Indijski orasi: opis, kalorije, koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Orasi se smatraju hranom budućnosti, a to nije slučajnost. Vrlo su hranjive i bogate vitaminima i mineralima potrebnim za održavanje tijela u dobroj formi.

Glavni dobavljač indijskih oraščića za našu zemlju je Indija. Odatle nam se donose i takozvani indijski orasi sapuna, ali oni su nejestivi i koriste se samo u izradi higijenskih proizvoda, pa ako su indijski orasi navedeni u receptu za salatu ili neko drugo jelo, onda su indijski orasi značilo. Naš članak je o njima.

Sastav indijskih oraščića

Unatoč činjenici da su orašasti plodovi vrlo kalorični, nutricionisti preporučuju uključivanje u kompleks proizvoda koji potiču mršavljenje. Od svih indijskih orašastih plodova za mršavljenje smatra se najprikladnijim. Masnoća u njemu je nešto manje nego u drugim orašastim plodovima. Riječ je o nezasićenim masnim kiselinama omega 3, 6 i 9. Osim toga, indijski oraščići su bogati vitaminima B (niacin, riboflavin, folacin, tiamin, pirodiksin i pantotenska kiselina), vitaminima A i C. Indijski orašasti plodovi dobavljači su ugljikohidrata, proteina, masti i šećer.

Biometali cink, fosfor, željezo, kalcij, natrij, magnezij ikalij je u njima sadržan u optimalnom omjeru i u lako probavljivom obliku.

Prednosti indijskih oraščića

Prije nego što vam kažemo kako koristiti indijske oraščiće za mršavljenje, reći ćemo vam u kojim drugim slučajevima ovi orašasti plodovi pomažu i zašto ih vole u zemljama u kojima rastu.

Indijski orah (fotografija ispred vas) je obrasla posuda voća koja izgleda kao dunja ili kruška.

Ovo je posuda, koja se smatra orašastim plodovima, Indijanci koriste za liječenje prehlade, a također i kao antiseptik. Indijski orah je dobro poznati afrodizijak i aktivira libido i kod muškaraca i kod žena.

Redovno dodavanje indijskih orašastih plodova hrani pomaže u povećanju elastičnosti krvnih žila, otapanju kolesterola niske gustoće, povećanju moždane aktivnosti i jačanju cjelokupnog imuniteta.

Ne tako davno, znanstvenici su otkrili još jedno jedinstveno svojstvo indijskih oraščića - sposobnost uništavanja stanica raka. Ovo je dodatni argument u prilog uključivanju indijskih orašastih plodova na popis proizvoda koji se svakodnevno nalaze na stolu.

Šteta od indijskog oraha

Važno je uzeti u obzir da se za hranu mogu koristiti samo svježi indijski orasi, bez znakova truljenja ili plijesni. Kakav je miris dobroćudnih indijskih oraščića? Nježna, slatko-voćna i vrlo ugodna. Ako osjećate pljesnivu, onda takav orah nije prikladan za hranu, jer postoji opasnost od izazivanja alergija, disbakterioze, pa čak i intoksikacije.

Dobar indijski orah (fotografija jejasno ilustrira) ima ujednačenu mliječnobijelu boju, bez žutosti i stranih mrlja.

Indijanski orasi, kao i gotovo svi orašasti plodovi, mogu uzrokovati odbacivanje, pa se osobama sklonim somatskim reakcijama na hranu može preporučiti tek nakon krvne pretrage na prisutnost antitijela.

indijski oraščići u kuhanju

Indijske orašaste plodove kuhari vole ne samo zbog njihovog ugodnog okusa. Indijski oraščići se u trgovački lanac isporučuju spremni za jelo. Ne treba ih guliti niti peći. Izvrsno se slažu s raznim proizvodima. Dodaju se i slatkim i slanim jelima. Zamršen oblik orašastih plodova sugerira njihovu upotrebu kao ukras na pecivima, sladoledu, kolačima i salatama. Indijski orasi neće pokvariti nijedno jelo. Mleveni orasi idu u umake i sva gore navedena jela.

Prilikom sastavljanja korizmenog jelovnika dobro će doći i indijski orašasti plodovi. Mljeveni indijski orah se koriste za izradu mlijeka, svježeg sira, masnog vrhnja i gurmanskog sira.

indijski oraščići u dijetalnoj hrani

U 100 grama indijskih oraščića - 600 kcal, ali za one koji se žele brzo riješiti viška kilograma, na jelovniku su indijski orasi. Za mršavljenje (recenzije to potvrđuju), indijski orah su nezamjenjivi. Razlog tome je što orašasti plodovi brzo daju osjećaj sitosti i doprinose proizvodnji hormona koji poboljšavaju raspoloženje i tonus. No, ni za koga nije tajna da su oni koji intenzivno gube na težini zbog akutnog osjećaja gladi razdražljivi i letargični. indijski orasi,Korisna svojstva koja smo gore naveli, morate jesti u vrlo malim količinama, ne više od 30 grama dnevno, odnosno 8-16 komada, i to jedan po jedan, temeljito i dugo žvakati. Samo uz takvu upotrebu ovako energetski intenzivnog proizvoda, učinak mršavljenja će sigurno i brzo doći, a raspoloženje će ostati ujednačeno i pozitivno.

Dalje, nudimo nekoliko recepata koji sadrže indijske orašaste plodove. Recenzije kažu da su idealne za uključivanje u jelovnik osoba koje pate od prekomjerne težine, ali su prisiljene voditi aktivan način života.

mlijeko

Mlijeko od orašastih plodova priprema se neposredno prije upotrebe za hranu, jer se, kao i obično kravlje mlijeko, brzo ukiseli u toploj prostoriji. Maksimalni rok trajanja u hladnjaku je 24 sata.

Proces pravljenja mlijeka je jednostavan, ali iz navike može se činiti dugotrajnim. Orašasti plodovi se melju u malim obrocima u mužaru. Stalno im se dodaje po malo vruće vode. Rezultat bi trebao biti homogena pasta. Ova pasta se razrijedi s vodom i zatim filtrira kroz nekoliko slojeva gaze.

Nježno i mirisno mlijeko pije se s medom ili šećerom, dodaje se kavi i čaju, jednom riječju, koristi se za pripremu raznih pića i drugih jela. U nastavku ćemo dati najzanimljivije i najsvestranije recepte.

Upotreba mlijeka s orašastim plodovima slična je upotrebi kravljeg mlijeka. U samostanskim kuhinjama u dane posta vrlo su traženi bademi, lješnjaci, pistacije i indijski orasi. Prednosti ovih hranjivih i ukusnih darovapriroda je uistinu neprocjenjiva.

sir

Naučit ćemo vas kako napraviti ukusan sir od 150 grama indijskih oraščića, koji je ugodan za jelo, namazan na tost, osim toga, ovaj sir se prikladno reže na komade i stavlja u salate umjesto feta sira, a neobično je dobar i u preljevima kod punjenja povrća i voća.

Za izradu sira potrebni su vam orašasti plodovi (150 g), 60 ml prirodnog limunovog soka, biljno ulje - 3 žlice, sol - 1 čajna žličica, pola čaše vode i 2 češnja češnjaka.

Natopite orahe pola sata u kipuću vodu, malo osušite i sameljite u blenderu u pastu. Češnjak naribajte na najmanju ribu. Pomiješajte indijske oraščiće, češnjak, ulje, limunov sok, vodu i sol te promiješajte. Kušajte i, ako sve odgovara, opet istucite smjesu dok ne postane glatka.

Stavite sito u duboku zdjelu tako da ne dođe do dna. U sito stavite gazu presavijenu u tri sloja. Sirnu masu staviti na gazu. Podignite rubove gaze, pričvrstite gumicom i stavite na hladno mjesto 12 sati da se ocijedi višak vode. Neće ga biti puno.

Zatim uzmite posudu otpornu na toplinu, namažite joj dno i stijenke biljnim uljem i stavite u nju dobiveni sirovi sir s orašastim plodovima. Lako će potonuti. Zagrijte pećnicu i stavite sir u nju 40 minuta. Spremnost se utvrđuje vizualno. Sir treba zapeći i ispucati. Zatim će se morati ohladiti na sobnoj temperaturi, pokriti vlažnom krpom, a zatim zamotati prozirnom folijom i staviti još dva sata.hladnjak. Za to vrijeme sir će dobiti idealnu gustoću i konzistenciju.

Hurme punjene sirom od oraha

Kada ste na dijeti, stvarno želite da hrana bude ukusna, originalna i zadovoljavajuća, zar ne? Indijski oraščići će poboljšati okus svakog jela. Jesti veliki broj datulja punjenih sirom od oraha neće raditi - najviše jednu ili dvije, jer će zasićenje doći vrlo brzo, od prvog zalogaja.

Indijski orasi štetni su za figuru samo u velikim količinama, a jedna hurma punjena sirom od oraha brzo će utažiti osjećaj gladi, razveseliti i neće izazvati grižnju savjesti zbog visoke energetske vrijednosti, jer ove kalorije gorit će jako dugo, bez izazivanja taloženja masti.

Hurme se pune ovako: voće se reže, uklanja koštica, a umjesto njega stavlja se orašasti sir pomiješan s mljevenim orašastim plodovima.

Preljevi za pite

Indijanski oraščići čine ukusan nadjev za pite od bilo kojeg tijesta. To se radi ovako.

Orašaste plodove (pola čaše) treba provući kroz mlin za meso ili naribati. Orašastim plodovima dodati šećer - 170 grama (možda malo manje) i 1 jaje.

Žlicu pšeničnog brašna lagano popržite na maslacu, ohladite i stavite u zdjelu s nasjeckanim orašastim plodovima, šećerom i jajetom. Sve dobro izmiješajte i fil je spreman!

Žele s višnjama u mlijeku od orašastih plodova

Agar-agar ili želatina razrijeđenaprema uputama na pakiranju i napravite otopinu za želiranje.

Pripremite 0,5 litara mlijeka od orašastih plodova. Mlijeku dodajte smeđi šećer, promiješajte i prokuhajte. Pomiješajte s otopinom za želiranje i vanilijom, izlijte u kalupe i stavite u hladnjak da se stegne.

200 g granuliranog šećera otopite u dubokoj tavi, smrznute višnje (400 g) umočite u šećer i lagano miješajući silikonskom lopaticom dovedite bobice do karamelizacije. Stavite glazirane trešnje i polovice indijskih oraščića na smrznuti žele.

Zelena salata s umakom od oraha

150 grama svježeg špinata i kiselice poparite kipućom vodom, natrgajte rukama na male komadiće i prelijte umakom od oraha.

Za umak će vam trebati jabučni ocat, biljno ulje, češnjak (2-3 režnja), svježi kopar, celer i peršin, zeleni luk, sol i 0,5 šalice indijskih orašastih plodova. Sve sastojke, osim ulja od octa i soli, istucite u mužaru i lagano razrijedite vodom. Posolite, dodajte ulje i ocat po ukusu. Gotov umak pomiješajte sa špinatom i kiselicom.

Ovaj umak se preporuča poslužiti ne samo uz salatu koja je ovdje navedena. Također postavlja druga jela koja se obično pripremaju s majonezom.

Punjene rajčice

Odrežite dno sa posudom od jakih rajčica i žličicom ostružite sjemenke iz sredine. Za nadjev uzmite indijske orahe, mrkvu, avokado i krumpir. Omjer proizvoda nema strogi redoslijed. Sve ovisi oukusne preferencije kuhara.

Mrkvu i krumpir potrebno je oguliti, skuhati i narezati na vrlo male kockice. Orahe izlupati u mužaru. Avokadu izvadite košticu, a meso izrežite na isti način kao i ostalo povrće. Pomiješajte sve sastojke u zdjeli, posolite, popaprite, promiješajte i dobivenom smjesom nadjenite rajčice.

Na isti način možete puniti pečene paprike, pečene patlidžane i tikvice.

Zeleni umak

Naš zeleni umak dobar je i za salate i za druga jela od mesa, ribe, morskih plodova, povrća i riže. Zelena boja je posljedica prisutnosti avokada, a nježnog, kremastog okusa zbog prisutnosti indijskih orašastih plodova. Sastav umaka je izuzetno jednostavan – indijski oraščići, avokado i sok od limete. Ali kuhanje će potrajati.

Za početak morate napraviti mlijeko od orašastih plodova od čaše orašastih plodova, kao što je gore opisano. Ne bacajte kominu.

Dvije žlice brašna lagano pržiti do svijetložute boje, pomiješati s mlijekom od orašastih plodova i staviti da prokuha na vatri. Malo posolite i popaprite. Rezultat je gusta i ukusna smjesa.

Pomiješajte kolač s orašastim plodovima s pulpom avokada i mutite blenderom 10-15 sekundi. Dodajte sok jedne limete i malo ohlađenu smjesu od orašastih plodova. Promiješajte i upotrijebite u posudi.

Krema

Debela krema od indijskih orašastih plodova sama je izvrstan desert. Prikladni su i za punjenje kolača, kao što su ekleri.

Za kuhanjekrem pšenično brašno lagano pržiti na biljnom, bolje rafiniranom, maslinovom ulju.

Napravi mlijeko od orašastih plodova. Pomiješajte ga s brašnom, par kapi konjaka i medom. Promiješajte i zagrijte na štednjaku.

Indijanski orasi sadrže manje masti od ostalih orašastih plodova, a zbog činjenice da sadrže samo spore ugljikohidrate, preporučuju se u dijetama za mršavljenje.

kisel

Svi vole gusti žele od orašastih plodova. Za to trebate uzeti 400 g orašastih plodova i zdrobiti u mužaru ili usitniti blenderom. Masu od orašastih plodova uliti jednom litrom kipuće vode i ostaviti da odstoji 20 minuta. Procijediti kroz gazu. Ulijte još jednu čašu kipuće vode u kominu, inzistirajte i ponovno procijedite. Dobiveno mlijeko se aromatizira vanilin šećerom. Izlijte jednu čašu, a ostatak stavite na vatru.

Dodajte čašu krumpirovog škroba u odvojenu čašu mlijeka od orašastih plodova, promiješajte i ulijte u kipuće bademovo mlijeko. Odmah promiješajte da žele bude homogen i bez grudica. Čim počne zaostajati za stijenkama posude maknite sa štednjaka, izlijte u kalup i izvadite na hladno da se ohladi.