Brazilski orasi: koristi i štete, sastav, kalorije, preporuke za upotrebu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Plodovi stabla Bertholium poznati su po izvrsnom okusu orašastih plodova i blagotvornim svojstvima. Poznati su i kao brazilski orasi. Proizvod je obogaćen mnogim vrijednim komponentama i vitaminima. Prednosti i štete brazilskih oraha opisane su u članku.

Opis

Brazilski orah je plod južnoameričke biljke Bertoletia, ili Bertoletia, iz obitelji Lecythis. Stablo je dobilo ime po francuskom kemičaru Claudeu Bertholeu. Plod se također naziva američki ili južnoamerički orah.

Plod brazilskog oraha je velika kutija promjera do 15 cm i težine do 2 kg. Ispod njega su 8-24 jezgre oraha. Po obliku i rasporedu su slični naranči. Duljina matice nije veća od 5 cm.

Stablo raste do 500 godina. Deblo ima promjer od 2 cm. U divljini, stablo se nalazi u Venezueli, Brazilu, Peruu, Gvajani, Boliviji, Kolumbiji. Godišnje izađe više od 20 tona plodova. Polovina se skuplja u Boliviji. Brazilski orah se uzgaja u plantažama, ali tada stablo daje nizak prinos. NAU svom prirodnom staništu oprašuju je bumbari i pčele orhideje. Samo oni svladavaju složene krivulje cvijeta s peludom na nogama. Prednosti i vitamini brazilskih orašastih plodova opisani su u nastavku.

Kalorijski sadržaj i sastav

Sastav brazilskih orašastih plodova korisniji je od mnogih drugih vrsta proizvoda. Uključuje:

1. Vitamini C, E, B.
2. Flavonidi.
3. Vlakna.
4. Polinezasićene masne kiseline.
5. Selen.
6. Bakar.
7. fosfor.
8. Kalij.
9. Cink.
10. Magnezij.
11. Iron.
12. mangan.
13. Natrij.
14. Kalcij.
15. Suru.
16. Klor
17. biotin.

U 100 g neprerađenog sirovog proizvoda nalazi se:

• voda - 4,3g;
• proteini - 13,6g;
• masti - 66,8g;
• ugljikohidrati - 3,6g;
• vlakna - 8,1g;
• pepeo - 3,5 g.

Kalorični sadržaj brazilskog oraha (100 g) je 660 kcal. Bogat sastav čini proizvod vrijednim za ljudsko zdravlje. Samo trebate uzeti u obzir prednosti i štete brazilskih oraha. Također morate znati o pravilima njegove uporabe.

Pogodnost

Koja je korist od brazilskih oraha? Ovaj proizvod, kao i drugi orašasti plodovi, uključuje proteine, vlakna i masti, ne sadrži loš kolesterol. Često se jede u malim količinama za mršavljenje i izgradnju mišića. Pobornici zdrave prehrane radije jedu ovu vrstu orašastih plodova umjesto masnog mesa.

Proizvod uključuje metionin, koji razgrađuje masti,iz njih stvara vitalnu energiju, uklanja slobodne radikale i čuva mladost. Dovoljno je pojesti 1 zrno da pokrije dnevni unos selena. Ova komponenta štiti tijelo od onkologije, jer sprječava razvoj tumora.

Za što je još dobar brazilski orah? Prisutnost minerala i vitamina štiti srčani mišić, snižava krvni tlak, pozitivno djeluje na hormone štitnjače, obnavlja zgrušavanje krvi. Proizvod poboljšava živčani sustav, jača imunološki sustav i normalizira proizvodnju hormona odgovornih za reprodukciju. Jedenje oraha izvlači vas iz depresije.

Za muškarce

Brazilski orasi dobri su za zdravlje muškaraca, jer zasićuju organizam selenom koji štiti od pojave muških tegoba. Vrijednost je:

1. Selen i magnezij su potrebni za zdravlje prostate.
2. Antioksidansi i vitamini C i E dovršavaju oksidativne procese, što smanjuje mogućnost onkologije i bolesti srca i krvnih žila.
3. Razine testosterona se povećavaju.
4. Smanjuje se količina kolesterola, što povoljno djeluje na srce i krvne žile.
5. Proizvod je dobar za muški reproduktivni sustav.
6. Omega-6 masne kiseline štite od problema sa srcem, krvnim žilama, prekomjernom težinom.

Za žene

Selen je neophodan za pravilan rad ženskog reproduktivnog sustava, normalnu trudnoću, rođenje zdravog djeteta. Još jedna komponenta potrebna je za zdravlje štitnjače. Antioksidansi se mogu boriti protiv slobodnih radikalausporiti starenje i produžiti mladost ženskog tijela.

Vitamin E je neophodan svim ženama za ljepotu, jer njeguje kožu, kosu, nokte. Višestruko nezasićene masne kiseline mogu sniziti razinu kolesterola.

Trudnoća i dojenje

Trudnicama ovaj proizvod će biti vrlo koristan. Dnevno možete jesti 1-2 oraha, ali je poželjno ne jesti 3-4 komada. Neke komponente ulaze i asimiliraju se zbog unosa određene hrane. Arginin je neophodan za pravilan razvoj fetusa, pa se orašasti plodovi mogu konzumirati tijekom cijele trudnoće.

Prilikom dojenja proizvod stvara mlijeko i štiti od tumora mliječnih žlijezda i reproduktivnih organa. Nekoliko pravila korištenja:

1. Jedite do 5 orašastih plodova svaki dan.
2. Ne jedite orašaste plodove gorkog okusa.
3. Isključite proizvod iz prehrane ako su bliski rođaci alergični na egzotično voće.
4. Nema proizvoda ako beba razvije osip.
5. Morate uvesti orašaste plodove u prehranu, povećavajući dozu s vremenom.

Za djecu

Djeca imaju koristi od proizvoda zbog njegovog blagotvornog djelovanja na mozak. Preporuča se koristiti za poboljšanje pamćenja, koncentracije i dobrog razvoja. Orah je u stanju povećati akademski uspjeh. Glavna stvar je koristiti ga normalno kako predoziranje ne bi negativno utjecalo na živčani sustav.

Orašice se ne smiju davati djeci mlađoj od 3 godine. Zbog toga se može pojavitialergije, stoga je važno promatrati reakciju na proizvod. Budući da je masna, kod djece može dovesti do probavne smetnje. Dakle, dnevna norma je 2 komada.

Šteta

Poznate su ne samo prednosti brazilskog oraha. I on također ima štetu. Glavna zabrana je netolerancija prema tijelu. Ne smije se koristiti ako ste alergični. Veliki broj pojedenih žitarica negativno utječe na organizam.

Proizvod sadrži male količine barija i radija, koji su radioaktivne tvari. S vremenom se komponente nakupljaju i dovode do negativnih posljedica. Koliko brazilskog oraha možete pojesti dnevno bez štete? Dovoljno je konzumirati 2-3 komada dnevno i tada se ne možete bojati štete.

Ljuska sadrži aflatoksine, koji dovode do razvoja raka jetre. Stoga je EU uvela stroga ograničenja na uvoz proizvoda u ljusci. 1 zrno sadrži pravu količinu selena, ali uz korištenje veće količine selena će doći do njegove prevelike količine, a to može dovesti do:

• oštećenje jetre;
• gubitak kose;
• ljuskava koža;
• ljuštenje noktiju.

Jaki višak koncentracije selena dovodi do trovanja, što može uzrokovati smrt osobe. Stoga je važno strogo se pridržavati norme. Proizvod je kontraindiciran kod prekomjerne težine, jer ima prilično visok sadržaj kalorija.

Izbor

Kada kupujete proizvod, imajte na umu da se ne skladišti dugo. To je zbog činjenice da višestruko nezasićena ulja prisutna u zrnu brzo postaju užegla akodugo ležati na suncu i na toplini. Stoga je poželjno odabrati žitarice koje mogu ostati u hladnjaku u vrećicama koje ne propuštaju zrake sunca. U ovom slučaju, čuvaju se najviše 3 mjeseca.

Ako se orah kupuje prvi put, onda se morate usredotočiti na izgled. Fotografija prikazuje ovaj proizvod. Ako se žitarice kupuju na masu, mora se uzeti u obzir aroma - za kvalitetno zrno vrlo je ugodna, bez užeglosti. Na dodir će orah biti vlažan. Ako protresete šaku u rukama, mnogo će se bolje čuti zvuk zveckanja. A ako ga prepolovite, čut ćete glasno škripanje.

Takve žitarice možete kupiti u supermarketima, specijaliziranim prodavaonicama i putem interneta. Približna cijena za 500 g je 900-1000 rubalja.

Koristite

Kako koristiti brazilske orahe? Preporučljivo je jesti ga svježeg, jer će tada sadržavati mnoge korisne komponente. Često se proizvod koristi u kuhanju za pripremu grickalica, umaka, juha, slatkih deserta, peciva. Koristi se i za druga jela. Orahovo ulje je dragocjeno.

U medicinske svrhe orašaste plodove treba konzumirati ujutro natašte, 30 minuta prije doručka ili umjesto njega. Treba ih unaprijed sušiti u pećnici, ali ne pržiti. Odrasli trebaju 2 oraha na dan, a djeca - 1. Stariji mogu jesti orahe tri puta tjedno, 2 komada.

Trudnice i dojilje imaju veću potrebu za selenom. Žene u ovom trenutku mogu jesti do 5 orašastih plodova dnevno. Po želji proizvod se ispereslab čaj kuhan s mlijekom. Ista količina se preporučuje sportašima tijekom napornih treninga. Za dijabetes, kožne bolesti, alergije dopušteno je konzumirati 1 orah svako jutro.

Okus

Kakav je okus brazilskog oraha? Za stanovnike sjevernih regija, okus voća je netipičan, jer se razlikuje od ostalih orašastih plodova. Obično se može razlikovati od ostalih po karakterističnom retrookusu - to su "zemljane" note aftertastea, koje se nalaze samo u zrnima Bertoletia.

Mnogi gurmani vjeruju da kvalitetno voće, osim zaostalog okusa, ima i blistav okus sličan indijskom oraščiću. Zbog ove kombinacije proizvod je postao tražen u mnogim kuhinjama svijeta. Glavna stvar je zapamtiti prednosti i štete brazilskih oraha.

Maslac

Ulje nastaje hladnim prešanjem. Ova metoda čuva biološki aktivne komponente. Proizvod ima žutu nijansu, aromu orašastih plodova i blago slatkast okus. U kuhanju se ulje dodaje jelima, salatama, desertima.

Ulje se koristi u medicini i kozmetologiji. Dodaje se kozmetici i koristi se u čistom obliku, čak i iznutra. Ulje je učinkovito u masaži, omekšava i njeguje kožu, nokte, kosu.

Skladište

Proizvod treba čuvati u hladnjaku kako bi se produžio rok trajanja. Neko vrijeme, do 1 mjesec, dopušteno je ostaviti u staklenim ili porculanskim posudama sa zatvorenim poklopcem, na tamnom mjestu. Žitarice se mogu čuvati i u zamrzivaču, a zatim i periodrok trajanja je preko šest mjeseci.

Ako će se proizvod čuvati u hladnjaku, treba uzeti u obzir da upija mirise, pa ga treba ostaviti samo u dobro zatvorenim posudama. Pravilno pohranjeni brazilski orasi zasititi će tijelo vrijednim vitaminima i mineralima.