Boca šampanjca: opis, količine, pravila otvaranja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Boca vrhunskog šampanjca uvijek bi trebala biti na svakom svečanom stolu. Od pamtivijeka ovo piće simbolizira radost, sreću, zabavu i šik raspoloženje gostiju.

I sve to dugujemo gospodinu Perignonu.

Inače, za proizvodnju šampanjca koriste se samo 3 sorte grožđa: bijeli chardonnay i crveni pinot crni i pinot merrier. Tajanstveni proces brzog odvajanja soka grožđa od pulpe omogućuje da sok od crvenog grožđa postane bijelo vino (sok nema vremena apsorbirati svojstva kožice, što mu daje crvenu nijansu).

Svaka boca šampanjca nužno sadrži "odvraćanje" u obliku žičane mreže - njuške, koja je izumljena 1844. kako bi spriječila eksplozije vinskih posuda u podrumima.

Besprijekorno i tiho

Nesposobno otvorena boca luksuznog pića loše je ponašanje. Prolijevanje pola sadržaja, a u najgorem slučaju, susjedov crnilo, pokvareno raspoloženje, a sada - to uopće nijesvečana večer. Kako se ne biste osramotili i ne bi počistili za sobom razbijeno staklo, ni u kojem slučaju ne protresite bocu šampanjca prije otvaranja.

U idealnom slučaju, prilikom otvaranja šampanjca, trebao bi se čuti tihi udarac, ili "uzdah", ili "šapat", što ukazuje na visoku kvalitetu pića. Prije nego što otvorite bocu šampanjca, pročitajte kako je pravilno pripremiti i ohladiti.

Priprema boce

Temperatura boce šampanjca prije posluživanja ne smije biti veća od 4-8 ºC.

Prikladno je koristiti hladnjak (kantu vode i leda): boca uronjena u njega može se ohladiti za pola sata. Posolite led iznutra - i smanjit ćete vrijeme hlađenja; ako u hladnjaku nema vode, već samo leda, proces dovođenja boce na odgovarajuću temperaturu potrajat će mnogo dulje.

Šampanjac će se ohladiti do željenog stanja u hladnjaku za 6 sati.

Otvara se mekim pamukom

1. Na spoju ste i pokušavate ostaviti dobar dojam. Ohladite piće na +6…+8 ºC. Možda samo provodite odmor kod kuće. Otvorite šampanjac na pravi način.
2. Kada otvarate bocu, imajte na umu da mora biti nagnuta pod kutom od 45º. Nakon što izvadite žicu, pritisnite čep prstom, uklonite foliju, ne okrećite čep, zakrenite bocu. Na pravom ste putu.
3. Je li prometna gužva pod kontrolom? Fino. Dođe trenutak kada ona "želi" samostalno "proći". Izlaz. Lagano nagnite bocu - pustite da plin izađe. Čujete li nježan šapat? Počinje dijalog s vama! Otvarajte nježno, s lijepim mekim udarcem.
4. Ulijte božanski nektar u ohlađene čaše držeći ih pod kutom kako vas višak pjene ne bi spriječio da točite vino.

Upotrijebite ručnik ili salvetu

Jeste li došli do stavke 2 na prethodnom popisu? Fino! Jeste li primijetili da je ohlađena boca šampanjca prekrivena kondenzacijom? Pokrijte ga ubrusom ili ručnikom kako vam posuda ne bi iskliznula iz ruku i lakše kontrolirali pomicanje čepa. Zamotajte vrat, okrenite bocu.

Kada čep napusti vrat, nećete ga propustiti na račun ručnika.

Plastična pluta

Napominjemo da ako naiđete na takvu bocu, nažalost, ovo nije pravi šampanjac.

Kako otvoriti bocu šampanjca plastičnim čepom? Lagano odvrnite čep, bez straha, jer se tiho kreće, jer ga plin pritiska iznutra. Ne propustite trenutak kada potpuno izađe iz boce, malo nagnite bocu da ugljični dioksid izađe.

Drveno pluto je filter kroz koji vino "živi" i razvija se

Prava vina se zatvaraju samo drvenim čepovima. U takvoj boci se ne stvara visoki tlak, nije je teško odčepiti bez pamuka.

Koliko se dugo drži šampanjaczatvoreno

Ako govorimo o roku trajanja šampanjca u boci, onda podatke o njemu daje svaki proizvođač pojedinačno. Obično to nije navedeno u standardima. Zapečaćena boca ima jamstvo dvije godine.

U uvjetima skladištenja, pravo berbe vino u hladnom podrumu ne gubi okus i pjenušavost od 10 do 25 godina. Bez obzira radi li se o maloj ili velikoj boci šampanjca, kada se vino premjesti na sobne temperaturne uvjete (iznad podrumske), rok trajanja pića se smanjuje, a okus se pogoršava. To se događa zbog interakcije ugljičnog dioksida s čepom: počinje njegova razgradnja, što dovodi do kršenja nepropusnosti boce.

Uvjeti skladištenja:

• određeni temperaturni režim: ne više od 15 stupnjeva;
• tvorničko pakiranje ne smije biti slomljeno;
• vino se "boji" jakog svjetla, a posebno izravne sunčeve svjetlosti;
• razina vlažnosti je važna: plemenito piće preferira vlažnu atmosferu (oko 75% vlažnosti);
• Šampanjac u boci neće prerano isteći ako je vino pohranjeno vodoravno.

Ako se boca otvori kod kuće, može se čuvati najviše jedan dan u hladnjaku. Ostavljajući šampanjac otčepljen, riskirate da ga ne prepoznate jer će dobiti neobičan okus i izgubiti sve svoje kvalitete.

Kvalitetan proizvod je bolje kupiti u specijaliziranim prodavaonicama gdje su osigurani potrebni uvjeti skladištenjapiće i postoji garancija da šampanjac u boci nije istekao.

Povijest šampanjca u Rusiji

Kasnih 1800-ih, Francuze je izazvao Lev Golitsyn. Naziv vina "Novi svijet" dobio je u čast imena kneževog imanja, gdje je desetak godina uzgajao grožđe. Ruski šampanjac - biti!

Godine 1896. piće je posluženo na krunidbi Nikole II. Od tada, vino je nazvano "Krunišanje".

Malo o "sovjetskom"

Prva boca sovjetskog šampanjca puštena je u prodaju 1928. Od 1937. ušao je u otvorenu masovnu prodaju.

Minimalna cijena za bocu od 0,75 litara je 164 rublje.

Postoje tri vrste "sovjetskog šampanjca" - brut (pravog okusa, kiselkast, za znalce), polusuhi i poluslatki. Uvoz pjenušca u našu zemlju raste, dok proizvodnja sovjetskog šampanjca, nažalost, pada (u 2016. pala je osam posto).

Koliki su volumeni boca

Standardni volumen boce šampanjca - 750 ml. Ostatak se rijetko nalazi u trgovinama, iako se pjenušava u posudi od 375 ml prodaje u trgovinama i košta oko 70% cijene standardne boce. U pakiranju su tri male bočice od 200 ml.

Najpovoljnija cijena je za standardnu bocu od 0,75 l.

Velika boca šampanjca Magnum (1,5L) košta više od dvije standardne boce.

Ostale nestandardne veličine mogu se izraditi po narudžbi: Jeroboam (3 l), Methusalah (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12l), Nabukodonosor (15 l), Salomon (18 l), Suveren (26, 25 l), Primat (27 l), Melkisedek (30 l).

Jeste li znali?

Što boca šampanjca i londonski double decker imaju zajedničko? Pritisak! Da u autobusnim gumama, da u posudi s plemenitim pićem na sobnoj temperaturi ima čak 6 atmosfera (6 kg na 1 kvadratni cm).

Pedeset milijuna mjehurića u Moetu… Ne možete vjerovati? Gotovo isto toliko ih se u svakoj boci roji po zidovima oko kvrga. Jeste li primijetili da se čaše u restoranima brišu pamučnim ručnikom? Ispada da mikročestice celuloze ostaju na staklenim stijenkama, a zahvaljujući njima, mjehurići se zalijepe za stijenke. Predivno!

Četrdeset kilometara na sat je brzina automobila male brzine, kao i otpuštanje čepa zbog ozbiljnog pritiska u boci. Iz zagrijane posude još brže izleti čep. Nikad nemojte misliti da je izlaganje suncu najbolji način da brzo otvorite bocu šampanjca. Ovo je opasno, jer brzina prometne gužve u ovom slučaju može doseći 100 km/h.