Pastila: koristi i štete za ljudski organizam, kalorije i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Omiljeni slatkiš mnogima izmislili su redovnici iz Kolomne u dalekom četrnaestom stoljeću, a zvao se pastila. Šteta i dobrobiti ovog proizvoda je pitanje o kojem se raspravlja posvuda. Neki kažu da je slastica, izmišljena još u doba Ivana Groznog, preslatka i štetna za zdravlje. Drugi kažu da je bijeli sljez nevjerojatno koristan proizvod za naše tijelo. tko je u pravu? Danas ćemo pokušati shvatiti gdje je ovaj desert započeo svoj kulinarski put, od čega se sastoji, što je korisno, a što štetno.

Malo povijesti

Da biste shvatili koje su prednosti i štete bijelog sljeza, prvo morate razumjeti od kojih se sastojaka priprema. Kolomnanski redovnici za kuhanje su koristili umućeni umak od jabuka. Najčešće su uzimali zimske sorte jabuka. Dodali su im se bjelanjci i med. Nakon miješanja svih sastojaka, masa je nanesena na posebandrveni okvir na koji je bila razvučena tkanina. Okviri su sušeni u peći na drva. Nakon što je masa od jabuka postigla željenu konzistenciju, pažljivo se izvadila i zamotala. Zatim je izrezano na komade jednake veličine.

Naziv delicije potječe od staroslavenske riječi “postlano”, odnosno posteljina je. Za vrijeme Ivana Groznog o zdravstvenim dobrobitima i štetnostima marshmallowa nije se niti razgovaralo. Slatka "postila" pripremala se u velikim količinama i voljela je sva gospoda. Tek početkom dvadesetog stoljeća, slovo "O" zamijenjeno je "A", zbog čega je delikatesa voljena generacijama dobila novo ime.

U četrnaestom stoljeću, proizvodnja bijelog sljeza smatrana je čudom. Dodavanjem tučenih bjelanjaka u masu, redovnici su dobili vrlo nježnu teksturu, doslovno stvarajući lagani snježni oblak. Dugo se recept, naravno, držao u tajnosti. Pastila se pripremala isključivo za kraljevski stol. Nekoliko stoljeća kasnije, recept za kuhanje postao je nacionalno blago. Od tada se vodi rasprava o dobrobitima i štetnostima bijelog sljeza.

Sastav

Dogodilo se da su pastila koju su naši preci pripremali i delicija koju kupujemo u modernim supermarketima dvije potpuno različite stvari. Danas je nemoguće pronaći desert pripremljen po tom starom receptu. U sovjetsko vrijeme izumljena je tehnologija za proizvodnju bijelog sljeza, što je pojednostavilo i ubrzalo proces. Rezultat je bila delicija koja više liči na marshmallow. Ovo je proizvod koji vidimo na policama trgovina. Ako u početkuu masu su dodane samo kisele bobice i voće, tada moderni bijeli sljez u svom sastavu ima slađe sastojke. Limunska kiselina se koristi za kiselost.

kalorije

Ako govorimo o dobrobitima i štetnostima bijelog sljeza za organizam, onda bi se možda trebali malo zaustaviti na njegovom kalorijskom sadržaju. Ako osoba prati figuru, pridržava se pravilne prehrane ili je, naprotiv, pretila, tada je poslastica s kalorijskim sadržajem od 324 kcal na 100 grama proizvoda štetna za njega. Međutim, biljna vlakna, kao i vitamini i minerali uključeni u sastav, blagotvorni su za tijelo.

Glavne vrste

Postoji nekoliko vrsta ove delicije, koje se razlikuju po svojim svojstvima i na različite načine utječu na ljudski organizam. Prednosti i štete marshmallowa u ovom slučaju bit će različite. Primjerice, za pripremu jedne opcije koriste se samo bjelanjci i med, kao u starom receptu. Takva pastila će, naravno, biti mnogo korisnija. Ali postoje sorte za čiju pripremu se koriste melasa, pektinski sirup, agar-agar, velika količina šećera itd. Ovdje se već mogu osporiti prednosti proizvoda. Ne samo da će se sadržaj kalorija razlikovati, već i nutritivni, vitaminski sastav.

Korisna svojstva

Kad smo već kod koristi i štetnosti voćnog bijelog sljeza, ne zaboravite na sastav. Ako uzmemo u obzir prirodniji desert pripremljen prema ispravnoj recepturi iu skladu s tehnologijom proizvodnje, onda se mogu razlikovati sljedeća svojstva:

1. "Točan" marshmallowsadržavat će veliku količinu jednostavnih ugljikohidrata i glukoze. To vam omogućuje da brzo nadoknadite troškove energije, poboljšate percepciju, poboljšate raspoloženje.
2. Sljez od jabuke smatra se jednim od najkorisnijih, jer sadrži tvari koje pomažu održavanju cijelog tijela u dobroj formi.
3. Ako proizvod sadrži prirodni med, a ne granulirani šećer, tada će proizvod biti još korisniji. Takav bijeli sljez brzo vraća vitalnost, tonizira tijelo, daje energiju, popravlja raspoloženje, ubrzava metabolizam.



4. S obzirom na dobrobiti i štetnosti bijelog sljeza od jabuke, ne može se ne reći da će u desertu nužno biti prisutna velika količina biljnih vlakana. Vlakna će pomoći poboljšati probavu, normalizirati rad crijeva i želuca. To je hranjivi supstrat za mikrofloru.
5. Pektin je također prisutan u bijelom sljezu. Ova tvar pomaže u uklanjanju teških metala iz tijela, poboljšava opće stanje.
6. Ako govorimo o jabučnom marshmallowu, ne možemo a da ne spomenemo veliku količinu željeza. Pomoći će poboljšati zdravlje ljudi koji pate od anemije.
7. Koristi bjelanjaka ne dolaze u obzir. Oni su korisni za osobu u bilo kojoj dobi. Proteini pomažu razvoju i rastu unutarnjih organa. Osim toga, pravi je građevinski materijal za mišiće.
8. Sljez također sadrži vitamine B2 i PP. Pektin, koji je također prisutan u desertu, pomaže u stabilizaciji jetre, gastrointestinalnog traktacrijevni trakt, štitnjača. Osim toga, pektin će pomoći obnoviti tijelo u postoperativnom razdoblju, kao i zaštititi ga od štetnih tvari iz okoliša.

Štetna svojstva

Naravno, kada se govori o dobrobitima i štetnostima marshmallowa od jabuka, ne može se ne spomenuti i negativni aspekti. Kada se konzumiraju prekomjerno, čak i najzdravije poslastice postaju štetne. Prvo, ovo je desert s prilično visokim sadržajem kalorija. Njegova uporaba treba biti ograničena. Obavezno provjerite sastav proizvoda u trgovini prije nego ga stavite u košaricu. Ako osoba pati od dijabetesa, ima problema s prekomjernom težinom ili zubima, tada mu je zabranjeno koristiti marshmallow u velikim količinama. Djeci se također ne preporuča jesti marshmallow u većim količinama, jer postoji velika opasnost od negativnog utjecaja na zubnu caklinu i pojave karijesa.

Beskrupulozni proizvođači često koriste razne sirupe, konzervanse i boje za izradu marshmallowa. To su potpuno nezdrave tvari koje mogu uzrokovati trovanja i alergije.

Belevskaya pastila

Daleke 1888. godine u gradu Belevu otvorena je proizvodnja slatkih poslastica od povrća i voća. Od tada je poznat po izvrsnom okusu, ugodnom izgledu i pravoj konzistenciji. Ako govorimo o prednostima i štetnosti Belevsky marshmallowa, onda, možda, neće biti negativnih recenzija o ovom proizvodu. Stoljećima uproizvodnja koristi samo prirodne i visokokvalitetne sastojke. Takav brend lansira ukusan proizvod s mjehurićima zraka i nježnom kremastom bojom na policama trgovina.

Recenzije

Sažimajući sve navedeno, želimo napomenuti da je marshmallow delicija koju vole milijuni. Ovaj proizvod je uvijek imao pozitivne kritike. Iskusne domaćice hvale recept koji se lako priprema, a oni koji ne kuhaju marshmallow kod kuće, uvijek ga rado kupe u trgovini. Glavna stvar je, kako kažu, znati mjeru. Svaki proizvod će biti koristan ako je pravilno odabran ili pripremljen.