore navedenih simptoma, morate što prije otići u bolnicu kako biste se podvrgli pregledu, postavili točnu dijagnozu i započeli liječenje. U tom slučaju pacijent mora potpuno preispitati svoj život i kvalitetu prehrane. Što možete jesti s bolesnom jetrom bit će detaljno opisano kasnije.

Opći savjeti i trikovi

U većini slučajeva, kod patologija jetre, propisana je dijeta broj 5. Kombinira se s uzimanjem određenih lijekova, koje odabire kvalificirani stručnjak pojedinačno za svakog pacijenta, ovisno o dijagnozi. Ako govorimo o novoj klasifikaciji, tada se koriste sljedeće opcije jelovnika prehrane za bolesnu jetru:

• opća prehrana - s upalnim lezijama unutarnjeg organa, kada se održava njegov normalan rad, akutni kolecistitis i kolelitijaza;
• proteinska dijeta - za pacijente s dijagnozom ciroze jetre, praćene manjkom tjelesne težine;
• dijeta s malo proteina - za zatajenje jetre.

Dijetu odabire liječnik na temelju kliničke slike pacijenta, etiologije, oblika i stadija patologije, kao i prisutnosti popratnih komplikacija.

Osnovni principi modifikacije prehrane

Mnoge ljude zanima pitanje što možete jesti s bolesnom jetrom. Vrlo je teško na njega nedvosmisleno odgovoriti i reći koji su proizvodi dopušteni, budući da je jelovnik ispravanovisi o mnogim čimbenicima. Ključna je vrsta bolesti. U ovom članku detaljno ćemo analizirati optimalne opcije jelovnika za najčešće patologije jetre, što će olakšati pacijentu da se osjeća bolje i ubrzati proces oporavka.

Pogoršanja raznih bolesti

Pogledajmo ovo pobliže. Dijeta za bolesnu jetru (jelovnik za tjedan dana može se sastaviti samostalno na temelju preporuka liječnika) uključuje češće obroke. Bolesnici bi trebali jesti najmanje 5 puta dnevno s razmakom od oko 3-4 sata. Potrebna količina proteina, masti i ugljikohidrata izračunava se ovisno o fiziološkim karakteristikama tijela svake osobe.

Preporuča se konzumirati više proizvoda životinjskog proteina, dok je biljnu hranu svesti na minimum. Njihova dnevna norma trebala bi biti 1 g po kilogramu tjelesne težine. S razvojem disfunkcije jetre, količina konzumiranih proteina se smanjuje.

Masti se isključuju iz prehrane samo ako bolest prati probavne smetnje i povećanje sadržaja karboksilnih kiselina u izmetu. U svim ostalim slučajevima, dnevna norma masti je 70 grama. Istodobno, preporuča se ne pržiti proizvode, jer štete tijelu i narušavaju rad mnogih unutarnjih organa, već kuhati, dinstati ili kuhati na pari. Ako se patologija odvija u akutnom obliku, tada se s bolesnom jetrom hrana konzumira u obliku pirea. Među dopuštenim mesom bilo koje životinje, osim biljnih ulja, soli, špinata, začinskog bilja,kiseljak, kao i začine i bilje, preporuča se isključiti iz prehrane.

Kada je riječ o ugljikohidratima, liječnici i nutricionisti se još uvijek ne slažu oko toga kako ih konzumirati. Neki tvrde da ih treba potpuno zabraniti, dok su drugi uvjereni u suprotno. Stoga su sve trenutne dijete usmjerene na smanjenje sadržaja ugljikohidrata u hrani za otprilike 50 posto.

Ciroza jetre

Ako bolest teče mirno, bez intenzivnih i izraženih simptoma, tada se jetra može normalno nositi s opterećenjem, pa je pacijentu dopušteno koristiti uobičajenu hranu uz male prilagodbe na jelovniku. S nedostatkom proteina u tijelu ili s jakim smanjenjem razine njegovog sadržaja u krvi, kao i velikim deficitom težine, stručnjaci odabiru posebnu prehranu za pacijente s cirozom jetre. U pravilu se pacijentima propisuju lako probavljive smjese koje sadrže veliku količinu aminokiselina. U vrlo teškim slučajevima, hranjive tvari se daju intravenozno.

Posebna pažnja poklanja se prehrani bolesnika u nastanku komplikacija kao što su disfunkcija jetre, maligni tumor i abdominalna vodena bolest. Takve patologije posljedica su posljednje faze ciroze. U tom se slučaju smanjuje količina masti i proteina, a ugljikohidrati se, naprotiv, povećavaju. Za poticanje učinkovitosti unutarnjeg organa potrebno je puno kalija. Dobar izvor ovog minerala su suhe marelice, med, suhe šljive i agrumi. Uz ascites, zabranjena je sol, mlijeko, jaja u bilo kojem oblikui meso nekih životinja.

Povreda metaboličkih procesa

Hepatoza je jedna od najčešćih bolesti koja se, ako se ne liječi, na kraju razvija u NAFLD. Kakva bi trebala biti prehrana u ovom slučaju s bolesnom jetrom? Izbornik se određuje ovisno o razlogu koji je potaknuo razvoj patologije. Primjerice, ako je problem prekomjerna tjelesna težina, tada se pacijentu propisuje dijeta s niskim udjelom proteina, u kojoj se količina konzumiranih masti i ugljikohidrata smanjuje za otprilike 20 posto. Osim toga, potrebno je mnogo truda uložiti u borbu protiv pretilosti.

dijabetes

Ova bolest je vrlo teška. U većini slučajeva razvija se zbog neispravnog rada jetre, pa ako se patologije javljaju zajedno, tada se osoba osjeća loše, a terapija je spora i neučinkovita. Prehrana je u ovom slučaju komplicirana činjenicom da ne bi trebala biti usmjerena samo na zasićenje tijela svim hranjivim tvarima, već i na smanjenje razine šećera u krvi.

Najčešći je dijabetes tipa 2. Sljedeća hrana je dopuštena:

• pekarski proizvodi od raženog i pšeničnog brašna 2.razred;
• piletina, govedina i zečje meso;
• posna riba;
• nemasni svježi sir i mliječni proizvodi;
• bobice i voće;
• razne vrste povrća.

Kod dijabetesa preporuča se minimalizirati unos šećera, koji je, zapravo, usmjeren nadijeta.

Hepatitis

Dijeta se razlikuje ovisno o tijeku patologije. Kod akutnog hepatitisa odabire se štedljivi jelovnik s niskim udjelom soli. Ako pacijent ima kršenje normalnog funkcioniranja probavnog sustava ili postoje problemi s probavljivošću masti, tada se njihova dnevna stopa smanjuje na 50 grama. U nedostatku apetita, program prehrane se prilagođava individualnim preferencijama osobe.

Kako se apetit vraća i funkcioniranje tijela poboljšava, dijeta za bolesnu jetru postupno se nadopunjuje hranom koja sadrži proteine. Ali u isto vrijeme, liječnik stalno prati stanje pacijenta kako bi se, ako je potrebno, mogle poduzeti potrebne mjere, jer višak ove komponente može uzrokovati razvoj jetrene kome.

Kod hepatitisa bilo kojeg oblika, trebali biste jesti hranu koja sadrži velike količine metionina i kolina. Najbolji izvori su im morska riba, soja, crveno meso, kao i heljda i zobene pahuljice. Osim toga, možete piti posebne proteinske napitke, koji dodaju vitamin B_{12 i folnu kiselinu koja jača imunološki sustav. Za obnovu oštećenih stanica unutarnjeg organa, lecitin se uvodi u prehranu. Jaka alkoholna pića, dimljeno meso, biljni proizvodi bogati eteričnim uljima, soda i začini su strogo zabranjeni.}

Priprema za ultrazvuk

Za osobe koje se spremaju na liječnički pregled vrlo je važno pridržavati se pravilne prehrane za bolesnu jetru. najtočnije iInformativna metoda laboratorijskog istraživanja je ultrazvuk, pa ga liječnici najčešće propisuju. Kako bi dijagnoza bila što točnija, potrebno je smanjiti koncentraciju plinova u debelom crijevu. U tu svrhu nekoliko dana prije odlaska u bolnicu iz prehrane se potpuno isključuju namirnice koje potiču nadutost. To uključuje kupus, mlijeko, mekinje, repu i rotkvice. Ako dugo niste išli na WC, morate uzeti laksativ ili klistir.

Tjedni jelovnik za patologije jetre

Svaka dijeta, bilo za mršavljenje ili u medicinske svrhe, ne traje 1-2 dana, već duže vremensko razdoblje, stoga je ključno odabrati pravu prehranu za bolesnu jetru. Jelovnik za tjedan sastavlja kvalificirani nutricionist ili liječnik na temelju prikupljenih podataka o zdravstvenom stanju pacijenta i individualnim karakteristikama njegovog tijela.

Dijeta uključuje četiri obroka dnevno, a shema za svaki dan je sljedeća:

1. Doručak - bilo koja kaša i prirodni svježi sir ili kuhano jaje.
2. Snack - jabuka i 200 ml jogurta.
3. Ručak - prvo jelo kuhano bez juhe i kuhanog mesa.
4. Večera - riba na pari s ukrasom i laganom salatom.
5. Druga večera - lagana salata od svježeg voća ili povrća.

Da hrana ne bi bila previše dosadna i da postoji barem malo raznovrsnosti, možete samostalno mijenjati jelovnik prema preporuci liječnika ili slijediti sljedećeplan obroka:

1. Ponedjeljak: ujutro trebate pojesti zobene pahuljice kuhane u obranom mlijeku, a nakon nekoliko sati jednu pečenu jabuku. Za ručak je dobra posna juha od riže, pileći parni kotleti i voćni sok s kolačićima. Popodnevni međuobrok ne smije biti pregust pa se preporučuju nemasni kefir i krekeri. Za večeru, vinaigrette i zeleni čaj bez šećera su savršeno rješenje.
2. Utorak: Započnite jutro grizom u koji možete dodati svježe bobičasto voće ili džem kako biste poboljšali okus. Kao međuobrok možete pojesti domaći svježi sir i jednu bananu ili naribanu mrkvu sa šećerom. Za ručak skuhajte juhu od povrća i kuhano meso, po mogućnosti nemasnu svinjetinu ili junetinu. Za večeru se počastite rolicama i salatom od šljiva.
3. Srijeda: mannik je dobar za doručak, a pečena jabuka ili banana za ručak. Za ručak možete skuhati juhu od heljde u nemasnoj juhi i kuhano meso s laganom salatom. Nakon nekoliko sati dopuštena je jedna jabuka s medom, a za večeru - pire krumpir s komadom ribe na pari.
4. Četvrtak: Jutro možete započeti pečenim kolačima od sira i biljnim čajem, poput šipka. Za ručak - voćna salata s medom i 100 ml prirodnog jogurta. Za ručak su dopušteni pileći file pečen u pećnici s nemasnim kiselim vrhnjem, te salata od krastavaca i rajčica s maslinovim uljem. Za popodnevni međuobrok možete pojesti proteinski omlet, a za večeru - rižu s kuhanom ribom i čašu svježe iscijeđenog soka.
5. petak: jutro možete započeti salatom od povrća i čašomzeleni čaj. Međuobrok – dopušteno je pojesti jednu pečenu jabuku i bananu, kao i popiti 100 ml nemasnog jogurta ili fermentiranog pečenog mlijeka. Za ručak nutricionisti preporučuju juhu od tikvica i komad mesa ili ribe kuhane na pari bez soli. Tepsija od mesa i puding od obranog mlijeka kao desert dopušteni su za večeru peti dan.
6. Subota: ujutro će biti korisna svaka kaša kuhana na mlijeku i soku od brusnice. Za ručak obično jedu kefir s kolačićima. Za ručak možete kuhati posni boršč bez prženja, a za drugi - parne goveđe kotlete. Sve se to ispere zelenim čajem bez šećera ili kompotom. Za popodnevni međuobrok dobar je bilo koji voćni pire, a za večeru možete ispeći piletinu bez kože s povrćem.
7. Nedjelja: za doručak možete pojesti proteinski omlet s rajčicama i sirom, a kao drugi doručak preporuča se vinaigrette i sok s kolačićima. Za ručak je dopušten pire krumpir s mesnim okruglicama kuhanim na pari i lagana salata. A navečer možete pojesti komad kuhane ribe uz salatu, prije spavanja popijte čašu toplog mlijeka s medom.

Trudnice i dojilje trebaju obratiti posebnu pozornost na kvalitetu svoje prehrane. To je zbog činjenice da velike promjene u tijelu buduće majke, hormonska neravnoteža i teška intoksikacija stvaraju vrlo veliko opterećenje jetre, pa joj je potrebna podrška. Prije svega, hrana za bolesnu jetru i gušteraču u trudnica treba biti niskokalorična. Važno je uzeti u obzir činjenicu da je fetus za normalan razvojpotrebna je velika količina hranjivih tvari, pa se masti, proteini i ugljikohidrati ne smanjuju. Prilikom izračunavanja njihovog optimalnog dnevnog unosa morate se pridržavati omjera 1 prema 1. Također, u prehrani moraju biti prisutne višestruko nezasićene masne kiseline. Za normalizaciju rada jetre i poboljšanje cjelokupnog stanja tijela u cjelini, budućim majkama se preporučuje piti tečaj vitaminskih kompleksa.

Dijetalni recepti

Ako želite da vaša prehrana bude ne samo zdrava, već i ukusna, tada morate planirati svoj dnevni jelovnik.

Evo nekoliko vrlo jednostavnih, ali ukusnih kulinarskih remek-djela koje možete jednostavno skuhati kod kuće:

1. Ogulite nekoliko krumpira, narežite ih na kockice i pirjajte na laganoj vatri s brokulom. Kad je povrće spremno, stavite ga u proreze napravljene na pilećim butovima i pecite u pećnici.
2. Uzmite mrvice starog kruha i lagano ih osušite u tavi. Zatim pomiješajte mljevenu govedinu ili svinjetinu s jednim kokošjim jajetom, sitno nasjeckanim lukom i ribanom mrkvom. Sve dobro promiješajte i malo posolite po ukusu. Oblikujte male kuglice, umočite u krušne mrvice i kuhajte na pari.
3. Krumpir ogulite, narežite na kockice i kuhajte zajedno s rižinim grizom oko 15-20 minuta na srednjoj vatri. U lonac dodajte naribanu brokulu i naribanu mrkvu i zakuhajte.

Probajte ova jednostavna jela kod kuće i vidjet ćete da dijetalna hrana može biti nevjerojatnaukusno.

Zaključak

Razne bolesti su uvijek teške, pa bi čovjek trebao barem za vrijeme terapije ograničiti konzumaciju štetne hrane. U ovom članku detaljno smo ispitali što možete jesti s bolesnom jetrom, predstavili glavne savjete i preporuke nutricionista o pravilnoj prehrani. Slijedeći opisane dijete, možete smanjiti opterećenje jetre i ubrzati potpuni oporavak. Jedite kvalitetno, ukusno i zdravo i uvijek budite zdravi!