Heljda za večeru: korisna svojstva, recepti i značajke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnoge ljude koji su potpuno fokusirani na problem viška kilograma brine pitanje: je li moguće koristiti heljdu prilikom mršavljenja? Svatko može skuhati ovu žitaricu za večeru, ali tablica kalorijskog sadržaja pokazuje da u sto grama kaše ima čak 320 kalorija! Čini se da su takve brojke neprihvatljive na dijeti, pa mnogi ljudi, u pokušaju da smršaju, isključuju ovu žitaricu iz svoje prehrane. Pokušajmo detaljnije razumjeti ovo pitanje kako bismo pobili mit o visokom sadržaju kalorija u heljdinoj kaši.

Mogu li jesti heljdu za večeru?

Dijetetičari mnogima preporučuju heljdu kao prilog glavnim jelima. Istina, to neke obeshrabruje, jer je kalorijski sadržaj ove vrste kaše znatan. Kvaka je u sljedećem: neki izvori koji daju informacije o sadržaju kalorija u proizvodima ne uzimaju u obzir proces kuhanja. Uostalom, sto grama suhih žitarica i gotova heljda za večeru bitno se razlikuju.

Da biste lakše razumjeli, možete uzeti jednu čašu suhe heljde, koja ima prosječno 180 grama, a zatim je prokuhati dok ne omekša. Koliko čaša kašehoće li uspjeti? Gotovo tri, što je dovoljno za tri puna obroka. Sada izračunajte koliko će kalorija biti u svakoj porciji? Oko 80-90 za isto staklo, ali već kuhani proizvod. Stoga, ne brinite: heljda za večeru kada je mršavljenje moguće, pa čak i potrebno!

Prednosti heljde za tijelo

U prilog gore navedenom zapažanju, moramo dodati još nekoliko važnih činjenica:

1. Hranljiva vrijednost (na sto grama) heljde je sljedeća: 63 grama ugljikohidrata, 14 grama proteina i samo 4 grama masti, a većina ugljikohidrata je složena, koja se polako razgrađuje. To sugerira da vas pola sata nakon što ste pojeli heljdu za večeru, neće zahvatiti novi val gladi, kao što se događa ako pojedete nešto slatko, što se sastoji od brzih ugljikohidrata.
2. Ujak je bogat vlaknima (više od deset posto ukupne mase), što ga čini korisnim za pokretljivost crijeva, kao i za uklanjanje toksina iz njega.
3. Heljda ne sadrži gluten, pa je mogu slobodno konzumirati osobe koje su alergične na ovu tvar.
4. Velika količina B vitamina sadržanih u heljdi čini je nezamjenjivom za regulaciju metaboličkih procesa, suzbijanje preranog starenja i problema s hematopoezom. Zajedno s vitaminom P reguliraju krvni tlak i također doprinose stvaranju žuči.
5. Ova žitarica se također preporučuje osobama s anemijom i kardiovaskularnim problemima, jer sadrži ne samo veliku količinu željeza, već i magnezija u kombinaciji s kalijem.

Štoodabrati jezgru za dijetu?

Heljda za večeru. Koju je bolje koristiti? Pržena jezgra, bez obrade ili čak zelena? Koji je korisniji? Nutricionisti i upućeni će jednoglasno odgovoriti: zeleno!

Činjenica je da se pri prženju žitarica gubi gotovo polovica korisnih svojstava ovih čarobnih žitarica, što se ne može reći za zelenu heljdu. Naravno, okus joj se razlikuje od uobičajene kaše, ali je li prioritet mršavljenje ili gastro užitak? Možete odabrati i kompromisniju opciju: koristite nepečenu vrstu žitarica, koja je manje korisna od zelene, ali više od pečene. Uvijek možete pronaći izlaz. Vrijedi napomenuti da je pržena heljda uvedena u upotrebu za vrijeme Nikite Hruščova, a prije toga su jeli obične: zelene ili nekuhane.

Ekspresna metoda mršavljenja

Prije nekoliko godina internetske stranice bile su pune priča o prekrasnom lijeku za mršavljenje od heljde: za večeru, doručak i ručak uzimala se samo ova žitarica natopljena kefirom. Koji je to čudesni lijek i pomaže li se stvarno riješiti omraženih kilograma?

Da biste skuhali heljdu s kefirom za večeru, trebate uzeti dvije čaše žitarica, temeljito isprati pod tekućom vodom, uklanjajući sitne ostatke i prašinu, staviti u cjedilo tako da sva voda bude staklena. Zatim heljdu prelijte s jednom litrom svježeg kefira (dobro je i jogurt) i ostavite preko noći u hladnjaku. Dobivenu kašu ujutro podijelite na tri do četiri obroka. Osim toga, dopušteno je piti samo čistu vodu bez plina ili biljni čaj. Ovako pripremljena kaša od heljde, prema riječima nutricionista, na nježan nježan način savršeno čisti crijeva od toksina.

Važna napomena: ovu dijetu možete koristiti samo jedan tjedan i ne više od jednom u tromjesečju, kako ne biste preopteretili svoje tijelo. Prema recenzijama onih koji smršave ovom metodom pripreme kaše, težina se brzo smanjuje: možete izgubiti oko pet kilograma po jelu, jer na kefiru ima samo 75 kalorija na stotinu grama gotove heljde, a ovo je jako malo, s obzirom na to da se nema što jesti osim što će biti prihvaćeno. Jedini uvjet za korištenje: nemojte se zanositi takvim dijetama, nakon što ste osjetili okus brzog napuštanja kilograma, jer tijelo mora primiti cijeli niz elemenata u tragovima i mineralima, a ne živjeti od rezervi.

Heljda s mlijekom: opcije kuhanja

Recepti za večeru od heljde s mliječnim proizvodima mogu biti poprilično raznoliki, jer osim kefira možete koristiti i obični jogurt ili mlijeko. Također biste trebali isprobati ove opcije:

• Heljdu skuhajte s mlijekom, koristeći je umjesto vode u sljedećim omjerima: uzmite tri čaše mlijeka za jednu čašu žitarica. Heljdu obavezno isperite u nekoliko voda kako biste uklonili i najsitnije čestice prašine koje će kaši dati sivkastu nijansu. Zakuhajte mlijeko i u njega ulijte heljdu. Kad zakipi, vatru upola manju i kuhajte najmanje pola sata da kaša malo prokuha. Neposredno prije posluživanja stavite žličicu maslaca u svaku zdjelu za posluživanje.maslac, a po želji i malo meda ili suhog voća za zaslađivanje jela. Takva večera od heljde dobra je za osobe oslabljene bolešću, kao i za one koji imaju problema s probavom.
• Skuhajte običnu mrvičastu kašu u vodi i prelijte je mlijekom neposredno u tanjur prije posluživanja: jednu čašu mlijeka iskoristite za otprilike jednu i pol čašu gotove kaše. Također biste trebali koristiti pojačivač okusa ako vam se na ovaj način jelo čini previše bljutavo: upotrijebite mali prstohvat soli ili jednu žličicu meda.

Pristaše zdrave prehrane koriste se vrlo zanimljivim trikom: navečer namoče jednu čašu zelene (!) heljde u dvije čaše svježeg mlijeka. Ujutro gotova natečena kaša ugađa oku ukusnim izgledom, već je možete jesti prelivši je žlicom meda. Ali to nije sve: dobivenu kašu blenderom pretvorite u pire, dodajući šaku suhog voća, pola banane, jabuku narezanu na komadiće po ukusu. Dobivena poslastica nije samo vrlo ukusna, lako probavljiva, već i vrlo korisna za cijeli organizam. Štoviše, čak ga i vegani koriste u svojoj prehrani, zamjenjujući kravlje mlijeko kokosovim ili sojinim mlijekom, a vegani definitivno znaju puno o pravilnoj prehrani

Puna večera za cijelu obitelj u pećnici

Za one koji ne trebaju ovako ekstremne metode mršavljenja, možete skuhati običnu večeru od heljde s piletinom. Kombinacija dijetalne kaše i nježnih prsa s povrćem omogućit će vam "uhvatiti dvije muhe jednim udarcem": ugodan dugotrajan osjećaj sitosti i mala količina kalorija u večernjem obroku. Ovdješto trebate:

• jedna i pol čaša nemljevenog;
• tri čaše pročišćene vode;
• šest stotina grama pilećih prsa bez kože;
• jedan luk i jedna mrkva svaki;
• dvije žlice biljnog ulja;
• malo crnog papra i korijandera i dva lista lovora.

Ova ukusna večera od heljde kuha se u pećnici, stoga unaprijed odaberite posudu za pečenje: poslužit će i lonac ili duboka vatrostalna zdjela. Oguljeni luk narežite na sitne kockice i pržite na ulju u tavi dok ne prozire, a mrkvu naribajte na krupno ribanje (ne morate je pržiti). Pileći file narežite na male komadiće (2 x 2 cm). Također ga ne treba pržiti, jer nam je potreban najzdraviji dijetetski proizvod. Zatim dva ili tri puta isperite heljdu pod tekućom vodom kako biste kvalitetno uklonili sve sitne ostatke.

U jednoj posudi pomiješajte heljdu, komade mesa i povrće, pospite ih začinima i soli. Pomiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede, a zatim sve prebacite u posudu za pečenje, prelijte prokuhanom vodom i stavite peći na dvadesetak minuta. Temperatura pećnice treba biti 190 stupnjeva. Nakon što mjerač vremena pokrene, najavljujući kraj kuhanja, ne vadite formu iz pećnice još 15 minuta - to će omogućiti da kaša postane mrvivija i apsorbira sve okuse povrća. Energetska vrijednost ovako ukusnog jela je samo 105 kalorija na sto grama.

Kaša s povrćem

S čime kuhatiheljda za večeru ako je osoba vegetarijanac? Kako dobiva svoju dozu proteina u večernjem obroku? U pomoć će opet doći zeleno povrće koje je više puta dokazalo da je izvrstan dobavljač biljnih proteina koje ljudski organizam apsorbira puno bolje i bez zdravstvenih posljedica. S obzirom na to da se heljda izvrsno slaže sa gotovo svim povrćem, može biti puno opcija. Evo jednog od provjerenih recepata:

• jedna čaša heljde;
• 2, 5 šalica pročišćene vode;
• velika šaka cvjetova brokule (može zamijeniti prokulice);
• sto grama zelenog graha;
• jedna mrkva;
• jedna paprika;
• dvije rajčice srednje veličine;
• jedan mali luk;
• jedna do dvije žlice maslinovog ulja;
• začin i sol po vašem ukusu.

Po želji možete dodati tikvice ili patlidžane narezane na sitne kockice, cvatove cvjetače i zeleni grašak, oguljen.

Kako kuhati?

Prvo pripremite sve povrće: brokulu podijelite na male cvatove, luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. Mahune narežite na dva ili tri dijela (ovisno o dužini mahune), a slatku papriku na male kockice. Rajčice prelijte kipućom vodom i, nakon što ste napravili rez na vrhu, nožem uklonite kožu s njih. Zatim narežite na male komadiće debljine dva centimetra. Zagrijte ulje u loncu iNa njemu popržite luk do lagane promjene svjetla, a zatim dodajte mrkvu i papriku i pirjajte dvije do tri minute uz povremeno miješanje lopaticom. Zatim tamo pošaljite komadiće rajčice, začine i kuhajte pet minuta, malo razrijeđeno vodom (1/2 šalice). Zatim dodajte ostatak povrća, heljdu, prethodno opranu u nekoliko voda, dobro promiješajte, prelijte vrućom vodom prema receptu i zatvorite poklopac. Pirjajte petnaestak minuta pa opet lagano promiješajte i ugasite štednjak. Zatvorite poklopac, zamotajte posuđe s heljdom za večeru ručnikom presavijenim nekoliko puta za isto vrijeme. Ovaj postupak je neophodan kako bi kaša dobro sazrela i postala mrvičasta, a povrće joj dalo više okusa.

Juha od heljde u sporu kuhaču

Večera juha od heljde brzo i ukusno? Lako! Korištenje multicookera u kuhinji znatno olakšava život ženama i omogućuje im da posvete više slobodnog vremena sebi i svojim interesima. Juha od heljde s povrćem je dijetalno jelo, jer u sto grama ima samo 75-90 kalorija, ovisno o tome je li juha kuhana na juhi ili na vodi. Za kuhanje trebat će vam gotovo standardni set proizvoda:

• 120 grama jezgre;
• oko tri litre vode;
• po jedna mrkva, slatka paprika, luk;
• četiri srednja krumpira;
• dvije do četiri žlice biljnog ulja;
• set začina po vašem ukusu;
• mala hrpa zelenila;
• tristo grama mesnog filea (opcionalno).

Kakokuhati juhu u laganom kuhalu?

Nasjeckajte luk na male kockice. Uključite multicooker odabirom načina "Prenje" na 10-12 minuta (u nekim markama strojeva možete koristiti način "Pečenje"). U zdjelu ulijte ulje, tu stavite luk i pržite ga, nakon četiri minute postupka dodajte naribanu mrkvu (bolje je odabrati sitno ribanje).

Kad mrkva omekša i počne davati boju ulju, dodajte slatku papriku narezanu na tanke trakice. Dok se povrće prži, krumpir ogulite i narežite na male štapiće ili kockice po želji. U zdjelu stavite krumpir s povrćem. Ako želite zasitnije jelo, a ipak se odlučite za meso, onda ga treba narezati na isti način kao i krumpir i staviti uz ostale proizvode. Sortirajte heljdu, uklonite smeće i isperite pod tekućom vodom. Ulijte ga u zdjelu multicookera i ulijte potrebnu količinu pročišćene vode. Zatvorite poklopac multivarke, postavite način rada "Gušak" ili "Pečenje" na jedan sat. Nekoliko minuta prije signala timera dodajte začine u juhu i lagano promiješajte. Sitno nasjeckajte zelje: to može biti peršin ili kopar, ili možda mješavina začinskog bilja. Kada se mjerač vremena isključi, najavljujući spremnost jela, u zdjelu ulijte zelje i ostavite da juha odstoji još desetak minuta da upije aromu začinskog bilja.