Bademi: kako jesti i koliko jesti, korisna svojstva i sadržaj kalorija

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Bademi su bogati hranjivim tvarima i stoga su dobri za zdravlje. Pomaže u ublažavanju stresa i umiruje živce, snižava kolesterol i šećer u krvi, čime sprječava razvoj ateroskleroze i dijabetesa. Razmislite koje su prednosti i štete od badema i kako ih pravilno konzumirati.

Karakteristika

Drvo badema raste u zemljama kao što su Iran, Saudijska Arabija, Libanon, Turska, Sirija, Jordan i Izrael. Trenutno se njegov uzgoj već može naći u mnogim dijelovima svijeta. Plodovi ovog prekrasnog stabla su bademi, odnosno duguljaste i spljoštene koštice, duge do 6 cm, vlaknaste su strukture, vanjske zelenkaste boje.

Bademi dolaze u dva okusa: slatkom i gorkom. Poznatiji i komercijalno dostupniji su slatki bademi. Od njih se proizvodi marcipan, također ulje koje se koristi za njegu kože i kose. Bademgorko, konzumirano u velikim dozama, jak je otrov. Sadrži amigdalin, koji mu daje karakterističnu aromu. U tijelu se ovaj spoj pretvara u otrovni cijanovodik. Ova vrsta badema se koristi u mirisima i farmaceutskim proizvodima.

Hranljiva vrijednost i kalorijski sadržaj badema

Bademi su s razlogom na popisu najhranjivijih namirnica. Orašasti plodovi sadrže puno proteina (oko 20%). Izvrstan su izvor nezasićenih masnih kiselina i netopivih vlakana. Kao i ovo skladište minerala, uključujući:

• magnezij (100 g badema sadrži oko 270 mg magnezija, što pokriva 60% dnevne potrebe za ovim elementom);
• kalcij;
• cink;
• kalij;
• fosfor.

Bademi su dobar izvor vitamina, posebno vitamina E, vitamina B (uključujući B2, B3, B6, folnu kiselinu). Orašasti plodovi sadrže fenilalanin, aminokiselinu koja je korisna za živčani sustav.

Onima koji žele znati koliko se badema može pojesti dnevno, vjerojatno će biti zanimljivo da ga unatoč visokoj nutritivnoj vrijednosti proizvoda treba konzumirati umjereno. Ovi orašasti plodovi imaju 50% masti, pa su vrlo kalorični. U 100 g proizvoda ima oko 590 kcal. Prema nutricionistima, ljudi bi se trebali ograničiti na maksimalno 30 komada badema dnevno.

Bademi su dobri za srce

Koristi badema za kardiovaskularni sustav potvrdili su mnogi neovisni jedni o drugimaprijatelj istraživač. Zbog prisutnosti nezasićenih masnih kiselina i velike količine vitamina E u orašastim plodovima, oni ne samo da jačaju krvne žile i smanjuju tlak, već i smanjuju stvaranje aterosklerotskih plakova. To pak štiti od nastanka arterioskleroze, koronarne bolesti srca, moždanog udara, infarkta miokarda.

Održavajte normalnu funkciju mozga

Bademi su bogat izvor mnogih hranjivih tvari koje pomažu u razvoju i održavanju zdrave funkcije mozga. Orašasti plodovi sadrže dva važna spoja za mozak: riboflavin i L-karnitin. Oni povećavaju moždanu aktivnost i smanjuju rizik od razvoja Alzheimerove bolesti. Studije su pokazale da prehrana bogata bademima i bademovim uljem može poboljšati cjelokupno zdravlje i funkciju živčanog sustava.

Bademi su dobri za imunitet i vid

Jedenje badema je dobar način za jačanje imunološkog sustava. Uključivanje oraha u prehranu ne samo da će vam pomoći da izbjegnete gripu i prehladu, već ćete i osigurati brže zacjeljivanje rana i akni, te poboljšati stanje vaše kose i noktiju. Ova svojstva su posljedica prisutnosti velikih količina cinka i vitamina B2 u bademima. Potonje je od velike važnosti za pravilno funkcioniranje vida, jer štiti od katarakte (progresivno zamućenje leće).

Zaštita od dijabetesa

Bademi konzumirani nakon jela pomažu u smanjenjupovećanje razine glukoze u krvi i inzulina. To pruža učinkovitu zaštitu od opasnih skokova šećera u krvi, osobito kod dijabetičara koji često pate od velikih obroka ili hrane s neočekivano visokim razinama šećera. Orašasti plodovi pomažu u regulaciji apsorpcije i obrade glukoze, čineći cijeli metabolički proces mnogo lakšim, a time i sigurnijim.

Održavajte zdravlje kostiju

Bademi su izvrstan izvor mnogih vitamina i minerala, uključujući i fosfor. Što značajno utječe na dugovječnost i čvrstoću kostiju i zuba, te pomaže u sprječavanju nastanka bolesti povezanih sa starenjem kao što je osteoporoza.

Bademi i mršavljenje

Bademi, unatoč tome što su bogati mastima i kalorijama, potiču mršavljenje. Esencijalne masne kiseline koje sadrže reguliraju metabolizam i sprječavaju stvaranje viška masnog tkiva. Osim toga, ovi orašasti plodovi sadrže puno vlakana (12,5/100 g), koja brzo i dugo pune želudac, pružajući tijelu osjećaj sitosti. Dugo žvakanje dva ili tri badema je dokazan način za rješavanje gladi.

Naravno, bademi neće dati očekivani učinak mršavljenja ako ih konzumirate u velikim količinama. Najbolje je jesti samo šaku ovih orašastih plodova nekoliko puta tjedno umjesto druge hrane (a ne kao zaseban međuobrok). Prekomjerna potrošnja može dovesti ne samo do viškatežine, ali i zatvor (s obzirom na visok sadržaj masti).

Sjajna njega kože

Pogodnosti upotrebe badema za zdravlje kože poznate su već jako dugo. Novorođenčadi se često preporučuje masaža bademovim uljem. Bademovo mlijeko se dodaje u sapun jer je odlično za poboljšanje cjelokupnog stanja i izgleda kože. Sirovi bademi čest su sastojak mnogih kozmetičkih proizvoda namijenjenih svakodnevnoj njezi tijela.

Bademi u prehrani trudnica

Mnogi se pitaju koje su prednosti badema za žene tijekom trudnoće. Ovi orašasti plodovi sadrže folnu kiselinu, koja pomaže smanjiti učestalost urođenih mana kod novorođenčadi. Potiče rast zdravih stanica i stvaranje novih tkiva, a također sprječava defekte neuralne cijevi. Liječnici rutinski propisuju folnu kiselinu trudnicama kako bi osigurali pravilan razvoj djeteta i podržali zdravlje majke.

Bademi su također odličan način da se riješite mučnine tijekom trudnoće i žgaravice, što je uobičajeno u drugom i trećem tromjesečju. Orašasti plodovi neutraliziraju kiseline u želucu i time otklanjaju neugodan osjećaj peckanja.

Bademi za vegetarijance i sportaše

Bademi su drugi (nakon pistacija) najbogatiji izvor proteina među orašastim plodovima. Sadrži čak i više od nekih mahunarki, poput bijelog graha. Stoga se ovaj proizvod preporučuje uključiti u prehranu vegetarijanaca. Osim toga, bademi su bogati argininom, aminokiselinom koja poboljšava rad mišića, zbog čega i sportaši vole bademe.

Kontraindikacije

Unatoč popularnosti badema, prednosti i štete ovog proizvoda usko su povezane, te morate biti oprezni kada ga uključujete u svoju prehranu. Najveći nedostatak ovih orašastih plodova je sadržaj oksalata. Njihova prekomjerna količina u tijelu može dovesti do mnogih različitih bolesti. Zbog toga bi ljudi koji imaju problema s bubrezima i žučnim mjehurom trebali izbjegavati konzumaciju badema.

Koje vrste badema postoje?

Morate znati kako pravilno jesti bademe kako bi se njihova blagotvorna svojstva u potpunosti odrazila na zdravlje organizma. Preporuča se jesti ove orašaste plodove sirove, najbolje na prazan želudac, kako bi se poboljšala i ubrzala apsorpcija hranjivih tvari. Prije konzumacije možete ih namočiti u vodi preko noći. Postoji nekoliko razloga zašto jesti bademe u ovom obliku:

• Izlaganje orašastih plodova visokim temperaturama (pečenje, pečenje, kuhanje) ne samo da uništava mnoge hranjive tvari, uključujući vitamin E, već i pretvara zdrave nezasićene masne kiseline u štetne trans masti.
• Namakanje badema aktivira brojne enzime, čineći ih mekšim i lakšim za probavu. Bademe treba namakati 12 sati, mijenjajući vodu nekoliko puta (bez prelijevanja kipućom vodom); na ovaj način ove orašaste plodove možete držati u hladnjaku nekoliko dana.

Još jedan do krajaP: Možete li jesti bademe s ljuskom? Istina, kora ovih orašastih plodova sadrži vlakna i vitamin E, ali, nažalost, u njoj je prisutna i fitinska kiselina. Smanjuje apsorpciju mnogih hranjivih tvari, posebice magnezija, kalcija i željeza. Iz tog razloga preporuča se oguliti bademe prije jela (nakon namakanja to neće uzrokovati poteškoće).