Kako kuhati umak za tjesteninu?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gravy je izvrstan način da diverzificirate svoju uobičajenu prehranu. Obično se temelji na mesu, peradi, gljivama ili povrću i koristi se za poboljšanje okusa glavnog jela. U današnjem članku pogledat ćemo neke jednostavne recepte za umak za tjesteninu.

Sa šampinjonima i vrhnjem

Ova zanimljiva opcija privući će pažnju ljubitelja gljiva. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 400 g svježih velikih gljiva.
• 3 mala luka.
• 1 češanj češnjaka.
• ½ šalice 20% vrhnja.
• 2 žlice. l. bijelo brašno.
• ½ šalice prokuhane vode.
• Sol, bilo koje biljno ulje, lavruška, papar i začinsko bilje (bosiljak, kopar i peršin).

Prije nego što napravite umak za tjesteninu, trebali biste napraviti luk. Oguli se, ispere, nareže na tanke kolutiće i pirja na vrućoj nauljenoj tavi. Čim promijeni boju, u nju se ulijevaju nasjeckani šampinjoni i protisnuti češnjak. Nakon nekoliko minuta gljive se prelije mješavinom brašna, vode i vrhnja. Sve je to posoljeno, začinjeno mirisnimzačini, dopuniti začinskim biljem i pripremiti.

S mrkvom i slatkom paprikom

Vegetarijanci će sigurno voljeti priliku probati tjesteninu s umakom bez mesa. Za pripremu bogatog umaka od povrća trebat će vam:

• 3 vrlo zrele crvene rajčice.
• 2 male mrkve.
• 2 žlice. l. bijelo brašno.
• Velika glavica luka.
• Slatka paprika.
• Čaša prokuhane vode.
• Sol, začini i bilo koje biljno ulje.

Proces kuhanja umaka za tjesteninu treba započeti s obradom povrća. Ogule se od kore i sjemenki, ispiru i režu. Zatim se naizmjenično sipaju u nauljenu tepsiju. Prvo prodinstati nasjeckani luk. Zatim se u to dodaju naribane mrkve i komadići papra. Na kraju, oguljene i sitno nasjeckane rajčice šalju se u zajedničku posudu. Sve se to posoli, posipa začinima i prelije vodom u kojoj je prethodno otopljeno brašno. Gotovo gotov umak zakuha se i kratko se kuha na laganoj vatri.

S varivo

Ova varijanta umaka za tjesteninu bit će pravi nalaz za zaposlene domaćice koje nemaju priliku dugo stajati za štednjakom. Kako biste njima nahranili svoju gladnu obitelj, trebat će vam:

• 350g gulaša.
• Šalica 10% vrhnja.
• 1 žlica l. pasta od rajčice.
• 2 režnja češnjaka.
• 1 žlica l. bijelo brašno.
• Glavica lukanaklon.
• Mala mrkva.
• Sol, aromatični začini i bilo koje biljno ulje.

Oprano i oguljeno povrće izrezati na male komadiće i dinstati u zagrijanoj podmazanoj tavi. Čim promijene nijansu, dodaje im se brašno, a nakon par minuta - gulaš. Sve se to prelije vrhnjem i dovede do željene gustoće. U završnoj fazi, sadržaj posude se začini pastom od rajčice, posoli i posipa začinima.

S kobasicama i kečapom

Ovaj originalni umak za tjesteninu svakako će cijeniti ljubitelji kobasica. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 3 kobasice.
• Glavica luka.
• 30g maslaca.
• 50g kečapa.
• 150 ml vrhnja bilo koje masnoće.
• 1 žlica l. bijelo brašno.
• Češnjak, sol i začini.

Prvo morate raditi povrće. Oslobode se ljuske i zgnječe. Ovako pripremljeni luk i češnjak pirjaju se na otopljenom maslacu, a zatim se dodaju kriške kobasica i sve zajedno prže na umjerenoj vatri. Čim kobasice porumene, dodaje se brašno, kečap, vrhnje, sol i začini. Sve se to dovede do potrebne konzistencije i makne sa štednjaka.

S mljevenim mesom

Ljubiteljima upletenog mesa savjetujemo da obrate pažnju na ovaj jednostavan, ali vrlo zanimljiv recept za umak za tjesteninu. Fotografija samog umaka može se pogledati malo niže, ali za sada shvatimo što je uključeno u njegov sastav. U ovom slučaju, trebat će vam:

• 500 gmljevena svinjetina.
• 500 ml rajčice u vlastitom soku.
• 2 luka.
• 6 žličica pasta od rajčice.
• Sol, voda, bilo koje biljno ulje i začini.

Mljeveno meso sipamo u zagrijanu podmazanu tavu i čekamo da porumeni. Zatim se dodaju zapečeni luk, sol, začini, pasta od rajčice i pasirana rajčica. Sve se to prelije s malom količinom staložene vode i dovede do pripravnosti.

S govedinom

Dolje opisanom metodom dobiva se vrlo ukusan i zadovoljavajući umak za tjesteninu s mesom. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 1, 1 kg govedine bez kosti.
• 1,8L jake goveđe juhe.
• 0,055 litara prokuhane vode.
• 15 g brašna.
• 10g paste od rajčice.
• 145 g luka.
• Sol, začini i bilo koje biljno ulje.

Oprano i osušeno meso se reže na ne baš velike komade i prži dok se ne pojavi ukusna korica. Zatim se u to dodaju prethodno dinstani luk, sol, začini, pasta od rajčice i goveđa juha. Sve se dobro izmiješa i dinsta na laganoj vatri oko dva sata. Nakon što istekne naznačeno vrijeme, umak se zgusne brašnom razrijeđenim u hladnoj vodi i ponovno prokuha.

S piletinom i vrhnjem

Ovaj umak za tjesteninu ima delikatan, profinjen okus i ugodnu aromu. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• Piletinagrudi.
• 3 mala luka.
• 100 g kiselog vrhnja.
• Voda, sol, začini i bilo koje biljno ulje.

Prethodno oprana i sušena piletina se reže na kockice srednje veličine i zapeče u vrućoj podmazanoj tavi. Zatim se dopuni nasjeckanim lukom i nastavi kuhati. Nakon nekog vremena sadržaj posude prelije se vodom i pirja na laganoj vatri. Neposredno prije gašenja štednjaka, gotovo gotov umak se dopunjava kiselim vrhnjem, soli i začinima.

S piletinom i gljivama

Savršena kombinacija gljiva i peradi, umak se dobro slaže s tjesteninom i savršen je za obiteljsku večeru. Da biste svoje domaćinstvo nahranili ukusno i zadovoljavajuće, trebat će vam:

• Veliki pileći file.
• 300 g svježih šampinjona.
• 2 luka.
• 2 žlice. l. meki maslac.
• Kiselo vrhnje (po ukusu).
• Sol, začinsko bilje, mirisni začini i biljno ulje.

Piletinu isperite pod mlazom vode, osušite papirnatim ručnicima i narežite na ne premale komade. Ovako pripremljeno meso posolimo i pošaljemo u zagrijanu nauljenu tavu. Tu se također ulije nasjeckani luk i sve zajedno prži na umjerenoj vatri. Čim sadržaj spremnika dobije ugodnu zlatnu nijansu, nadopunjava se nasjeckanim šampinjonima i mekim maslacem. Nakon par minuta dodaju se kiselo vrhnje, začini i nasjeckano začinsko bilje.

S piletinom irajčice

Ovaj umak od mesa bit će dobar dodatak običnoj tjestenini i unijet će raznolikost u vaš dnevni jelovnik. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 300g ohlađenog pilećeg filea.
• 500g sočnih rajčica.
• 2 srednja luka.
• Sol, ružmarin, voda, bosiljak, češnjak, šećer, origano i biljno ulje.

Oprana i nasjeckana piletina prži se u podmazanoj tavi. Zatim dodajte luk i pričekajte još nekoliko minuta. Posmeđene komponente nadopunjuju se nasjeckanim rajčicama, prethodno oguljenim, posoljenim, zaslađenim, posipanim aromatičnim biljem i prelivenim s malom količinom otopljene vode. Sve se to dinsta ispod poklopca, a zatim dopuni nasjeckanim češnjakom i makne sa štednjaka.