Kako napraviti umak za tjesteninu: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Unatoč činjenici da se tjestenina smatra jelom čisto talijanske kuhinje, kod nas su i vrlo popularne. I ovo je razumljivo. Pripremaju se brzo i jednostavno, a cijene su niske. Osim toga, tjesteninu možete poslužiti na stolu kao samostalno jelo ili kao prilog. Ali koji je umak za tjesteninu najbolji za pripremiti ne samo da diverzificirate jelo, već i da naglasite njegov okus.

Ima ih puno. Ponekad je u ovoj raznolikosti teško pronaći najoptimalniju verziju recepta za umak za tjesteninu. U ovom članku pokušat ćemo riješiti ovaj težak problem. Nudimo nekoliko recepata za umake za svaki ukus, od najjednostavnijih do pravih talijanskih.

Odabir tjestenine

Prije nego počnete kuhati tjesteninu, morate je ispravno odabrati. Sada je u trgovini prisutan u ogromnim količinama i ponekad je vrlo teško napraviti izbor. Čak i pri kupnji poznate marke tjestenine, možete naletjetilažni. Ako je loše kvalitete, onda nikakav umak za tjesteninu neće moći poboljšati njegov okus. Dakle, kako napraviti pravi izbor:

• Prva stvar na koju trebate obratiti pažnju je sastav proizvoda. Dobra tjestenina sastoji se od samo dva sastojka – pšeničnog brašna i vode. Takva pasta ne samo da neće štetiti figuri, već će i koristiti tijelu. Prirodne boje mogu se koristiti kao dodatni aditivi. To su špinat (daje zelenu nijansu), mrkva ili čak egzotična tinta od sipe. Ako kupujete tjesteninu u boji, tada na pakiranju moraju biti prisutni podaci o boji.
• Bolje je dati prednost tjestenini od durum pšenice. Tijelo ih savršeno apsorbira i ne utječu na figuru. No, osim ako ih ne začinite visokokaloričnim umacima ili ih koristite kao prilog masnim jelima. Lako je pronaći takvu pastu. Njegovo pakiranje mora sadržavati natpis "Grupa A" ili "Klasa 1".
• Ne uzimajte tjesteninu koja je blijede boje i slomljenih rubova. Često na njima možete vidjeti male bijele mrlje. To ukazuje na njihovu nisku kvalitetu. Ispravna pasta ima ugodnu zlatnu boju, glatku površinu. Također, na površini takve tjestenine uočljive su male tamne inkluzije.

Nakon što odaberete tjesteninu, možete razmišljati o tome kako napraviti umak za tjesteninu.

kremasti umak

Odlikuje se jedinstvenim nježnim okusom i ugodnom aromom. Ovaj umak je zasvi vole tjesteninu. Priprema se prilično jednostavno i brzo. Ali njegov okus može dati novu nijansu tjestenini koja je svima već poznata. Za pripremu su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• Krema s dvadeset posto masti - jedna čaša.
• Tvrdi sir, bilo koja sorta, otprilike 80-100 grama.
• Maslac oko 20 grama.
• Sol i papar po ukusu.

Papriku je bolje uzeti svježe mljevenu. To će jelu dati poseban, bogat okus.

Kako napraviti umak od vrhnja

Sada više o tome kako napraviti umak za tjesteninu. Prvo morate naribati tvrdi sir na sitno ribanje. Zatim jednu punu čašu vrhnja ulijte u lonac ili manji lonac i zakuhajte. Nakon što smo tamo stavili mali komadić maslaca.

Obavezno uzmite maslac, a ne margarin. Potonji će svojim specifičnim okusom samo pokvariti okus umaka. Zatim u kremu ulijte malo ribanog sira. Usput, što više dodate, to će umak za tjesteninu biti gušći.

Pomiješajte vrhnje sa sirom, malo soli i papra. Po želji dodajte sušeno talijansko začinsko bilje. Možete dodati i pržene gljive.

Tjestenina se odmah prelije gotovim umakom i servira.

Kiselo vrhnje

Ovaj umak za tjesteninu nevjerojatno je jednostavan za napraviti. Čak se i vaše dijete može nositi s tim, na njegovu radost, da vam pomogne.

Ali unatoč tome, umak za tjesteninu od kiselog vrhnja ima ugodan okus koji možediverzificirati vrlo blag okus tjestenine. Za pripremu su nam potrebni sljedeći proizvodi:

• 100 grama kiselog vrhnja, bilo koje masnoće.
• Mali komadić maslaca.
• 2-3 češnja češnjaka.
• Svježi kopar i peršin.

Kuhanje umaka od kiselog vrhnja

Za pripremu je potrebno češnjak propasirati kroz prešu ili ga natrljati na sitno ribanje. Popržite na maslacu i pomiješajte s kiselim vrhnjem. U to dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sve dobro izmiješajte. Umak je spreman. Može se čuvati u hladnjaku, u zatvorenoj posudi, do tri dana.

Također, po želji dodajte začine po želji. Umak od kiselog vrhnja za tjesteninu je neutralnog okusa, pa se iz tog razloga tjestenina s ovim umakom može koristiti kao prilog bilo kojem jelu.

Umak od rajčice

Jedan od najpopularnijih je umak za tjesteninu od rajčice. Uz njega možete organizirati nezaboravnu večer talijanske kuhinje. Ovako začinjena tjestenina lako može poslužiti kao samostalno jelo. Za četiri porcije potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• 60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
• 2-3 češnja češnjaka.
• Desertna žlica Provansa ili mješavina talijanskog suhog bilja.
• Crveni luk, ali možete koristiti i obični luk.
• Jedna velika rajčica.
• 5 žlica paste od rajčice.
• Žlica grožđanog ili vinskog octa, devet posto.
• Desertna žlica granuliranog šećera.
• 10-12 komadamasline ili crne masline.
• Pola čaše salamure od konzerviranih maslina, maslina.
• Sol i papar, njihovu količinu uzimamo po vašem ukusu.

Po želji, u umak za tjesteninu od rajčice možete dodati nasjeckani svježi kopar, peršin i crveni bosiljak.

Kako napraviti umak od rajčice

Za kuhanje trebat će vam otprilike četrdeset minuta. Postoji mnogo recepata za umak za tjesteninu s fotografijama, a najbolji od njih predstavljeni su u našem članku. Dakle, da bismo pripremili takav preljev, morat ćemo izvesti sljedeće korake, u određenom slijedu.

Prvo morate oguliti i nasjeckati luk i češnjak. Zatim ih popržite u tavi s debelim dnom na maslinovom ulju. Vrijedi to učiniti dok ne počnu postati transparentni. Na rajčici napravimo zarez u obliku križa i prelijemo kipućom vodom. Zatim pažljivo skinite kožu. Rajčicu narežite na male kockice i dodajte je češnjaku i luku. Pirjajte povrće zajedno dvije, tri minute.

Zatim u istu tavu dodajte vinski ili grožđani ocat, mljevenu papriku, sušeno bilje i sok iz konzerviranih maslina. Sve miksajte dok ne postane glatko i dodajte granulirani šećer i kuhinjsku sol. Nakon toga kuhajte umak za tjesteninu (fotografiju možete vidjeti ispod) još oko sedam minuta.

U ovom trenutku zelje dobro isperite tekućom vodom. Bolje je to učiniti dvaput. Zatim osušite zelje na ručniku.

Nakon toga dodajte masline ili crne masline narezane na male kolutiće. Možete i na kockice, ali bolje je na kolutiće. Dodamo ih gotovo gotovom umaku. Nastavite kuhati dok se ne zgusne.

Kada je umak gotov, prelijte ga tjesteninom i pospite jelo sjeckanim začinskim biljem. Poslužite toplo za stol.

Umak od sira

Tako obično jelo kao što je tjestenina možete diverzificirati proučavanjem recepata s fotografijom umaka za tjesteninu. Slijedeći upute, stvorit ćete jelo ne samo novog okusa, već i originalnog i ukusnog izgleda. Kako biste svoje najmilije razveselili ukusnom večerom, za tjesteninu možete pripremiti neobičan i vrlo zasitan umak od sira. Uz to, tjestenina može djelovati kao samostalno jelo. Dovoljno je dodatno poslužiti laganu salatu od povrća.

Sadrži sljedeće sastojke:

• Pšenično brašno - 2 žlice
• Jedna čaša mlijeka - 200 mililitara.
• komad maslaca, otprilike 50 grama;
• Bilo koja vrsta tvrdog sira koji se dobro topi, 200 grama;
• talijansko bilje, sol i papar. Njihov broj uzimamo po svom ukusu.

Osim toga, potrebno nam je svježe začinsko bilje (za ukrašavanje jela).

Recept za kuhanje

Sada za više detalja o tome kako napraviti umak od makarona od sira. Da biste to učinili, u dubokoj tavi s debelim dnom zagrijte biljno ulje. U to vrijeme naribajte tvrdi sir na sitno ribanje. Zatim dodajte u već dobro zagrijani suncokret odnmaslinovo ulje, pšenično brašno prosijano kroz sitno sito. Mora se pržiti dok ne poprimi zlatnu boju.

Zatim ulijte tankim mlazom u mlijeko. Lagano miješajući smjesu zakuhajte. Zatim, u malim obrocima, neprestano miješajući, ulijte naribani tvrdi sir. Sve sastojke dobro izmiješati dok se ne dobije potpuno homogena masa. Što više sira dodamo, to će naš umak za tjesteninu biti gušći.

Sljedeće dodajte komadić maslaca, omekšalog na sobnoj temperaturi.

Dok je umak vruć, prelijte tjesteninu i dobro promiješajte. Osim toga, umak možete poslužiti u porcijama, uliti ga u lonac i posuti sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Na kraju

Gotovo sve recepte za umak za tjesteninu lako je napraviti. Ne zahtijevaju posebne vještine u kuhanju, ali u isto vrijeme mogu učiniti vašu večeru raznolikom i zadovoljavajućom. Pokušajte svaki put kad kuhate tjesteninu, poslužite je s nekim novim umakom (sir, rajčica itd.). U ovom slučaju, takvo banalno jelo vam neće dugo smetati.