Kako odmrznuti škampe da sačuvaju njihov okus i blagodati?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Najčešće se škampi prodaju zamrznuti na policama ribarnica i supermarketa. Ali korisnost takvih morskih plodova nije ništa manje nego svježa. Osim toga, često su već očišćeni, a ponekad i kuhani, što uvelike olakšava njihovu pripremu. Trebaju li škampe odmrznuti? Kako to učiniti ispravno. Istražit ćemo ove probleme kasnije u članku.

Prednosti škampa

Prije nego počnemo gledati kako odmrznuti smrznute škampe, upoznajmo se s prednostima ovih morskih rakova:

• škampi su praktički bez masti i ugljikohidrata;
• imaju korisne vitamine - E, A, D, B 1, B 2;
• mikronutrijenti: cink, željezo, jod, kalij, magnezij.

Sve ove komponente savršeno će nadoknaditi sve tvari potrebne tijelu. Imajte na umu da su škampi kvarljivi proizvod, pa se moraju pravilno odmrznuti.

Moram li uopće odmrznuti škampe?

Danas postoji mnogo kontroverzi o ovoj temi, a konsenzusa još uvijek nema. Obje ove opcije imaju svoje pravo na postojanje, pa svatko mora sam odlučiti kako će postupiti. Dakle, prijeđimo na analizu načina pravilnog odmrzavanja škampa.

Prva metoda - u hladnjaku

Smatra se najučinkovitijim. Razmislite kako odmrznuti škampe na ovaj način. Morate ih unaprijed izvaditi iz zamrzivača, sadržaj prebaciti u duboku zdjelu, zatim dobro pokriti poklopcem i ostaviti u hladnjaku 8 sati. Ova metoda nije najbrža, ali škampi su ukusni i zdravi.

Druga metoda - u kuhinji

Razmotrite drugi način odmrzavanja škampa. Ispada dobar rezultat, zbog činjenice da to treba učiniti na sobnoj temperaturi. U ovom slučaju, sva korisna svojstva škampa su očuvana. Nedostatak ove metode je što proizvod postaje manje mirisan.

Treća metoda je u mikrovalnoj

Razmotrimo kako brzo odmrznuti škampe. U tom slučaju možete koristiti mikrovalnu pećnicu. Naravno, ova opcija nije najbolja, jer će se svojstva okusa škampi odmah promijeniti - postat će suhi i izgubiti okus.

Četvrta metoda - u vodi

Ova metoda odmrzavanja škampa smatra se izvrsnom, jer daje dobar rezultat. Sve što trebate je ispodruka. Dakle, morate uliti škampe u plastičnu vrećicu dobre gustoće, vezati je koncem da voda ne uđe, zatim uzeti tavu, uliti hladnu vodu i spustiti vrećicu u nju.

Koliko dugo odmrznuti škampe na ovaj način? Obično je dovoljno 30 minuta da se potpuno odlede, zadrže svježinu i aromu.

Mnoge zanima kako odmrznuti kuhane škampe. To se radi na bilo koji od sljedećih načina.

Uobičajene pogreške ljubitelja škampa

Nestrpljivi gurmani često pokušavaju odmrznuti plodove mora potapanjem u vruću vodu. U ovom slučaju, kao i kod mikrovalne pećnice, škampi će izgubiti svoja korisna svojstva, miris i okus, postati suhi i bez okusa. Ako vam je ostalo malo škampa koje niste koristili, ponovno zamrzavanje ovdje nije prihvatljivo. Pogotovo ako su ti morski plodovi veliki.

Postoje dvije vrste škampa: svježe smrznute i kuhano-smrznute. Prvi je bio smrznut sa živim škampima. Boja im je siva. A druga vrsta je smrznuta već prokuhana, tako da im je boja, naravno, ružičasta.

Kako odrediti svježinu škampa

Ne zaboravite da okus i korisna svojstva ovise o uvjetima njihovog skladištenja.

Prvo morate provjeriti je li proizvod svjež, a evo na što trebate obratiti pažnju:

• na ljusci i glavi ne smiju biti sivi ili žuti;
• treba imati uvijen rep;
• svježi miris;
• uniforma u boji.

Kada kupujete, trebateobratite pozornost na strukturu morskih plodova. Često postoje pakiranja u kojima škampi nisu cijeli, što ukazuje na lošu kvalitetu. Još jedna točka na koju biste trebali obratiti pažnju. Nekoliko puta preokrenite pakiranje škampi. Ako se izlije i odvoji jedno od drugog, tada imaju prvu svježinu. Ako su zaglavljeni zajedno, onda su bili podvrgnuti više od jednog mraza.

Kako pohraniti škampe

Podijelimo nekoliko savjeta o tome kako i pod kojim uvjetima čuvati škampe.

• Ako više volite kupiti svježe škampe, morate ih čuvati u hladnjaku ne više od 3 dana.
• Probajte ih zamotati u foliju prije zamrzavanja. Tako će proizvod trajati dulje (oko 3 mjeseca). Ako prođe više vremena, škampi će postati gotovo bezukusni.
• Kako škampi ne bi izgubili okus, potrebno je držati temperaturu u hladnjaku od 3-9 stupnjeva.
• Budući da škampi gube okus gubitkom tekućine, potrebno ih je održavati vlažnima.
• Na sobnoj temperaturi, rok trajanja škampa je osjetno smanjen i iznosi 2-4 sata - to se odnosi na smrznute škampe. Nakon kuhanja, čuvaju se u hladnjaku 3 dana. U tom slučaju možete primijeniti nekoliko trikova kako ne biste izgubili okus i aromu. Kozice treba čuvati u papiru, i dalje od hrane.

Dakle, pogledali smo kako odmrznuti škampe. Nadamo se da će vam ovi savjeti pomoći da to bude ispravno kako bi ostali ukusni i zdravi.

Sada želim podijeliti jednostavne recepte za kuhanjeove morske plodove. Mnogi ljudi postavljaju pitanje: koliko dugo se kuhaju škampi? Mnogi vjeruju da je dovoljno 3 minute da se oguljeni plodovi mora potpuno skuhaju i ne izgube okus, a 5 minuta za neoguljene škampe.

Kako kuhati škampe?

Najlakši način za kuhanje škampa u loncu. Za to će vam trebati:

• 1 kg škampa;
• 3 litre vode;
• sol po ukusu.

Način kuhanja:

Ulijte vodu u lonac i pričekajte da proključa. Posolite i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Uzimamo paket morskih plodova. Kako odmrznuti škampe opisano je gore. Dodajte ih u slanu vodu. Kuhajte 4 minute, ne više.

Kričkanje u umaku

Ovaj recept je prikladan za već oguljene škampe. Potrebno je uzeti:

• 500g oguljenih škampa;
• 1 žlica žlica maslinovog ulja;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• sol po ukusu;
• 100 ml vode.

Način kuhanja:

1. Uzmite lonac i zagrijte ga, dodajte biljno ulje.
2. U međuvremenu prerežite luk i režnjeve češnjaka na pola i pošaljite u posudu s vrućim uljem, malo popržite.
3. Pošaljite škampe na prekuhani češnjak s lukom, sve prelijte vodom Zakuhajte i kuhajte oko 4 minute.
4. Ne otvaramo poklopac i pustimo da se još malo kuha.
5. Škampi prema ovom principu kuhanja vrlo su nježni i mirisni.

Lijeni škampiparobrod

Potrebni sastojci:

• 1 kg škampi, oguljeni;
• 2 litre vode;
• 1 žlica žlica maslinovog ulja;
• 12 sjemenki kopra;
• limun - 1 komad;
• sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Ulijte vodu u parni kotao, namažite škampe, posolite.
2. Iscijedite sok od limuna i dodajte ulje.
3. Kuvati oko 15 minuta, ovisno o modelu pare.

Škampi pečeni u pećnici

Sastojci:

• 700g oguljenih škampa;
• 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
• 3 režnja češnjaka;
• pola limuna;
• grančica peršina;
• sol, biber po ukusu.

Kuhanje:

1. Namažite lim za pečenje maslinovim uljem i na njega stavite jedan sloj škampa.
2. Pravljenje umaka. Iscijedite sok od limuna, posolite i popaprite, sve promiješajte. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
3. Stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite oko 8-10 minuta. Pečene škampe izvadite, ostavite da se malo ohlade i pospite svježim peršinom.

Ovo je niskokalorično jelo, pogodno za one koji paze na svoju figuru.

Nekoliko savjeta

Nemojte dugo kuhati škampe, postat će gumeni i neće biti ukusni, a pritom će izgubiti sva korisna svojstva.

Za više okusa možete dodati lovorov list, klinčiće, crni papar tijekom kuhanja.

Spremnost škampa pokazat će činjenica da suisplivati i promijeniti boju ljuske. Bolje je promatrati omjer vode 1:2.

Za kraj, želio bih reći da će vam naši savjeti koristiti prilikom odmrzavanja škampa. Ako redovito kuhate jela od ove morske hrane, tada će korisne tvari koje se nalaze u njihovom soku pomoći da se nosite s takvim problemom u ljudskom tijelu kao što je hipertenzija, kao i smanjiti stres.