Crni čaj: vrste, koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 16:20

Mnogi ljudi ne mogu zamisliti svoj život bez čaja. Izbor se može razlikovati samo u raznolikosti. Neki potrošači vole zeleni čaj, drugi više vole crni. Proizvod ima mnogo varijanti. Svaki od njih se razlikuje po okusu, mirisu, bogatstvu. Prednosti i štete crnog čaja opisane su u članku.

Proizvodnja

Crni čaj se smatra prerađenim listom čaja. Postupak proizvodnje je sljedeći:

1. Potrebni savjeti za snimanje biljaka.
2. Sirovine se suše nekoliko sati kako bi omekšale i uklonile višak vlage.
3. Potom se vrši uvijanje - ručno ili posebnim valjcima, a zatim fermentacija (oksidacija) kako bi se otkrio okus pića i produžio rok trajanja.
4. Na kraju, sušenje na 95 stupnjeva i rezanje (čajevi od cijelog lista se tome ne podvrgavaju).
5. Potom sortiraju i vrše dodatnu obradu - gotov proizvod se sortira po veličini listova čaja. Po potrebi se vrši aromatizacija i dodavanje dodatnih komponenti.

Kvalitetan crni čaj ima bogatu ilisvijetle boje, karakteristične arome. Napitak je zdrav, ali ga ipak ne treba konzumirati pretjerano.

Razlika od zelene

Crni i zeleni čaj su listovi iste biljke. Ali tehnologija za dobivanje proizvoda je drugačija, što mijenja kemijski sastav i svojstva. Crni pogled prolazi kroz gore spomenutu obradu. I sa zelenim je sve isto, ali je fermentacija isključena, pa je sastav sličan svježem listu.

Sastav

Crni čaj je bogat:

1. Tanini, koji imaju hemostatska, adstringentna, protuupalna svojstva. Komponente neutraliziraju djelovanje teških metala.
2. Kofein, koji stimulira živčani sustav, srčanu aktivnost.
3. Aminokiseline. Komponente usporavaju starenje, održavaju normalan metabolizam.
4. karoten, koji poboljšava stanje kože, kose i aktivnost endokrinog sustava.
5. Vitamin C. Prisutan u malim količinama jer je većina uništena.
6. Vitamin B_{1 potreban za ukupni ton.}
7. Vitamin B_{2, koji pomaže u sintezi hemoglobina, održavanju zdrave kože i sluznice.}
8. Nikotinska kiselina, koja razgrađuje masti, održava energetsku ravnotežu.
9. Pantotenska kiselina - Potrebna za stvaranje zdravog kolesterola.
10. Fluor potreban za zdrave zube i usta.
11. Kalij neophodan za normalnu funkciju mišića, ublažavanje grčeva.
12. Vitamin P, koji poboljšava sastav krvi, vaskularnu elastičnost.
13. Vitamin K,koji podržava zdravlje kostiju, normalizira zgrušavanje krvi.

Ova kompozicija sadrži i granulirani i listovi crnog čaja. Umjereno ispijanje pića ima pozitivan učinak na opće stanje osobe.

Koja je vrijednost?

Prednosti crnog čaja povezane su s njegovim sastavom. Piće ima sljedeća vrijedna svojstva:

1. Toniziranje, snaga, poboljšanje tjelesne i moždane aktivnosti.
2. Umirivanje i poboljšanje pažnje.
3. Zaštita od upala, bakterija, održavanje oralnog zdravlja.
4. Poticanje rada bubrega, mokraćnog sustava, borba protiv edema.
5. Uklanjanje migrene, grčeva, bolova u mišićima.
6. Normalizacija probave kod probavnih smetnji.
7. Ubrzanje zacjeljivanja kože, liječenje osipa, čireva.
8. Poboljšanje dobrobiti, oslobađanje od groznice.

Prednosti crnog čaja postižu se samo ako se poštuju pravila pripreme i upotrebe. Mnogi vjeruju da kava daje snagu, ali treba imati na umu da je učinak čaja postupan i dugotrajan, pa ga ne biste trebali zloupotrijebiti.

Prednosti čaja s mlijekom

Mnogi stručnjaci tvrde da je takvo piće korisno zbog sljedećih svojstava:

1. Poboljšajte rad mozga, zasitite tijelo mikroelementima i vitaminima.
2. Prikladno za one koji ne mogu piti čisto mlijeko jer se lako probavlja i ne otežava želudac.
3. Zbog mlijekadio kofeina je neutraliziran, pa je piće korisno za živčane smetnje, neuroze i depresiju.
4. Čaj s mlijekom vraća imunitet. Antioksidansi i vitamini prisutni u sastavu podržavaju slabo tijelo i pozitivno djeluju na bubrege.
5. Napitak ima tonik, neutralizira agresivno djelovanje kofeina i drugih alkaloida.

Korisna svojstva "monaškog čaja"

Piće uključuje mnoge biljke sakupljene u ekološki čistim područjima. Njegove prednosti su sljedeće:

1. Liječenje gastrointestinalnih poremećaja, ćelavosti, prostatitisa, psorijaze, hipertenzije i drugih bolesti.
2. Postoje mnoge biološki aktivne komponente koje imaju pozitivan učinak na vid, živčani sustav, mentalnu aktivnost i reakciju.
3. Čaj se smatra ne samo vrijednim psihostimulansom, već i izvrsnim antidepresivom.
4. Napitak vraća imunitet, normalizira metabolizam i pozitivno djeluje na gušteraču.

Pregledi

Neki vjeruju da su listovi čaja isti, ali zapravo postoje različite vrste. Prema veličini listova čaja, čaj je sljedećih vrsta:

1. Veliki list. Crni čaj ove vrste zadržava mnoge vrijedne komponente i okus. Miris je dubok i mekan. Skuplje sorte su krupnolisne.
2. Slomljeni čajevi ("razbijeni"). Ovo su rezani listovi čaja bogatih boja i duboke arome.
3. Siftings ("fannings"). Ovo su mali listovi čaja.može brzo kuhati.
4. Čajna prašina. Uključuje male čestice lima, od kojih se dobivaju jaki listovi čaja. Obično se proizvod kuha u jednokratnim papirnatim vrećicama.

Prema vrsti mehaničke obrade razlikuju se sljedeće vrste crnog čaja:

1. Baikhovy. Ova vrsta čaja naziva se i rastresiti čaj. Ovo je najpopularnija sorta u svijetu.
2. Pritisnuto. Predstavljen je u obliku gustih slojeva obrađenih uz pomoć obloženog čajnog materijala. Postoje pločice, tablete i cigle. Imaju bogat okus, ali malo mirisa.
3. Izvučeno. Ova sorta je dostupna kao prah ili tekući ekstrakt, često aromatiziran, ali glavni okus nije izražen.
4. Granulirano. Proizvod je predstavljen u obliku upletenih listova čaja, za njega se ne koriste samo gornja 2 lista izbojka, već i grube sirovine - do 5. lista. Miris mu je slab, ali su okus i boja bogati.

Osim toga, mnogi čajevi koriste prirodne i umjetne arome, ali one utječu na okus, a ne na svojstva pića.

Varieties

Koji je najbolji crni čaj? Uključuje sljedeće dobro poznate sorte:

1. "Darjeeling". Uzgoj se odvija u Indiji. Sorta je jedna od najboljih među crnim čajevima.
2. "Assam". Ime odgovara državi Indiji u kojoj se sorta uzgaja. Takvo piće je jako i bogato.
3. "Kenijski". Uzgojen u Keniji, okusom je sličan prethodnoj vrsti.
4. "Nepalski". Proizvodnja se odvija u Nepalu, okus pića je sličan Darjeelingu.
5. "Cejlon". Crni čaj ove vrste pravi se prema sorti listova Assam. Piće ima slična svojstva okusa. Uzgoj se odvija na Cejlonu.

Tu su i kineski, indonezijski, turski čajevi. Teško je reći što je bolje odabrati, jer svaka osoba ima svoj ukus.

Izbor

Piće će biti korisno samo uz kvalitetan proizvod, pa ga morate znati pravilno odabrati. Stoga morate obratiti pozornost na sljedeće nijanse:

1. Boja. Kvalitetan proizvod ima listove crnog čaja. Ako je sive boje, to potvrđuje nepravilno skladištenje, a ako je smeđe, onda je čaj loše kvalitete.
2. Uniformitet. Listići čaja moraju biti iste veličine.
3. Bez nečistoća. Proizvodi ne smiju sadržavati dijelove stabljika, grana, druge krhotine.
4. Upletene plahte. Što su bolje uvijeni, to je duži rok trajanja proizvoda i svjetliji okus. Labavo uvijeni listovi čaja su mekani.
5. Prikladna vlažnost. Ne treba birati zgrušani, lomljivi čaj, kao i s mirisom paljevine i plijesni. Kvalitetu svjedoči relativna elastičnost i ugodna aroma.
6. Svježina. Morate pogledati datum pakiranja. Piće će biti puno bolje ako nije starije od 5 mjeseci, inače gubi vrijedna svojstva.

Proizvod mora biti označen prema međunarodnoj klasifikaciji. Prema recenzijama, crni čaj će biti ukusan imirisno, ako je odabrano prema gore navedenim kriterijima. Osim toga, u njemu će biti spremljene sve pogodnosti.

Skladište

Pravila pohrane su sljedeća:

1. Rok valjanosti - do 1 godine.
2. Proizvod može apsorbirati mirise.
3. Sunshine skraćuje rok trajanja.
4. Visoka vlažnost ima negativan učinak na kvalitetu piva.
5. Zrak utječe na kvalitetu.

Listove čaja treba čuvati na tamnom mjestu, stavljajući ih u hermetički zatvorenu posudu. Posuda može biti staklena ili metalna, ali su dopušteni porculan i fajansa.

Brew

U vrećicama je crni čaj koji se priprema vrlo jednostavno: samo ga stavite u šalicu i prelijte kipućom vodom. Bit će dovoljno da se infundira 5 minuta, nakon čega ga možete koristiti. Ako je proizvod u labavom obliku, tada morate koristiti sljedeća pravila:

1. Temeljno operite i osušite kuhalo za vodu. Poželjno je da bude od porculana, stakla ili keramike. I metalni pribor se ne smije koristiti.
2. Voda treba zakuhati i njome isprati kuhalo 2-3 puta.
3. Listovi čaja se stavljaju u posudu: 1 žličica. na čaši. Infuzija se izvodi 1-2 minute.
4. Listovi čaja se do pola prelije kipućom vodom i posuda se dobro zatvori.
5. Nakon 3 minute, morate dodati kipuću vodu i ponovo zatvoriti posuđe.

Nakon 3-4 minute možete sipati piće. Treba imati na umu da se ne preporučuje ponovno kuhati iste listove čaja ili piti jučerašnji čaj - gubi seusluga.

Koristite

U Kini i Japanu piće se konzumira bez aditiva. Upravo je u tim zemljama rođena ceremonija čaja. Čaj piju nekoliko puta dnevno, ali u malim količinama. Pijenje s limunom uobičajeno je u Iranu i Turskoj. Šećer se zamjenjuje grožđicama, smokvama, bademima, jedući ove proizvode.

Piću se mogu dodati začini, na primjer, đumbir, kardamom, cimet. Arapi svoj čaj radije nadopunjuju mentom i obično ne koriste šećer, već dodaju sokove od citrusa. Europljani ne koriste slatkiše uz čaj, već koriste šećer u maloj količini. Po želji napitak se može kombinirati sa šećerom, medom, mlijekom, proizvodima od brašna, agrumima, jabukama, brusnicama, krkavinom, začinima.

Šteta

Mnogi ljudi više vole popiti nekoliko šalica pića. Ali treba uzeti u obzir i štetu crnog čaja. Smanjite jačinu pića, smanjite konzumaciju ili ga u nekim slučajevima odbijte:

1. Visoka razdražljivost. Piće uključuje puno kofeina, koji ima aktivan učinak na živčani sustav. Stoga ga ne biste trebali koristiti prije spavanja ili tijekom pogoršanja neuroze, jer će to dovesti do nesanice, promjena raspoloženja, lupanje srca i glavobolje. Dozvoljene su samo 1-2 šalice slabo kuhanog pića s medom ili mlijekom.
2. Očne bolesti. Jaki crni čaj povećava očni tlak, stoga ga ne treba konzumirati kod glaukoma.
3. Prisutnost tanina u visokoj koncentraciji djeluje iritativno na sluznicu, stoga, kadagastritis i pogoršanje čira na želucu, ne biste ga trebali koristiti, jer se dobrobit značajno pogoršava.
4. Crni čaj sadrži fluor koji je u malim količinama blagotvoran, a u prekomjernoj konzumaciji uništava spojeve kalcija, što negativno utječe na stanje zuba i kostiju. Kako biste spriječili ovaj štetni učinak, nemojte kuhati žestoko piće i ne pijte ga često.
5. Kofein i tanini otežavaju apsorpciju željeza, stoga ne smijete piti piće s proizvodima koji sadrže željezo, kao ni u liječenju anemije.

Nema velike štete od pića. Ako se koristi ispravno i umjereno, ne očekuju se negativni učinci.

Je li mliječni čaj štetan?

Ovo piće mnogi vole. Istina, postoji mišljenje da to može biti štetno. No, u stvari, postoji nekoliko svojstava koja se mogu izjednačiti s negativnim, ali ne i štetnim:

1. Diuretičko djelovanje, stoga nemojte piti čaj noću, kako ne bi opteretili bubrege.
2. Dodavanjem mlijeka neutralizira se djelovanje čaja na žile, jer se one ne mogu širiti, a samim tim se smanjuje i blagotvorno djelovanje napitka.
3. Infuzija uključuje vrijednu komponentu - katehin. Uz dodatak mlijeka, ova tvar se miješa s kazeinom, što smanjuje količinu korisnih elemenata.
4. Neke osobe imaju netoleranciju na ovaj proizvod.

Kozmetički tretmani

Piće je korisno za mršavljenje. Razlog tome je prisutnost teofilina,što ubrzava tjelesni metabolizam. Listovi čaja mogu se koristiti kao losion tijekom sunčanja. Eterična ulja štite kožu od opeklina, dok tanini koži daju zlatni ton.

Svakodnevno brisanje lica svježim listovima čaja održava kožu svježom i mladolikom. Ako se trebate riješiti oteklina ili podočnjaka, onda na kapke treba staviti tampone umočene u jaki nezaslađeni čaj. Vremenski postupak traje 10-15 minuta.

Tonične kupke uzimaju se s odvarom crnog čaja. Da biste to učinili, morate skuhati jak čaj: 5 žličica. suhog proizvoda na 1 litru kipuće vode. Nakon inzistiranja, juha se izlije u kupaonicu.

Dakle, crni čaj je dobar za ljudski organizam ako se konzumira umjereno. A koju vrstu odabrati i s čime je kombinirati ovisi o osobnim preferencijama.