E100 boja: opće karakteristike i korisna svojstva

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Gotovo svaki proizvod sadrži neku vrstu kemikalije. Obično se takve komponente nazivaju "šokovi". Ali nisu svi nezdravi. Na primjer, boja E100 je najprirodniji začin koji se zove kurkuma (kurkumin). To je prirodna tvar, pa se stoga može sa sigurnošću nazvati sigurnom za zdravlje. U članku ćemo razmotriti moguće kontraindikacije, a također odgovoriti na pitanje: što donosi našem tijelu - korist ili štetu?

Opće karakteristike

Kurkumin se često proizvodi od biljke Curcuma longa, koja pripada obitelji đumbira. Vrlo dugo se ova boja koristila za bojanje proizvoda različitog podrijetla. U prehrambenoj industriji boja E100 se koristi od samog početka svog pojavljivanja.

Zbog činjenice da puder nijetopiv u vodi, koristi se u kombinaciji s alkoholom. Nedavno su ljudi naučili koristiti ne prirodni kurkumin, već njegove soli, koje se dobro otapaju u tekućinama. Zahvaljujući tome boja za hranu E100 postala je još popularnija.

Kurkuma može obojiti bilo koje vlakno. Također je vrijedno napomenuti da njegova boja može biti različita, ali u istom spektru: od žute do bogate narančaste. Ali ako se otopi u alkalnoj otopini, tada će boja biti tamnocrvena.

Korisna svojstva dodatka prehrani E100

Postoji mnogo kontroverzi o tome kako kurkumin utječe na tijelo. Međutim, pouzdano je poznato da ovaj proizvod može djelovati ne samo kao valjak za bojenje, već ima i prilično snažan učinak na tijelo.

Vjeruje se da kurkumin ima antikancerogeno, protuupalno i antioksidativno djelovanje. Sve to nisu jednostavne riječi, jer kako bi se to potvrdilo, provedena su istraživanja u laboratorijima, uslijed kojih su otkrivena korisna svojstva boje E100. Naime:

1. Uništava stanice raka. Nema apsolutno nikakvih nuspojava.
2. Bori se protiv Alzheimerove bolesti. Kurkumin također uništava krvne ugruške koji su nastali zbog patologije.
3. Povećava otpornost tijela na bilo koju vrstu infekcije.
4. Pozitivan učinak na funkcionalnost stanica. Vrlo je korisno za ljude koji imaju bolesti srca.

Ali treba imati na umu da je boja E100 štetna u velikimkoličina. Definitivno ga ne biste trebali koristiti žlicama, jer posljedice mogu biti najnepredvidljivije. Čak je postojao i eksperiment u kojem su ljudi nekoliko dana davali kurkumin. Završili su s proljevom i mučninom.

Kontraindikacije

E100 boja - je li štetna? Kao što je već spomenuto, sporovi oko toga još uvijek traju. Bilo je i drugih studija u kojima su ljudi davali kurkumu tri mjeseca. Kao rezultat toga, nisu utvrđeni štetni učinci na zdravlje. Stoga se začin može neustrašivo koristiti. Glavno je znati mjeru i ne prekoračiti je.

Proizvodi s dodatkom E100

Ne mogu svi ovdje ni znati za postojanje takvog začina. Na primjer, u središnjoj Aziji koristi se u gotovo svim jelima. Pomalo miriše na kamfor. Najpoznatija upotreba je začin za curry. Poznaju ga domaćice iz cijelog svijeta, dodaju ga jelima od povrća, mesa, ribe i riže.

U zapadnim zemljama kurkuma nije toliko popularna. Uglavnom se koristi kao boja, a nalazi se i u prehrambenoj industriji. Vrlo malo ljudi kuha s ovim začinom.

U industrijskoj proizvodnji, E100 boja se dodaje u mnoge procese: u pripremi likera, slastica, umaka, raznih gotovih pirea, kruha i mliječnih proizvoda, kao i u odjelima brze hrane u mesnim i ribljim jelima.

Ne bez E100 margarina i raznih vrsta ulja. PrviZauzvrat, on tamo služi kao antioksidans, koji produljuje rok trajanja. Štoviše, boja postaje puno ljepša.

Zaključak

Ako pri kupnji proizvoda vidite boju E100 u sastavu, onda na temelju navedenog možemo zaključiti da nije nimalo štetna. Ovaj orijentalni začin daje prekrasnu boju proizvodu. Osim toga, kurkuma je izvrstan dodatak raznim jelima. Također požute, što ih čini ukusnijima. Domaća jela možete dodati začine. Na primjer, pilav će, zahvaljujući kurkuminu, također dobiti prekrasnu nijansu.