Kako napraviti prašak za pecivo za tijesto vlastitim rukama?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prašak za pecivo za tijesto je potreban za prozračno pečenje koje se topi u ustima. U trgovini možete kupiti poseban prašak za pecivo. Još bolje, napravite sami prašak za pecivo. Takav se dodatak ni na koji način neće razlikovati od kupljenog. Vašim će pitama dati nesvakidašnji sjaj. Kako napraviti domaći prašak za pecivo? Odgovor na takvo pitanje možete pronaći u ovom članku.

prašak za pecivo za tijesto - što je to?

Ovaj proizvod je poseban prašak za pecivo koji se dodaje u pečenje bez kvasca. Glavni zadatak ovog sastojka je dati sjaj gotovom kulinarskom proizvodu.

Pečenje je prozračno i topi se u ustima zahvaljujući ugljičnom dioksidu čiji se mjehurići tijekom kuhanja oslobađaju i ravnomjerno podižu tijesto. Rezultat je kulinarsko remek-djelo koje se odlikuje svojim sjajem i ukusnim izgledom. Stvaranje ugljičnog dioksida rezultat je reakcije koja se događa između komponenti praška za pecivo. U sklopu ovog aditiva nalazi se posebno punilo koje ne daje komponenteprašak za pecivo međusobno djeluju prije vremena.

Što može zamijeniti prašak za pecivo za tijesto? Više o tome u nastavku.

Što mogu zamijeniti prašak za pecivo?

Klasični sastav ovog sastojka je sljedeći:

• soda bikarbona - 125 grama;
• vinski kamen - 250 grama;
• amonijev karbonat - 20 grama;
• rižino brašno - 25 grama.

Takve sastojke domaćica ne može pronaći kod kuće. Dakle, što može zamijeniti prašak za pecivo za tijesto?

Umjesto praška za pecivo možete koristiti mješavinu pšeničnog brašna, sode bikarbone i limunske kiseline, napravljenu u određenim omjerima.

Druga zamjenska opcija mogla bi biti samo soda bikarbona. Više o tome bit će napisano u nastavku. A sada je vrijeme da naučite kako napraviti prašak za pecivo za tijesto vlastitim rukama.

Uradi sam prašak za pecivo

Za pripremu ovog sastojka trebat će vam sljedeći proizvodi:

• pšenično brašno - 12 žlica;
• soda bikarbona - 5 žlica;
• limunska kiselina - 3 žlice.

Razmotrite proces kuhanja:

1. U suhu staklenu teglu sipajte brašno.
2. Dodajte sodu bikarbonu i limunsku kiselinu.
3. Promiješajte sastojke suhom drvenom žlicom.
4. Spremnik dobro zatvorite i dobro protresite tako da sve komponenteravnomjerno raspoređeni.
5. Stavite komadić rafiniranog šećera u staklenku da uklonite višak vlage.

Staklena tegla i drvena žlica moraju biti potpuno suhe, inače će sastojci domaćeg praška za pecivo reagirati već u tegli i prašak će se pokvariti.

Rezultirajuću smjesu pohranite u dobro zatvorenu staklenu posudu.

Sada znate kako napraviti prašak za pecivo DIY.

Kako zamijeniti prašak za pecivo sodom bikarbonom?

Dopušteno je zamijeniti prašak za pecivo običnom sodom bikarbonom. U tom slučaju, test mora sadržavati jedan od sljedećih sastojaka:

• med;
• fermentirani mliječni proizvodi;
• čokolada;
• limunska kiselina;
• sok ili voćni pire.

Ako tijesto ne sadrži barem jedan od ovih proizvoda, soda neće reagirati ni na što. Kao rezultat toga, ugljični dioksid se neće oslobađati.

Koliko sode bikarbone treba dodati u tijesto na ovaj ili onaj način? To se može utvrditi samo empirijski. Sode će trebati otprilike upola manje od praška za pecivo prema receptu.

Neke domaćice smatraju da u peciva treba dodati već gašeni sok. Međutim, ako se ova komponenta unese nakon što je reagirala s octom, potrebni ugljični dioksid ispustit će se u zrak i neće dospjeti u tijesto. Željeni rezultat neće biti postignut. Ispravnije bi bilo uvesti sodu u suho tijesto. I neposredno prije nego što ga položite u obrazac, trebali bistedodajte malo octa.

Prednosti domaćeg praška za pecivo

Zašto biste prašak za pecivo za tijesto pripremali vlastitim rukama, odbijajući kupiti? Sastav praška za pecivo u trgovini uključuje sodu bikarbonu. Osim toga, u kupljenu smjesu dodaje se limunska kiselina i brašno ili škrob. Čini se da se takav prašak za pecivo za tijesto sastoji isključivo od prirodnih proizvoda. Međutim, u masovnoj proizvodnji neke komponente zamjenjuju se kemijskim analozima, čija česta uporaba može biti štetna za zdravlje.

Ponekad domaćice u tijesto dodaju više praška za pecivo nego što je navedeno u receptu. Misle da će pečenje postati još bolje. Činiti ovo se ne isplati. Uostalom, ako pretjerate s praškom za pecivo kupljenim u trgovini, tada gotovi kulinarski proizvod neće dobiti željeni sjaj. A višak sode bikarbone i limunske kiseline može dovesti do gorkog okusa.

Zato je za tijesto najbolje koristiti domaći prašak za pecivo. Što će to dati vašim pečenim proizvodima? Dobit će sjaj, prozračnost i lijep izgled. Osim toga, u gotovim kulinarskim proizvodima neće biti štetnih kemijskih sastojaka.

Zaključak

Sada znate čemu služi prašak za pecivo. A ako u pravo vrijeme niste imali pri ruci kupljeni prašak za pecivo, onda se ne trebate uzrujavati. Od komponenti koje su uvijek prisutne u vašoj kuhinji, možete napraviti dostojnu zamjenu. Domaći prašak za pecivo povoljno će se usporediti s kupovnim. Uostalom, onuvijek daje tijestu sjaj. Gotova peciva izvrsnog su okusa, ne sadrže štetne nečistoće i dobro se čuvaju. Još jedna prednost domaćeg praška za pecivo je što je njegova cijena mnogo niža u usporedbi s kolegama iz trgovine.