Crni ribiz: kalorije. Crni ribiz sa šećerom: kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 16:20

Informacija o energetskoj vrijednosti proizvoda u pripremi dijetalne prehrane izuzetno je važna. Ljudi koji teže idealnim oblicima prisiljeni su brojati unesene kalorije. I kako je lijepo shvatiti kada ukusna hrana, osim nevjerojatnih dobrobiti, ljudskom tijelu donosi razumnu količinu proteina, masti i ugljikohidrata. Crni ribiz, koji se jede za desert, čiji je kalorijski sadržaj 40 kcal na 100 grama, bit će izvrsna alternativa kremastom kolaču, koji pametno zna kako ostaviti nepodnošljivu masnoću na trbuhu i bokovima.

Povijest s zemljopisom

Trajni grm s bobicama crvene, crne, bijele i drugih boja uzgaja se u Rusiji od 11. stoljeća. Prvi spomen biljke koja može imati blagotvoran učinak na zdravlje ljudi zabilježen je u medicinskim knjigama iz 15. stoljeća.

Kulturne moderne sorte crneribiz potječe iz sibirske i europske podvrste. Europska kategorija grmlja nalazi se u zapadnom dijelu zemalja bivšeg SSSR-a (iznimka je Krim) i raste uz rubove močvara, rijeka, potoka.

U središnjoj Aziji, u planinama Sibira i Altaja, uobičajena je sibirska podvrsta crnih slatko-kiselih bobica. Plodovi divljeg sibirskog ribizla mogu doseći promjer od 2,5 cm. Grmovi ove podvrste otporni su na hladnoću, bolesti i nedostatak vlage.

Niska kalorijska vrijednost svježeg crnog ribiza i njegova korisna svojstva potaknuli su uzgajivače da uzgajaju sorte u velikim količinama. Hibridi europskih i sibirskih sorti ribizla imaju dobru nasljednu bazu i izdržljiviji su. Danas se kultura može naći na svakom vrtlaru.

Kemijski sastav

Kalorični sadržaj crnog ribizla sa svakim zalogajem od 100 grama donosi 40 kcal energije, 200 mg vitamina C i druge korisne makro- i mikroelemente ljudskom tijelu. Štoviše, izvor sadržaja askorbinske kiseline nisu samo bobice, već i lišće grmlja.

Lider u sadržaju kalija - banana - je dva puta inferiornija u odnosu na crni ribiz u ovom elementu. Superiornost u vitaminu E bobica je na drugom mjestu nakon morskih bobica, aronije i divlje ruže.

Crne bobice sadrže: količine vitamina B u tragovima₂, B₆, B_{1, RR; folne i pantotenske kiseline. Od navedenog samo je pantotenska kiselina u količini (0,4 mg),što može pozitivno utjecati na vitaminsku ravnotežu osobe. Prema ovom pokazatelju, ribiz prestiže crvene kolege - maline, jagode, krkavine.}

Od elemenata u tragovima, biljka sadrži: željezo, cink, mangan, jod, bakar, fluor. Od šećera prevladava fruktoza.

Makronutrijenti: magnezij, kalcij, natrij, fosfor - također sadrži crni ribiz. Kalorijski sadržaj bobičastog voća u čistom obliku je 40 kcal / 100 grama, od čega:

• proteini - 1 gram;
• ugljikohidrati - 7,3 grama;
• masti – 0,4 grama;
• voda - 84 grama;
• monosaharidi i disaharidi - 7,3 grama;
• dijetalna vlakna - 4,8 grama.

Pogodnost

Osim svog jedinstvenog okusa, crni ribiz, kada se jede redovito, može imati potencijalne zdravstvene učinke: pomoći u borbi protiv starenja, raka, neuralgičnih bolesti i upala.

Sok od bobičastog voća preporuča se piti kod niske kiselosti želuca, a med dodan napitku pomaže kod bolesti bronha i sluznice grkljana.

Osim plodova grma, osoba koristi i lišće. U narodnim lijekovima i biljnim pripravcima, listovi crnog ribiza koriste se za liječenje hipertenzije, bolesti bubrega, urolitijaze i za davanje tonizirajućih svojstava napitku.

Okus bobičastog voća nije prošao nezapaženo u kuhanju. Kompoti, džemovi, želei, umaci, nadjevi za pečenje - to su jela koja se mogu pripremiti od crnih slatko-kiselih plodova grma.

Idealan preljev za koktele, sladolede i jogurte je crni ribiz, kalorijski sadržaj na 100 grama takvih slastica ne prelazi 100 kcal, što je vrlo važno za osobe koje brinu o vitkoj figuri.

Upozorenja

Po svom kemijskom sastavu bobice ribizla sadrže kalij, koji potiče zgrušavanje krvi. Stoga se ne preporučuje konzumacija plodova biljke u velikim količinama osobama koje imaju predispoziciju za upalu stijenki vena i stvaranje krvnih ugrušaka.

Postoje slučajevi individualne netolerancije na eterična ulja sadržana u bobicama. Prisutnost kiselina u biljci trebala bi upozoriti osobe koje pate od čira na želucu i visoke kiselosti prije jela crnog ribizla.

zabrana u SAD

Dijetalne bobice - crni ribiz, čiji sadržaj kalorija ne može naštetiti figuri, nije u milosti američke vlade više od 100 godina. Uvoz europskog bora u Sjedinjene Države donio je bolest bora drvnoj industriji u državi. Američki fitopatolozi donijeli su, kako se kasnije pokazalo, pogrešne zaključke da se ova bolest ne prenosi između borova, naime, crni ribiz je prijenosnik štetnih gljivica.

Poljoprivredna zabrana bobičastog voća uvedena je 1911. Zahvaljujući aktivistici i farmeru Quinnu, uzgoj crnog ribizla komercijaliziran je 2003.

Niskokalorične metode pohrane

Niskokalorični sadržaj crnog ribizla i njegov okuskvalitete čine da se domaćice ljeti opskrbe bobičastim voćem kako bi zimi počastile sebe i svoju obitelj ukusnim desertima s malo masti.

Najlakši način za očuvanje korisnih svojstava voća je zamrzavanje. Nije potrebna toplinska obrada proizvoda i staklenki, dovoljno je isprati, osušiti bobice i pakirati ih u čiste vrećice s daljnjim stavljanjem u zamrzivač. Prednost ovog načina berbe je njegova energetska vrijednost. Kalorijski sadržaj smrznutog crnog ribizla ne razlikuje se od svježeg i ostaje na niskim pozicijama.

Bakina metoda s dodatkom šećera smatra se popularnom metodom čuvanja bobičastog voća, ali energetska vrijednost takvog samodostatnog deserta raste, te se ne preporučuje dijabetičarima.

Rizz sa šećerom

Postoji mnogo recepata za konzerviranje bobičastog voća sa šećerom - od pekmeza do jednostavnog mljevenja. Da bi se očuvali vitamini i prirodna svojstva voća, najbolja opcija bila bi odbiti sterilizaciju i pohraniti zdrobljene bobice sa šećerom u hladnjak. U omjeru jedan prema dva, naribani ribiz se pomiješa sa šećerom i sipa u sterilne staklenke koje se čuvaju u hladnjaku.

Crni ribiz sa šećerom ima potpuno drugačiji sadržaj kalorija - 284 kcal (i to u 100 g). Dodavanje ove vitaminske bombe toplom čaju ili mlijeku pomaže u borbi protiv mnogih sezonskih bolesti. Djeca vole zaslađeno bobičasto voće, a njihova nutritivna vrijednost im nimalo ne smeta. Stoga je potrebno u kantama imati i smrznute i naribanecrno voće ljepote.

Za mršave osobe nezaobilazna poslastica je svježi, mirisni crni ribiz, čiji kalorijski sadržaj omogućuje korištenje proizvoda bez ograničenja u količini.